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新余十大名菜

十大代表性的江西新余特色菜 到新余必吃10大名菜推薦
本文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-10-18 評論 0
作為江西省的重要城市之一,新余不僅擁有悠久的歷史和豐富的文化遺產,還以其獨特的美食而聞名。MAIGO O網小編整理了一份十大代表性的江西新余特色菜盤點,包括了大崗山臘肉、羅坊乳豬肉、分宜麻辣鴨、分宜電廠螺絲、水北酒糟肉、仙女湖翹嘴巴、新溪燒鵝、水西肉炒牛肉、雙林三鮮、水北豆腐等。下面,一起來看到新余必吃10大名菜推薦及其相關知識吧!
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新余十大名菜,是MAI goo小編主要依據新余市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數等情況和由市商務局、市餐飲烹飪協會聯合各縣區組織開展的新余“十道名菜”評選名單,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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新余十大名菜
表皮筋道/清香生津/瘦肉暗紅緊實/肥膘透亮如玉
到新余必吃10大名菜推薦有什么?Mai Goo編輯推薦大崗山臘肉。大崗山臘肉濃縮了時間精華,涵養了水土氣息,攫取了大山品質,吃起來質地香韌、肥瘦恰好、肌理分明、咸淡適宜,清蒸即可,其他所有的烹技、配料,都顯得花哨冗余。剛出鍋的臘肉表皮筋道,瘦肉暗紅緊實,肥膘透亮如玉,嚼之清香生津,令人垂涎三尺,回味無窮。大崗山臘肉有著大崗山的神秘與煙火氣息,是體驗新余當地最淳樸原始的風土人情之首選菜肴。 【 詳細>>】
金黃酥脆/皮薄肉嫩/油而不膩/入口即化
作為十大代表性的江西新余特色菜之一的羅坊乳豬肉,一直讓南來北往的客人回味無窮。那一塊塊、晃悠悠,如大蒜子般大小的乳豬肉,細嫩爽口,味道鮮美,合著蔥、蒜、紅辣椒、老抽等佐料入口,可謂是色香味俱佳。羅坊乳豬肉選用6斤左右的乳豬,經過腌制、烤制、切片等工序制成,成品金黃酥脆、皮薄肉嫩、油而不膩、香氣四溢、入口即化,其特點在于肉質的鮮嫩和獨特的風味,味蕾沉浸在美食的享受中,讓人食欲大增。 【 詳細>>】
麻香十足/生津開胃
分宜麻辣鴨是江西新余的一道名菜,它還有一個有趣的故事。在上世紀六七十年代,分宜有兩夫婦,有一天,女人抓了一只老母鴨,準備給關節疼痛的丈夫做香辣鴨補身體,就快完工時,腳邊一只老鼠躥過,慌亂中妻子將灶旁的半碗花椒碰了下去,把香辣鴨燒成了麻辣鴨。讓女人沒想到的是,丈夫非常喜歡這道菜,且花椒有去濕氣的作用,對治療關節疼痛有奇效,因而一傳十,十傳百,這道菜便在分宜流行了起來。分宜麻辣鴨吃起來麻香十足,生津開胃,是下酒的絕配,深受百姓喜愛。 【 詳細>>】
肉質緊實/酸辣開胃
江西新余有什么特色菜食?分宜電廠螺螄絕對是享譽市內外的一大特色美味。新余螺螄最早出現于分宜橫溪電廠旁,故得名。分宜電廠螺螄新鮮、易吸、入味,唇齒之間輕輕一嘬,螺肉和調味湯便被吸入口中,螺肉肉質緊實,調味湯酸辣開胃,實在無從下口的話,還可以借用牙簽把螺肉挑出來。螺螄肉本身沒有很大的味道,分宜人吃螺螄肉主要是享受吸食本身的樂趣。在分宜,尤其是夏天的夜晚,電廠螺螄可以說是隨處可見,點上一份,就著幾瓶啤酒,兩個人便可暢聊一夜。 【 詳細>>】
