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黑島海鴨蛋基本介紹

生活在(zai)海(hai)(hai)邊的(de)鴨群(qun)，以海(hai)(hai)灘中(zhong)的(de)魚(yu)、蝦、蟹、貝類、藻(zao)類為主(zhu)要食物，這類鴨群(qun)所產的(de)蛋腌制后為海(hai)(hai)鴨蛋。莊河(he)黑島海(hai)(hai)鴨蛋吃起來沙酥流油(you)、滿口咸香，美妙滋味縈繞(rao)舌尖，別有一(yi)番風味。平(ping)常可(ke)搭配上(shang)用(yong)莊河(he)大米熬煮的(de)白米飯，特(te)別好吃哦。

黑島海鴨蛋有什么特色

1、莊河海(hai)鴨(ya)蛋(dan)(dan)具(ju)有(you)“蛋(dan)(dan)黃(huang)松沙油、蛋(dan)(dan)白鮮(xian)嫩細”的(de)特點，而(er)莊河鴨(ya)蛋(dan)(dan)中最有(you)名氣的(de)當屬(shu)黑島(dao)(dao)(dao)鎮的(de)海(hai)鴨(ya)蛋(dan)(dan)。黑島(dao)(dao)(dao)鎮的(de)黑島(dao)(dao)(dao)青鴨(ya)，黑背白嗉，體(ti)大(da)腹(fu)垂，每只鴨(ya)子年產蛋(dan)(dan)220枚左右。黑島(dao)(dao)(dao)鴨(ya)蛋(dan)(dan)不僅(jin)個大(da)、味美，而(er)且富含人(ren)體(ti)必需的(de)微量(liang)元素和(he)氨基(ji)酸。腌制后(hou)的(de)黑島(dao)(dao)(dao)海(hai)鴨(ya)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)黃(huang)為(wei)橙色，具(ju)有(you)松、沙、細、嫩和(he)流油的(de)特點。

2、莊河的(de)蛋鴨從鴨雛(chu)至成年(nian)，飼料均以魚(yu)蝦為主。平時腌(a)好的(de)黑島海鴨蛋要經過蒸煮、高溫殺菌、真空包裝等多道工序(xu)，這樣(yang)的(de)咸鴨蛋不僅美(mei)味，而且食用起來健康、安全。

3、為保證鴨蛋的(de)新(xin)鮮度(du)，早晨下的(de)蛋須(xu)當天上午進(jin)入(ru)腌(a)制車間(jian)，及時加工(gong)；精挑細選后(hou)的(de)新(xin)鮮鴨蛋在獨家傳統配方基礎上，采用先進(jin)的(de)低鹽(yan)工(gong)藝，嚴格(ge)控制時間(jian)，以保證鴨蛋在自(zi)然(ran)條件下慢慢發生變化。

黑島海鴨蛋的產地

黑(hei)島海(hai)鴨(ya)蛋(dan)是遼寧省的(de)大連莊(zhuang)河市(shi)黑(hei)島鎮養殖的(de)鴨(ya)所產的(de)蛋(dan)，平時也叫做河莊(zhuang)海(hai)鴨(ya)蛋(dan)。

黑島海鴨蛋有什么營養價值

1、海(hai)鴨(ya)蛋是用食用鹽腌漬的，但研制過(guo)程中，對其所含有(you)的鈣、磷(lin)、鉀等礦(kuang)物和營(ying)養元素(su)的傷害(hai)相對性較小(xiao)。

2、與新鮮鴨蛋(dan)一樣，海(hai)鴨蛋(dan)含(han)有鈣(gai)(gai)。在一定水平上，海(hai)鴨蛋(dan)中的鈣(gai)(gai)會因腌漬(zi)而再次(ci)顯著改進(jin)，這對人體(ti)骨骼生長有較大(da)的益處。

3、鴨(ya)蛋(dan)含(han)有蛋(dan)白、不飽和脂肪酸、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)D、鈣、鉀、鐵、磷和其他營養元素(su)(su)(su)。

4、鴨(ya)蛋(dan)(dan)中的蛋(dan)(dan)白含(han)量(liang)與雞蛋(dan)(dan)相同，具(ju)備增(zeng)強體質的功效；鴨(ya)蛋(dan)(dan)中各種(zhong)各樣(yang)礦物的總產值含(han)量(liang)超過了(le)雞蛋(dan)(dan)，可以避(bi)免(mian)貧血。

5、除(chu)此之外(wai)，優質(zhi)的莊(zhuang)河海(hai)鴨蛋還是人(ren)們添(tian)充B族維生素(su)的理想食品之一。

黑島海鴨蛋簡單做法

黑島海鴨(ya)蛋(dan)的食法簡單，與雞、鴨(ya)蛋(dan)等(deng)蛋(dan)類相同(tong)，可(ke)以(yi)采取蒸、炒、煎、煮等(deng)形式均(jun)可(ke)。一般可(ke)做(zuo)成香煎海鴨(ya)蛋(dan)、海鴨(ya)蛋(dan)豆腐、海鴨(ya)蛋(dan)炒飯等(deng)食用。以(yi)海鴨(ya)蛋(dan)豆腐為例，做(zuo)法如(ru)下：

1、鍋熱(re)倒(dao)油，下入海(hai)鴨蛋(dan)黃翻(fan)炒出沙，再(zai)下入蛋(dan)白翻(fan)炒出香(xiang)味。

2、加(jia)適量開水，放入豆腐(fu)小火(huo)慢燉10分鐘。

3、出鍋前(qian)加入食鹽(yan)、蔥花即可(ke)。