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黃河鯉魚和普通鯉魚的區別

黃河(he)鯉(li)魚(yu)(yu)是小灘子燉(dun)魚(yu)(yu)的(de)原料(liao)，它與普通鯉(li)魚(yu)(yu)的(de)區別如下：

1、體(ti)型(xing)不一樣。普通鯉(li)魚一般都是人為養(yang)殖的，在一個比較(jiao)小的池塘中，每(mei)天都要(yao)撒(sa)飼料，體(ti)型(xing)較(jiao)胖。而黃河鯉(li)魚在黃河里(li)面生存(cun)，活動空間(jian)較(jiao)大，每(mei)一餐都需要(yao)自(zi)己(ji)去覓食，體(ti)型(xing)較(jiao)瘦，反應較(jiao)靈(ling)敏。

2、皮膚顏(yan)色不一(yi)樣。普(pu)通鯉魚的皮膚顏(yan)色是(shi)黑(hei)色的，而(er)黃河(he)鯉魚是(shi)金黃色的，有時還(huan)能(neng)看到其他(ta)顏(yan)色的黃河(he)鯉魚。

3、味(wei)道不一樣(yang)。普通鯉魚(yu)生(sheng)(sheng)長(chang)周期(qi)短，而黃(huang)河鯉魚(yu)的生(sheng)(sheng)長(chang)周期(qi)卻很(hen)長(chang)，光是看看鯉魚(yu)生(sheng)(sheng)長(chang)的時間就知道哪個好(hao)吃了，曾經有(you)(you)人說烤(kao)熟的黃(huang)河鯉魚(yu)吃起(qi)來竟有(you)(you)羊肉的味(wei)道。

黃河鯉魚為什么好吃

1、黃河水(shui)夾雜著來(lai)自上游沿(yan)岸(an)上千公里流域的(de)泥土(tu)，富含鈣磷等微量元素，為黃河里水(shui)草(cao)的(de)生長提供了(le)最(zui)好的(de)自然環境(jing)，因此(ci)看似渾濁，其(qi)實是水(shui)草(cao)豐盛，營養物質(zhi)豐富，黃河鯉魚(yu)以此(ci)為食，這是黃河鯉魚(yu)好吃的(de)物質(zhi)基礎。

2、黃河水雖然泥沙多且渾濁，但是(shi)和河水污染(ran)有著根本區別，相(xiang)反，黃河的水質還是(shi)非常良好的。

3、黃河水(shui)流湍(tuan)急，自然環境相較于水(shui)塘要更加惡劣，野生(sheng)鯉魚(yu)在這種(zhong)環境中“運(yun)動量”自然要大很多，造(zao)成了野生(sheng)鯉魚(yu)優美獨特的體態(tai)。

4、黃河地處北方，冬季(ji)寒冷，鯉(li)魚(yu)(yu)會進(jin)入(ru)一種(zhong)類似休眠慢生(sheng)長(chang)的狀態，生(sheng)長(chang)周(zhou)期長(chang)，而且野(ye)生(sheng)鯉(li)魚(yu)(yu)不吃飼料，得天獨厚的自然環境使得黃河鯉(li)魚(yu)(yu)蛋白質、鈣磷(lin)等(deng)微量(liang)元素更多(duo)，自然魚(yu)(yu)肉更加鮮嫩。

小灘子燉魚怎么做

1、黃(huang)河鯉(li)魚(yu)(yu)洗凈，刮去魚(yu)(yu)鱗，處理干凈，大(da)的魚(yu)(yu)在魚(yu)(yu)身上改上菱(ling)形花刀，小點的簡單(dan)拉幾刀。

2、鍋(guo)中入(ru)油爆香蔥(cong)姜蒜(suan)，然后(hou)舀(yao)一勺黃豆醬(jiang)入(ru)鍋(guo)用小火(huo)炒(chao)出(chu)醬(jiang)香味(wei)，黃豆醬(jiang)出(chu)味(wei)以后(hou)，鍋(guo)中烹入(ru)料(liao)酒(jiu)，加(jia)少許的白糖炒(chao)勻，這樣可(ke)以綜(zong)合(he)醬(jiang)的味(wei)道，然后(hou)添湯。

3、清理干凈的魚輕推(tui)入鍋中(zhong)，鍋中(zhong)湯(tang)汁大火(huo)燒開以后，加入少許的一(yi)品(pin)鮮(xian)醬油調一(yi)下湯(tang)汁顏(yan)色，然后轉小火(huo)慢燉。、

4、燉至鍋(guo)中湯(tang)汁剩(sheng)四(si)分之一時，轉大(da)火收汁，并(bing)用手(shou)勺把(ba)鍋(guo)中湯(tang)汁舀起淋(lin)在(zai)(zai)魚身上，在(zai)(zai)魚身上撣上少(shao)許香(xiang)醋，然后撒(sa)蔥花和香(xiang)菜出鍋(guo)即可。

小灘子燉魚的功效與作用

黃河鯉魚(yu)體內(nei)含鈣、磷營養素較多，剌(la)少肉(rou)多，個大味美，具有和脾養肺、平肝(gan)(gan)補血之作用(yong)，常食(shi)鯉魚(yu)對肝(gan)(gan)、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級保健 食(shi)品，經濟價值很高。

1、鯉魚(yu)中(zhong)含有(you)的不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)較多，能降低膽固醇，在一(yi)定程度上可以預防動(dong)脈粥(zhou)樣硬化。

2、鯉魚(yu)(yu)肉蛋白(bai)質組織結構松軟，致使魚(yu)(yu)肉易被人體吸收。同時，鯉魚(yu)(yu)的(de)脂(zhi)肪(fang)含量較低，且(qie)多為不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)。這種(zhong)高蛋白(bai)、低脂(zhi)肪(fang)的(de)特點使鯉魚(yu)(yu)尤宜形體虛(xu)胖者食用，具(ju)有減(jian)肥的(de)作用。