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螺螄怎么處理

1、先用(yong)鉗(qian)子把螺(luo)(luo)(luo)螄(si)尾部(bu)殼尖剪掉(diao)，然后放入盆中加入適量的清水泡過螺(luo)(luo)(luo)螄(si)，再(zai)滴入幾滴香油，將螺(luo)(luo)(luo)螄(si)放在(zai)盆中靜養一(yi)天左右，香油能浮于(yu)水的表面(mian)，讓螺(luo)(luo)(luo)螄(si)喘不過氣來，從而使(shi)它不自覺地大口呼吸，泥沙和(he)臟東(dong)西也就(jiu)自動吐出來了。

2、養好的(de)螺螄(si)用兩手(shou)對著搓(cuo)洗，不一會(hui)兒水(shui)就會(hui)變(bian)得很(hen)渾濁，換水(shui)后繼續搓(cuo)洗，大(da)約(yue)搓(cuo)洗3遍以后，再(zai)撒入適量的(de)鹽繼續搓(cuo)洗，然后再(zai)換水(shui)再(zai)清(qing)洗，直到水(shui)變(bian)得很(hen)清(qing)澈了(le)，螺螄(si)也就淘洗干凈了(le)。

3、鍋中加水(shui)，燒(shao)開后(hou)放入(ru)清洗干凈的(de)螺螄焯水(shui)2~3分鐘，這(zhe)一步的(de)目的(de)是為了去除螺螄的(de)腥味(wei)和臟(zang)東西。

螺螄怎么吃

螺(luo)螄不(bu)是每個部(bu)(bu)分都可以(yi)食用(yong)，它的重(zhong)金屬、寄生蟲(chong)等大(da)多沉積在尾(wei)巴(ba)部(bu)(bu)分。因(yin)此螺(luo)螄內軟軟的、黑(hei)黑(hei)的部(bu)(bu)分，是不(bu)能食用(yong)的。

注意，死螺(luo)(luo)螄(si)不(bu)能吃。螺(luo)(luo)螄(si)死后會產生毒素(su)，如果(guo)螺(luo)(luo)螄(si)在水(shui)中浮起，螺(luo)(luo)口處的蓋子失去彈性(xing)，或(huo)聞到有腥臭(chou)味，說(shuo)明螺(luo)(luo)螄(si)不(bu)新(xin)鮮或(huo)已(yi)經死了，這個時候最好不(bu)要吃。

螺螄體(ti)內可能有(you)病毒和寄(ji)生蟲，所以必須(xu)高溫炒熟，烹飪時(shi)間(jian)一般在20分鐘左右(you)。

螺螄怎么做好吃

食材：螺螄、骨(gu)頭湯、小米紅辣椒(jiao)、干辣椒(jiao)、香菜、香蔥、生姜(jiang)、蒜瓣、紫蘇、生抽、老抽、料(liao)酒、食鹽(yan)、白糖、八角、桂皮、花椒(jiao)、雞精。

步驟：1、先(xian)把螺螄洗干凈處理好(hao)。

2、鮮辣椒(jiao)洗凈(jing)去蒂切(qie)(qie)圈(quan)，干辣椒(jiao)切(qie)(qie)段(duan)(duan)(duan)，香(xiang)菜和香(xiang)蔥洗干凈(jing)切(qie)(qie)小(xiao)段(duan)(duan)(duan)，生姜洗凈(jing)去皮切(qie)(qie)片，蒜瓣去皮拍扁，紫蘇洗凈(jing)切(qie)(qie)段(duan)(duan)(duan)。

3、熱(re)鍋下油，油至六成(cheng)熱(re)加入姜蒜、辣椒、八角桂皮和花(hua)椒爆香，然后放入帶殼螺(luo)螄大火(huo)翻(fan)炒。

4、炒至螺螄(si)八成熟(shu)，加入紫蘇、骨頭(tou)湯和少許(xu)熱(re)水(shui)，湯水(shui)份量沒過大(da)部分螺螄(si)，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。

5、待15分(fen)鐘后(hou)，湯汁濃縮一半時，依次(ci)加入(ru)(ru)蔥白、生抽(chou)、老抽(chou)、料酒(jiu)、食鹽、雞精、白糖拌(ban)勻(yun)，出鍋(guo)前再撒(sa)入(ru)(ru)香菜和(he)蔥青翻拌(ban)一下即可。

螺螄的功效與作用

1、螺螄能清(qing)(qing)心瀉火、清(qing)(qing)熱(re)除煩，能夠消除血液中的(de)(de)熱(re)毒(du)。適量食用(yong)有清(qing)(qing)熱(re)利(li)水的(de)(de)作(zuo)用(yong)，也可(ke)用(yong)于治療(liao)消渴(ke)喜飲(yin)水、小便不利(li)、熱(re)淋、目赤熱(re)痛、黃疸等癥(zheng)。配(pei)伍車前子，可(ke)以加強清(qing)(qing)熱(re)祛濕的(de)(de)作(zuo)用(yong)，治療(liao)水腫。

2、適量食(shi)用(yong)螺螄對于宿醉不起的(de)人有一(yi)定程度的(de)治療效(xiao)果。