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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝鹽(yan)、生(sheng)豬醬、玫瑰露。

步驟：1、將鵝(e)宰殺干凈，將燒(shao)鵝(e)鹽、生豬醬、玫瑰露、蔥、姜、蒜蓉、八角等調料混和倒入鵝(e)腔內，用鵝(e)尾針(zhen)封住。

2、將鵝體平放一段時間，以使湯汁均勻地(di)浸漬腹腔。

3、從(cong)鵝頸處插入(ru)充(chong)氣管打氣，至鵝身表(biao)皮發漲(zhang)，表(biao)皮變(bian)白色(se)即可。

4、燙皮(pi)完成后，稍(shao)過冷水(shui)，掛起瀝(li)干水(shui)分。

5、上皮水，鵝(e)頭(tou)和脖子淋(lin)一次，主要鵝(e)胸部分(fen)，均(jun)勻即(ji)可(ke)。

6、掛在(zai)干(gan)燥的地方，開風扇(shan)，吹到鵝皮(pi)干(gan)了之(zhi)后才放(fang)入爐。

7、燒制(zhi)時一(yi)定要掌握(wo)火(huo)候，將鵝(e)在爐中(zhong)翻幾次。為了讓鵝(e)的表皮光滑(hua)油亮(liang)，在燒制(zhi)過程中(zhong)，刷(shua)幾次香油。

8、把鵝(e)燒成紅色即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒(shao)鵝可以補充(chong)(chong)身(shen)體(ti)所需的營養，可以增強食欲、補充(chong)(chong)身(shen)體(ti)所需營養、增強身(shen)體(ti)抵抗力(li)、保(bao)護眼睛視力(li)、降低身(shen)體(ti)膽固醇、預防心血管(guan)疾病等。

燒(shao)鵝含有豐富的營(ying)養(yang)，比如(ru)蛋(dan)白質、不飽和脂肪酸(suan)、維生(sheng)(sheng)素A、維生(sheng)(sheng)素B、氨基酸(suan)、不飽和脂肪酸(suan)、鐵、鋅、銅、鉀(jia)等營(ying)養(yang)元素，適當食用能夠維持身(shen)體營(ying)養(yang)。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒(shao)鵝的油脂(zhi)含(han)量較高，食用(yong)過多可能(neng)會造成腸胃消化不良，引發腹(fu)瀉、腹(fu)脹(zhang)。

燒鵝油脂較(jiao)高，食(shi)用(yong)過多(duo)會(hui)造成油脂堆(dui)積，會(hui)導致體重(zhong)增(zeng)加。

燒鵝是熱性(xing)食物，吃太多燒鵝還(huan)會引起上火。

患有高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血脂(zhi)的(de)患者，不建議食用燒(shao)鵝，因為(wei)燒(shao)鵝含有較(jiao)高(gao)(gao)的(de)油脂(zhi)，食用過(guo)多可能會升高(gao)(gao)血壓、升高(gao)(gao)血脂(zhi)。

燒鵝(e)不建議(yi)和(he)雞蛋一起食用，兩者同時食用有相克作用。