1、先將糯(nuo)米(mi)泡上好幾個小時,泡透后再磨成漿。
2、放在特(te)制的蒸籠里蒸成一塊(kuai)塊(kuai)稍帶(dai)韌性(xing)的糯米餅,這就是(shi)豬(zhu)腸粑的外(wai)皮了。
3、將椰子刨成絲。
4、將(jiang)紅糖(tang)和生姜放到鍋里(li),加(jia)少(shao)許水(shui)(shui)熬制,待(dai)糖(tang)水(shui)(shui)稠粘度已(yi)合適,就將(jiang)椰絲放進鍋里(li)和紅糖(tang)攪拌(ban)。
5、拌時速度要快,要把紅(hong)糖(tang)水和(he)椰(ye)(ye)絲(si)拌勻(yun),拌好的(de)椰(ye)(ye)絲(si)就會變成金(jin)燦燦的(de)顏(yan)色。
豬(zhu)腸粑(ba)的主要(yao)原料是糯(nuo)米。
糯米(mi)含(han)有蛋白質、碳水化(hua)合物(wu)、脂(zhi)肪、維(wei)生素(su)B族、多種礦物(wu)質等(deng)成(cheng)分,營(ying)養豐(feng)富。
經常食(shi)用糯米(mi),可以(yi)(yi)為人體提(ti)供營養與熱(re)量,恢復體力,還可以(yi)(yi)補脾(pi)暖(nuan)胃,緩解脾(pi)胃虛寒、腹脹(zhang)腹瀉、食(shi)欲不佳等病癥。
糯米還具有收澀止汗(han)的(de)功效,可(ke)用于治療和預防出(chu)虛汗(han)、尿頻的(de)癥狀。
糯(nuo)米(mi)還可(ke)以(yi)補中益氣,可(ke)用于改善體虛(xu)引起的頭暈眼花、血虛(xu)、盜(dao)汗等癥狀,還可(ke)以(yi)輔助治療(liao)產(chan)后多汗及產(chan)后痢疾等病癥。