芒果视频下载

龍門蘿卜干介紹

定安縣龍(long)門蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)(gan)，加入新鮮(xian)大蒜(suan)、用花生油拌勻，喜愛辣口(kou)味(wei)的(de)人(ren)還可以加點小米辣、香蔥，光聞(wen)味(wei)道就令人(ren)垂(chui)涎三尺。龍(long)門蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)(gan)一(yi)直頗有名氣，至今有300多年歷史。在解放初期，那時(shi)候(hou)經濟條件不(bu)好(hao)，能有蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)(gan)送稀(xi)飯(fan)吃就是(shi)一(yi)件很(hen)幸福(fu)的(de)事(shi)。那時(shi)候(hou)很(hen)多人(ren)到龍(long)門來買蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)(gan)，龍(long)門蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)(gan)的(de)名氣就是(shi)這樣打出去的(de)。

龍門蘿卜干的特點

龍門蘿(luo)(luo)卜干不算咸，入口甜脆爽，伴著花生(sheng)油(you)的香(xiang)味，唇齒留香(xiang)。光(guang)吃蘿(luo)(luo)卜干，就能喝完一(yi)碗稀飯。

龍門蘿卜干的做法

制作龍門蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)并不難，但(dan)是(shi)(shi)龍門蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)怎么做又脆又好(hao)吃？蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)要做得脆，主要在于蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)是(shi)(shi)否新鮮，是(shi)(shi)不是(shi)(shi)“多次腌(a)曬”。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)的好(hao)壞很關鍵，每年(nian)10月(yue)份(fen)，將蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)播(bo)種(zhong)后(hou)，等(deng)到(dao)次年(nian)1月(yue)份(fen)，也就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)等(deng)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)生長90天后(hou)制作蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)最好(hao)。等(deng)到(dao)收獲時(shi)(shi)節，拔蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)時(shi)(shi)不要將蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)葉子(zi)給去掉，而是(shi)(shi)直接將蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)連葉子(zi)在陽光下曬，等(deng)到(dao)帶葉的蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)已萎縮，農戶就(jiu)(jiu)可以(yi)直接將蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)收回家中。

用(yong)刀將(jiang)葉(xie)子去掉，將(jiang)蘿(luo)卜(bu)(bu)切(qie)開(kai)，然(ran)后(hou)往切(qie)口處(chu)撒點鹽(yan)(yan)，再(zai)將(jiang)切(qie)好的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)放在水(shui)缸里(li)。撒上鹽(yan)(yan)的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)到第二天就開(kai)始(shi)萎縮，而且(qie)缸里(li)會出現大量的(de)鹽(yan)(yan)水(shui)，此時(shi)的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)還不能食(shi)用(yong)。先用(yong)鹽(yan)(yan)水(shui)對腌(a)制的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)進行沖洗，然(ran)后(hou)再(zai)放在庭院里(li)曬。不斷反復地進行腌(a)制、沖水(shui)4次后(hou)，此時(shi)的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)已開(kai)始(shi)變干，但(dan)比較苦澀還不能食(shi)用(yong)。

將變干的蘿卜(bu)放(fang)在(zai)干凈的水(shui)缸內(nei)，每放(fang)一(yi)層就撒一(yi)層鹽巴，量(liang)不宜過(guo)多(duo)，最后(hou)再(zai)蓋好，目的是為了(le)讓蘿卜(bu)更好地發(fa)酵。等過(guo)了(le)45天之后(hou)，蘿卜(bu)干就制成了(le)。如此做成的蘿卜(bu)干不僅味(wei)道鮮美(mei)，而且容(rong)易保(bao)存(cun)，存(cun)放(fang)一(yi)年都不會壞(huai)。

龍門蘿卜干的歷史由來

龍門蘿卜干(gan)至今(jin)有300多年歷史(shi)，明末清初就(jiu)聞(wen)名島內外。在(zai)龍門鎮(zhen)有一(yi)處久(jiu)溫塘熱帶火(huo)(huo)山冷(leng)(leng)泉(quan)(quan)。它是(shi)中(zhong)國第(di)三大冷(leng)(leng)泉(quan)(quan)，常年水(shui)溫常年水(shui)溫23～25℃，夏涼冬暖，這也是(shi)屹今(jin)為止(zhi)發(fa)現的中(zhong)國最(zui)大的熱帶富(fu)硒火(huo)(huo)山冷(leng)(leng)泉(quan)(quan)。當地(di)居民(min)利(li)用天然的冷(leng)(leng)泉(quan)(quan)資源，澆灌種植在(zai)火(huo)(huo)山巖上(shang)的蘿卜，因泉(quan)(quan)水(shui)中(zhong)所含有的富(fu)硒物質被種植的蘿卜吸收，常食用還可以降(jiang)血脂、降(jiang)血壓。