北海(hai)(hai)海(hai)(hai)鴨蛋(dan)(dan)是廣西(xi)北部灣海(hai)(hai)邊紅樹林中(zhong)海(hai)(hai)鴨所產的蛋(dan)(dan)。每次潮落,紅樹林里總會滯(zhi)留有(you)很多(duo)的小魚、小蝦(xia)、小蟹、小螺等海(hai)(hai)洋生物。這些高(gao)蛋(dan)(dan)白的天(tian)然餌料(liao)就變(bian)成(cheng)了海(hai)(hai)鴨的美(mei)餐,使得(de)海(hai)(hai)鴨體肥蛋(dan)(dan)多(duo),蛋(dan)(dan)黃晶紅、味美(mei)鮮(xian)香。
北海海鴨蛋的特點
海鴨(ya)蛋為(wei)大自(zi)然(ran)中求取(qu),無(wu)激素(su)、色素(su)添(tian)加劑成份,天然(ran)綠色、品質、品感(gan)風(feng)味(wei)俱佳。
北海海鴨蛋的營養價值
海(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)營養豐富。每100克(ke)(ke)海(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)中(zhong)含(han)有卵磷脂(zhi)(zhi)4056mg,比100克(ke)(ke)牛奶中(zhong)所含(han)卵磷脂(zhi)(zhi)高50倍。另外(wai)100克(ke)(ke)蛋(dan)(dan)(dan)中(zhong)含(han)蛋(dan)(dan)(dan)白質12.84克(ke)(ke),含(han)人體(ti)(ti)必(bi)需的18種氨基酸(suan)總量(liang)高達11.53克(ke)(ke)。還含(han)有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒(xi)等多(duo)種對人體(ti)(ti)有益的微量(liang)無(wu)素(su)和10多(duo)種維生(sheng)素(su)。特別是海(hai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)卵磷脂(zhi)(zhi)含(han)量(liang)是普通雞蛋(dan)(dan)(dan)的6倍,而膽固醇(chun)含(han)量(liang)只有普通雞蛋(dan)(dan)(dan)的50%。
北海海鴨蛋怎么做好吃
海鴨蛋(dan)(dan)的食法簡(jian)單,與(yu)雞(ji)、鴨蛋(dan)(dan)等蛋(dan)(dan)類相同。蒸(zheng)、炒、煎(jian)、煮均(jun)可。特別是煮、煎(jian)后的味道和(he)口感更佳,腥味小,蛋(dan)(dan)黃顏色與(yu)普通鴨蛋(dan)(dan)有較明顯的差別。
材料:海鴨(ya)蛋兩個,油,鹽,水(shui),酒
做法:
海鴨蛋去殼,放(fang)到碗里,放(fang)少量水和酒(jiu),還有油,鹽攪拌(ban)打勻。
大火(huo)把(ba)鍋燒熱,放油,轉小(xiao)火(huo),把(ba)鴨蛋液放進去翻炒,凝固即(ji)可(ke)。