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黑島海鴨蛋基本介紹

生活在海(hai)邊的鴨群(qun)，以海(hai)灘中的魚、蝦(xia)、蟹、貝類(lei)、藻類(lei)為(wei)主(zhu)要食物，這(zhe)類(lei)鴨群(qun)所(suo)產(chan)的蛋(dan)腌制后為(wei)海(hai)鴨蛋(dan)。莊河(he)黑島海(hai)鴨蛋(dan)吃起來沙(sha)酥流油、滿口咸(xian)香，美妙滋味(wei)縈繞舌尖(jian)，別(bie)(bie)有一番風味(wei)。平常可搭配上用莊河(he)大米熬(ao)煮的白(bai)米飯，特別(bie)(bie)好吃哦。

黑島海鴨蛋有什么特色

1、莊(zhuang)河(he)海(hai)鴨(ya)蛋(dan)具(ju)有“蛋(dan)黃松沙油、蛋(dan)白(bai)鮮(xian)嫩細”的(de)特點(dian)(dian)，而莊(zhuang)河(he)鴨(ya)蛋(dan)中最(zui)有名氣的(de)當屬黑(hei)(hei)島鎮的(de)海(hai)鴨(ya)蛋(dan)。黑(hei)(hei)島鎮的(de)黑(hei)(hei)島青鴨(ya)，黑(hei)(hei)背白(bai)嗉，體(ti)大腹垂，每只(zhi)鴨(ya)子年產蛋(dan)220枚左右。黑(hei)(hei)島鴨(ya)蛋(dan)不(bu)僅個大、味美，而且富含人體(ti)必需(xu)的(de)微量元素和(he)氨基(ji)酸。腌(a)制后的(de)黑(hei)(hei)島海(hai)鴨(ya)蛋(dan)蛋(dan)黃為橙色，具(ju)有松、沙、細、嫩和(he)流油的(de)特點(dian)(dian)。

2、莊河的蛋(dan)鴨(ya)從鴨(ya)雛至成年(nian)，飼料均以魚蝦為主。平時(shi)腌好(hao)的黑(hei)島海(hai)鴨(ya)蛋(dan)要經過蒸煮、高溫殺菌、真空包裝(zhuang)等多道工序，這樣的咸鴨(ya)蛋(dan)不僅美(mei)味，而且(qie)食用(yong)起來健(jian)康、安全(quan)。

3、為保(bao)證鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)的新鮮(xian)度(du)，早晨下的蛋(dan)(dan)須當(dang)天上午進(jin)入腌制車(che)間，及時加工；精挑細選后的新鮮(xian)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)在獨家傳統配方(fang)基礎上，采用先進(jin)的低鹽工藝，嚴格控制時間，以保(bao)證鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)在自然條件(jian)下慢慢發生變化。

黑島海鴨蛋的產地

黑(hei)島海(hai)鴨(ya)蛋(dan)是遼寧(ning)省的(de)大連莊河(he)市黑(hei)島鎮養(yang)殖的(de)鴨(ya)所產的(de)蛋(dan)，平(ping)時(shi)也(ye)叫(jiao)做河(he)莊海(hai)鴨(ya)蛋(dan)。

黑島海鴨蛋有什么營養價值

1、海(hai)鴨蛋(dan)是用食用鹽腌漬的，但研(yan)制過程(cheng)中，對(dui)其所含(han)有的鈣、磷、鉀等(deng)礦物和營養元素(su)的傷(shang)害相對(dui)性較(jiao)小。

2、與新鮮鴨蛋(dan)一(yi)樣，海(hai)鴨蛋(dan)含有鈣。在一(yi)定水(shui)平上，海(hai)鴨蛋(dan)中的鈣會因腌(a)漬而再次顯著改(gai)進，這對(dui)人體骨骼(ge)生長有較大的益處(chu)。

3、鴨蛋含(han)有(you)蛋白、不飽和脂(zhi)肪酸、維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素B2、維(wei)(wei)生(sheng)素B1、維(wei)(wei)生(sheng)素D、鈣、鉀(jia)、鐵、磷和其他營(ying)養元(yuan)素。

4、鴨蛋中的蛋白含(han)(han)量與雞蛋相同，具備(bei)增(zeng)強體質的功(gong)效；鴨蛋中各(ge)種(zhong)各(ge)樣礦物的總產值(zhi)含(han)(han)量超(chao)過了(le)雞蛋，可以避免(mian)貧血(xue)。

5、除此之(zhi)外，優質的莊河海鴨(ya)蛋還是人們添充B族(zu)維生素(su)的理想食品之(zhi)一(yi)。

黑島海鴨蛋簡單做法

黑島海鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)的食(shi)法簡(jian)單，與雞、鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)等(deng)蛋(dan)(dan)類相同，可以采取蒸(zheng)、炒、煎、煮等(deng)形式均可。一(yi)般可做成香煎海鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)、海鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)豆(dou)腐、海鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)炒飯(fan)等(deng)食(shi)用。以海鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)豆(dou)腐為例，做法如下：

1、鍋熱(re)倒油，下(xia)入(ru)海(hai)鴨蛋(dan)黃翻炒(chao)出沙(sha)，再下(xia)入(ru)蛋(dan)白翻炒(chao)出香味。

2、加(jia)適量開水，放入豆腐(fu)小火(huo)慢燉10分鐘。

3、出鍋(guo)前加入(ru)食鹽(yan)、蔥花即可(ke)。