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魚頭蒸天麻做法

食材：天麻、花(hua)鰱魚(yu)頭、水(shui)發口(kou)蘑、熟火腿(tui)、網油、料酒、精鹽、胡椒粉、雞湯、香醋(cu)、蔥、姜(jiang)、蒜、雞油。

步驟：

1、將天麻上(shang)籠蒸軟，切(qie)片(pian)(pian)；火腿、口(kou)蘑切(qie)薄(bo)片(pian)(pian)；蒜(suan)去皮，蔥白切(qie)段，姜拍碎(sui)。

2、將花鰱魚頭洗(xi)凈(jing)，去鰓，置沸(fei)水中氽一下除去血腥味，用(yong)料酒(jiu)和精鹽腌10分鐘(zhong)后裝入湯盆中，放入天麻片、火腿片、口蘑片、蒜瓣、蔥段、姜段、香醋(cu)、精鹽、料酒(jiu)及雞(ji)油，并將網油蓋上。

3、然后(hou)將裝好天(tian)麻魚頭的湯(tang)(tang)盆上(shang)籠蒸(zheng)熟(shu)取出，去掉蔥、姜(jiang)、蒜瓣，加入雞清湯(tang)(tang)、胡椒粉調味即可。

天麻的功效與作用

天麻(ma)入肝(gan)經，其藥性(xing)平和，有平肝(gan)熄風、定(ding)驚(jing)安(an)神的(de)作用，能夠治療(liao)由于(yu)肝(gan)虛不(bu)足引(yin)起的(de)驚(jing)癇、頭(tou)風、中風等病癥(zheng)，可以較(jiao)好的(de)緩解頭(tou)暈、眩(xuan)暈。

若小兒發生癲癇、熱痰驚風，出現多語、恍惚等癥(zheng)狀，也可(ke)以用天麻(ma)來治療。

天(tian)麻還(huan)有通經活(huo)絡(luo)的作用，可以幫(bang)助改善(shan)血液循環(huan)，使氣血通暢、經絡(luo)疏通，對(dui)于(yu)關節痹痛、手足不(bu)遂、關節屈伸不(bu)利等病癥(zheng)均(jun)有一定的改善(shan)作用。

天麻的食用禁忌

1、氣血(xue)虧虛者、低(di)血(xue)壓患者、孕婦不宜食用。

2、天麻不宜與御風草根同用，兩者屬性相克，同食(shi)有(you)引(yin)起腸(chang)結(jie)疾病的(de)風險(xian)。也(ye)不宜與青霉(mei)素、頭孢等(deng)抗(kang)生(sheng)素類藥(yao)物，以及(ji)阿司(si)匹(pi)林(lin)、異煙(yan)肼、氯丙嗪等(deng)磺(huang)胺類藥(yao)物同用，以免藥(yao)物成(cheng)分相互反(fan)應，引(yin)起不適癥(zheng)狀(zhuang)。