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胖頭魚是什么魚

胖頭(tou)(tou)魚(yu)的學名是鳙魚(yu)，又叫(jiao)花鰱(lian)、鱃(qiu)魚(yu)、皂包頭(tou)(tou)、皂鰱(lian)、黑包頭(tou)(tou)魚(yu)、鳙頭(tou)(tou)鰱(lian)、包頭(tou)(tou)魚(yu)等。鳙魚(yu)的頭(tou)(tou)，占(zhan)了整(zheng)個(ge)身長的三(san)分(fen)之一，人(ren)們習慣(guan)叫(jiao)胖頭(tou)(tou)魚(yu)，是一種俗(su)稱(cheng)。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材：胖頭魚、蔥、姜、蒜、料酒(jiu)、鹽、紅(hong)辣椒(jiao)、醬油、油、花椒(jiao)粉。

步驟：

1、將胖頭魚(yu)洗(xi)凈魚(yu)身(shen)割幾刀。

2、蔥切絲(si)段，姜切片(pian)，蒜壓開花。

3、把洗好的(de)魚放(fang)入料(liao)酒，蔥姜鹽腌一下。

4、鐵鍋放入油，油熱(re)放入腌好的魚，加入蔥段，蒜(suan)瓣兒(er)，再加上(shang)料(liao)酒，醬油，花椒粉(fen)，紅辣椒，鹽和水。

5、蓋上(shang)鍋(guo)蓋燉半小(xiao)時或(huo)一小(xiao)時即可(ke)。

胖頭魚功效與作用

1、健腦益智：胖(pang)頭(tou)魚魚腦中含有(you)人體必需(xu)的(de)魚油，而這種魚油中又(you)有(you)大(da)量的(de)不飽和脂肪酸，它們能直接被(bei)人類的(de)大(da)腦吸收和利用，有(you)助于提高大(da)腦的(de)機能，也能促進(jin)腦細胞再生，平時(shi)適量食用可以促進(jin)智力發(fa)育，也能提高記(ji)憶力，有(you)一定的(de)健腦益智作(zuo)用。

2、美容(rong)、延緩衰老(lao)：胖頭魚(yu)不但含有(you)蛋白質(zhi)和多種礦(kuang)物質(zhi)，還含有(you)豐富(fu)的膠原蛋白，這種物質(zhi)可以(yi)直接作用(yong)(yong)于人類(lei)的皮(pi)膚，可以(yi)增加皮(pi)膚彈性，預防(fang)皺紋(wen)生(sheng)成，同時也能對(dui)抗人體(ti)(ti)老(lao)化，還有(you)助于修補受損的人體(ti)(ti)細胞，適當食用(yong)(yong)對(dui)于多種衰老(lao)癥狀(zhuang)有(you)一定的延緩作用(yong)(yong)。

3、保護心(xin)腦血(xue)管：胖(pang)頭魚是(shi)典型的(de)高(gao)(gao)蛋白、低(di)脂肪的(de)食材，幾乎不含膽(dan)固(gu)醇(chun)，而且含有的(de)不飽和脂肪酸，還(huan)能分解(jie)人體(ti)內積(ji)存(cun)的(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)，能讓它(ta)們排出體(ti)外，適當食用有助于軟化血(xue)管，促進血(xue)液(ye)循環，對人類高(gao)(gao)發的(de)動脈硬化、高(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)脂等癥都(dou)有一定的(de)預防作用。

4、改(gai)善(shan)哮(xiao)(xiao)喘：胖頭魚有一定改(gai)善(shan)哮(xiao)(xiao)喘的作用，適量(liang)飲用胖頭魚湯，可(ke)有助于(yu)改(gai)善(shan)由于(yu)呼吸道疾病導致的哮(xiao)(xiao)喘發生。

5、暖(nuan)胃益智(zhi)：胖頭魚富含磷脂及改善記憶力(li)的腦垂體后葉素(su)，特(te)別(bie)是(shi)腦髓含量較(jiao)高，食(shi)用后有助于暖(nuan)胃、祛頭眩(xuan)、益智(zhi)，還可利于潤澤皮膚。