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麻旺醬板鴨食用價值

醬板(ban)鴨(ya)的(de)(de)主料是鴨(ya)子(zi)，鴨(ya)肉(rou)的(de)(de)營養(yang)價值很高，屬涼性，科(ke)學的(de)(de)食用具有(you)滋潤養(yang)胃，平肝去火，健(jian)體美顏，益氣養(yang)血，除濕去煩(fan)，開胃健(jian)脾，醒目安神，活血化淤(yu)，茲(zi)陰益腎之功效，深(shen)受人們(men)青睞，醬板(ban)鴨(ya)即可(ke)作為休(xiu)閑小吃，又可(ke)作為灑席上(shang)的(de)(de)特色菜肴，開袋即食可(ke)品嘗(chang)冷食的(de)(de)鮮美，加(jia)熱(re)可(ke)享受傳統熱(re)食的(de)(de)風味，是四季養(yang)生保健(jian)、宴請(qing)賓朋嘗(chang)鮮、走親訪友饋贈、看望病(bing)人、孝(xiao)敬長輩的(de)(de)首選(xuan)上(shang)乘美食佳肴。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子、精鹽、鹵水清酒

做法：

1、首先將鴨子去掉內臟(zang)，砍掉鴨掌(zhang)這些，洗干凈(jing)，然后劈開，將其壓扁。

2、然后精鹽(yan)抹(mo)遍全身，用(yong)兩根竹簽撐開，風干幾個小時。

3、隨(sui)后，將鹵水調配好，將鴨胚復腌，將處理好的鴨胚放(fang)入放(fang)涼的鹵水中，再(zai)加入清酒1瓶(ping)，料酒200克，夏季腌制一天(tian)，冬天(tian)腌制兩天(tian)即(ji)可(ke)。

4、最后將腌制好的(de)鴨胚取出，晾干水分等著進烤爐，放入200度的(de)烤(kao)爐(lu)當中烤(kao)制一個(ge)小(xiao)時左右，烤(kao)熟(shu)后，可以(yi)在(zai)表面(mian)刷一層香油，然后即可剁塊食(shi)用(yong)了。