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黃河魚燉豆腐的做法

原料(liao)：鯉魚、豆腐、豆瓣醬、蔥姜蒜、生抽、陳醋、白(bai)糖、鹽(yan)、味(wei)精。

步(bu)驟：1、將鯉魚收拾干凈，從中間剖(pou)開(kai)，斬成段(duan)，魚頭一分為二，蔥姜蒜改刀(dao)備(bei)用(yong)。

2、豆腐切大塊備用。

3、電(dian)飯煲加油燒(shao)熱，放(fang)入(ru)魚塊略(lve)煎一(yi)下，放(fang)蔥姜蒜、豆瓣醬，炒出香味和紅油。

4、加(jia)入生抽、蠔(hao)油(you)、白糖、鹽、陳醋和白開水。

5、加入(ru)豆(dou)腐燉煮，燉至湯色濃白，調(diao)入(ru)味精(jing)，灑上香菜(cai)即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚豆(dou)腐湯不(bu)僅口感(gan)比較好，并且(qie)營養(yang)價值比較高，里(li)面(mian)含有豐富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)和碳水(shui)化合(he)物質(zhi)、植物蛋白(bai)，可以為身體補充營養(yang)。

2、鯉(li)魚豆腐湯(tang)能夠起(qi)到比(bi)較好利(li)尿消腫效(xiao)果，通常可以用(yong)來促進身體得(de)到代謝，對小便不利(li)等癥狀能夠起(qi)到輔助作用(yong)。

3、鯉魚豆(dou)腐湯能夠起到比較好清熱解毒效果，可(ke)以(yi)用于緩解咽喉(hou)疼痛等臨床癥狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉(dun)豆腐用老豆腐比較好(hao)，因為燉(dun)湯的(de)時間比較長，如果用嫩豆腐，在燉(dun)煮的(de)過程中很容易化掉。

老豆腐不容(rong)易化掉，經得起長時間的(de)燉煮，所以燉湯選用老豆腐比較好。