酒香味十足
水北酒糟肉是新余的一道名菜,選用上好土豬肉、糥米酒糟、豆豉制作而成。首先取一塊肥瘦相間的五花肉,過熱水后切成薄片,爆香蒜末姜末后加入五花肉翻炒均勻,再加入酒糟繼續翻炒,直到每一塊肉上都裹滿酒糟,裝入盤中放到蒸鍋上蒸熟,讓酒香味滲入肉中即可食用。水北酒糟肉不僅好吃,長期食用還有補氣養血、生津助消化的功效。MaiG oo編輯建議,如果有機會去新余,一定不要錯過營養又美味的水北酒糟肉! 【 詳細>>】
色澤瑩潤/油亮汁濃可“一魚七吃”
翹嘴魚也叫“翹嘴巴”,是仙女湖盛產的一類魚種。翹嘴魚色澤瑩潤,油亮汁濃,看得不由人口舌生津,輕輕劃開外部魚皮,立刻露出里面潔白鮮嫩的魚肉,叫人垂涎欲滴。仙女湖翹嘴巴不僅有最常見的清蒸和紅燒做法,還可以“一魚七吃”,泉水魚頭、涼拌魚皮、椒鹽魚鱗、魚腸煎蛋、沙拉魚排、鍋包魚、香辣魚尾,每一小處都不能放過。喜歡吃魚的旅客不妨去嘗一嘗仙女湖的翹嘴魚,相信它的味道一定不會讓您失望。 【 詳細>>】
皮肉骨連而不脫/入口即離/肥而不膩
新溪燒鵝是十大代表性的江西新余特色菜之一。新溪自然環境優越,盛產食百草和稻米的土鵝,這種土鵝成為了新溪燒鵝的主要原料。新溪土鵝從捉殺、到清洗,再到慢火煨忳紅燒,血嫩,肉質鮮酥,耗時長達4小時以上,其皮、肉、骨連而不脫,入口即離,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點,吃起來鮮美酥松又不乏嚼勁,是當地招待貴賓的上等美食。 【 詳細>>】
紅油油/亮閃閃/鮮香軟嫩
水西肉炒牛肉是當地一道歷史悠久的名菜,傳說清朝時期,兩落伍軍官趕路,在水西一屠戶家借宿,到了晚上,二人饑腸轆轆,詢問屠戶家是否有飯菜,于是老屠戶將自用的1斤豬肉和1斤牛肉貢獻了出來。豬肉和牛肉混合著彼此的鮮香,經過蔥、姜、蒜、辣調味,香油爆炒,再噴以酒、醋、鹽燜燒,紅油油、亮閃閃的,吃起來鮮香軟嫩,令這二位軍官回味無窮,到處宣揚。于是,水西肉炒牛肉便成為了一方名菜,在新余等地十分流行。 【 詳細>>】
豆腐細膩/豆芽爽脆/魚肉緊實
雙林三鮮是新余名菜,用豆腐、豆芽和活水魚三種主料制成,看似簡單,實際上想要做好也不是一件容易的事。雙林鎮水質清澈,這里生產的豆腐口感更加細膩香嫩,豆芽爽脆,魚肉緊實,三種新鮮的食材組合在一起,便是一道難得的美味佳肴。無論是在家還是在酒店,日常飲食還是逢年過節,雙林三鮮總是最不可缺少的一道美味,被人們你一筷我一勺子地送入嘴里細細咀嚼,慢慢品味,直到吞入腹中,而香味依舊在嘴邊徘徊,久久不愿散去。 【 詳細>>】
嫩而不碎/嫩白細膩/入口即化
水北豆腐是新余十大最著名的菜品之一。水北豆腐,潔白如玉,鮮嫩可口,是人們喜食的素菜,距今已有一千多年的歷史。它嫩而不碎,嫩白細膩,入口即化,如含飴、如飲蜜,放點辣椒便是點睛之筆,辣而不峻,麻而不澀,讓許多不吃辣椒的人也直呼好吃,停不下來。水北豆腐可以烹制出各種各樣的菜肴、小吃,它可以單獨成菜,也可以作主料、輔料,或充作調料,可以作多種烹調工藝加工,切成塊、片、條或丁,或燉、或炸,冷盤、熱菜、湯羹、火鍋等,因此在新余民間還有“水北豆腐,制作得味,遠勝燕窩”的說法。 【 詳細>>】
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