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胖頭魚是什么魚

胖頭魚(yu)的(de)(de)學名是鳙(yong)魚(yu)，又叫花鰱、鱃魚(yu)、皂包頭、皂鰱、黑(hei)包頭魚(yu)、鳙(yong)頭鰱、包頭魚(yu)等。鳙(yong)魚(yu)的(de)(de)頭，占了(le)整(zheng)個身長的(de)(de)三分之一(yi)，人們習(xi)慣叫胖頭魚(yu)，是一(yi)種(zhong)俗稱(cheng)。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材：胖頭魚、蔥、姜、蒜、料酒(jiu)、鹽、紅辣椒、醬油、油、花(hua)椒粉。

步驟：

1、將(jiang)胖頭魚(yu)洗凈(jing)魚(yu)身割(ge)幾刀。

2、蔥切絲(si)段，姜切片，蒜壓開花。

3、把洗好的魚放(fang)入(ru)料酒，蔥(cong)姜鹽腌一下。

4、鐵鍋放入油，油熱放入腌好的魚，加入蔥段，蒜瓣兒，再(zai)加上料酒，醬(jiang)油，花椒(jiao)粉，紅辣(la)椒(jiao)，鹽和水。

5、蓋上鍋蓋燉半小時(shi)或一(yi)小時(shi)即可。

胖頭魚功效與作用

1、健(jian)腦(nao)益智：胖頭魚魚腦(nao)中含(han)有人體必需的(de)魚油，而這種魚油中又有大量(liang)的(de)不飽和(he)脂肪酸，它們(men)能(neng)直(zhi)接被人類的(de)大腦(nao)吸收(shou)和(he)利用(yong)，有助于提高大腦(nao)的(de)機能(neng)，也能(neng)促(cu)進(jin)腦(nao)細(xi)胞再生，平時適量(liang)食(shi)用(yong)可以促(cu)進(jin)智力(li)發(fa)育，也能(neng)提高記憶力(li)，有一定的(de)健(jian)腦(nao)益智作用(yong)。

2、美容、延緩衰老：胖頭魚不但含有(you)蛋白質和多(duo)種礦物(wu)質，還(huan)含有(you)豐富的膠原蛋白，這種物(wu)質可以(yi)直(zhi)接作(zuo)用于人類的皮膚(fu)，可以(yi)增(zeng)加皮膚(fu)彈性，預防皺紋生成，同時也(ye)能對(dui)抗(kang)人體老化(hua)，還(huan)有(you)助(zhu)于修補(bu)受損的人體細(xi)胞(bao)，適當食用對(dui)于多(duo)種衰老癥狀(zhuang)有(you)一定的延緩作(zuo)用。

3、保護(hu)心腦血(xue)管(guan)(guan)：胖頭魚(yu)是典型的(de)高(gao)(gao)蛋白、低脂肪(fang)的(de)食(shi)材，幾(ji)乎不含膽固醇，而且含有(you)的(de)不飽和脂肪(fang)酸(suan)，還能分解人體內積存(cun)的(de)膽固醇，能讓它們(men)排出體外，適當食(shi)用有(you)助(zhu)于軟化血(xue)管(guan)(guan)，促進血(xue)液循(xun)環，對人類(lei)高(gao)(gao)發(fa)的(de)動脈硬化、高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)、高(gao)(gao)血(xue)脂等癥都(dou)有(you)一定的(de)預防作用。

4、改善(shan)哮(xiao)喘(chuan)：胖頭魚(yu)有一定改善(shan)哮(xiao)喘(chuan)的(de)作用，適量飲(yin)用胖頭魚(yu)湯，可有助(zhu)于改善(shan)由于呼吸道(dao)疾病導致的(de)哮(xiao)喘(chuan)發生。

5、暖(nuan)胃益(yi)智(zhi)：胖頭魚(yu)富含磷脂及改善記憶力的腦(nao)垂體后葉素，特別是腦(nao)髓含量較高，食(shi)用后有助于(yu)(yu)暖(nuan)胃、祛頭眩、益(yi)智(zhi)，還可利(li)于(yu)(yu)潤澤皮膚。