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麻(ma)洋(yang)糖心(xin)皮蛋是(shi)湖北天門的(de)特(te)產，產自天門市的(de)麻(ma)洋(yang)鎮。

外觀上晶(jing)瑩(ying)剔透(tou)，其(qi)蛋(dan)白表面透(tou)著一絲半透(tou)明的光(guang)澤；質感非常柔軟(ruan)，用筷子夾一夾都怕把它夾散了；軟(ruan)而不爛是麻(ma)洋糖(tang)心皮蛋(dan)的又一特點(dian)，整個皮蛋(dan)在碗(wan)中(zhong)微微抖(dou)動，卻怎么也不會散開。

麻(ma)洋糖心皮蛋以咸(xian)味為(wei)主(zhu)，其中帶有淡淡的甜味，非常適合各年齡段的人們(men)食用，可(ke)謂是老少咸(xian)宜。

麻洋糖心皮蛋的制作工藝

麻(ma)洋糖心皮(pi)蛋的(de)(de)制作工藝非(fei)常細(xi)致，將各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)調料以一定比例混合后(hou)，放在(zai)22°至25°的(de)(de)市(shi)內，靜置(zhi)約五到十天的(de)(de)時(shi)間(jian)后(hou)進行(xing)檢(jian)查，確保沒有問題(ti)后(hou)繼續(xu)待其發酵，整個過程需要的(de)(de)時(shi)間(jian)為一個月左右。

將皮(pi)蛋制(zhi)好(hao)后(hou)，一(yi)般保質期(qi)為3-4個月，確保沒有變質后(hou)就(jiu)可以食用(yong)。