酒糟肉的做法
食(shi)(shi)材:豬肉、酒糟、食(shi)(shi)用鹽(yan)。
步驟:1、五(wu)花肉(rou)(rou)買回來不要切小塊(kuai),直接(jie)剁成大塊(kuai),然(ran)后洗(xi)干凈放到(dao)開(kai)水(shui)里(li)去煮(zhu),把(ba)五(wu)花肉(rou)(rou)煮(zhu)熟透,然(ran)后撈(lao)起來涼著備用,直到(dao)室溫(wen)。
2、放鹽巴和酒糟進去炒,這樣能把水(shui)分炒干不容(rong)易(yi)變質發(fa)霉,炒好裝起(qi)來涼到室溫。
3、和腌魚一樣在(zai)大碗里(li)鋪一層酒(jiu)糟,然后(hou)在(zai)五(wu)花肉上均勻涂抹酒(jiu)糟,接著放(fang)(fang)到大碗里(li),用酒(jiu)糟覆(fu)蓋(gai),然后(hou)用保鮮膜包住口就可以(yi)放(fang)(fang)冰箱腌制了。
4、腌制(zhi)好后拿(na)出來,直接(jie)用(yong)熱開水(shui)洗(xi)掉(diao)表(biao)面的(de)酒糟,如果愛吃酒糟的(de)朋(peng)友也(ye)可以(yi)不用(yong)洗(xi),切片就可以(yi)直接(jie)食用(yong)了。