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黃河鯉魚和普通鯉魚的區別

黃(huang)河鯉(li)魚是小灘(tan)子燉魚的原(yuan)料，它與普通鯉(li)魚的區別如下：

1、體型(xing)不(bu)一(yi)樣。普(pu)通鯉(li)魚(yu)一(yi)般都是人為養(yang)殖的，在一(yi)個(ge)比較(jiao)(jiao)小的池塘中(zhong)，每(mei)天都要撒飼料，體型(xing)較(jiao)(jiao)胖。而黃河(he)鯉(li)魚(yu)在黃河(he)里面(mian)生(sheng)存，活動空(kong)間較(jiao)(jiao)大，每(mei)一(yi)餐(can)都需要自己去覓食，體型(xing)較(jiao)(jiao)瘦，反應較(jiao)(jiao)靈敏。

2、皮(pi)膚顏(yan)色(se)不一(yi)樣。普通(tong)鯉(li)魚(yu)的(de)(de)皮(pi)膚顏(yan)色(se)是(shi)黑色(se)的(de)(de)，而黃(huang)河鯉(li)魚(yu)是(shi)金(jin)黃(huang)色(se)的(de)(de)，有時還能看到(dao)其他顏(yan)色(se)的(de)(de)黃(huang)河鯉(li)魚(yu)。

3、味道(dao)不一樣(yang)。普通(tong)鯉魚(yu)生長周(zhou)(zhou)期(qi)短，而黃河鯉魚(yu)的生長周(zhou)(zhou)期(qi)卻很長，光是看看鯉魚(yu)生長的時間就(jiu)知道(dao)哪個好吃(chi)(chi)了(le)，曾(ceng)經有人說烤熟的黃河鯉魚(yu)吃(chi)(chi)起來竟有羊肉的味道(dao)。

黃河鯉魚為什么好吃

1、黃河水(shui)夾雜著來自上(shang)游沿(yan)岸上(shang)千公里(li)流域的泥(ni)土，富(fu)含鈣磷等微量元素，為黃河里(li)水(shui)草的生長提(ti)供(gong)了(le)最好的自然環境，因此看似(si)渾濁，其實是水(shui)草豐盛(sheng)，營養(yang)物(wu)質豐富(fu)，黃河鯉魚以此為食，這是黃河鯉魚好吃的物(wu)質基礎。

2、黃河(he)水(shui)(shui)雖然泥沙多且渾濁(zhuo)，但是和河(he)水(shui)(shui)污(wu)染有著根(gen)本區(qu)別，相(xiang)反(fan)，黃河(he)的水(shui)(shui)質還是非常良好的。

3、黃河(he)水流湍急，自然(ran)環境相較于水塘要(yao)更加惡劣，野生鯉魚(yu)在這種環境中“運動(dong)量(liang)”自然(ran)要(yao)大很多，造(zao)成了野生鯉魚(yu)優美(mei)獨特的體(ti)態。

4、黃河地處北方，冬季(ji)寒冷(leng)，鯉魚(yu)會進入一(yi)種類似休眠慢生(sheng)長(chang)的(de)(de)狀態，生(sheng)長(chang)周期長(chang)，而且野(ye)生(sheng)鯉魚(yu)不(bu)吃飼料，得天獨厚的(de)(de)自然環(huan)境使得黃河鯉魚(yu)蛋(dan)白質、鈣磷等微量元素更多，自然魚(yu)肉更加鮮嫩(nen)。

小灘子燉魚怎么做

1、黃河鯉魚洗凈，刮去(qu)魚鱗，處理干凈，大的(de)魚在魚身上改上菱形花刀(dao)，小點的(de)簡單(dan)拉幾刀(dao)。

2、鍋中入油爆(bao)香蔥姜蒜(suan)，然后舀一(yi)勺黃豆醬(jiang)入鍋用小火炒出醬(jiang)香味(wei)，黃豆醬(jiang)出味(wei)以后，鍋中烹入料酒，加少許(xu)的(de)(de)白(bai)糖炒勻，這樣(yang)可以綜合醬(jiang)的(de)(de)味(wei)道，然后添湯(tang)。

3、清(qing)理(li)干凈的魚輕推入(ru)鍋中，鍋中湯汁(zhi)大火(huo)燒(shao)開以(yi)后(hou)，加入(ru)少許的一品鮮醬油調(diao)一下湯汁(zhi)顏色(se)，然后(hou)轉小火(huo)慢燉。、

4、燉至(zhi)鍋中(zhong)湯汁(zhi)(zhi)剩四分之(zhi)一時，轉(zhuan)大(da)火(huo)收(shou)汁(zhi)(zhi)，并用手勺把鍋中(zhong)湯汁(zhi)(zhi)舀(yao)起淋(lin)在(zai)(zai)魚(yu)身上，在(zai)(zai)魚(yu)身上撣(dan)上少許香醋，然后(hou)撒蔥花(hua)和香菜出鍋即(ji)可。

小灘子燉魚的功效與作用

黃河鯉魚體內含鈣、磷營養(yang)(yang)素較多(duo)，剌少肉(rou)多(duo)，個大味美，具有和脾(pi)養(yang)(yang)肺、平肝補血之作(zuo)用，常食(shi)鯉魚對肝、眼、腎(shen)、脾(pi)等(deng)病(bing)有一(yi)定(ding)療(liao)效，還是孕婦的(de)高級保健 食(shi)品，經(jing)濟價(jia)值很高。

1、鯉魚(yu)中含有的不飽和脂肪酸較多，能降低膽固醇，在一定程度上可以預防動脈粥樣硬化。

2、鯉(li)魚肉(rou)蛋白(bai)質組織結構(gou)松軟，致使(shi)魚肉(rou)易被人(ren)體吸收。同時，鯉(li)魚的(de)脂(zhi)肪(fang)含量較低(di)，且多為不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)。這種高(gao)蛋白(bai)、低(di)脂(zhi)肪(fang)的(de)特(te)點使(shi)鯉(li)魚尤宜形(xing)體虛胖者食用，具有減(jian)肥的(de)作用。