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燒辣椒拌皮蛋起源

燒辣椒(jiao)(jiao)拌皮蛋(dan)是由辣椒(jiao)(jiao)、皮蛋(dan)為主要食材做(zuo)成(cheng)的一道涼拌菜，源于湘西州，屬(shu)于湘菜。

火燒辣椒拌皮蛋的做法

食材：青椒(jiao)、紅辣(la)椒(jiao)、皮蛋、雞精、鹽、香(xiang)油、醋、大蒜末。

制作步驟：

1、青椒(jiao)，紅(hong)辣椒(jiao)洗(xi)干凈(jing)，直接(jie)放(fang)到(dao)(dao)灶火(huo)上燒，等(deng)辣椒(jiao)全身都(dou)變(bian)黑，變(bian)軟(ruan)后(hou)，放(fang)到(dao)(dao)事先準備好(hao)的一盆自來(lai)水里，燒好(hao)一個就放(fang)進去一個泡(pao)著。

2、把上面的(de)黑(hei)皮(pi)洗掉(diao)，用手一(yi)搓，皮(pi)就會下來的(de)，最后用冷開水過一(yi)下。

3、用手把辣椒(jiao)撕成小條，放(fang)入雞精和鹽，還(huan)有香油和醋和一(yi)點點大(da)蒜末(mo)拌勻。

4、最后(hou)把皮(pi)蛋切好，把拌(ban)好的燒辣椒放在中間就可以吃了。

火燒辣椒拌皮蛋的食用須知

辣椒(jiao)具有溫中散(san)寒(han)，健胃(wei)消(xiao)(xiao)食(shi)之功效，用(yong)于胃(wei)寒(han)疼痛(tong)，胃(wei)腸脹氣，消(xiao)(xiao)化不良，外用(yong)治凍(dong)瘡，風濕痛(tong)，腰肌痛(tong)。

甲亢患者(zhe)(zhe)、腎炎(yan)患者(zhe)(zhe)、慢性氣管炎(yan)、高血壓患者(zhe)(zhe)、胃及(ji)十二指腸(chang)潰瘍、急性胃炎(yan)、肺結(jie)核(he)以及(ji)痔瘡或眼部(bu)疾病患者(zhe)(zhe)忌食。