象山(shan)海(hai)(hai)鴨(ya)蛋(dan)是浙江省(sheng)寧(ning)波市象山(shan)縣(xian)海(hai)(hai)涂養鴨(ya)所產的蛋(dan),由于海(hai)(hai)鴨(ya)以捕食(shi)海(hai)(hai)灘上的小魚蝦(xia)、蟹(xie)、貝類和海(hai)(hai)草為主,鴨(ya)子產蛋(dan)量高、蛋(dan)黃大(da)、顏色(se)好,含有(you)鈣(gai)、鐵、鋅、硒等礦(kuang)物質,綠色(se)健(jian)康(kang)、品質口感(gan)俱佳,深(shen)受廣大(da)顧(gu)客(ke)歡迎。
象山海鴨蛋的特點
具有(you)蛋黃色紅、自然、味香、咸淡(dan)適中(zhong)、蛋白(bai)鮮嫩可口、細(xi)膩的(de)特點(dian)。
象山海鴨蛋營養價值
海(hai)鴨蛋營養豐富。每100克海(hai)鴨蛋中含(han)有卵磷脂(zhi)4056mg,比100克牛奶中所含(han)卵磷脂(zhi)高50倍。另外(wai)100克蛋中含(han)蛋白質(zhi)12.84克,含(han)人體(ti)必(bi)需的(de)18種氨(an)基酸總量高達11.53克。還(huan)含(han)有鈣、磷、鐵、鋅、碘(dian)、鎂(mei)、鉀、硒等多(duo)種對人體(ti)有益的(de)微(wei)量無素和10多(duo)種維生(sheng)素。
象(xiang)山海鴨蛋(dan)的(de)鑒別真假,蛋(dan)黃(huang)顏色越紅(hong),蛋(dan)清越濃(nong)稠,蛋(dan)殼越堅厚(hou)為越好,反則次之(zhi)。