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麻旺醬板鴨食用價值

醬板鴨(ya)的主料(liao)是鴨(ya)子，鴨(ya)肉(rou)的營養價(jia)值(zhi)很高，屬(shu)涼性(xing)，科學的食(shi)用具有滋潤養胃，平肝去火，健體(ti)美顏，益氣(qi)養血(xue)，除濕去煩，開胃健脾，醒(xing)目安(an)神(shen)，活血(xue)化淤，茲陰益腎之功效，深受(shou)人們青睞(lai)，醬板鴨(ya)即可(ke)(ke)作為(wei)休閑小吃，又可(ke)(ke)作為(wei)灑席上(shang)的特色菜肴，開袋即食(shi)可(ke)(ke)品嘗(chang)冷食(shi)的鮮美，加熱(re)可(ke)(ke)享受(shou)傳統熱(re)食(shi)的風味，是四季養生保健、宴請賓朋嘗(chang)鮮、走親(qin)訪友(you)饋贈(zeng)、看(kan)望病人、孝敬長輩的首(shou)選上(shang)乘美食(shi)佳肴。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨(ya)子、精鹽、鹵(lu)水(shui)清酒

做法：

1、首先(xian)將鴨(ya)子去掉內(nei)臟，砍掉鴨(ya)掌這些(xie)，洗干凈(jing)，然后劈開，將其壓扁。

2、然后精鹽(yan)抹遍全(quan)身，用兩根竹簽撐開，風干幾個(ge)小時。

3、隨后(hou)，將鹵水調配好，將鴨胚(pei)復腌，將處理好的鴨胚(pei)放入放涼的鹵水中(zhong)，再加(jia)入清酒1瓶，料酒200克，夏季腌(a)制一天(tian)，冬天(tian)腌(a)制兩天(tian)即可(ke)。

4、最后將(jiang)腌制好的鴨(ya)胚取出(chu)，晾干(gan)水分(fen)等(deng)著進(jin)烤爐，放入200度的(de)烤(kao)爐當(dang)中烤(kao)制(zhi)一個小時(shi)左右，烤(kao)熟后，可以在表面刷一層香油，然后即可剁(duo)塊食用了(le)。