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固原黃牛的生長環境

固(gu)原(yuan)(yuan)(yuan)黃(huang)牛產自寧夏回(hui)族自治區(qu)固(gu)原(yuan)(yuan)(yuan)市(shi)(shi)，固(gu)原(yuan)(yuan)(yuan)市(shi)(shi)位于中國黃(huang)土(tu)高(gao)原(yuan)(yuan)(yuan)的西北邊(bian)緣，境內以(yi)六盤山為(wei)南北脊柱，將(jiang)固(gu)原(yuan)(yuan)(yuan)市(shi)(shi)分為(wei)東西兩壁，呈南高(gao)北低之勢(shi)。海拔大部分在1500-2200米之間。由于受河(he)水(shui)切割(ge)、沖擊，形成(cheng)丘(qiu)陵起(qi)伏，溝(gou)壑(he)縱橫，梁峁交錯，山多川少，塬、梁、峁、壕(hao)交錯的地(di)理(li)特征。屬黃(huang)土(tu)丘(qiu)陵溝(gou)壑(he)區(qu)。

固(gu)原(yuan)地(di)處黃(huang)土高原(yuan)暖溫(wen)半干旱(han)氣候(hou)區，是典(dian)型(xing)的大(da)陸性(xing)(xing)氣候(hou)，形成冬季漫(man)長(chang)寒(han)冷(leng)、春季氣溫(wen)多變、夏(xia)季短暫涼爽(shuang)、秋(qiu)季降(jiang)溫(wen)迅速，晝夜溫(wen)差(cha)大(da)，春季和夏(xia)初雨(yu)量(liang)偏少，災害性(xing)(xing)天氣多，區域降(jiang)水(shui)差(cha)異大(da)等(deng)氣候(hou)特征。年平均氣溫(wen)在5.8℃-7.8℃之間，降(jiang)水(shui)偏少，年降(jiang)水(shui)量(liang)306.9毫(hao)米(mi)-737.7毫(hao)米(mi)，日照充足(zu)，適宜養殖黃(huang)牛。

固原黃牛肉特點

背最長肌蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)達87%，肉中不飽和脂肪酸的(de)(de)含(han)(han)量(liang)多，而脂肪的(de)(de)含(han)(han)量(liang)相對較低；礦物質(zhi)元(yuan)(yuan)素種(zhong)類豐富，含(han)(han)量(liang)適(shi)中，尤其(qi)微量(liang)元(yuan)(yuan)素硒的(de)(de)含(han)(han)量(liang)為0.07 毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)，鮮肉膽(dan)固醇含(han)(han)量(liang)233.11毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)(qian)克(ke)(ke)，谷氨(an)酸含(han)(han)量(liang)達到37.85毫(hao)克(ke)(ke)/克(ke)(ke)。

黃牛肉功效和作用

1、增長肌(ji)(ji)肉：黃(huang)牛(niu)肉屬于黃(huang)牛(niu)身(shen)(shen)上(shang)的(de)一種肉質(zhi)，里(li)面含有(you)大量的(de)蛋白質(zhi)，氨基酸和多種微量元素，人體食用(yong)以后(hou)能夠補(bu)充身(shen)(shen)體肌(ji)(ji)肉，還能夠促進血(xue)細胞(bao)的(de)生成(cheng)，適合于氣虛、營養不良、貧血(xue)的(de)患者(zhe)食用(yong)。

2、增(zeng)強(qiang)免疫力：黃牛肉(rou)人體(ti)食用(yong)以(yi)(yi)后(hou)也能夠增(zeng)強(qiang)人體(ti)的免疫力，可以(yi)(yi)緩解(jie)人體(ti)出(chu)現(xian)的身體(ti)抵抗(kang)力減弱(ruo)，可以(yi)(yi)為(wei)身體(ti)補充能量，通過(guo)食用(yong)以(yi)(yi)后(hou)還可以(yi)(yi)使身體(ti)抗(kang)病(bing)作(zuo)用(yong)增(zeng)強(qiang)，對于人體(ti)有著很非常(chang)重要的作(zuo)用(yong)。

黃牛肉怎么炒好吃

食材：牛(niu)肉、線椒、山(shan)椒、小米辣(la)、蔥(cong)、姜、蒜、香菜、花生(sheng)油、蠔油、生(sheng)抽、鹽(yan)、胡椒粉、老抽。

做法：

1、牛(niu)(niu)肉(rou)解凍后，用廚房(fang)用紙吸干表(biao)面水(shui)分，逆著牛(niu)(niu)肉(rou)的紋理(li)將(jiang)牛(niu)(niu)肉(rou)切成(cheng)薄片，越薄越好。牛(niu)(niu)肉(rou)越薄，口感就越嫩，而且易熟。

2、切好的牛肉(rou)片，加入適量生抽、蠔油，用(yong)手抓勻，靜(jing)置(zhi)10分鐘。

3、線(xian)椒(jiao)(jiao)、山椒(jiao)(jiao)、小米辣清洗干(gan)凈(jing)，切成辣椒(jiao)(jiao)圈，放好備用。

4、香(xiang)菜、蔥(cong)清(qing)洗干(gan)凈，香(xiang)菜切段，蔥(cong)使用(yong)一部分切成蔥(cong)絲，切好備用(yong)。

5、蔥(cong)、姜、蒜清(qing)洗干凈，切成(cheng)碎末狀(zhuang)，放置備(bei)用(yong)。

6、炒(chao)鍋(guo)燒(shao)熱，倒入(ru)花生油繼續燒(shao)熱，放(fang)入(ru)切好(hao)的蔥、姜、蒜大(da)火(huo)煸(bian)炒(chao)，炒(chao)出香味后，放(fang)入(ru)切好(hao)的線椒、山(shan)椒、小米辣，繼續大(da)火(huo)煸(bian)炒(chao)。

7、煸(bian)炒3-5分鐘(zhong)后，放入腌制好(hao)的牛(niu)肉，然(ran)后快速不停的翻(fan)炒牛(niu)肉，直至牛(niu)肉變色，炒至斷生(sheng)。

8、炒(chao)(chao)至變色斷生(sheng)后，開始調味(wei)。先放入適量蠔油，翻炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)，再放入適量鹽、胡椒粉，繼(ji)續翻炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)，最后放入些許老抽調味(wei)上色，翻炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)即可。

9、味道調好后，放入(ru)香菜段、蔥絲，快(kuai)速翻炒(chao)后即可(ke)出鍋。