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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿(huo)香(xiang)洗(xi)凈、香(xiang)菜(cai)、小蔥切(qie)小段、姜蒜米備用

2、泡(pao)姜米、泡(pao)蓮花白絲(si)、、小(xiao)米辣切碎，青花椒拍(pai)一下

3、羅非魚(yu)洗凈，魚(yu)身(shen)劃斜刀，魚(yu)肚皮和魚(yu)鰓(sai)里放入姜(jiang)片、魚(yu)身(shen)淋點料酒和胡(hu)椒粉，腌制10分鐘，去腥(xing)

4、用廚房(fang)紙沾去(qu)魚身上(shang)多余的(de)水分待用，坐鍋熱油，把魚炸一下。

5、鍋里留余油，放姜(jiang)蒜米爆香，接著(zhu)投(tou)入糟辣椒，少許豆瓣(ban)醬，小火(huo)炒香。

6、放(fang)入泡菜(cai)炒2分(fen)鐘，再(zai)下番茄炒2分(fen)鐘及小(xiao)米辣(la)爆出香味(wei)。

7、加(jia)高湯或(huo)白(bai)開水，放入煎好的魚，加(jia)入鹽、料酒、胡椒(jiao)粉(fen)、白(bai)糖(tang)，大火燒(shao)開后(hou)轉小(xiao)火煮(zhu)十分鐘。

8、魚燒好后，加入(ru)適量上等青花椒、香菜、小蔥段，調入(ru)紅醋、味精、雞(ji)精稍微煮(zhu)一(yi)下。

9、撈(lao)出(chu)放入魚(yu)盤中，湯汁淋到魚(yu)身上，最后撒上藿香(xiang)。

魚肉會長胖嗎

魚肉(rou)熱量和脂肪含量比較少，是(shi)容易消化的(de)食物，一般不會長胖(pang)。

魚肉的功效與作用

魚肉(rou)富含不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，容易(yi)被人體(ti)消(xiao)化吸(xi)收，消(xiao)化吸(xi)收的脂(zhi)肪(fang)酸會與血(xue)液中(zhong)(zhong)的膽固(gu)醇(chun)相結合，將(jiang)膽固(gu)醇(chun)從(cong)血(xue)管中(zhong)(zhong)帶(dai)出，從(cong)而降(jiang)低(di)膽固(gu)醇(chun)，保持身體(ti)健(jian)康，此外常食(shi)魚肉(rou)可以(yi)降(jiang)低(di)血(xue)脂(zhi)。

另外魚中含有的DHA主要存在(zai)于人類大腦、視網膜和神經(jing)(jing)中，DHA能維持視網膜的正(zheng)常功能，此外DHA可以(yi)促進大腦發(fa)育和智力發(fa)育，是神經(jing)(jing)系統不(bu)可缺少(shao)的營養物質。

此外魚肉富含優質蛋白，可以促(cu)進機體恢復(fu)健康。

魚肉的食用禁忌

1、創(chuang)(chuang)傷者急性(xing)期不宜吃太多魚(yu)，腸胃功能減弱，對(dui)高蛋(dan)白食物不能完全吸收，食用過多的魚(yu)類容易造成(cheng)消化不良，降(jiang)低營(ying)養物質的吸收，不利于創(chuang)(chuang)傷者傷口(kou)愈(yu)合。

2、痛風(feng)患者急(ji)性期(qi)(qi)不要(yao)吃(chi)魚，魚蝦貝殼類海鮮中含(han)有的嘌呤物(wu)質比較多，痛風(feng)患者急(ji)性期(qi)(qi)不能吃(chi)魚。

3、嚴(yan)重(zhong)肝腎功(gong)能損害的(de)人少(shao)吃(chi)魚，魚蝦貝(bei)殼類海鮮中含有較(jiao)高(gao)的(de)蛋白質，如(ru)果過多攝入會加重(zhong)肝腎的(de)負擔。