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基本介紹

宜(yi)城富硒無(wu)鉛松花(hua)蛋，以天然硒為原(yuan)料，含(han)硒量高，富含(han)硒、鋅、鐵、鍶(si)、鋰(li)、鈣、碘、鐵等(deng)16種(zhong)人體必需的微(wei)是(shi)元素。無(wu)毒(du)副(fu)作用。該松花(hua)蛋色澤晶(jing)瑩、清香可口(kou)、咸以適宜(yi)，松花(hua)點綴、回味綿長。有(you)充分的保健補(bu)益和祛(qu)病(bing)效能。無(wu)鉛松花(hua)蛋是(shi)以優(you)良的東(dong)平湖麻鴨禽蛋為原(yuan)料，以傳統加工(gong)工(gong)藝與現代食(shi)品(pin)加工(gong)規程兼融的獨特工(gong)藝生產的。曾榮(rong)獲1987年山東(dong)省科技進(jin)步獎(jiang)、1988年首屆中國食(shi)品(pin)博覽會“銀牌”獎(jiang)、1995年第(di)二屆農業博覽會“銅牌”獎(jiang)和國家輕工(gong)業部頒(ban)發的優(you)質產品(pin)證書等(deng)，是(shi)聞名全國的出(chu)口(kou)食(shi)品(pin)之一。

制作方法

蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)主要化(hua)學(xue)(xue)成分是一種(zhong)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)。禽蛋(dan)(dan)放置的(de)時(shi)間一長，蛋(dan)(dan)白(bai)中的(de)部分蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)會分解成氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)知道嗎(ma)?他的(de)化(hua)學(xue)(xue)結構有一個堿(jian)性(xing)的(de)氨(an)基(ji)-NH2和一個酸(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)的(de)羧(suo)基(ji)-COOH，因此(ci)它(ta)(ta)既能跟酸(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)物質(zhi)(zhi)作用又能跟堿(jian)性(xing)物質(zhi)(zhi)作用。所以人們在制(zhi)造松花蛋(dan)(dan)設(she)計(ji)，特意在泥(ni)巴里加入了一些堿(jian)性(xing)的(de)物質(zhi)(zhi)，如石灰、碳(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鉀、碳(tan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉等。它(ta)(ta)們會穿(chuan)過蛋(dan)(dan)殼上的(de)細孔，與氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)化(hua)合，生成氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽。這(zhe)些氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽不溶于蛋(dan)(dan)白(bai)，于是就(jiu)以一定幾(ji)何(he)形(xing)狀結晶出來(lai)，就(jiu)形(xing)成了漂亮的(de)松花。