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翹嘴巴魚叫什么魚

翹(qiao)嘴(zui)(zui)巴即翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)，是(shi)鯉形目鯉科鲌(ba)屬魚類，又名(ming)條魚、大(da)白(bai)魚、翹(qiao)嘴(zui)(zui)巴、翹(qiao)殼，產(chan)于中國黑(hei)龍江、遼河、黃河、長江、錢塘江、閩江、臺灣、珠(zhu)江等水系的干、支(zhi)流及其(qi)附屬湖，與松(song)江鱸、黃河鯉、松(song)花江鮭譽(yu)為中國四(si)大(da)名(ming)魚。

翹(qiao)(qiao)嘴鲌體(ti)型(xing)較(jiao)大，體(ti)細長、側扁(bian)，呈(cheng)柳葉形；頭背面(mian)平直(zhi)，頭后背部(bu)隆起；口(kou)上位，下頜堅厚急劇上翹(qiao)(qiao)，豎于口(kou)前，使口(kou)裂垂(chui)直(zhi)；眼大而(er)圓；鱗小；尾(wei)鰭呈(cheng)深(shen)叉(cha)形。體(ti)背淺棕色(se)，體(ti)側銀灰色(se)，腹(fu)面(mian)銀白色(se)，背鰭、尾(wei)鰭呈(cheng)淡紅色(se)。

翹嘴巴魚的做法

做法一：香(xiang)煎(jian)翹嘴(zui)。將新鮮的(de)(de)翹嘴(zui)魚(yu)洗凈，用鹽和胡(hu)椒粉腌(a)制片(pian)刻。然后(hou)在(zai)平底鍋(guo)中(zhong)加入(ru)適(shi)量油，待(dai)油溫升高后(hou)放入(ru)腌(a)制好(hao)的(de)(de)魚(yu)塊，兩面煎(jian)至(zhi)金黃色(se)即可。

做法二：紅(hong)燒(shao)翹嘴。將(jiang)洗凈的翹嘴魚(yu)切成段或者整條，在鍋中加(jia)入適量油，放入姜片和蔥段爆香。然后(hou)加(jia)入適量生抽、老抽、料(liao)酒、白糖和清水(shui)，調(diao)成汁后(hou)放入紅(hong)燒(shao)過程中。

做(zuo)法(fa)三：糖醋翹嘴。將洗凈的整(zheng)條或者切(qie)段的魚塊(kuai)用鹽(yan)和料酒腌制片刻。在鍋(guo)中倒入(ru)適(shi)量油(you)，放(fang)入(ru)腌制好(hao)的魚塊(kuai)煎(jian)至兩(liang)面金黃色。然后加(jia)入(ru)適(shi)量白糖、白醋、生抽(chou)和少許水，大(da)火翻(fan)炒均勻即可。

做法四(si)：清蒸翹嘴(zui)。將(jiang)洗凈的(de)(de)整條或(huo)者(zhe)切段(duan)的(de)(de)魚塊用(yong)鹽和(he)料酒腌(a)制片刻。在(zai)鍋中加入適量(liang)水，放入姜(jiang)片、蔥(cong)段(duan)和(he)料酒燒開(kai)。然(ran)后將(jiang)腌(a)制好的(de)(de)魚塊放在(zai)碟子里，在(zai)上(shang)面撒上(shang)少(shao)許姜(jiang)絲和(he)香菜(cai)葉，并(bing)倒入事(shi)先調(diao)好味道(dao)的(de)(de)清湯。隨后把(ba)碟子放到鍋里進行大火蒸10分鐘左(zuo)右即(ji)可。

翹嘴巴魚刺多嗎

翹嘴魚的(de)(de)刺(ci)比較(jiao)多，但(dan)是(shi)其魚刺(ci)細軟，肉質細膩(ni)肥嫩、鮮美(mei)可口(kou)，營(ying)養十(shi)分豐富，所(suo)以深(shen)受(shou)食客的(de)(de)喜愛。