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基本介紹

宜城(cheng)富硒(xi)無鉛(qian)(qian)松花蛋，以(yi)天然(ran)硒(xi)為原(yuan)料，含(han)硒(xi)量高，富含(han)硒(xi)、鋅、鐵、鍶(si)、鋰、鈣、碘、鐵等(deng)(deng)16種人體必需(xu)的(de)微是(shi)元(yuan)素(su)。無毒副作用(yong)。該(gai)松花蛋色澤晶瑩、清香可口、咸以(yi)適宜，松花點綴、回味綿長。有充分的(de)保健補益和祛病(bing)效能。無鉛(qian)(qian)松花蛋是(shi)以(yi)優(you)良的(de)東平湖麻鴨禽蛋為原(yuan)料，以(yi)傳統加工工藝與現(xian)代食(shi)品加工規程兼(jian)融的(de)獨特(te)工藝生產的(de)。曾(ceng)榮獲1987年(nian)山東省科技進步獎(jiang)(jiang)、1988年(nian)首(shou)屆(jie)中國(guo)食(shi)品博(bo)覽會(hui)“銀牌(pai)”獎(jiang)(jiang)、1995年(nian)第二屆(jie)農業博(bo)覽會(hui)“銅牌(pai)”獎(jiang)(jiang)和國(guo)家(jia)輕工業部頒發的(de)優(you)質產品證書等(deng)(deng)，是(shi)聞(wen)名(ming)全國(guo)的(de)出口食(shi)品之一。

制作方法

蛋白(bai)(bai)的(de)主要(yao)化學成分(fen)(fen)是(shi)一(yi)(yi)種蛋白(bai)(bai)質。禽(qin)蛋放(fang)置的(de)時間一(yi)(yi)長(chang)，蛋白(bai)(bai)中的(de)部分(fen)(fen)蛋白(bai)(bai)質會(hui)分(fen)(fen)解(jie)成氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)知道嗎(ma)?他的(de)化學結(jie)構(gou)有一(yi)(yi)個(ge)堿性的(de)氨(an)(an)基(ji)(ji)-NH2和一(yi)(yi)個(ge)酸(suan)(suan)(suan)(suan)性的(de)羧基(ji)(ji)-COOH，因此它既能跟酸(suan)(suan)(suan)(suan)性物質作用(yong)又能跟堿性物質作用(yong)。所以人們(men)在(zai)(zai)制造松花(hua)蛋設計，特(te)意(yi)在(zai)(zai)泥巴里加入了一(yi)(yi)些(xie)堿性的(de)物質，如(ru)石灰、碳酸(suan)(suan)(suan)(suan)鉀、碳酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉等(deng)。它們(men)會(hui)穿過蛋殼(ke)上的(de)細(xi)孔，與(yu)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)化合，生成氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽。這些(xie)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽不溶于蛋白(bai)(bai)，于是(shi)就以一(yi)(yi)定(ding)幾何形狀結(jie)晶出(chu)來，就形成了漂亮的(de)松花(hua)。