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黃河鯉魚和普通鯉魚的區別

黃河鯉(li)(li)魚是(shi)小(xiao)灘子燉魚的原料，它(ta)與普通鯉(li)(li)魚的區(qu)別如下：

1、體(ti)型(xing)不(bu)一樣。普通鯉(li)魚(yu)一般都是人為養殖的(de)，在(zai)一個比較(jiao)小的(de)池(chi)塘中，每天都要撒(sa)飼料，體(ti)型(xing)較(jiao)胖。而(er)黃河(he)鯉(li)魚(yu)在(zai)黃河(he)里面生存，活動空間較(jiao)大(da)，每一餐(can)都需要自己去覓(mi)食，體(ti)型(xing)較(jiao)瘦，反應較(jiao)靈敏(min)。

2、皮(pi)膚(fu)顏色(se)不(bu)一樣。普通鯉(li)(li)魚的皮(pi)膚(fu)顏色(se)是黑色(se)的，而黃河鯉(li)(li)魚是金黃色(se)的，有時還(huan)能(neng)看到其(qi)他(ta)顏色(se)的黃河鯉(li)(li)魚。

3、味(wei)道(dao)不一(yi)樣。普(pu)通(tong)鯉(li)魚(yu)生(sheng)長(chang)周(zhou)期短，而黃河(he)鯉(li)魚(yu)的生(sheng)長(chang)周(zhou)期卻很長(chang)，光是看(kan)看(kan)鯉(li)魚(yu)生(sheng)長(chang)的時間就知道(dao)哪個好吃(chi)了，曾經有(you)人說烤熟(shu)的黃河(he)鯉(li)魚(yu)吃(chi)起(qi)來竟有(you)羊肉的味(wei)道(dao)。

黃河鯉魚為什么好吃

1、黃河(he)(he)水(shui)夾雜著來自上游沿岸上千(qian)公里流域的(de)(de)泥(ni)土，富含(han)鈣磷等微量元素，為黃河(he)(he)里水(shui)草的(de)(de)生長提供了最好的(de)(de)自然環境(jing)，因此看似(si)渾濁(zhuo)，其實(shi)是水(shui)草豐盛，營養物(wu)質(zhi)豐富，黃河(he)(he)鯉魚(yu)以此為食，這是黃河(he)(he)鯉魚(yu)好吃的(de)(de)物(wu)質(zhi)基礎。

2、黃河(he)(he)水(shui)(shui)雖然(ran)泥沙多且(qie)渾濁，但(dan)是(shi)(shi)和(he)河(he)(he)水(shui)(shui)污染有著根(gen)本區別，相反，黃河(he)(he)的(de)(de)水(shui)(shui)質還是(shi)(shi)非常良好的(de)(de)。

3、黃河水(shui)流湍(tuan)急，自然環境相(xiang)較(jiao)于水(shui)塘要更加(jia)惡(e)劣，野(ye)生鯉魚在這種環境中“運動量”自然要大很多，造成了野(ye)生鯉魚優美獨特的體態。

4、黃河地處北方(fang)，冬季(ji)寒(han)冷，鯉魚會進入一種類似(si)休眠(mian)慢生長(chang)的(de)狀態，生長(chang)周期長(chang)，而且野(ye)生鯉魚不吃飼料，得天(tian)獨厚的(de)自(zi)然環境使得黃河鯉魚蛋白質、鈣磷等(deng)微量元素更(geng)多，自(zi)然魚肉更(geng)加鮮嫩。

小灘子燉魚怎么做

1、黃河鯉魚洗凈(jing)，刮去魚鱗，處理(li)干凈(jing)，大的魚在(zai)魚身上改上菱形(xing)花刀(dao)，小點的簡單拉幾刀(dao)。

2、鍋(guo)中(zhong)入油爆香蔥(cong)姜(jiang)蒜，然后舀(yao)一(yi)勺(shao)黃豆醬(jiang)入鍋(guo)用小火炒出醬(jiang)香味(wei)，黃豆醬(jiang)出味(wei)以后，鍋(guo)中(zhong)烹入料酒，加少許的白糖炒勻，這樣(yang)可以綜合(he)醬(jiang)的味(wei)道，然后添湯。

3、清理干凈(jing)的魚輕(qing)推入(ru)鍋中(zhong)，鍋中(zhong)湯(tang)汁大火(huo)(huo)燒開以后(hou)，加入(ru)少許的一品鮮醬油(you)調一下湯(tang)汁顏色(se)，然(ran)后(hou)轉小火(huo)(huo)慢(man)燉。、

4、燉至鍋中(zhong)(zhong)湯(tang)汁剩四分(fen)之(zhi)一時(shi)，轉(zhuan)大火收汁，并用手勺把鍋中(zhong)(zhong)湯(tang)汁舀起淋在(zai)魚(yu)身上(shang)，在(zai)魚(yu)身上(shang)撣上(shang)少許(xu)香醋，然后撒蔥(cong)花和(he)香菜出鍋即可(ke)。

小灘子燉魚的功效與作用

黃河鯉(li)魚體內(nei)含鈣、磷營(ying)養素較多(duo)，剌少肉多(duo)，個大(da)味(wei)美，具有和脾養肺、平肝補血之作用，常(chang)食(shi)鯉(li)魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦(fu)的(de)高級保健 食(shi)品，經濟(ji)價值很高。

1、鯉魚中含有的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸較多(duo)，能降低膽(dan)固醇(chun)，在一(yi)定(ding)程度(du)上可以預防動脈粥樣硬(ying)化。

2、鯉魚(yu)肉蛋白質組織結(jie)構松軟(ruan)，致使魚(yu)肉易被人體吸(xi)收。同時，鯉魚(yu)的脂(zhi)肪(fang)含量(liang)較(jiao)低，且(qie)多(duo)為不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸。這種高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪(fang)的特點使鯉魚(yu)尤(you)宜形體虛胖者食用，具有減肥的作用。