象山海(hai)(hai)鴨蛋是浙(zhe)江省寧波市象山縣海(hai)(hai)涂養鴨所產的(de)蛋，由(you)于海(hai)(hai)鴨以捕(bu)食海(hai)(hai)灘上的(de)小魚蝦、蟹、貝類和海(hai)(hai)草為(wei)主，鴨子產蛋量(liang)高、蛋黃大、顏色好，含有鈣、鐵(tie)、鋅、硒等礦物(wu)質(zhi)，綠色健(jian)康、品質(zhi)口感俱佳，深受廣(guang)大顧客歡迎(ying)。
象山海鴨蛋的特點
具有蛋黃色紅、自然、味香、咸淡(dan)適中、蛋白鮮嫩可口、細膩的特點。
象山海鴨蛋營養價值
海鴨蛋(dan)營養豐富。每100克(ke)海鴨蛋(dan)中(zhong)含(han)有卵磷(lin)脂(zhi)4056mg，比100克(ke)牛奶中(zhong)所含(han)卵磷(lin)脂(zhi)高50倍。另外100克(ke)蛋(dan)中(zhong)含(han)蛋(dan)白質12.84克(ke)，含(han)人(ren)體(ti)必(bi)需的18種(zhong)氨(an)基酸總量高達11.53克(ke)。還含(han)有鈣、磷(lin)、鐵、鋅、碘、鎂(mei)、鉀、硒等多種(zhong)對(dui)人(ren)體(ti)有益(yi)的微量無素和10多種(zhong)維生素。
象山海(hai)鴨(ya)蛋的(de)鑒(jian)別(bie)真假，蛋黃(huang)顏色越紅，蛋清(qing)越濃稠，蛋殼越堅厚(hou)為越好，反則次(ci)之。
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