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麻(ma)(ma)洋糖心(xin)皮蛋(dan)是湖北天(tian)門的特產(chan)，產(chan)自天(tian)門市(shi)的麻(ma)(ma)洋鎮。

外觀上晶(jing)瑩(ying)剔透，其蛋白表面透著一絲(si)半透明的光澤；質感非常(chang)柔軟，用筷子夾(jia)一夾(jia)都怕把它(ta)夾(jia)散了；軟而不(bu)(bu)爛是麻洋(yang)糖心皮蛋的又一特點(dian)，整個皮蛋在碗中微微抖動，卻怎(zen)么也不(bu)(bu)會散開。

麻洋糖心皮蛋以咸味為主，其中帶有淡淡的甜味，非常(chang)適合各年齡段(duan)的人(ren)們食用，可謂是老少咸宜。

麻洋糖心皮蛋的制作工藝

麻(ma)洋糖心皮蛋的(de)制作工藝非常細致(zhi)，將各種各樣的(de)調(diao)料以一定比例混(hun)合(he)后，放在(zai)22°至25°的(de)市內，靜置約(yue)五(wu)到十天(tian)的(de)時(shi)間后進行檢查(cha)，確保沒有問題(ti)后繼續待(dai)其發酵，整個過程(cheng)需(xu)要的(de)時(shi)間為(wei)一個月(yue)左(zuo)右。

將皮蛋制好后，一(yi)般保質期為3-4個月(yue)，確保沒(mei)有(you)變質后就可以食用。