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黑島海鴨蛋基本介紹

生活在海(hai)邊的鴨(ya)(ya)群，以海(hai)灘中的魚、蝦(xia)、蟹、貝類、藻類為(wei)(wei)主(zhu)要食物，這類鴨(ya)(ya)群所產的蛋(dan)腌制后為(wei)(wei)海(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)。莊(zhuang)河黑島海(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)吃起來沙酥流油、滿(man)口咸香，美妙滋(zi)味縈(ying)繞(rao)舌尖，別有(you)一番風味。平常可(ke)搭配上用莊(zhuang)河大米(mi)熬(ao)煮的白(bai)米(mi)飯(fan)，特別好吃哦。

黑島海鴨蛋有什么特色

1、莊河海鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)具有“蛋(dan)(dan)黃(huang)松沙(sha)油、蛋(dan)(dan)白(bai)鮮嫩細”的(de)特(te)點，而(er)莊河鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)中(zhong)最有名氣的(de)當屬黑(hei)島(dao)鎮的(de)海鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)。黑(hei)島(dao)鎮的(de)黑(hei)島(dao)青(qing)鴨(ya)(ya)，黑(hei)背白(bai)嗉，體大(da)(da)腹垂，每只鴨(ya)(ya)子年產蛋(dan)(dan)220枚(mei)左右。黑(hei)島(dao)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)不僅個大(da)(da)、味美，而(er)且富(fu)含(han)人(ren)體必需的(de)微量(liang)元素和氨(an)基酸(suan)。腌制后(hou)的(de)黑(hei)島(dao)海鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)黃(huang)為(wei)橙色，具有松、沙(sha)、細、嫩和流油的(de)特(te)點。

2、莊河(he)的蛋(dan)鴨從鴨雛(chu)至成(cheng)年，飼料均(jun)以魚蝦為主。平時腌好的黑島海鴨蛋(dan)要經過蒸(zheng)煮、高溫殺菌、真空(kong)包裝等多道工(gong)序(xu)，這(zhe)樣的咸鴨蛋(dan)不僅美味，而且食用起來健(jian)康、安(an)全。

3、為保證鴨蛋的(de)(de)(de)新鮮(xian)度(du)，早晨下的(de)(de)(de)蛋須當天上(shang)午進(jin)入腌制(zhi)車(che)間(jian)，及時加工(gong)；精(jing)挑細選后的(de)(de)(de)新鮮(xian)鴨蛋在獨家傳統配方基礎上(shang)，采用先(xian)進(jin)的(de)(de)(de)低(di)鹽工(gong)藝，嚴(yan)格控(kong)制(zhi)時間(jian)，以保證鴨蛋在自然條(tiao)件下慢慢發生變(bian)化。

黑島海鴨蛋的產地

黑(hei)島海鴨蛋是遼寧省的大連莊河市黑(hei)島鎮養殖的鴨所(suo)產(chan)的蛋，平(ping)時也叫做河莊海鴨蛋。

黑島海鴨蛋有什么營養價值

1、海鴨蛋是用(yong)食用(yong)鹽腌漬的，但研制過程中，對(dui)其所含(han)有(you)的鈣、磷、鉀等礦物和營養(yang)元(yuan)素的傷害相(xiang)對(dui)性(xing)較(jiao)小(xiao)。

2、與新(xin)鮮鴨蛋一樣，海(hai)(hai)鴨蛋含有鈣。在一定水(shui)平上，海(hai)(hai)鴨蛋中的(de)(de)鈣會(hui)因腌漬而再次顯著改進，這(zhe)對(dui)人體骨骼生長有較大的(de)(de)益處。

3、鴨蛋含(han)有(you)蛋白(bai)、不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、維(wei)生素A、維(wei)生素B2、維(wei)生素B1、維(wei)生素D、鈣、鉀、鐵(tie)、磷和其(qi)他營養元素。

4、鴨蛋(dan)(dan)(dan)中(zhong)的蛋(dan)(dan)(dan)白含(han)量(liang)與雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)相同，具(ju)備增強體質(zhi)的功(gong)效(xiao)；鴨蛋(dan)(dan)(dan)中(zhong)各(ge)種各(ge)樣礦物的總產值含(han)量(liang)超過了(le)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，可(ke)以(yi)避免貧血。

5、除(chu)此之外，優質的莊河海鴨蛋(dan)還(huan)是人們添充B族維(wei)生素的理想食品之一。

黑島海鴨蛋簡單做法

黑島(dao)海(hai)(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)的食(shi)法簡單，與(yu)雞、鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)等蛋(dan)(dan)類相(xiang)同，可(ke)以(yi)(yi)采取(qu)蒸(zheng)、炒(chao)、煎(jian)、煮等形式均可(ke)。一般可(ke)做成香煎(jian)海(hai)(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)、海(hai)(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)豆(dou)腐、海(hai)(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)炒(chao)飯等食(shi)用。以(yi)(yi)海(hai)(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)豆(dou)腐為例，做法如下：

1、鍋熱倒油，下入海鴨蛋黃翻炒出沙，再下入蛋白翻炒出香味。

2、加適量開(kai)水，放(fang)入豆腐小(xiao)火慢燉10分(fen)鐘。

3、出鍋前加(jia)入食鹽、蔥花即可。