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黃河鯉魚和普通鯉魚的區別

黃(huang)河鯉(li)(li)魚是小(xiao)灘(tan)子燉魚的原料，它與(yu)普通鯉(li)(li)魚的區別(bie)如下(xia)：

1、體型(xing)(xing)不一樣。普通鯉(li)魚一般都(dou)是人為養殖的，在一個比較(jiao)小的池塘(tang)中，每(mei)天都(dou)要撒(sa)飼(si)料(liao)，體型(xing)(xing)較(jiao)胖。而黃(huang)河(he)鯉(li)魚在黃(huang)河(he)里面生(sheng)存，活(huo)動空間較(jiao)大，每(mei)一餐都(dou)需要自(zi)己去覓(mi)食，體型(xing)(xing)較(jiao)瘦，反應較(jiao)靈敏。

2、皮膚顏色(se)(se)不一樣。普通鯉魚的皮膚顏色(se)(se)是黑色(se)(se)的，而黃河鯉魚是金黃色(se)(se)的，有時還能看(kan)到其他(ta)顏色(se)(se)的黃河鯉魚。

3、味道不一樣。普(pu)通鯉(li)(li)魚生長(chang)(chang)周期(qi)短，而(er)黃(huang)河鯉(li)(li)魚的(de)生長(chang)(chang)周期(qi)卻很長(chang)(chang)，光(guang)是(shi)看看鯉(li)(li)魚生長(chang)(chang)的(de)時間就(jiu)知(zhi)道哪個好吃了(le)，曾經有(you)人說烤熟的(de)黃(huang)河鯉(li)(li)魚吃起(qi)來竟有(you)羊肉的(de)味道。

黃河鯉魚為什么好吃

1、黃(huang)(huang)河(he)水(shui)夾雜著來自上(shang)游沿岸上(shang)千公里流域的(de)(de)泥土，富(fu)含鈣(gai)磷等微量元素，為(wei)(wei)黃(huang)(huang)河(he)里水(shui)草的(de)(de)生長提供(gong)了最好的(de)(de)自然(ran)環境(jing)，因此(ci)看似(si)渾濁，其實是水(shui)草豐盛(sheng)，營養(yang)物(wu)質(zhi)豐富(fu)，黃(huang)(huang)河(he)鯉魚以此(ci)為(wei)(wei)食，這是黃(huang)(huang)河(he)鯉魚好吃的(de)(de)物(wu)質(zhi)基礎(chu)。

2、黃河(he)(he)水(shui)(shui)雖然(ran)泥沙(sha)多且渾濁(zhuo)，但是(shi)和河(he)(he)水(shui)(shui)污(wu)染(ran)有著根本(ben)區別(bie)，相反，黃河(he)(he)的水(shui)(shui)質(zhi)還是(shi)非常(chang)良好的。

3、黃河水(shui)(shui)流湍急(ji)，自(zi)然環(huan)境(jing)相(xiang)較于(yu)水(shui)(shui)塘要更加惡劣(lie)，野生鯉(li)魚(yu)在這種環(huan)境(jing)中“運動(dong)量”自(zi)然要大很多，造成(cheng)了野生鯉(li)魚(yu)優美(mei)獨特的(de)體(ti)態。

4、黃河地處北方，冬季寒冷，鯉魚(yu)會進(jin)入一種類(lei)似休眠慢生(sheng)長(chang)的狀態，生(sheng)長(chang)周期(qi)長(chang)，而且野生(sheng)鯉魚(yu)不吃(chi)飼料，得天獨厚的自然(ran)環(huan)境使得黃河鯉魚(yu)蛋白質、鈣磷等(deng)微(wei)量(liang)元素更多(duo)，自然(ran)魚(yu)肉更加(jia)鮮嫩。

小灘子燉魚怎么做

1、黃(huang)河鯉(li)魚(yu)洗凈(jing)，刮去魚(yu)鱗，處(chu)理(li)干(gan)凈(jing)，大的(de)魚(yu)在魚(yu)身上(shang)改(gai)上(shang)菱(ling)形花刀，小(xiao)點(dian)的(de)簡單拉幾刀。

2、鍋中入油爆香蔥姜蒜，然(ran)后舀一勺黃豆醬(jiang)入鍋用小(xiao)火炒出醬(jiang)香味，黃豆醬(jiang)出味以后，鍋中烹入料酒，加少許的白(bai)糖炒勻，這樣可(ke)以綜合醬(jiang)的味道，然(ran)后添湯。

3、清(qing)理干凈的魚輕推入(ru)鍋中，鍋中湯汁大(da)火(huo)燒(shao)開以后，加入(ru)少許的一(yi)品(pin)鮮醬油調一(yi)下湯汁顏色，然后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)慢燉(dun)。、

4、燉(dun)至(zhi)鍋中湯汁(zhi)剩(sheng)四(si)分之(zhi)一(yi)時，轉大火收汁(zhi)，并用手勺(shao)把鍋中湯汁(zhi)舀起(qi)淋在魚身(shen)上(shang)，在魚身(shen)上(shang)撣上(shang)少許香醋(cu)，然后(hou)撒蔥(cong)花和香菜出(chu)鍋即可。

小灘子燉魚的功效與作用

黃河鯉魚體內(nei)含鈣、磷營養(yang)素(su)較(jiao)多(duo)，剌少肉(rou)多(duo)，個(ge)大味美，具有和脾養(yang)肺(fei)、平肝補血之作用，常食鯉魚對(dui)肝、眼、腎、脾等(deng)病(bing)有一定療效，還(huan)是(shi)孕婦的高級保(bao)健(jian) 食品，經(jing)濟價值很高。

1、鯉魚中含有的(de)不(bu)飽和脂肪酸較多，能降低(di)膽(dan)固醇(chun)，在一定程度上可以預防(fang)動脈粥樣硬化。

2、鯉魚(yu)(yu)肉蛋(dan)白(bai)質組織(zhi)結(jie)構松軟，致(zhi)使魚(yu)(yu)肉易被(bei)人體(ti)吸收。同時(shi)，鯉魚(yu)(yu)的脂(zhi)肪含量較低(di)，且多為(wei)不飽和脂(zhi)肪酸。這(zhe)種高蛋(dan)白(bai)、低(di)脂(zhi)肪的特點使鯉魚(yu)(yu)尤宜形體(ti)虛胖者食用(yong)，具有減肥(fei)的作用(yong)。