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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿(huo)香洗(xi)凈、香菜、小蔥切(qie)小段(duan)、姜蒜米(mi)備用

2、泡(pao)姜(jiang)米(mi)(mi)、泡(pao)蓮花白絲、、小米(mi)(mi)辣(la)切(qie)碎，青花椒拍一下

3、羅非魚(yu)洗凈，魚(yu)身劃(hua)斜刀，魚(yu)肚皮和魚(yu)鰓里放入姜片(pian)、魚(yu)身淋(lin)點料酒和胡椒粉，腌制10分鐘(zhong)，去(qu)腥

4、用廚房(fang)紙沾去魚身上多(duo)余的水分待(dai)用，坐鍋熱油，把魚炸(zha)一下。

5、鍋里留余(yu)油，放姜蒜(suan)米爆香，接著投入糟(zao)辣椒，少(shao)許豆瓣醬，小火炒香。

6、放入泡菜炒2分鐘，再下番(fan)茄(qie)炒2分鐘及小米(mi)辣爆出香味。

7、加高湯或白(bai)開水，放入煎(jian)好的(de)魚，加入鹽、料酒、胡椒粉、白(bai)糖，大火燒開后轉小火煮十(shi)分鐘。

8、魚燒(shao)好后，加入(ru)適量上等青花椒、香菜(cai)、小蔥段(duan)，調入(ru)紅醋、味精(jing)、雞精(jing)稍微(wei)煮一下(xia)。

9、撈出(chu)放入魚盤中，湯(tang)汁淋到魚身(shen)上(shang)，最后撒(sa)上(shang)藿香。

魚肉會長胖嗎

魚肉熱量和脂肪含量比較少，是(shi)容易消化的(de)食物(wu)，一(yi)般(ban)不會長(chang)胖。

魚肉的功效與作用

魚肉富含不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，容易被人體消(xiao)化吸收(shou)，消(xiao)化吸收(shou)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸會與血(xue)液中的膽固醇(chun)相(xiang)結合，將膽固醇(chun)從(cong)血(xue)管中帶出，從(cong)而降低膽固醇(chun)，保持身體健康(kang)，此外常(chang)食(shi)魚肉可(ke)以降低血(xue)脂(zhi)(zhi)。

另外魚中(zhong)含(han)有(you)的(de)DHA主要存在于人類(lei)大(da)腦(nao)、視(shi)網膜和神(shen)經(jing)中(zhong)，DHA能維(wei)持視(shi)網膜的(de)正(zheng)常(chang)功能，此外DHA可以促進大(da)腦(nao)發(fa)育和智力發(fa)育，是神(shen)經(jing)系統不可缺少(shao)的(de)營養物質。

此外魚肉富含(han)優質蛋白，可以促(cu)進機體(ti)恢復健(jian)康。

魚肉的食用禁忌

1、創(chuang)傷(shang)者(zhe)急性期(qi)不(bu)(bu)宜吃太多魚(yu)，腸胃功(gong)能減弱，對高蛋白食物不(bu)(bu)能完全吸收(shou)，食用過多的(de)魚(yu)類容易造成(cheng)消化不(bu)(bu)良，降低(di)營(ying)養物質的(de)吸收(shou)，不(bu)(bu)利于創(chuang)傷(shang)者(zhe)傷(shang)口(kou)愈合。

2、痛風(feng)患(huan)者(zhe)急性(xing)期(qi)不要吃(chi)魚，魚蝦(xia)貝殼類海鮮(xian)中(zhong)含(han)有(you)的(de)嘌呤物質比(bi)較多，痛風(feng)患(huan)者(zhe)急性(xing)期(qi)不能吃(chi)魚。

3、嚴重(zhong)肝腎功能損害的人少吃魚(yu)，魚(yu)蝦貝殼類海鮮中含有較高的蛋白質(zhi)，如果過多攝(she)入會加重(zhong)肝腎的負擔。