芒果视频下载

龍門蘿卜干介紹

定安縣龍(long)門蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)，加入新(xin)鮮大蒜、用花生(sheng)油拌勻，喜愛(ai)辣口味的人還可(ke)以加點小米辣、香(xiang)蔥，光聞(wen)味道就(jiu)令人垂涎三尺。龍(long)門蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)一直頗有(you)名(ming)氣，至(zhi)今有(you)300多(duo)年歷史。在(zai)解放初期，那時(shi)候(hou)經濟條件不好，能有(you)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)送稀飯吃就(jiu)是一件很(hen)幸(xing)福的事。那時(shi)候(hou)很(hen)多(duo)人到龍(long)門來買(mai)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)，龍(long)門蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)的名(ming)氣就(jiu)是這(zhe)樣打出去的。

龍門蘿卜干的特點

龍門蘿卜干不算(suan)咸(xian)，入口甜脆爽，伴(ban)著花(hua)生油(you)的(de)香味，唇齒留(liu)香。光吃蘿卜干，就能喝完一碗稀飯(fan)。

龍門蘿卜干的做法

制作龍門(men)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)并不(bu)難，但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)龍門(men)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)怎么做(zuo)又脆又好吃？蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)要(yao)做(zuo)得脆，主要(yao)在于(yu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)否新鮮，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)“多次(ci)腌曬(shai)”。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)的好壞很關(guan)鍵，每年10月份，將(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)播種后(hou)，等(deng)到(dao)次(ci)年1月份，也就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)等(deng)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)生長90天后(hou)制作蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)最好。等(deng)到(dao)收獲時(shi)節，拔蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)時(shi)不(bu)要(yao)將(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)葉(xie)子(zi)給去(qu)掉，而(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)直(zhi)接將(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)連葉(xie)子(zi)在陽光下曬(shai)，等(deng)到(dao)帶葉(xie)的蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)已萎縮，農戶就可以直(zhi)接將(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)收回家中。

用刀將葉子去掉，將蘿(luo)卜(bu)切(qie)開(kai)，然后(hou)往切(qie)口處撒(sa)點鹽(yan)，再將切(qie)好的蘿(luo)卜(bu)放(fang)在水缸(gang)里(li)(li)。撒(sa)上(shang)鹽(yan)的蘿(luo)卜(bu)到第二天就開(kai)始萎縮，而且缸(gang)里(li)(li)會出(chu)現大(da)量的鹽(yan)水，此時(shi)的蘿(luo)卜(bu)還(huan)不(bu)能(neng)食(shi)用。先用鹽(yan)水對(dui)腌(a)制(zhi)的蘿(luo)卜(bu)進(jin)行沖洗(xi)，然后(hou)再放(fang)在庭院里(li)(li)曬。不(bu)斷(duan)反復地進(jin)行腌(a)制(zhi)、沖水4次后(hou)，此時(shi)的蘿(luo)卜(bu)已開(kai)始變(bian)干，但比較苦澀(se)還(huan)不(bu)能(neng)食(shi)用。

將變干的(de)蘿卜放在干凈的(de)水缸內，每放一(yi)(yi)層就(jiu)(jiu)撒(sa)一(yi)(yi)層鹽巴(ba)，量(liang)不(bu)宜過多，最后(hou)再蓋好(hao)，目的(de)是為了(le)讓蘿卜更好(hao)地發酵。等(deng)過了(le)45天(tian)之(zhi)后(hou)，蘿卜干就(jiu)(jiu)制成了(le)。如此做(zuo)成的(de)蘿卜干不(bu)僅(jin)味道鮮美，而且容易保(bao)存，存放一(yi)(yi)年(nian)都不(bu)會壞。

龍門蘿卜干的歷史由來

龍門蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)至今(jin)有300多(duo)年歷史，明末清初就聞名島內外。在(zai)龍門鎮有一處久(jiu)溫(wen)塘(tang)熱帶火(huo)山(shan)冷(leng)泉(quan)。它是(shi)(shi)中國第(di)三大(da)冷(leng)泉(quan)，常年水(shui)溫(wen)常年水(shui)溫(wen)23～25℃，夏涼冬暖，這也是(shi)(shi)屹今(jin)為止發現的中國最(zui)大(da)的熱帶富硒火(huo)山(shan)冷(leng)泉(quan)。當地(di)居民利(li)用天(tian)然的冷(leng)泉(quan)資源(yuan)，澆灌種(zhong)植(zhi)在(zai)火(huo)山(shan)巖上(shang)的蘿(luo)(luo)卜(bu)，因泉(quan)水(shui)中所(suo)含有的富硒物質被種(zhong)植(zhi)的蘿(luo)(luo)卜(bu)吸收，常食用還(huan)可以降(jiang)(jiang)血脂、降(jiang)(jiang)血壓。