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屯昌羅氏沼蝦介紹

屯(tun)昌羅氏沼(zhao)蝦是(shi)海南(nan)省屯(tun)昌縣(xian)的特(te)產(chan)，屯(tun)昌羅氏沼(zhao)蝦又名馬(ma)來大(da)蝦，淡水長(chang)腳大(da)蝦仁，1996年屯(tun)昌引(yin)進該品(pin)(pin)種(zhong)試養成功(gong)，成為(wei)屯(tun)昌反(fan)季節(jie)淡水羅氏沼(zhao)蝦拳頭名牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)；現已大(da)面積推廣(guang)開發(fa)人工育(yu)苗(miao)和(he)養殖(zhi)，年育(yu)苗(miao)8000萬尾，養殖(zhi)水面面積l000畝，產(chan)品(pin)(pin)銷往廣(guang)東、深圳(zhen)等地。

屯昌羅氏沼蝦的特點

羅氏沼蝦體肥大(da)，青褐色(se)。每(mei)(mei)節(jie)腹部(bu)有(you)附(fu)肢1對(dui)，尾(wei)(wei)部(bu)附(fu)肢變(bian)(bian)化為尾(wei)(wei)扇(shan)。頭(tou)(tou)(tou)胸部(bu)粗大(da)，腹部(bu)起向后(hou)逐漸變(bian)(bian)細(xi)。頭(tou)(tou)(tou)胸部(bu)包(bao)括頭(tou)(tou)(tou)部(bu)6節(jie)，胸部(bu)8節(jie)，由一(yi)個(ge)(ge)外殼包(bao)圍(wei)。腹部(bu)7節(jie)，每(mei)(mei)節(jie)各有(you)一(yi)殼包(bao)圍(wei)。附(fu)肢每(mei)(mei)節(jie)1對(dui)，變(bian)(bian)化較大(da)，由前向后(hou)分別為兩(liang)對(dui)觸角，3對(dui)顎，3對(dui)顎足，5對(dui)步足，5對(dui)游泳足，1對(dui)尾(wei)(wei)扇(shan)。成蝦個(ge)(ge)體一(yi)般雄(xiong)性大(da)于雌性，最大(da)個(ge)(ge)體雄(xiong)性體長可達(da)40厘米，重(zhong)600克；雌性體長可達(da)25厘米，重(zhong)200克。雄(xiong)性第二步足特別大(da)，呈蔚藍(lan)色(se)。

屯昌羅氏沼蝦的營養

屯(tun)昌(chang)羅(luo)氏(shi)沼蝦(xia)(xia)殼薄體肥(fei)，肉(rou)(rou)質(zhi)鮮嫩，味道鮮美(mei)(mei)，營(ying)養豐(feng)富。除富有(you)(you)(you)一般淡(dan)水蝦(xia)(xia)類的風味之外(wai)，成(cheng)熟的羅(luo)氏(shi)沼蝦(xia)(xia)頭胸甲(jia)內充滿了生(sheng)殖(zhi)腺，具有(you)(you)(you)近似(si)于蟹黃的特(te)殊(shu)鮮美(mei)(mei)之味。每百克蝦(xia)(xia)肉(rou)(rou)蝦(xia)(xia)肉(rou)(rou)含蛋白(bai)質(zhi)20.6克，脂肪0.7克，并含有(you)(you)(you)多種維生(sheng)素(su)及人(ren)體必須的微量元素(su)，系高(gao)蛋白(bai)營(ying)養水產品。鮮食可烹調紅燜(men)大蝦(xia)(xia)、煎白(bai)蝦(xia)(xia)、溜蝦(xia)(xia)段、琵(pi)琶大蝦(xia)(xia)、炒蝦(xia)(xia)仁等(deng)。加工(gong)可制成(cheng)蝦(xia)(xia)干、蝦(xia)(xia)米等(deng)海味品。