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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝鹽、生豬醬(jiang)、玫瑰露。

步驟：1、將鵝宰殺(sha)干凈，將燒(shao)鵝鹽、生豬醬(jiang)、玫瑰(gui)露(lu)、蔥、姜(jiang)、蒜蓉(rong)、八角等(deng)調料(liao)混和倒入鵝腔內，用鵝尾針封(feng)住。

2、將(jiang)鵝體平放一段時間(jian)，以使湯汁均勻地浸漬腹腔。

3、從鵝頸處插入充氣管打氣，至鵝身(shen)表皮發漲，表皮變(bian)白色即可。

4、燙(tang)皮完成后(hou)，稍過冷(leng)水，掛起瀝(li)干水分。

5、上皮水，鵝(e)頭和脖子淋(lin)一次，主要鵝(e)胸部分，均勻即可。

6、掛(gua)在干(gan)燥的地方，開風扇(shan)，吹(chui)到鵝(e)皮干(gan)了之后(hou)才放入爐。

7、燒制(zhi)時一定要(yao)掌握火候，將鵝(e)在爐中翻幾次。為了(le)讓鵝(e)的表皮光滑油(you)亮，在燒制(zhi)過(guo)程中，刷幾次香油(you)。

8、把鵝(e)燒成紅色即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝可(ke)以(yi)補充身體(ti)所(suo)需(xu)的營(ying)養(yang)，可(ke)以(yi)增(zeng)強食欲、補充身體(ti)所(suo)需(xu)營(ying)養(yang)、增(zeng)強身體(ti)抵抗(kang)力(li)、保護眼睛視力(li)、降低身體(ti)膽固醇、預防心血管疾病(bing)等。

燒鵝含有豐(feng)富(fu)的營養(yang)(yang)，比如蛋白(bai)質、不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)、維生(sheng)素A、維生(sheng)素B、氨基酸(suan)、不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)、鐵、鋅、銅、鉀等(deng)營養(yang)(yang)元素，適當(dang)食用能夠維持(chi)身體營養(yang)(yang)。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒鵝的(de)油脂含量較(jiao)高，食用過多可能會造(zao)成腸胃消化不(bu)良，引發腹瀉(xie)、腹脹(zhang)。

燒(shao)鵝油(you)脂較高，食用過多(duo)會造成油(you)脂堆積(ji)，會導致(zhi)體重增加。

燒鵝(e)(e)是熱(re)性食物，吃太多燒鵝(e)(e)還會引起(qi)上火(huo)。

患有高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂(zhi)的患者(zhe)，不建議食用燒鵝(e)(e)，因為燒鵝(e)(e)含有較高(gao)的油脂(zhi)，食用過多可能會(hui)升高(gao)血壓(ya)、升高(gao)血脂(zhi)。

燒鵝不建(jian)議和雞(ji)蛋(dan)一起(qi)食用，兩(liang)者同時食用有相克作(zuo)用。