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象(xiang)山(shan)海(hai)鴨(ya)蛋是浙江省寧波市象(xiang)山(shan)縣海(hai)涂養鴨(ya)所產的(de)蛋，由于海(hai)鴨(ya)以捕食海(hai)灘(tan)上的(de)小魚蝦、蟹、貝(bei)類和海(hai)草為主，鴨(ya)子產蛋量高、蛋黃大、顏色(se)好(hao)，含有鈣、鐵(tie)、鋅、硒等(deng)礦物質，綠色(se)健康、品(pin)質口感俱佳，深受(shou)廣大顧客歡迎(ying)。

象山海鴨蛋的特點

具有蛋(dan)(dan)黃色(se)紅、自然、味香、咸淡適(shi)中、蛋(dan)(dan)白(bai)鮮嫩可口、細膩的(de)特點(dian)。

象山海鴨蛋營養價值

海鴨(ya)(ya)蛋營(ying)養(yang)豐富。每(mei)100克(ke)(ke)海鴨(ya)(ya)蛋中(zhong)含有卵磷(lin)脂4056mg，比100克(ke)(ke)牛(niu)奶中(zhong)所含卵磷(lin)脂高50倍。另外(wai)100克(ke)(ke)蛋中(zhong)含蛋白質12.84克(ke)(ke)，含人體必需的18種氨基(ji)酸(suan)總量(liang)高達11.53克(ke)(ke)。還含有鈣、磷(lin)、鐵、鋅、碘(dian)、鎂、鉀、硒(xi)等多種對人體有益的微量(liang)無素(su)和10多種維生素(su)。

象(xiang)山(shan)海鴨蛋(dan)(dan)的鑒(jian)別真假，蛋(dan)(dan)黃(huang)顏(yan)色越(yue)紅(hong)，蛋(dan)(dan)清越(yue)濃稠，蛋(dan)(dan)殼越(yue)堅厚(hou)為(wei)越(yue)好，反則次之。