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羅坊乳豬肉做法

食(shi)材：乳豬(zhu)肉、厚皮紅椒、朝天椒、大蒜(suan)子、生姜、米酒、食(shi)鹽(yan)。

步驟：1、選(xuan)擇二十到(dao)三十斤的小(xiao)乳豬(zhu)為原料，將其切成塊。

2、朝天椒、厚皮紅椒、大蒜子、生姜切好備(bei)用。

3、鍋中加(jia)油燒(shao)開，倒入(ru)乳豬(zhu)肉干(gan)燒(shao)，在燒(shao)去乳豬(zhu)肉水分的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中，放入(ru)切好(hao)的(de)(de)(de)(de)適量(liang)食鹽、朝天椒和大蒜(suan)子，再加(jia)入(ru)兩三片姜，翻鍋攪拌均勻，待燒(shao)到乳豬(zhu)肉有十(shi)足的(de)(de)(de)(de)韌性快粘鍋時，加(jia)入(ru)事(shi)先準(zhun)備好(hao)的(de)(de)(de)(de)300克新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)米酒，撒入(ru)100克不辣(la)的(de)(de)(de)(de)厚皮紅椒，燜(men)煮2到3分鐘即(ji)可。

羅坊乳豬肉的營養價值

1、乳豬肉(rou)中含有較多的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)，易于(yu)人體吸收利(li)用(yong)，不(bu)但可(ke)以(yi)補充身體所(suo)需的(de)(de)營養(yang)物質(zhi)，食用(yong)后也有助(zhu)于(yu)提高(gao)身體的(de)(de)免疫力。

2、脂(zhi)肪酸是(shi)脂(zhi)肪分解的(de)產物(wu)，可以(yi)(yi)為人(ren)(ren)(ren)體(ti)提(ti)供(gong)熱量(liang)，可以(yi)(yi)促進人(ren)(ren)(ren)體(ti)的(de)新陳代謝(xie)。乳豬肉中含有人(ren)(ren)(ren)體(ti)必(bi)需的(de)脂(zhi)肪酸、B族(zu)維(wei)生素以(yi)(yi)及(ji)豐富的(de)礦(kuang)物(wu)質，如鐵、鈣(gai)等(deng)，為人(ren)(ren)(ren)體(ti)的(de)基礎代謝(xie)提(ti)供(gong)必(bi)需的(de)能量(liang)。

3、血紅素的(de)主要成分是(shi)血紅蛋白，可以起到(dao)促進鐵元素吸收的(de)作用，改善身(shen)體缺(que)鐵性貧血的(de)效果(guo)。

需要(yao)注意，豬肉(rou)的(de)脂(zhi)肪、膽固(gu)醇含量也很高(gao)，高(gao)脂(zhi)血(xue)癥和(he)肥胖人(ren)群要(yao)控制(zhi)攝(she)入(ru)量，避免(mian)血(xue)脂(zhi)升高(gao)，引(yin)發(fa)肥胖。