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屯昌羅氏沼蝦介紹

屯昌羅(luo)氏沼(zhao)蝦是海南(nan)省(sheng)屯昌縣的特產，屯昌羅(luo)氏沼(zhao)蝦又名馬來(lai)大蝦，淡(dan)水長腳大蝦仁，1996年(nian)屯昌引進(jin)該品(pin)種(zhong)試(shi)養(yang)成功，成為(wei)屯昌反季節淡(dan)水羅(luo)氏沼(zhao)蝦拳頭名牌產品(pin)；現已大面積(ji)推廣(guang)開發人工育苗和養(yang)殖，年(nian)育苗8000萬(wan)尾，養(yang)殖水面面積(ji)l000畝，產品(pin)銷往廣(guang)東、深圳等地。

屯昌羅氏沼蝦的特點

羅氏沼蝦體(ti)肥大(da)，青(qing)褐(he)色。每節(jie)腹(fu)部有附(fu)肢(zhi)(zhi)1對(dui)(dui)，尾部附(fu)肢(zhi)(zhi)變(bian)化為尾扇。頭(tou)胸部粗大(da)，腹(fu)部起向(xiang)后逐漸(jian)變(bian)細。頭(tou)胸部包(bao)括頭(tou)部6節(jie)，胸部8節(jie)，由一(yi)個(ge)(ge)外殼包(bao)圍。腹(fu)部7節(jie)，每節(jie)各有一(yi)殼包(bao)圍。附(fu)肢(zhi)(zhi)每節(jie)1對(dui)(dui)，變(bian)化較大(da)，由前向(xiang)后分別為兩對(dui)(dui)觸角(jiao)，3對(dui)(dui)顎，3對(dui)(dui)顎足(zu)(zu)，5對(dui)(dui)步足(zu)(zu)，5對(dui)(dui)游泳(yong)足(zu)(zu)，1對(dui)(dui)尾扇。成(cheng)蝦個(ge)(ge)體(ti)一(yi)般(ban)雄(xiong)性(xing)(xing)大(da)于雌(ci)性(xing)(xing)，最大(da)個(ge)(ge)體(ti)雄(xiong)性(xing)(xing)體(ti)長(chang)可(ke)達(da)40厘米，重600克(ke)；雌(ci)性(xing)(xing)體(ti)長(chang)可(ke)達(da)25厘米，重200克(ke)。雄(xiong)性(xing)(xing)第二步足(zu)(zu)特別大(da)，呈蔚(yu)藍色。

屯昌羅氏沼蝦的營養

屯昌羅氏沼蝦殼薄體肥，肉(rou)質(zhi)鮮(xian)嫩，味道鮮(xian)美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸(xiong)甲內充滿了(le)生殖腺，具(ju)有近(jin)似于蟹黃的特殊鮮(xian)美之味。每百(bai)克蝦肉(rou)蝦肉(rou)含(han)蛋(dan)白質(zhi)20.6克，脂(zhi)肪0.7克，并(bing)含(han)有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋(dan)白營養水產品(pin)。鮮(xian)食可烹調紅燜(men)大(da)蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大(da)蝦、炒蝦仁等(deng)。加工(gong)可制成蝦干、蝦米(mi)等(deng)海味品(pin)。