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羅非魚簡介

羅非(fei)魚(yu)(yu)別稱(cheng)非(fei)洲鯽魚(yu)(yu)、南鯽、越南魚(yu)(yu)，是鱸形目麗(li)鯛科羅非(fei)魚(yu)(yu)屬脊索(suo)動(dong)物。

羅(luo)非魚(yu)體(ti)(ti)側扁，頭中(zhong)等大小(xiao)，口端位(wei)；眼中(zhong)等大小(xiao)，略偏(pian)頭部(bu)(bu)(bu)上方(fang)；上下段(duan)側線有鱗片；背(bei)鰭(qi)發(fa)達(da)，起(qi)點于(yu)鰓蓋后緣相對，終止于(yu)尾柄前端；胸鰭(qi)較長，可達(da)到或超過腹(fu)鰭(qi)末(mo)端，無(wu)硬刺，腹(fu)鰭(qi)胸位(wei)，尾鰭(qi)末(mo)端鈍圓形；體(ti)(ti)色(se)(se)呈黃褐至(zhi)黃棕色(se)(se)，從背(bei)部(bu)(bu)(bu)至(zhi)腹(fu)部(bu)(bu)(bu)，由深逐漸變淺；喉、胸部(bu)(bu)(bu)白色(se)(se)；雄性呈紅色(se)(se)；雌魚(yu)體(ti)(ti)色(se)(se)較暗淡。

羅非魚刺少，肉質細嫩鮮美，味道好。營養豐(feng)富，富含(han)(han)蛋白(bai)質及人(ren)體(ti)必需的8種氨(an)基(ji)酸，其(qi)中谷氨(an)酸和甘氨(an)酸含(han)(han)量尤其(qi)高，因此有“白(bai)肉三(san)文魚”“21世紀之(zhi)魚”之(zhi)稱。

香茅烤羅非魚的做法

1、把(ba)新鮮(xian)羅非魚的鱗片去(qu)掉(diao)，用刀(dao)劃開(kai)魚腹，去(qu)掉(diao)腸肚雜物，洗凈。

2、將(jiang)蔥(cong)、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏(long)。

3、把佐(zuo)料放進魚肚子里，把魚肚子合攏，用二三根(gen)香茅草葉捆(kun)好，用竹片夾緊，放在火炭(tan)上烘烤。

4、待(dai)八成(cheng)熟時(shi)，抹上(shang)豬油，繼(ji)續烘(hong)烤5分鐘左右(you)，即(ji)可食(shi)用。

羅非魚的功效與作用

1、羅非魚含(han)有(you)豐富的優質蛋白，對促進身(shen)體發育有(you)好處。

2、羅非(fei)魚(yu)魚(yu)肉中含有(you)大量的視(shi)黃醇，這種物(wu)質可以緩解(jie)夜(ye)盲癥，也能緩解(jie)視(shi)力下(xia)降，能提(ti)高(gao)視(shi)力，也有(you)提(ti)高(gao)視(shi)網膜功能，平時經常適量食用對眼(yan)睛(jing)有(you)好處。

3、羅非(fei)魚含有大(da)量的牛(niu)磺酸(suan)和(he)多種礦物質，這些(xie)物質被人體吸(xi)收以后(hou)可以軟化血管(guan)，也能(neng)調節(jie)血壓，更能(neng)輔助(zhu)清除血液中的膽固醇(chun)，并且羅非(fei)魚中含有豐富(fu)的硒元(yuan)素(su)，而硒是心(xin)臟代謝不可缺少的元(yuan)素(su)。