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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝(e)鹽、生豬醬、玫瑰露。

步驟：1、將(jiang)鵝(e)宰殺干(gan)凈，將(jiang)燒(shao)鵝(e)鹽、生(sheng)豬(zhu)醬、玫瑰露、蔥、姜、蒜蓉、八角等調料混(hun)和倒入鵝(e)腔內，用鵝(e)尾針(zhen)封(feng)住。

2、將鵝體平放一(yi)段時(shi)間，以使湯汁均勻地浸漬腹腔。

3、從鵝頸處插入充氣(qi)(qi)管(guan)打氣(qi)(qi)，至(zhi)鵝身表皮發漲，表皮變(bian)白色即可。

4、燙皮完成后(hou)，稍過冷水，掛起瀝干水分。

5、上皮水，鵝頭和脖(bo)子(zi)淋一次，主要(yao)鵝胸部分(fen)，均(jun)勻即可(ke)。

6、掛在干燥的地(di)方，開風扇，吹(chui)到鵝皮干了之后才放入爐。

7、燒制時(shi)一定要掌握火候，將鵝在(zai)爐(lu)中(zhong)(zhong)翻幾次。為了讓鵝的表皮(pi)光滑油亮，在(zai)燒制過程中(zhong)(zhong)，刷(shua)幾次香油。

8、把鵝燒成紅(hong)色即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝可以補充(chong)身體(ti)所需的營養，可以增強食欲、補充(chong)身體(ti)所需營養、增強身體(ti)抵抗力(li)、保(bao)護(hu)眼睛(jing)視力(li)、降低身體(ti)膽固醇、預防心(xin)血管疾病等。

燒鵝含(han)有豐富的營(ying)(ying)養，比如(ru)蛋(dan)白(bai)質、不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、維生(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)B、氨基(ji)酸、不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、鐵、鋅、銅、鉀等營(ying)(ying)養元素(su)(su)，適當食(shi)用(yong)能夠維持身體營(ying)(ying)養。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒(shao)鵝的油脂含量較高，食用(yong)過多可能會造成(cheng)腸(chang)胃消化不良，引(yin)發腹瀉、腹脹。

燒鵝油脂(zhi)較高，食用過(guo)多會造成油脂(zhi)堆積，會導致(zhi)體(ti)重增(zeng)加。

燒鵝是熱性食(shi)物，吃太多燒鵝還會引(yin)起上火。

患有(you)高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂的患者，不(bu)建(jian)議食(shi)用燒(shao)鵝(e)，因(yin)為(wei)燒(shao)鵝(e)含有(you)較高的油脂，食(shi)用過多可能會升(sheng)高血(xue)(xue)壓、升(sheng)高血(xue)(xue)脂。

燒鵝(e)不建議和雞蛋一起(qi)食用，兩者同時食用有相克作用。