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麻洋糖心皮蛋是湖北天門(men)的特(te)產，產自天門(men)市的麻洋鎮(zhen)。

外觀上(shang)晶(jing)瑩剔(ti)透，其(qi)蛋白(bai)表面(mian)透著(zhu)一絲半透明的光澤；質(zhi)感非常柔軟，用筷子夾一夾都怕(pa)把它夾散了(le)；軟而(er)不(bu)爛是麻洋糖心皮蛋的又一特(te)點，整個皮蛋在(zai)碗中微微抖動(dong)，卻(que)怎么也不(bu)會(hui)散開。

麻洋糖心皮蛋以咸味(wei)為主，其(qi)中帶有淡(dan)淡(dan)的甜味(wei)，非常適合(he)各年齡段(duan)的人們食用，可謂是老少咸宜。

麻洋糖心皮蛋的制作工藝

麻洋(yang)糖心皮(pi)蛋的(de)制(zhi)作工藝非常(chang)細致，將各種(zhong)各樣(yang)的(de)調料以一定比例混合后(hou)，放在(zai)22°至25°的(de)市(shi)內，靜(jing)置(zhi)約(yue)五到十天的(de)時(shi)間后(hou)進(jin)行(xing)檢(jian)查，確保沒有問題后(hou)繼(ji)續(xu)待其發酵(jiao)，整個過程需要的(de)時(shi)間為(wei)一個月左右。

將皮(pi)蛋制好后，一般保(bao)質期為3-4個月，確保(bao)沒有變質后就可以食用(yong)。