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螺螄簡介

螺(luo)螄(si)(si)為(wei)田螺(luo)科、螺(luo)螄(si)(si)屬動物。是一種淡水生有螺(luo)厴和螺(luo)殼的軟體動物。殼大型，高(gao)100毫米以(yi)上。外形呈(cheng)圓(yuan)錐形或塔(ta)圓(yuan)錐形；厚實，綠褐色或褐色。多數有7個(ge)螺(luo)，包括(kuo)兩個(ge)原螺(luo)棱，殼面有棘狀(zhuang)或乳(ru)頭狀(zhuang)突起，或僅有光滑(hua)螺(luo)棱。厴為(wei)角(jiao)質(zhi)薄片。雌雄異體，雄性(xing)右觸角(jiao)短(duan)粗，形成交配器(qi)官。卵胎生，每1育兒(er)囊(nang)內有3-7個(ge)胚螺(luo)，殼高(gao)10毫米以(yi)上。

螺螄(si)生(sheng)活在湖(hu)底(di)，遍布整個(ge)湖(hu)床。生(sheng)活在較深的水中和淺水處。螺螄(si)以寬大的足部(bu)匍匐于湖(hu)底(di)。主要以湖(hu)底(di)生(sheng)長的硅(gui)藻和泥(ni)中的碎屑為(wei)食(shi)。是(shi)中國的特有(you)種，分布于西南(nan)高原湖(hu)泊(bo)，在滇池、洱海(hai)、撫(fu)仙湖(hu)、異(yi)龍(long)湖(hu)和大屯湖(hu)均有(you)發現。

宜陵螺螄怎么做好吃

食材：螺螄、生姜、蒜瓣、蒜葉、干紅(hong)辣椒、泡(pao)椒、花椒、植物(wu)油(you)、辣椒醬、生抽、老抽、啤酒、香醋、鹽、雞(ji)精、白糖。

步驟：

1、買回來的螺(luo)(luo)螄，加入沒(mei)過螺(luo)(luo)螄的清水(shui)，加入兩勺鹽，讓螺(luo)(luo)螄吐干(gan)凈雜(za)質，用時2小時左右最好。

2、把螺螄尖剪去，里面(mian)有排泄物(wu)細菌(jun)，再用(yong)流動的水沖搓干凈，瀝干水分(fen)備用(yong)。

3、起鍋燒水(shui)(shui)，水(shui)(shui)燒開(kai)后，倒入瀝(li)干水(shui)(shui)分(fen)的螺螄(si)焯水(shui)(shui)，等(deng)水(shui)(shui)再次燒開(kai)，就可以(yi)撈(lao)出，用(yong)清水(shui)(shui)沖(chong)洗一下瀝(li)干備用(yong)。

4、準備(bei)(bei)炒(chao)制的佐(zuo)料(liao)，適(shi)量(liang)生姜切(qie)(qie)(qie)片，蒜頭(tou)切(qie)(qie)(qie)片，干辣椒(jiao)切(qie)(qie)(qie)段(duan)，適(shi)量(liang)泡椒(jiao)切(qie)(qie)(qie)段(duan)，適(shi)量(liang)花(hua)椒(jiao)，切(qie)(qie)(qie)點青(qing)蒜段(duan)，裝(zhuang)盤備(bei)(bei)用。

5、起鍋(guo)燒油，放少(shao)許豬油混合植(zhi)物(wu)油一(yi)起使(shi)用，加(jia)入(ru)(ru)(ru)花椒、姜蒜和辣(la)椒段，爆香(xiang)，倒入(ru)(ru)(ru)瀝干水(shui)分的(de)螺螄(si)，翻(fan)炒均勻(yun)，再放一(yi)些辣(la)椒醬(jiang)，翻(fan)炒出紅油，接著加(jia)入(ru)(ru)(ru)少(shao)許的(de)白(bai)酒嗆(qiang)出香(xiang)味，加(jia)入(ru)(ru)(ru)一(yi)勺生抽，倒入(ru)(ru)(ru)一(yi)罐啤(pi)酒，加(jia)一(yi)勺香(xiang)醋，少(shao)許老(lao)抽上色，一(yi)小(xiao)勺白(bai)糖提鮮，適量(liang)鹽、雞精，攪(jiao)拌均勻(yun)，蓋上蓋子，燜10分鐘(zhong)，出鍋(guo)前撒上青(qing)蒜段，攪(jiao)拌均勻(yun)就可以出鍋(guo)了。

螺螄的功效與作用

1、清(qing)(qing)熱(re)利水：螺螄(si)能清(qing)(qing)心(xin)瀉(xie)火(huo)、清(qing)(qing)熱(re)除煩，能夠消除血液(ye)中的熱(re)毒。適量食(shi)用有清(qing)(qing)熱(re)利水的作用，也可用于治療(liao)(liao)消渴喜飲水、小(xiao)便不利、熱(re)淋(lin)、目(mu)赤熱(re)痛、黃疸等癥。配伍車前子，可以加強清(qing)(qing)熱(re)祛(qu)濕的作用，治療(liao)(liao)水腫。

2、解酒：適量食用螺螄對于宿(su)醉不起的人有一定程度(du)的治療效果。

螺螄食用禁忌

1、胃寒病者、風寒感冒者等不宜(yi)食用。

2、螺螄(si)不(bu)(bu)能和牛肉一起吃，對(dui)于脾胃虛弱或消化不(bu)(bu)良的人群，易(yi)引起食積腹脹的不(bu)(bu)良癥狀。

3、螺(luo)螄不能和冬瓜一起吃，如(ru)果兩者同食，會使人體的水分大大流失，進(jin)而(er)引起各(ge)種身體不適。