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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿(huo)香洗(xi)凈、香菜、小蔥切小段(duan)、姜蒜米備用(yong)

2、泡姜米、泡蓮花(hua)白絲、、小(xiao)米辣切(qie)碎(sui)，青花(hua)椒拍一(yi)下

3、羅(luo)非魚(yu)洗凈，魚(yu)身劃(hua)斜刀，魚(yu)肚皮和魚(yu)鰓里(li)放(fang)入姜片、魚(yu)身淋點(dian)料酒和胡椒粉，腌制10分鐘(zhong)，去腥

4、用(yong)廚房(fang)紙(zhi)沾去魚身上多余的水(shui)分待用(yong)，坐鍋熱油，把魚炸一下。

5、鍋里留(liu)余油，放姜蒜(suan)米(mi)爆香，接(jie)著投(tou)入糟辣椒，少許(xu)豆(dou)瓣醬，小火炒香。

6、放入泡菜炒(chao)(chao)2分鐘，再(zai)下番茄(qie)炒(chao)(chao)2分鐘及小米(mi)辣爆(bao)出香味(wei)。

7、加(jia)高湯(tang)或白開水，放入煎好(hao)的魚，加(jia)入鹽、料酒、胡椒粉、白糖，大(da)火(huo)燒開后轉小火(huo)煮十分鐘。

8、魚燒好后，加入適(shi)量上等青花椒(jiao)、香菜、小蔥段，調入紅醋、味(wei)精、雞精稍微煮(zhu)一下。

9、撈(lao)出(chu)放入魚盤中，湯汁淋到魚身上，最后撒上藿香。

魚肉會長胖嗎

魚肉熱量(liang)和脂肪含量(liang)比(bi)較少(shao)，是容易消化的食(shi)物，一般不會長胖。

魚肉的功效與作用

魚肉富含(han)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，容(rong)易被人體(ti)消(xiao)化吸收，消(xiao)化吸收的脂(zhi)肪酸(suan)會與(yu)血(xue)液中的膽(dan)(dan)固(gu)醇相結合，將膽(dan)(dan)固(gu)醇從血(xue)管中帶出，從而降(jiang)低膽(dan)(dan)固(gu)醇，保持身(shen)體(ti)健康，此外常食魚肉可以降(jiang)低血(xue)脂(zhi)。

另外魚中含(han)有的DHA主要存在于人類大腦、視(shi)(shi)網(wang)膜(mo)和(he)神經(jing)中，DHA能維持視(shi)(shi)網(wang)膜(mo)的正常功(gong)能，此外DHA可以促(cu)進大腦發育和(he)智力發育，是(shi)神經(jing)系統(tong)不可缺少的營養(yang)物質。

此外魚肉富含優質蛋白，可(ke)以促進機(ji)體恢復健康。

魚肉的食用禁忌

1、創傷者急性期不(bu)宜吃太(tai)多(duo)魚(yu)，腸胃功(gong)能減(jian)弱，對高蛋白(bai)食物不(bu)能完(wan)全吸收，食用(yong)過多(duo)的魚(yu)類容易造成消化(hua)不(bu)良，降(jiang)低(di)營養物質(zhi)的吸收，不(bu)利于創傷者傷口愈合。

2、痛(tong)風患者急(ji)性期不要吃魚，魚蝦(xia)貝殼類海鮮中含有的嘌呤(ling)物質(zhi)比較多(duo)，痛(tong)風患者急(ji)性期不能吃魚。

3、嚴重(zhong)肝(gan)腎(shen)功(gong)能損害的人少吃魚，魚蝦貝殼(ke)類海(hai)鮮中含有較高的蛋白質，如果(guo)過多攝入會加(jia)重(zhong)肝(gan)腎(shen)的負擔(dan)。