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胖頭魚是什么魚

胖頭(tou)魚(yu)的學名是(shi)鳙魚(yu)，又叫花鰱(lian)、鱃魚(yu)、皂(zao)包頭(tou)、皂(zao)鰱(lian)、黑包頭(tou)魚(yu)、鳙頭(tou)鰱(lian)、包頭(tou)魚(yu)等。鳙魚(yu)的頭(tou)，占(zhan)了整個身長的三分之(zhi)一，人們習慣叫胖頭(tou)魚(yu)，是(shi)一種俗稱(cheng)。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材：胖頭魚、蔥(cong)、姜、蒜、料酒、鹽、紅辣椒、醬油(you)、油(you)、花椒粉。

步驟：

1、將胖頭(tou)魚(yu)(yu)洗凈魚(yu)(yu)身割幾刀。

2、蔥切(qie)絲段(duan)，姜切(qie)片(pian)，蒜壓開花。

3、把洗(xi)好的魚放入(ru)料酒(jiu)，蔥姜鹽腌(a)一(yi)下。

4、鐵鍋(guo)放入(ru)(ru)油(you)(you)，油(you)(you)熱放入(ru)(ru)腌好的魚，加入(ru)(ru)蔥(cong)段，蒜瓣兒，再(zai)加上料酒，醬油(you)(you)，花椒粉，紅辣椒，鹽和水(shui)。

5、蓋(gai)上鍋蓋(gai)燉半小時(shi)或一小時(shi)即可。

胖頭魚功效與作用

1、健腦(nao)益智：胖頭魚魚腦(nao)中含有人體必需(xu)的魚油，而(er)這種魚油中又有大(da)(da)(da)量的不(bu)飽和脂肪酸(suan)，它(ta)們(men)能(neng)直接被人類的大(da)(da)(da)腦(nao)吸收和利(li)用(yong)，有助于提高(gao)大(da)(da)(da)腦(nao)的機(ji)能(neng)，也(ye)(ye)能(neng)促進腦(nao)細胞再生(sheng)，平時適量食用(yong)可(ke)以促進智力發育，也(ye)(ye)能(neng)提高(gao)記憶力，有一定的健腦(nao)益智作用(yong)。

2、美容、延緩衰(shuai)老：胖頭(tou)魚不但含(han)有蛋白質和多種礦物質，還含(han)有豐富的(de)(de)膠原蛋白，這種物質可(ke)以(yi)直接(jie)作(zuo)用于人(ren)類的(de)(de)皮膚，可(ke)以(yi)增(zeng)加皮膚彈性，預防皺紋生成，同時也(ye)能(neng)對抗人(ren)體老化，還有助于修補受損的(de)(de)人(ren)體細胞(bao)，適當食用對于多種衰(shuai)老癥狀有一定的(de)(de)延緩作(zuo)用。

3、保護心腦血(xue)管(guan)：胖頭魚是典型的高(gao)蛋白、低脂肪的食(shi)材，幾乎(hu)不含(han)膽固醇(chun)，而且含(han)有的不飽和脂肪酸(suan)，還能分(fen)解人(ren)體內積(ji)存的膽固醇(chun)，能讓(rang)它們(men)排出(chu)體外，適當食(shi)用有助于(yu)軟化血(xue)管(guan)，促進血(xue)液循環，對人(ren)類高(gao)發的動脈硬化、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂等癥都有一定的預防作用。

4、改善(shan)(shan)哮喘：胖(pang)頭魚(yu)有一定改善(shan)(shan)哮喘的作(zuo)用，適量飲(yin)用胖(pang)頭魚(yu)湯(tang)，可有助于(yu)改善(shan)(shan)由于(yu)呼(hu)吸(xi)道疾病導致的哮喘發生(sheng)。

5、暖胃(wei)益智(zhi)：胖頭魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體(ti)后(hou)葉(xie)素，特別是腦髓含量較(jiao)高，食用后(hou)有助于暖胃(wei)、祛(qu)頭眩、益智(zhi)，還(huan)可(ke)利于潤澤皮(pi)膚(fu)。