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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿香洗凈(jing)、香菜、小蔥切小段、姜(jiang)蒜米備用

2、泡姜米(mi)、泡蓮花(hua)白(bai)絲、、小米(mi)辣切碎，青花(hua)椒(jiao)拍一下(xia)

3、羅非(fei)魚(yu)(yu)(yu)洗凈，魚(yu)(yu)(yu)身劃(hua)斜(xie)刀，魚(yu)(yu)(yu)肚皮(pi)和(he)魚(yu)(yu)(yu)鰓里放入姜片、魚(yu)(yu)(yu)身淋(lin)點料(liao)酒和(he)胡椒粉，腌制10分鐘，去腥

4、用(yong)廚房紙(zhi)沾去(qu)魚(yu)身上多余的水分待用(yong)，坐鍋熱油，把(ba)魚(yu)炸一下。

5、鍋里留余油，放姜(jiang)蒜米爆香，接著投入糟辣(la)椒(jiao)，少許豆瓣(ban)醬(jiang)，小火炒香。

6、放(fang)入(ru)泡菜炒2分鐘(zhong)，再下番茄炒2分鐘(zhong)及(ji)小米(mi)辣爆出香(xiang)味。

7、加高湯或白開(kai)水，放入煎(jian)好(hao)的魚(yu)，加入鹽、料酒、胡椒粉、白糖，大火燒開(kai)后轉小火煮(zhu)十分鐘(zhong)。

8、魚燒好后，加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量上(shang)等青(qing)花椒、香菜(cai)、小蔥段，調入(ru)(ru)紅醋(cu)、味(wei)精、雞精稍(shao)微煮一下(xia)。

9、撈出放(fang)入魚盤中，湯汁淋到魚身上，最后撒上藿香(xiang)。

魚肉會長胖嗎

魚肉熱量和脂肪含量比較少，是容易消化的食(shi)物，一般(ban)不會長胖。

魚肉的功效與作用

魚肉(rou)富含不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，容易被人體(ti)消化吸收，消化吸收的脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)會(hui)與血(xue)液中的膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)相結合，將膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)從(cong)血(xue)管中帶出(chu)，從(cong)而降低膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)，保持身體(ti)健(jian)康(kang)，此(ci)外常食(shi)魚肉(rou)可以降低血(xue)脂(zhi)(zhi)。

另(ling)外(wai)魚(yu)中含有的(de)DHA主要存在于人類大(da)腦、視(shi)網膜和(he)神經中，DHA能維持視(shi)網膜的(de)正常功(gong)能，此外(wai)DHA可(ke)以促進(jin)大(da)腦發(fa)(fa)育和(he)智力發(fa)(fa)育，是神經系統不可(ke)缺(que)少的(de)營養(yang)物質。

此(ci)外魚肉富含(han)優質(zhi)蛋白，可以促(cu)進機體(ti)恢復(fu)健康。

魚肉的食用禁忌

1、創傷者急性期不宜吃太多魚，腸(chang)胃功(gong)能(neng)減弱，對高(gao)蛋白食(shi)物不能(neng)完全吸收，食(shi)用過多的魚類容易造成消化不良，降(jiang)低營養物質的吸收，不利于創傷者傷口(kou)愈合。

2、痛風患者(zhe)急性(xing)(xing)期不要(yao)吃(chi)魚，魚蝦貝(bei)殼類海鮮(xian)中含有的嘌(piao)呤物質比較多(duo)，痛風患者(zhe)急性(xing)(xing)期不能(neng)吃(chi)魚。

3、嚴重肝(gan)腎功能損(sun)害的人(ren)少吃魚，魚蝦貝(bei)殼類海鮮中含有較高的蛋白質，如果過多攝入會(hui)加重肝(gan)腎的負擔。