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青椒泥鰍的做法

1、首(shou)先(xian)需(xu)要(yao)新(xin)鮮泥鰍和(he)一些青椒(jiao)。此(ci)外(wai)，還(huan)需(xu)要(yao)姜片(pian)、蒜頭、食用油、適量的鹽和(he)其他調(diao)料如雞(ji)精、蠔油、米酒、老(lao)抽等。

2、為了去(qu)除泥鰍(qiu)表面的粘液，可以在泥鰍(qiu)中加入少量鹽進行(xing)清洗(xi)。

3、熱鍋加油后，將清洗(xi)干凈(jing)的泥(ni)鰍放入鍋中，用中小火慢(man)慢(man)煎至兩(liang)面金黃色。

4、在泥鰍煎好后，將切好的青椒放入鍋中(zhong)炒至斷生(sheng)。

5、接(jie)著加入之前(qian)準備的調味品，如(ru)鹽(yan)、雞(ji)精(jing)、蠔油、米酒、老抽(chou)等(deng)，翻炒(chao)均勻以使味道融(rong)合。

6、蓋上鍋蓋，轉小(xiao)火燜(men)煮大約五(wu)分(fen)鐘(zhong)，以便讓(rang)泥鰍的味道充分(fen)滲(shen)透到青椒中(zhong)。

7、最后打(da)開鍋蓋(gai)，大火快速翻炒收汁，即可(ke)出(chu)鍋裝盤享用(yong)了。

泥鰍的功效與作用

1、泥鰍(qiu)煮食能滋陰止(zhi)渴(ke)(ke)、清熱(re)(re)祛濕。凡(fan)熱(re)(re)耗陰濕之口渴(ke)(ke)不解，或(huo)濕熱(re)(re)蘊(yun)蒸之黃疸、消渴(ke)(ke)、小便(bian)不利，均可做輔助食療品。

2、泥(ni)鰍生活在稻田、小(xiao)河以及沼澤地，平常除了吃細小(xiao)的(de)蟲子(zi)外，每天(tian)也會吃泥(ni)土(tu)，并且對(dui)鐵元(yuan)素的(de)吸收(shou)率較高(gao)。因此，泥(ni)鰍屬于高(gao)鐵食(shi)物，食(shi)用后可促進體(ti)內血(xue)紅蛋(dan)白的(de)合成，有補(bu)血(xue)的(de)功效。