新余辣椒炒肉的做法
辣(la)(la)椒(jiao)最好是(shi)選用青椒(jiao),這(zhe)種辣(la)(la)椒(jiao)微辣(la)(la),很適合大眾口(kou)味(wei)。以下是(shi)新余辣(la)(la)椒(jiao)炒肉的做法:
食材:去皮五花肉150克,青椒100g。
調料(liao):醬油30克(ke),香(xiang)油50克(ke),雞湯(tang)75毫升,淀粉75克(ke),芝麻(ma)5克(ke),鹽適量。
步驟:
1、將(jiang)去皮五花肉洗凈切成小薄片,用醬油腌好。
2、新(xin)鮮的辣椒洗凈切成小片(pian)。
3、先往鍋里放少許食油,燒熟,放入(ru)醬油腌好的(de)五花肉,炒熟后均(jun)勻(yun)置于盤內。
4、重新(xin)起(qi)(qi)鍋,將辣椒干炒(chao),至表(biao)面起(qi)(qi)焦皮時(shi),再放入(ru)食油,用猛火炒(chao),然(ran)后再倒入(ru)剛剛炒(chao)熟的(de)五花肉(rou),依個人口味加(jia)入(ru)適量調(diao)料,拌入(ru)少許香油,攪勻即可(ke)。