食材:乳(ru)豬肉、厚皮紅(hong)椒(jiao)、朝(chao)天(tian)椒(jiao)、大(da)蒜(suan)子、生姜、米酒、食鹽(yan)。
步(bu)驟(zou):1、選擇(ze)二十到三十斤的小乳豬為原料,將其(qi)切成塊(kuai)。
2、朝天椒、厚皮紅椒、大蒜(suan)子(zi)、生姜(jiang)切好備用。
3、鍋中加(jia)(jia)油燒(shao)開,倒入(ru)乳豬(zhu)肉干燒(shao),在燒(shao)去乳豬(zhu)肉水分(fen)的(de)(de)過程中,放入(ru)切好的(de)(de)適量食鹽、朝天(tian)椒(jiao)和大蒜子,再加(jia)(jia)入(ru)兩三片姜,翻鍋攪拌均勻,待燒(shao)到乳豬(zhu)肉有十(shi)足的(de)(de)韌性快粘鍋時,加(jia)(jia)入(ru)事先準備好的(de)(de)300克新鮮的(de)(de)米酒,撒入(ru)100克不(bu)辣的(de)(de)厚皮紅椒(jiao),燜煮2到3分(fen)鐘(zhong)即可。
1、乳豬(zhu)肉中含有較多的(de)(de)蛋白質(zhi),易于人體(ti)吸(xi)收利(li)用,不但可以補充(chong)身體(ti)所需(xu)的(de)(de)營養物質(zhi),食(shi)用后(hou)也有助于提高(gao)身體(ti)的(de)(de)免(mian)疫(yi)力。
2、脂肪酸是脂肪分解(jie)的(de)產物,可(ke)以(yi)為人體提(ti)供熱量,可(ke)以(yi)促進(jin)人體的(de)新陳代謝。乳(ru)豬肉中含有人體必需(xu)的(de)脂肪酸、B族維生素以(yi)及豐富的(de)礦物質,如鐵(tie)、鈣等(deng),為人體的(de)基礎(chu)代謝提(ti)供必需(xu)的(de)能(neng)量。
3、血(xue)紅素的主(zhu)要成分是血(xue)紅蛋(dan)白,可(ke)以起到促進(jin)鐵(tie)元素吸收(shou)的作用,改善身體缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)的效(xiao)果。
需要注意(yi),豬肉的脂肪、膽(dan)固(gu)醇含量也(ye)很高(gao),高(gao)脂血癥和肥胖人群要控制攝入量,避免血脂升高(gao),引發肥胖。