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皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。那么，什么地方的松花蛋出名？MAIGOO網編整理了一份最好吃的皮蛋，包括了白洋淀皮蛋、余姚皮蛋、鐘祥皮蛋、鄧家鹽皮蛋、益陽松花皮蛋、京彩松花皮蛋、五里源松花蛋、仙游松花皮蛋、黃石松花皮蛋、黃許松花皮蛋等。一起來了解更多優質皮蛋產地及相關情況吧。

01

白洋淀皮蛋 國家地理標志保護產品個大/味美

綜合指(zhi)數：92.0

02

余姚皮蛋 國家地理標志保護產品有多種溏心

綜合指數：91.3

03

鐘祥皮蛋 似松柏盆景

綜合指數：90.7

04

鄧家鹽皮蛋 口味獨特

綜合指(zhi)數：89.7

05

益陽松花皮(pi)蛋 歷史名吃

綜(zong)合指數：89.6

06

京彩松花(hua)皮蛋

綜合指數：88.9

07

五里源松花蛋 品種多樣

綜合指數：88.0

08

仙游松花皮蛋

綜合(he)指(zhi)數：87.8

09

黃(huang)石松(song)花皮蛋

綜合指數：87.2

10

黃許松花皮蛋

綜合指數：86.4

中國十(shi)大皮(pi)蛋產(chan)(chan)地排(pai)行，是MAIGOO小編根據我國皮(pi)蛋的(de)品質、公眾知名度和所獲得(de)的(de)的(de)榮(rong)譽等(deng)進行選擇，參考(kao)(kao)權(quan)威機構如農業部、國家質檢總(zong)局(ju)等(deng)評(ping)定的(de)“中國國家地理標志產(chan)(chan)品”、“農產(chan)(chan)品地理標志”等(deng)榮(rong)譽，并參考(kao)(kao)互聯網“皮(pi)蛋產(chan)(chan)地”、“皮(pi)蛋哪里產(chan)(chan)的(de)最好”等(deng)排(pai)行榜(bang)(bang)/榜(bang)(bang)單，進行綜合(he)排(pai)名推薦，榜(bang)(bang)單僅(jin)供參考(kao)(kao)，如有疑問，歡迎在末尾(wei)評(ping)論/批(pi)評(ping)指正。

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中國十大皮蛋產地

1、白洋淀皮蛋

國家地理標志保護產品個大/味美

哪里的松花蛋最正宗？白洋淀皮蛋又叫“河北皮蛋”，是河北省安新縣的特產，采用先進的工藝和科學配方加工而成，以個大、風味獨特和營養豐富而著稱。據M aigoo所知，白洋淀皮蛋產地有華北較大的淡水湖泊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是淀鴨優良的天然飼料場，所以淀鴨不僅產蛋多，個頭大，而且營養豐富，為加工松花蛋提供了高質量的原料。白洋淀皮蛋的特點是蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明狀，形似琥珀而富有彈性，表面有美麗的松枝花紋；蛋黃為深綠色或五彩色，粘度適宜，軟而不流，濃而不滴，清香撲鼻，味美適口，食之不膩。【詳細>>】

2、余姚皮蛋

國家地理標志保護產品有多種溏心

余姚皮蛋是浙江省余姚市的特產，蛋白呈半透明的青褐色，棕色或不透明的深褐色，透明的黃色，表面有松枝狀花紋，蛋殼易剝不粘連，結晶透明，松花點綴，美若玉雕，蛋黃緊縮，呈深綠色凝固狀；切開后蛋塊色彩斑斕，似菊花綻蕾，又如砂糖裹心，質地醇美，味道綿長，清涼爽口，四時咸宜。據了解，余姚皮蛋呈溏心，可有大溏心、小溏心、硬心，具有皮蛋應有的滋味和氣味，是比較受歡迎的皮蛋之一。【詳細>>】

3、鐘祥皮蛋

似松柏盆景

鐘祥皮蛋是湖北省荊門市鐘祥市的特產，蛋體透明，有光澤，富有彈性；不粘殼，有小溏心、大溏心、沙心、硬心四種，蛋白呈半透明，墨綠色或茶褐色；松花明顯，圖案美妙，似松柏盆景；蛋黃呈墨綠色，溏心蛋蛋黃油泣，硬心蛋蛋黃色層豐富；味美質柔嫩，近聞芳香，食之爽口。此外，據買購網美食小編了解，鐘祥皮蛋營養豐富，鋅含量≧1.28毫克/100克，硒含量≧22.5微克/100克，蛋白質≧10.2克/100克，非常受歡迎。【詳細>>】

