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麻旺醬板鴨食用價值

醬(jiang)板鴨(ya)(ya)的(de)主料(liao)是(shi)鴨(ya)(ya)子，鴨(ya)(ya)肉的(de)營養價(jia)值很高，屬涼性(xing)，科學(xue)的(de)食(shi)用具有(you)滋潤養胃，平肝去火，健體美(mei)顏，益氣養血，除濕(shi)去煩，開胃健脾，醒目安神(shen)，活血化(hua)淤，茲陰(yin)益腎之功效，深(shen)受(shou)人(ren)們青睞，醬(jiang)板鴨(ya)(ya)即可(ke)作為(wei)休閑(xian)小吃(chi)，又(you)可(ke)作為(wei)灑席上(shang)(shang)的(de)特色(se)菜肴(yao)，開袋即食(shi)可(ke)品(pin)嘗(chang)冷(leng)食(shi)的(de)鮮美(mei)，加熱可(ke)享(xiang)受(shou)傳統熱食(shi)的(de)風味(wei)，是(shi)四季養生保健、宴請賓(bin)朋(peng)嘗(chang)鮮、走親訪友(you)饋贈(zeng)、看(kan)望(wang)病(bing)人(ren)、孝敬長(chang)輩的(de)首選上(shang)(shang)乘美(mei)食(shi)佳肴(yao)。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子、精鹽、鹵(lu)水清酒

做法：

1、首先將鴨子去(qu)掉(diao)內臟，砍掉(diao)鴨掌這些，洗干凈，然后(hou)劈開(kai)，將其壓扁(bian)。

2、然(ran)后精鹽抹(mo)遍全身，用兩根竹簽撐開，風(feng)干幾個小時。

3、隨后，將(jiang)鹵水調配好(hao)，將(jiang)鴨胚復腌，將(jiang)處理好(hao)的鴨胚放(fang)入放(fang)涼的鹵水中(zhong)，再加入清酒1瓶，料酒200克，夏(xia)季腌制一天(tian)(tian)，冬天(tian)(tian)腌制兩天(tian)(tian)即可。

4、最后將腌制(zhi)好的鴨胚取出，晾干水分等著進烤爐(lu)，放入200度的烤爐當(dang)中烤制一(yi)個(ge)小(xiao)時左右，烤熟后(hou)，可(ke)以在表面(mian)刷一(yi)層香(xiang)油，然后(hou)即可(ke)剁(duo)塊食用了。