1、首先(xian)需要新鮮泥鰍和一些青椒(jiao)。此外,還需要姜片(pian)、蒜頭、食用油、適(shi)量的鹽和其他(ta)調料(liao)如雞精、蠔(hao)油、米酒、老抽等。
2、為了去除(chu)泥鰍(qiu)表面(mian)的粘液,可以在泥鰍(qiu)中加(jia)入(ru)少量鹽進行(xing)清洗(xi)。
3、熱鍋加油后,將清洗(xi)干凈的泥鰍(qiu)放(fang)入鍋中(zhong),用(yong)中(zhong)小火(huo)慢慢煎至兩面金黃色。
4、在泥鰍(qiu)煎好后,將(jiang)切好的(de)青椒(jiao)放入鍋中炒至(zhi)斷生(sheng)。
5、接著加入之前準備的調味品(pin),如鹽、雞精、蠔(hao)油、米(mi)酒、老抽等(deng),翻炒均勻以(yi)使味道融合。
6、蓋上(shang)鍋蓋,轉小火燜煮大約五分鐘,以(yi)便讓泥鰍(qiu)的味道充分滲透到青椒中。
7、最后打開(kai)鍋(guo)蓋(gai),大火快速翻炒(chao)收(shou)汁,即可出鍋(guo)裝盤享用(yong)了。
1、泥鰍煮食能滋陰(yin)(yin)止渴、清(qing)熱祛濕。凡(fan)熱耗陰(yin)(yin)濕之口渴不解,或濕熱蘊(yun)蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可(ke)做輔助(zhu)食療品。
2、泥鰍生活在稻(dao)田、小(xiao)河以及沼澤地,平常(chang)除了吃細小(xiao)的(de)蟲(chong)子外(wai),每(mei)天(tian)也會吃泥土,并且對鐵元素(su)的(de)吸(xi)收率較高(gao)(gao)。因此,泥鰍屬于(yu)高(gao)(gao)鐵食物,食用后可促進體(ti)內血(xue)紅(hong)蛋白的(de)合成,有補血(xue)的(de)功(gong)效。