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黃河鯉魚和普通鯉魚的區別

黃河鯉(li)魚是小灘子燉魚的(de)原(yuan)料，它與普(pu)通鯉(li)魚的(de)區(qu)別如(ru)下：

1、體(ti)型(xing)不(bu)一樣(yang)。普通鯉魚一般都(dou)是人為養(yang)殖的，在(zai)一個比(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)小的池(chi)塘中，每天都(dou)要撒飼料，體(ti)型(xing)較(jiao)(jiao)(jiao)胖。而黃河鯉魚在(zai)黃河里面生存，活(huo)動空間較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)，每一餐都(dou)需要自己去覓食，體(ti)型(xing)較(jiao)(jiao)(jiao)瘦，反應(ying)較(jiao)(jiao)(jiao)靈敏(min)。

2、皮膚(fu)顏(yan)色(se)不一樣(yang)。普通鯉(li)魚(yu)的(de)皮膚(fu)顏(yan)色(se)是黑色(se)的(de)，而黃河鯉(li)魚(yu)是金黃色(se)的(de)，有時還能看(kan)到其他顏(yan)色(se)的(de)黃河鯉(li)魚(yu)。

3、味(wei)道不一樣。普通鯉(li)魚生長(chang)周期短，而黃河(he)鯉(li)魚的(de)生長(chang)周期卻(que)很長(chang)，光是看看鯉(li)魚生長(chang)的(de)時間就知道哪個好吃了，曾經有人說(shuo)烤(kao)熟的(de)黃河(he)鯉(li)魚吃起來竟有羊肉(rou)的(de)味(wei)道。

黃河鯉魚為什么好吃

1、黃(huang)河水(shui)夾(jia)雜著來(lai)自上(shang)游沿岸上(shang)千公(gong)里(li)流域的(de)泥土(tu)，富(fu)含鈣磷(lin)等微量元素，為黃(huang)河里(li)水(shui)草的(de)生(sheng)長(chang)提供了最好的(de)自然環(huan)境，因此(ci)看似渾濁(zhuo)，其實(shi)是水(shui)草豐盛，營養物質(zhi)豐富(fu)，黃(huang)河鯉魚以此(ci)為食，這是黃(huang)河鯉魚好吃的(de)物質(zhi)基礎(chu)。

2、黃河水雖(sui)然泥沙(sha)多且(qie)渾濁，但是和河水污(wu)染(ran)有著根本區別，相(xiang)反，黃河的(de)水質(zhi)還是非常良好的(de)。

3、黃河水流湍急，自然(ran)環(huan)(huan)境(jing)相較于水塘(tang)要更加惡劣，野(ye)(ye)生鯉魚(yu)在這種環(huan)(huan)境(jing)中“運動(dong)量”自然(ran)要大(da)很多，造成了(le)野(ye)(ye)生鯉魚(yu)優(you)美獨特的(de)體(ti)態。

4、黃河地處(chu)北方，冬季(ji)寒冷，鯉魚會進入一種類似(si)休眠慢生(sheng)長的狀態(tai)，生(sheng)長周期長，而且野生(sheng)鯉魚不吃飼料，得天獨厚(hou)的自然環境使得黃河鯉魚蛋白(bai)質(zhi)、鈣磷等微量(liang)元素(su)更多，自然魚肉更加鮮嫩。

小灘子燉魚怎么做

1、黃河鯉魚洗凈，刮去魚鱗，處理干(gan)凈，大的魚在魚身上改(gai)上菱(ling)形花刀，小點(dian)的簡(jian)單(dan)拉幾刀。

2、鍋中入油爆香蔥(cong)姜(jiang)蒜，然后舀一(yi)勺黃豆醬入鍋用小火(huo)炒出醬香味，黃豆醬出味以(yi)后，鍋中烹入料酒，加少(shao)許的白糖炒勻，這樣可(ke)以(yi)綜合(he)醬的味道，然后添湯。

3、清理干(gan)凈的(de)(de)魚輕推入(ru)(ru)鍋中，鍋中湯汁大(da)火(huo)(huo)燒開以后，加入(ru)(ru)少(shao)許的(de)(de)一品鮮醬(jiang)油調(diao)一下(xia)湯汁顏色，然后轉小火(huo)(huo)慢燉。、

4、燉至鍋(guo)中湯汁剩(sheng)四分之一時，轉大火(huo)收汁，并用(yong)手勺把鍋(guo)中湯汁舀起淋在(zai)魚(yu)身上(shang)，在(zai)魚(yu)身上(shang)撣上(shang)少許香醋，然(ran)后撒蔥花和香菜出鍋(guo)即可。

小灘子燉魚的功效與作用

黃河鯉魚體內含鈣、磷(lin)營養(yang)素較多，剌少肉多，個大味美，具(ju)有(you)和脾養(yang)肺(fei)、平(ping)肝(gan)補血之(zhi)作用，常食鯉魚對肝(gan)、眼、腎(shen)、脾等病有(you)一定療效(xiao)，還是孕(yun)婦的高(gao)級保健 食品，經濟價(jia)值很高(gao)。

1、鯉魚(yu)中含有的不飽和脂肪酸(suan)較多，能降低膽固醇，在一定程度上可(ke)以預(yu)防動(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬化。

2、鯉魚肉(rou)蛋白質(zhi)組織結構松(song)軟(ruan)，致(zhi)使魚肉(rou)易被人體吸收。同(tong)時，鯉魚的脂肪含量較低，且多為(wei)不飽和脂肪酸。這種(zhong)高蛋白、低脂肪的特點使鯉魚尤宜形體虛(xu)胖者食用(yong)，具有減(jian)肥的作用(yong)。