4、鄧家鹽皮蛋

口味獨特

鄧家鹽皮蛋是四川廣安市的特色小吃，主料有鴨蛋，調料有食鹽、香料等，通過煮制而成。鹽皮蛋取鹽蛋和皮蛋的優點，采用無鉛工藝，既沒有鹽蛋那么咸、又沒有皮蛋堿性那么大。特別是正宗的鄧家鹽皮蛋，聞起來有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮；蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯，口味十分獨特。此外，鹽皮蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素；蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。【詳細>>】

5、益陽松花皮蛋

歷史名吃

益陽松花皮蛋是湖南省益陽市的傳統特產之一，已有500多年的歷史。那么，益陽松花皮蛋有什么特點？益陽松花皮蛋呈棕色或綠褐色，肉體柔軟，晶瑩透亮，指觸不沾，富有彈性，玳瑁皮層，內嵌乳白色松枝圖象；蛋黃呈墨綠、草綠、暗綠、茶色、橙色五層深淺不同的色彩。此外，松花皮蛋營養豐富，每100克皮收含水份67%，脂肪12.4%，蛋白質13.6%，碳水化合物4%，熱量82卡。不僅味美醇香，且清涼爽口，作冷盤美肴，亦為傳統食法。

6、京彩松花皮蛋

京彩松花皮蛋是安徽省天長的特產，以鴨蛋、石灰、草木灰、松枝等為主料，以光照、手敲、耳聽等方法精選優蛋，再下以料液泡制，浸泡時間是影響質量的因素之一，根據季節、氣侯條件而定，一般為30天左右，浸泡起缸后再經檢驗分級，包泥下缸，方為成品。正宗的京彩松花皮蛋，蛋體透明，呈清晰的松花紋狀，清香醇厚，味美爽口，蛋黃呈糖衣狀，松軟不稀，吃起來滋味清香，搭配蘸料就完美了。

7、五里源松花蛋

品種多樣

五里源松花蛋是河南省焦作市修武縣的特色美食，自元末明初已數百年的歷史，曾為歷代皇家之貢品。據了解，五里源松花蛋的配方、制作工藝以及傳承方式極為嚴格，每個細節都非常講究，雖制作器具簡陋、古老，產品卻別具一格，所以出產的松花蛋，不僅松花圖案清晰，外觀獨特，而且味道鮮美，口感醇香，是別具一格的綠色環保美食。五里源松花蛋現有產品包括優質松花蛋、糖蜜松花蛋、掛花松花蛋等，都比較暢銷市場。【詳細>>】

8、仙游松花皮蛋

仙游皮蛋是福建省莆田市仙游縣傳統的地方名菜，以獨特的科學傳統配方加工而成的，質地透明有彈性，味道鮮美，食后甘味回旋，是餐桌上的一道好菜。據ma_igoo所知，仙游松花皮蛋現品種有無鉛松花皮蛋、鵪鶉皮蛋，這些皮蛋都是無鉛無泥生產出來的松花皮蛋，所以相對比較健康安全。需要注意的是，皮蛋制作如果配方控制不良，會使蛋白質在堿性溶液中反而發生水解，蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用；還有一種蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色也是不可以吃的；正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性較好。

9、黃石松花皮蛋

黃石松花皮蛋為湖北黃石八珍之一，倍受黃石人喜愛和呵護，逢年過節黃石松花皮蛋一定是走親訪友的必備珍品。黃石松花皮蛋的特點是蛋殼易剝不粘連，蛋白呈半透明的褐色凝固體，蛋白表面有松枝狀花紋，蛋黃呈深綠色凝固狀，有的具有溏心；切開后蛋塊色彩斑斕；食之清涼爽口，香而不膩，味道鮮美。買購網美食小編查找了不少信息，發現松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，但因為在腌制過程中可能含有鉛，所以正常情況下少吃是比較合理的。

10、黃許松花皮蛋

黃許松花皮蛋是四川省德陽市黃許鎮的著名特產，選用優質鴨蛋，采用現代科學配方和傳統工藝精心加工而成。黃許松花皮蛋的特點是蛋白晶瑩剔透、松花清晰、蛋黃油綠、層次分明、入口鮮香、意韻悠長。此外，據Mai Goo小編了解，隨著松花皮蛋的不斷發展，推出了“油沙五香鹽蛋”和“五香鹽皮蛋”；油沙五香鹽蛋蛋白純正、蛋黃沙心、金黃發油、香氣四溢、五味俱佳；五香鹽皮蛋集皮蛋與鹽蛋風味于一體，同一個產品可以體會兩種口味，都非常受消費者喜愛。【詳細>>】

精(jing)選皮(pi)蛋

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