芒果视频下载

龍門蘿卜干介紹

定安縣龍門蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)，加入新鮮(xian)大蒜、用花(hua)生油(you)拌(ban)勻，喜愛辣口(kou)味的(de)人還(huan)可以(yi)加點(dian)小(xiao)米辣、香蔥，光聞味道就(jiu)令人垂涎(xian)三尺。龍門蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)一直頗有(you)名(ming)氣，至今有(you)300多年歷史。在(zai)解(jie)放初(chu)期，那時(shi)候(hou)經濟條件(jian)不好，能有(you)蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)送稀飯吃就(jiu)是一件(jian)很幸福的(de)事(shi)。那時(shi)候(hou)很多人到龍門來買(mai)蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)，龍門蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)的(de)名(ming)氣就(jiu)是這樣(yang)打出(chu)去的(de)。

龍門蘿卜干的特點

龍門蘿卜(bu)干不算咸，入(ru)口甜脆爽，伴(ban)著花生油的香味，唇齒(chi)留(liu)香。光吃(chi)蘿卜(bu)干，就能喝完一碗稀飯。

龍門蘿卜干的做法

制(zhi)作龍門(men)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)(gan)并不難(nan)，但是龍門(men)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)(gan)怎么做又脆又好(hao)吃(chi)？蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)(gan)要(yao)做得(de)脆，主要(yao)在(zai)于(yu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)是否(fou)新鮮，是不是“多次腌曬”。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)的(de)好(hao)壞很關鍵，每(mei)年(nian)10月份，將蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)播種后，等(deng)到次年(nian)1月份，也就是等(deng)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)生長90天后制(zhi)作蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)(gan)最好(hao)。等(deng)到收(shou)獲(huo)時節，拔(ba)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)時不要(yao)將蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)葉(xie)子(zi)給去掉(diao)，而是直(zhi)接將蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)連(lian)葉(xie)子(zi)在(zai)陽光下曬，等(deng)到帶葉(xie)的(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)已萎縮，農(nong)戶就可以直(zhi)接將蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)收(shou)回家中(zhong)。

用刀將(jiang)葉子去掉(diao)，將(jiang)蘿卜(bu)切(qie)開，然后(hou)(hou)往切(qie)口處撒(sa)點鹽，再(zai)將(jiang)切(qie)好的蘿卜(bu)放(fang)在(zai)水(shui)(shui)(shui)缸里(li)。撒(sa)上鹽的蘿卜(bu)到(dao)第二天就開始(shi)萎縮，而且(qie)缸里(li)會出(chu)現(xian)大量的鹽水(shui)(shui)(shui)，此時的蘿卜(bu)還不能食用。先(xian)用鹽水(shui)(shui)(shui)對腌制(zhi)(zhi)的蘿卜(bu)進行沖(chong)洗，然后(hou)(hou)再(zai)放(fang)在(zai)庭院里(li)曬。不斷反復地進行腌制(zhi)(zhi)、沖(chong)水(shui)(shui)(shui)4次后(hou)(hou)，此時的蘿卜(bu)已開始(shi)變干，但比較苦澀還不能食用。

將(jiang)變(bian)干(gan)的蘿(luo)卜放(fang)在(zai)干(gan)凈的水(shui)缸內，每放(fang)一(yi)層就(jiu)撒一(yi)層鹽巴，量不宜過多(duo)，最(zui)后再(zai)蓋(gai)好，目(mu)的是為了讓蘿(luo)卜更好地(di)發(fa)酵。等過了45天之后，蘿(luo)卜干(gan)就(jiu)制成(cheng)(cheng)了。如此做成(cheng)(cheng)的蘿(luo)卜干(gan)不僅味道鮮美(mei)，而且容易保存，存放(fang)一(yi)年都不會壞。

龍門蘿卜干的歷史由來

龍(long)門蘿(luo)卜干至今有(you)300多年(nian)(nian)歷史，明末(mo)清初(chu)就聞名島內外。在龍(long)門鎮有(you)一處久溫(wen)塘(tang)熱帶(dai)火(huo)山(shan)冷(leng)泉。它是(shi)中國第三大冷(leng)泉，常年(nian)(nian)水(shui)溫(wen)常年(nian)(nian)水(shui)溫(wen)23～25℃，夏涼冬(dong)暖，這也是(shi)屹今為止發(fa)現(xian)的(de)中國最大的(de)熱帶(dai)富硒(xi)火(huo)山(shan)冷(leng)泉。當(dang)地居民利用(yong)天然(ran)的(de)冷(leng)泉資源，澆灌種(zhong)植在火(huo)山(shan)巖(yan)上的(de)蘿(luo)卜，因泉水(shui)中所含有(you)的(de)富硒(xi)物質被種(zhong)植的(de)蘿(luo)卜吸收，常食用(yong)還可以(yi)降(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)血壓。