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清蒸鱖魚怎么做

食(shi)材：鱖魚、精(jing)鹽、黃酒、蔥段(duan)、食(shi)油、姜片。

步驟：

1、將(jiang)新鮮(xian)鱖(gui)魚除鱗、鰓，剖腹去內(nei)臟，洗(xi)凈，放(fang)開水(shui)中(zhong)浸透一(yi)下取(qu)出，放(fang)冷水(shui)中(zhong)，輕輕刮(gua)去黑色鱗衣，洗(xi)凈放(fang)盤內(nei)，用精(jing)鹽一(yi)分在(zai)魚身(shen)上均勻擦一(yi)遍，腌(a)漬一(yi)會。

2、將腌好的鱖(gui)魚用(yong)水沖洗一(yi)次(ci)，在魚身兩側劃十字形刀花，平放在盤內，上面放蔥段、姜片、精鹽、黃(huang)酒和食(shi)油，上籠用(yong)大(da)火蒸(zheng)十分(fen)鐘左右，見魚眼(yan)球(qiu)突出(chu)取出(chu)即(ji)成。

清蒸鱖魚功效與作用

1、鱖魚亦可歸胃(wei)(wei)經，有益脾胃(wei)(wei)的(de)功(gong)(gong)效(xiao)，適合(he)體質衰弱(ruo)、脾胃(wei)(wei)氣虛、飲食不香、營(ying)養(yang)不良的(de)人食用(yong)。而且鱖魚肉質細嫩，易(yi)消化，對(dui)兒童、老人及體弱(ruo)、脾胃(wei)(wei)消化功(gong)(gong)能不佳(jia)的(de)人可放心(xin)食用(yong)。

2、鱖魚(yu)味甘，性平，無毒，可歸(gui)脾(pi)經，具有補氣(qi)血、強身健(jian)體(ti)的功效(xiao)。對于虛勞羸瘦、腸風便血、老年體(ti)弱無力(li)等癥有改善(shan)作(zuo)用。將(jiang)鱖魚(yu)與黃(huang)芪(qi)、黨(dang)參、淮山藥(yao)、當歸(gui)頭共煮熟(shu)食用，可調補氣(qi)血。

3、鱖魚中含有蛋白質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，它的熱量不(bu)高，但(dan)是富含抗氧化(hua)成分，可以美容養顏。