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燒辣椒拌皮蛋起源

燒辣(la)椒拌(ban)皮蛋是由辣(la)椒、皮蛋為主要食材做成(cheng)的一(yi)道涼(liang)拌(ban)菜，源于湘(xiang)西(xi)州，屬于湘(xiang)菜。

火燒辣椒拌皮蛋的做法

食(shi)材：青(qing)椒(jiao)、紅辣椒(jiao)、皮蛋、雞(ji)精(jing)、鹽、香油(you)、醋(cu)、大蒜末(mo)。

制作步驟：

1、青椒(jiao)(jiao)(jiao)，紅辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)洗干凈，直(zhi)接(jie)放到灶火上燒(shao)，等辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)全(quan)身(shen)都變黑，變軟后，放到事先準備好的(de)一(yi)(yi)盆(pen)自(zi)來水(shui)里，燒(shao)好一(yi)(yi)個就(jiu)放進去一(yi)(yi)個泡著。

2、把上面(mian)的黑皮洗掉，用(yong)手一(yi)搓，皮就會(hui)下(xia)來的，最后用(yong)冷開水過一(yi)下(xia)。

3、用手(shou)把辣椒撕成小條，放(fang)入雞精和(he)鹽，還有香油和(he)醋和(he)一點(dian)點(dian)大(da)蒜末拌勻。

4、最后把(ba)(ba)皮蛋切好，把(ba)(ba)拌好的燒辣椒放在中(zhong)間(jian)就可以吃了。

火燒辣椒拌皮蛋的食用須知

辣椒具有溫中散寒(han)(han)，健(jian)胃消食之功效，用(yong)于胃寒(han)(han)疼痛，胃腸脹氣(qi)，消化不(bu)良，外用(yong)治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。

甲亢患(huan)者(zhe)、腎(shen)炎(yan)患(huan)者(zhe)、慢性氣(qi)管炎(yan)、高(gao)血壓患(huan)者(zhe)、胃及十二指腸潰(kui)瘍、急性胃炎(yan)、肺結核以及痔瘡(chuang)或眼部(bu)疾病患(huan)者(zhe)忌(ji)食。