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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉魚、豆腐(fu)、豆瓣(ban)醬(jiang)、蔥姜(jiang)蒜、生抽(chou)、陳醋、白糖、鹽、味精(jing)。

步(bu)驟：1、將(jiang)鯉魚收(shou)拾(shi)干凈(jing)，從中(zhong)間剖開，斬成段，魚頭(tou)一分為二，蔥姜蒜改刀備用。

2、豆(dou)腐切(qie)大塊(kuai)備用。

3、電飯煲加油燒(shao)熱(re)，放入(ru)魚塊略(lve)煎(jian)一下，放蔥(cong)姜(jiang)蒜、豆(dou)瓣醬，炒(chao)出香味(wei)和(he)紅油。

4、加入生抽(chou)、蠔油、白糖(tang)、鹽(yan)、陳醋和(he)白開水(shui)。

5、加(jia)入豆腐(fu)燉(dun)煮，燉(dun)至湯色濃白，調入味精，灑上香菜即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚豆腐湯不(bu)僅口感比較(jiao)好，并(bing)且營(ying)養價值(zhi)比較(jiao)高(gao)，里面(mian)含有(you)豐富的蛋白(bai)質(zhi)和碳水化合物質(zhi)、植物蛋白(bai)，可以為身體補充營(ying)養。

2、鯉(li)魚豆腐湯(tang)能夠起(qi)到比較(jiao)好利尿(niao)消腫效果，通常可(ke)以用來促進身體得(de)到代(dai)謝，對小便不利等癥狀能夠起(qi)到輔助作(zuo)用。

3、鯉(li)魚豆腐湯能夠(gou)起到比較好清(qing)熱解毒效(xiao)果，可以用于緩解咽(yan)喉疼(teng)痛等臨(lin)床癥狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉豆(dou)腐(fu)用老豆(dou)腐(fu)比較好，因為(wei)燉湯的時間比較長(chang)，如(ru)果用嫩豆(dou)腐(fu)，在(zai)燉煮(zhu)的過程中很容(rong)易(yi)化掉。

老(lao)豆(dou)腐不容易化(hua)掉，經得起長時間的(de)燉煮，所(suo)以燉湯選用老(lao)豆(dou)腐比較好(hao)。