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固原黃牛的生長環境

固原(yuan)(yuan)黃(huang)牛產自(zi)寧(ning)夏回族自(zi)治區固原(yuan)(yuan)市，固原(yuan)(yuan)市位于中(zhong)國黃(huang)土(tu)高原(yuan)(yuan)的西(xi)北(bei)(bei)邊緣(yuan)，境內以(yi)六盤(pan)山為(wei)南北(bei)(bei)脊柱，將固原(yuan)(yuan)市分為(wei)東西(xi)兩壁，呈南高北(bei)(bei)低之勢。海拔(ba)大部分在1500-2200米之間。由于受河(he)水切(qie)割、沖擊，形成丘(qiu)(qiu)陵起伏，溝(gou)壑縱(zong)橫，梁峁交錯，山多川少，塬、梁、峁、壕(hao)交錯的地理特征。屬黃(huang)土(tu)丘(qiu)(qiu)陵溝(gou)壑區。

固原(yuan)地(di)處黃(huang)土高原(yuan)暖溫(wen)(wen)半干旱氣(qi)候(hou)區，是典型的大陸性氣(qi)候(hou)，形成冬季(ji)漫長寒冷、春(chun)季(ji)氣(qi)溫(wen)(wen)多(duo)(duo)變、夏季(ji)短暫涼(liang)爽(shuang)、秋季(ji)降(jiang)溫(wen)(wen)迅(xun)速，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差大，春(chun)季(ji)和夏初雨量偏(pian)少(shao)，災害性天氣(qi)多(duo)(duo)，區域降(jiang)水差異大等氣(qi)候(hou)特征。年平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)在5.8℃-7.8℃之間，降(jiang)水偏(pian)少(shao)，年降(jiang)水量306.9毫米-737.7毫米，日照充足(zu)，適宜(yi)養殖黃(huang)牛。

固原黃牛肉特點

背(bei)最長肌蛋白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)達87%，肉中(zhong)不飽和(he)脂肪(fang)酸的含(han)量(liang)(liang)多，而脂肪(fang)的含(han)量(liang)(liang)相對較低(di)；礦物(wu)質(zhi)元素(su)種類豐(feng)富，含(han)量(liang)(liang)適中(zhong)，尤其微量(liang)(liang)元素(su)硒(xi)的含(han)量(liang)(liang)為0.07 毫克(ke)/千克(ke)，鮮肉膽固醇含(han)量(liang)(liang)233.11毫克(ke)/千克(ke)，谷氨酸含(han)量(liang)(liang)達到37.85毫克(ke)/克(ke)。

黃牛肉功效和作用

1、增長(chang)肌(ji)肉：黃牛(niu)(niu)肉屬于(yu)黃牛(niu)(niu)身(shen)上的一種肉質，里面(mian)含有大量的蛋白質，氨基酸和多種微量元(yuan)素，人(ren)體食用(yong)以(yi)后(hou)能(neng)夠補(bu)充身(shen)體肌(ji)肉，還能(neng)夠促進血細胞(bao)的生(sheng)成，適合于(yu)氣(qi)虛、營養(yang)不良、貧血的患者食用(yong)。

2、增(zeng)(zeng)強免疫(yi)力：黃牛(niu)肉人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)食用(yong)(yong)以(yi)后也(ye)能夠增(zeng)(zeng)強人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)的免疫(yi)力，可以(yi)緩解人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)出現(xian)的身(shen)(shen)體(ti)(ti)抵抗力減(jian)弱，可以(yi)為身(shen)(shen)體(ti)(ti)補充(chong)能量，通過食用(yong)(yong)以(yi)后還可以(yi)使(shi)身(shen)(shen)體(ti)(ti)抗病(bing)作用(yong)(yong)增(zeng)(zeng)強，對于人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)有著很非常重要(yao)的作用(yong)(yong)。

黃牛肉怎么炒好吃

食(shi)材：牛肉、線椒(jiao)、山椒(jiao)、小米辣、蔥(cong)、姜、蒜、香菜、花生油、蠔油、生抽、鹽、胡椒(jiao)粉、老抽。

做法：

1、牛肉解凍后，用(yong)廚房用(yong)紙(zhi)吸干表面水(shui)分(fen)，逆(ni)著牛肉的紋(wen)理(li)將牛肉切成薄片，越薄越好。牛肉越薄，口感就越嫩，而且易熟。

2、切好的牛肉片，加入適量生抽、蠔油，用手(shou)抓勻，靜置10分(fen)鐘。

3、線椒、山椒、小米辣(la)清洗(xi)干凈，切成辣(la)椒圈，放好備用(yong)。

4、香菜(cai)、蔥清(qing)洗干凈(jing)，香菜(cai)切段，蔥使用一部(bu)分切成蔥絲，切好備用。

5、蔥、姜、蒜清洗干凈(jing)，切成(cheng)碎末(mo)狀，放置備用。

6、炒鍋(guo)燒(shao)熱，倒入花生油(you)繼續燒(shao)熱，放(fang)入切(qie)好(hao)的(de)蔥、姜、蒜大火煸炒，炒出香味后，放(fang)入切(qie)好(hao)的(de)線椒、山椒、小米辣，繼續大火煸炒。

7、煸(bian)炒(chao)3-5分鐘后，放入腌制好的(de)牛肉，然后快速不停的(de)翻炒(chao)牛肉，直至牛肉變色，炒(chao)至斷生。

8、炒至變色斷生后(hou)，開始調味。先放(fang)入適(shi)量蠔油(you)，翻(fan)炒均勻(yun)，再放(fang)入適(shi)量鹽(yan)、胡椒(jiao)粉，繼續翻(fan)炒均勻(yun)，最后(hou)放(fang)入些許老(lao)抽調味上色，翻(fan)炒均勻(yun)即(ji)可。

9、味道調好后(hou)(hou)，放入(ru)香菜段、蔥(cong)絲，快速翻(fan)炒(chao)后(hou)(hou)即(ji)可出鍋。