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燒辣椒拌皮蛋起源

燒辣椒拌皮蛋是由(you)辣椒、皮蛋為主(zhu)要食(shi)材做成(cheng)的一道涼拌菜(cai)(cai)，源于(yu)湘西州，屬(shu)于(yu)湘菜(cai)(cai)。

火燒辣椒拌皮蛋的做法

食材：青椒、紅辣椒、皮蛋、雞精(jing)、鹽、香油(you)、醋(cu)、大蒜末(mo)。

制作步驟：

1、青椒，紅辣椒洗干凈，直接放(fang)(fang)到灶火上燒(shao)，等辣椒全身都(dou)變黑，變軟(ruan)后，放(fang)(fang)到事先準備好(hao)(hao)的一(yi)盆自(zi)來水里，燒(shao)好(hao)(hao)一(yi)個就放(fang)(fang)進(jin)去一(yi)個泡著。

2、把上面的(de)黑皮洗掉(diao)，用手(shou)一搓，皮就會下來的(de)，最后用冷開水(shui)過一下。

3、用手把辣椒撕(si)成(cheng)小條，放入(ru)雞精和(he)鹽，還有(you)香油和(he)醋(cu)和(he)一點(dian)點(dian)大蒜末拌勻。

4、最后把(ba)(ba)皮蛋切好，把(ba)(ba)拌(ban)好的燒(shao)辣椒放在中間就可以吃了。

火燒辣椒拌皮蛋的食用須知

辣椒具有溫中散寒(han)(han)，健胃消食之功效，用于胃寒(han)(han)疼痛(tong)，胃腸(chang)脹(zhang)氣(qi)，消化(hua)不良，外用治(zhi)凍瘡，風(feng)濕痛(tong)，腰肌(ji)痛(tong)。

甲亢(kang)患者(zhe)、腎(shen)炎(yan)患者(zhe)、慢性氣管炎(yan)、高血壓患者(zhe)、胃(wei)及十二指腸潰瘍、急性胃(wei)炎(yan)、肺結(jie)核以及痔(zhi)瘡(chuang)或眼(yan)部(bu)疾病(bing)患者(zhe)忌(ji)食。