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黑島海鴨蛋基本介紹

生活在海邊的鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝(bei)類、藻(zao)類為(wei)(wei)主要食物(wu)，這類鴨群所(suo)產的蛋腌制(zhi)后為(wei)(wei)海鴨蛋。莊河黑島海鴨蛋吃起來沙酥流油(you)、滿口(kou)咸香，美妙(miao)滋味縈繞舌尖，別有一番風味。平常可搭配上用莊河大(da)米(mi)熬煮的白(bai)米(mi)飯，特(te)別好(hao)吃哦。

黑島海鴨蛋有什么特色

1、莊(zhuang)河(he)海(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)具(ju)有“蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃松沙油(you)、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白鮮嫩(nen)細”的(de)特(te)點，而(er)莊(zhuang)河(he)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)中最(zui)有名(ming)氣的(de)當屬黑島鎮的(de)海(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)。黑島鎮的(de)黑島青鴨(ya)(ya)，黑背(bei)白嗉，體大腹垂(chui)，每只鴨(ya)(ya)子(zi)年產蛋(dan)(dan)(dan)(dan)220枚左右。黑島鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)不僅個大、味美(mei)，而(er)且(qie)富含人體必需的(de)微量元素和氨基(ji)酸。腌制后的(de)黑島海(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃為橙色，具(ju)有松、沙、細、嫩(nen)和流油(you)的(de)特(te)點。

2、莊(zhuang)河的(de)蛋鴨從鴨雛(chu)至(zhi)成(cheng)年，飼料均以魚蝦為主。平時腌好的(de)黑島海鴨蛋要經過蒸煮、高溫殺(sha)菌、真空包裝等多道工序(xu)，這樣(yang)的(de)咸鴨蛋不僅美味(wei)，而且食用起來健(jian)康、安全。

3、為保證(zheng)鴨(ya)蛋的(de)(de)新(xin)鮮(xian)度，早晨下(xia)的(de)(de)蛋須當天上午進入腌制車間，及(ji)時加工；精(jing)挑細選后的(de)(de)新(xin)鮮(xian)鴨(ya)蛋在獨家(jia)傳統配(pei)方基礎上，采用(yong)先進的(de)(de)低鹽工藝，嚴格控制時間，以保證(zheng)鴨(ya)蛋在自然條件下(xia)慢慢發生變化。

黑島海鴨蛋的產地

黑島海鴨(ya)蛋是遼寧省的(de)大連莊(zhuang)河市黑島鎮(zhen)養殖的(de)鴨(ya)所產的(de)蛋，平(ping)時也(ye)叫(jiao)做(zuo)河莊(zhuang)海鴨(ya)蛋。

黑島海鴨蛋有什么營養價值

1、海鴨蛋是用(yong)食用(yong)鹽腌漬的(de)，但研(yan)制過(guo)程(cheng)中，對其所含有的(de)鈣、磷、鉀等礦物和營(ying)養元素的(de)傷害相對性較小(xiao)。

2、與新鮮鴨蛋一樣，海鴨蛋含有(you)鈣(gai)。在(zai)一定水平上，海鴨蛋中的(de)(de)鈣(gai)會因腌漬而再次顯(xian)著改進，這對(dui)人體骨骼生長有(you)較大的(de)(de)益處。

3、鴨蛋含(han)有蛋白、不飽(bao)和脂肪酸(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)D、鈣(gai)、鉀、鐵、磷和其他營養元素(su)。

4、鴨蛋中(zhong)的蛋白含量與(yu)雞蛋相同，具備增強體質的功效；鴨蛋中(zhong)各種各樣礦(kuang)物的總產值含量超過了雞蛋，可以避免貧(pin)血(xue)。

5、除此之外，優質的莊河海鴨蛋(dan)還是人們(men)添充B族維(wei)生素(su)的理想食品(pin)之一。

黑島海鴨蛋簡單做法

黑(hei)島海(hai)鴨(ya)(ya)(ya)蛋的食法簡單，與雞、鴨(ya)(ya)(ya)蛋等(deng)(deng)蛋類相同(tong)，可(ke)以采取蒸、炒(chao)、煎、煮等(deng)(deng)形式均可(ke)。一(yi)般可(ke)做成香煎海(hai)鴨(ya)(ya)(ya)蛋、海(hai)鴨(ya)(ya)(ya)蛋豆腐、海(hai)鴨(ya)(ya)(ya)蛋炒(chao)飯(fan)等(deng)(deng)食用。以海(hai)鴨(ya)(ya)(ya)蛋豆腐為例，做法如下：

1、鍋熱(re)倒(dao)油(you)，下(xia)入(ru)海(hai)鴨蛋黃翻炒出沙，再下(xia)入(ru)蛋白(bai)翻炒出香味。

2、加適(shi)量開(kai)水，放入豆腐小火慢(man)燉10分鐘。

3、出(chu)鍋(guo)前加(jia)入食鹽、蔥(cong)花即可。