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北海海鴨(ya)蛋(dan)(dan)是廣西北部灣海邊紅樹(shu)林(lin)中(zhong)海鴨(ya)所(suo)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)。每(mei)次潮落，紅樹(shu)林(lin)里總會滯留有很多(duo)(duo)的(de)(de)小魚(yu)、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這(zhe)些高蛋(dan)(dan)白的(de)(de)天然餌料就變成了海鴨(ya)的(de)(de)美(mei)餐，使(shi)得海鴨(ya)體肥蛋(dan)(dan)多(duo)(duo)，蛋(dan)(dan)黃晶紅、味美(mei)鮮香。

北海海鴨蛋的特點

海鴨蛋為(wei)大自然中求取，無激素、色(se)素添加劑(ji)成份，天然綠色(se)、品(pin)(pin)質、品(pin)(pin)感(gan)風味俱佳。

北海海鴨蛋的營養價值

海鴨蛋(dan)營養豐(feng)富。每100克海鴨蛋(dan)中含(han)(han)有(you)卵(luan)(luan)磷脂(zhi)(zhi)4056mg，比(bi)100克牛奶中所含(han)(han)卵(luan)(luan)磷脂(zhi)(zhi)高50倍。另外100克蛋(dan)中含(han)(han)蛋(dan)白質12.84克，含(han)(han)人體必需(xu)的(de)(de)18種(zhong)氨(an)基酸(suan)總量高達11.53克。還(huan)含(han)(han)有(you)鈣(gai)、磷、鐵(tie)、鋅、碘(dian)、鎂、鉀(jia)、硒等多(duo)種(zhong)對(dui)人體有(you)益的(de)(de)微量無素和10多(duo)種(zhong)維(wei)生素。特別是海鴨蛋(dan)卵(luan)(luan)磷脂(zhi)(zhi)含(han)(han)量是普(pu)(pu)通雞蛋(dan)的(de)(de)6倍，而膽固醇含(han)(han)量只有(you)普(pu)(pu)通雞蛋(dan)的(de)(de)50%。

北海海鴨蛋怎么做好吃

海鴨(ya)蛋(dan)的食法簡單，與雞(ji)、鴨(ya)蛋(dan)等蛋(dan)類相同。蒸、炒(chao)、煎、煮(zhu)均可。特別(bie)是煮(zhu)、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋(dan)黃顏(yan)色與普通鴨(ya)蛋(dan)有較明顯的差別(bie)。

材料：海鴨蛋兩個，油(you)，鹽，水，酒(jiu)

做法：

海鴨蛋去殼，放到(dao)碗里，放少量水和酒(jiu)，還有油(you)，鹽攪拌(ban)打勻。

大火把(ba)(ba)鍋燒熱(re)，放油，轉小火，把(ba)(ba)鴨(ya)蛋(dan)液放進去翻炒，凝固即可(ke)。