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螺螄怎么處理

1、先用鉗子把螺(luo)(luo)螄(si)(si)尾部殼(ke)尖剪掉，然(ran)后放入盆中(zhong)加(jia)入適量的(de)清水泡過螺(luo)(luo)螄(si)(si)，再滴入幾滴香油，將螺(luo)(luo)螄(si)(si)放在盆中(zhong)靜養一天左右(you)，香油能浮于水的(de)表面，讓螺(luo)(luo)螄(si)(si)喘不過氣(qi)來，從而使它不自(zi)覺地大口呼吸，泥沙和臟東(dong)西(xi)也就自(zi)動吐出來了。

2、養好(hao)的螺螄(si)用兩(liang)手(shou)對著搓(cuo)(cuo)洗，不一會兒水(shui)就(jiu)(jiu)會變得很渾濁，換水(shui)后(hou)繼續搓(cuo)(cuo)洗，大約搓(cuo)(cuo)洗3遍以后(hou)，再(zai)撒入適量(liang)的鹽繼續搓(cuo)(cuo)洗，然后(hou)再(zai)換水(shui)再(zai)清洗，直到水(shui)變得很清澈了，螺螄(si)也就(jiu)(jiu)淘洗干凈(jing)了。

3、鍋中加水(shui)，燒(shao)開后(hou)放入清(qing)洗干凈的(de)螺螄焯水(shui)2~3分鐘，這一步的(de)目(mu)的(de)是為(wei)了去除螺螄的(de)腥味(wei)和(he)臟東西(xi)。

螺螄怎么吃

螺螄不(bu)是(shi)每個部分(fen)都可以食用，它的(de)(de)重金(jin)屬、寄生蟲(chong)等大多沉積在尾巴部分(fen)。因此螺螄內軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)、黑黑的(de)(de)部分(fen)，是(shi)不(bu)能食用的(de)(de)。

注意，死螺(luo)螄(si)不(bu)能吃。螺(luo)螄(si)死后會產生毒素(su)，如果(guo)螺(luo)螄(si)在(zai)水(shui)中浮起，螺(luo)口處的蓋(gai)子失去彈性，或聞到有腥(xing)臭味(wei)，說(shuo)明螺(luo)螄(si)不(bu)新(xin)鮮或已經死了(le)，這個時(shi)候(hou)最好不(bu)要吃。

螺螄體內可能有病毒和寄生蟲，所以必須(xu)高溫炒熟，烹飪時間一般在20分鐘(zhong)左右(you)。

螺螄怎么做好吃

食材：螺螄、骨頭湯、小米紅辣(la)椒、干辣(la)椒、香菜、香蔥、生姜、蒜瓣、紫蘇、生抽、老(lao)抽、料酒、食鹽(yan)、白(bai)糖、八角、桂皮、花椒、雞精。

步驟：1、先(xian)把(ba)螺(luo)螄洗干(gan)凈處理好。

2、鮮辣椒洗凈(jing)去蒂(di)切圈，干辣椒切段，香(xiang)菜(cai)和(he)香(xiang)蔥洗干凈(jing)切小段，生姜(jiang)洗凈(jing)去皮切片，蒜瓣去皮拍扁，紫蘇(su)洗凈(jing)切段。

3、熱鍋下(xia)油，油至(zhi)六成熱加入姜(jiang)蒜、辣(la)椒、八角桂皮和花椒爆香，然后放入帶殼螺螄大火翻(fan)炒。

4、炒(chao)至螺螄(si)八成熟，加入紫蘇、骨頭湯和少許熱水(shui)，湯水(shui)份量(liang)沒(mei)過大部分(fen)螺螄(si)，蓋上鍋(guo)蓋中火(huo)燜煮15分(fen)鐘。

5、待15分(fen)鐘后，湯汁濃(nong)縮一(yi)(yi)半時(shi)，依次加(jia)入蔥白(bai)、生(sheng)抽、老抽、料酒、食鹽、雞(ji)精、白(bai)糖(tang)拌勻，出鍋前再撒入香菜和蔥青翻拌一(yi)(yi)下即可。

螺螄的功效與作用

1、螺螄能清(qing)心瀉火、清(qing)熱(re)除煩，能夠消(xiao)除血液中的熱(re)毒。適量(liang)食(shi)用有清(qing)熱(re)利(li)水的作用，也可(ke)用于治療消(xiao)渴喜飲水、小便不利(li)、熱(re)淋、目赤熱(re)痛、黃疸(dan)等癥。配伍車前子，可(ke)以加強(qiang)清(qing)熱(re)祛濕的作用，治療水腫。

2、適量(liang)食(shi)用螺螄對于宿(su)醉不起的人有一定程度的治(zhi)療效(xiao)果。