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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉魚(yu)、豆腐、豆瓣醬、蔥姜蒜、生(sheng)抽、陳醋、白(bai)糖、鹽、味精。

步驟：1、將鯉魚收拾干凈(jing)，從中間剖(pou)開(kai)，斬成段，魚頭一分(fen)為二，蔥姜蒜改刀備用。

2、豆(dou)腐切大(da)塊(kuai)備用。

3、電飯煲加油燒熱(re)，放(fang)入魚塊略煎一下，放(fang)蔥姜蒜(suan)、豆瓣醬，炒出香味和紅油。

4、加入(ru)生(sheng)抽、蠔(hao)油、白(bai)糖(tang)、鹽、陳醋和白(bai)開水。

5、加入豆腐燉煮，燉至湯(tang)色濃白(bai)，調入味精，灑上香菜即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚豆(dou)腐(fu)湯(tang)不僅口感比(bi)較(jiao)好，并且營養(yang)價值比(bi)較(jiao)高(gao)，里面含(han)有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質和碳水化合(he)物質、植物蛋白(bai)，可(ke)以為(wei)身體補(bu)充營養(yang)。

2、鯉魚豆腐湯能夠起(qi)到(dao)比較好利尿消腫效果，通常可以用(yong)來促進身體得到(dao)代謝，對小便不利等癥狀(zhuang)能夠起(qi)到(dao)輔(fu)助作(zuo)用(yong)。

3、鯉魚豆腐湯能夠起到比較好清熱解毒效果(guo)，可(ke)以用(yong)于緩解咽喉疼痛(tong)等臨床癥狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉(dun)豆(dou)腐用(yong)(yong)老豆(dou)腐比(bi)較好，因為(wei)燉(dun)湯的時間(jian)比(bi)較長，如果用(yong)(yong)嫩(nen)豆(dou)腐，在燉(dun)煮的過程中很容易化掉。

老(lao)豆腐不(bu)容易化(hua)掉，經得(de)起長時(shi)間(jian)的燉(dun)煮，所以燉(dun)湯選用老(lao)豆腐比(bi)較好。