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羅非魚簡介

羅非(fei)魚(yu)別稱(cheng)非(fei)洲鯽魚(yu)、南(nan)鯽、越(yue)南(nan)魚(yu)，是鱸形(xing)目麗鯛科羅非(fei)魚(yu)屬(shu)脊索動物。

羅非魚體(ti)側(ce)扁，頭(tou)中(zhong)等大(da)小，口端位；眼中(zhong)等大(da)小，略偏頭(tou)部(bu)上(shang)方；上(shang)下段側(ce)線有鱗片；背(bei)鰭(qi)(qi)發達，起點于(yu)鰓蓋(gai)后(hou)緣相對(dui)，終(zhong)止(zhi)于(yu)尾柄前端；胸(xiong)鰭(qi)(qi)較長，可(ke)達到(dao)或超過腹(fu)鰭(qi)(qi)末(mo)端，無硬刺，腹(fu)鰭(qi)(qi)胸(xiong)位，尾鰭(qi)(qi)末(mo)端鈍圓形；體(ti)色(se)(se)呈(cheng)黃褐至(zhi)(zhi)黃棕色(se)(se)，從(cong)背(bei)部(bu)至(zhi)(zhi)腹(fu)部(bu)，由深逐(zhu)漸變淺(qian)；喉、胸(xiong)部(bu)白色(se)(se)；雄性呈(cheng)紅色(se)(se)；雌魚體(ti)色(se)(se)較暗淡。

羅非魚(yu)(yu)刺少，肉(rou)質細(xi)嫩鮮美，味道好。營(ying)養豐富(fu)，富(fu)含蛋(dan)白(bai)質及人體(ti)必需的(de)8種(zhong)氨(an)(an)基酸，其中谷氨(an)(an)酸和甘(gan)氨(an)(an)酸含量尤其高，因此有“白(bai)肉(rou)三文魚(yu)(yu)”“21世(shi)紀之魚(yu)(yu)”之稱(cheng)。

香茅烤羅非魚的做法

1、把新(xin)鮮羅非魚(yu)的鱗片去(qu)掉(diao)(diao)，用刀劃開魚(yu)腹，去(qu)掉(diao)(diao)腸肚雜物，洗凈。

2、將蔥、姜、蒜、青辣(la)椒、芫荽(sui)切細，與(yu)鹽拌攏。

3、把佐料放進(jin)魚肚子里，把魚肚子合(he)攏，用二三根香茅草葉(xie)捆好(hao)，用竹片夾緊(jin)，放在火(huo)炭上烘烤。

4、待八成(cheng)熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分(fen)鐘(zhong)左右，即(ji)可食用(yong)。

羅非魚的功效與作用

1、羅非魚含(han)有豐富的優質蛋白，對促(cu)進(jin)身體發育有好處(chu)。

2、羅(luo)非魚魚肉(rou)中(zhong)含有(you)大量(liang)(liang)的視黃醇，這種(zhong)物質可(ke)以緩解(jie)夜盲癥，也能(neng)緩解(jie)視力(li)下降，能(neng)提高(gao)視力(li)，也有(you)提高(gao)視網膜功能(neng)，平時經(jing)常(chang)適量(liang)(liang)食用對眼睛有(you)好(hao)處(chu)。

3、羅非(fei)魚含(han)有(you)大量的牛(niu)磺酸和多種礦物質(zhi)，這些物質(zhi)被人體吸收以(yi)后可以(yi)軟化血(xue)管，也能調節(jie)血(xue)壓，更能輔助清除(chu)血(xue)液中的膽(dan)固醇，并且羅非(fei)魚中含(han)有(you)豐(feng)富的硒元素(su)，而(er)硒是(shi)心臟(zang)代(dai)謝不(bu)可缺(que)少的元素(su)。