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魚頭蒸天麻做法

食材：天麻、花鰱魚頭、水發(fa)口(kou)蘑、熟火腿、網油、料酒、精(jing)鹽、胡椒粉、雞湯(tang)、香醋、蔥(cong)、姜、蒜、雞油。

步驟：

1、將天麻上(shang)籠(long)蒸軟，切片；火腿、口蘑切薄片；蒜(suan)去皮，蔥白切段(duan)，姜拍碎。

2、將花鰱魚頭洗(xi)凈，去(qu)鰓，置沸水中氽(tun)一下除(chu)去(qu)血(xue)腥(xing)味(wei)，用(yong)料酒和精(jing)鹽腌(a)10分(fen)鐘后裝入(ru)湯(tang)盆中，放入(ru)天麻片、火腿片、口(kou)蘑片、蒜瓣、蔥段、姜段、香醋、精(jing)鹽、料酒及(ji)雞油，并將網油蓋(gai)上。

3、然后將裝好天麻魚頭的湯盆上籠蒸熟(shu)取出，去掉蔥、姜、蒜瓣，加入雞清(qing)湯、胡(hu)椒粉調(diao)味即(ji)可(ke)。

天麻的功效與作用

天(tian)麻入肝經，其(qi)藥性平(ping)和，有平(ping)肝熄(xi)風(feng)、定驚安神(shen)的(de)(de)作(zuo)用，能(neng)夠治(zhi)療由于肝虛不足引起的(de)(de)驚癇、頭風(feng)、中(zhong)風(feng)等(deng)病癥(zheng)，可以較好(hao)的(de)(de)緩解頭暈(yun)、眩(xuan)暈(yun)。

若小兒發生癲癇、熱痰(tan)驚(jing)風，出現多(duo)語、恍惚等癥狀，也可(ke)以用天麻來治(zhi)療。

天麻(ma)還(huan)有通(tong)經活(huo)絡的(de)作用，可以幫助改善血液(ye)循環，使氣(qi)血通(tong)暢(chang)、經絡疏通(tong)，對(dui)于關節痹(bi)痛(tong)、手足不遂、關節屈伸不利等(deng)病癥均有一定的(de)改善作用。

天麻的食用禁忌

1、氣血虧(kui)虛者(zhe)、低血壓患者(zhe)、孕婦不宜(yi)食(shi)用。

2、天(tian)麻不(bu)宜與御風草根同用，兩者屬性相克，同食(shi)有引起(qi)腸(chang)結疾病的(de)風險。也(ye)不(bu)宜與青霉素、頭孢等(deng)(deng)抗生素類藥(yao)物(wu)，以(yi)及阿(a)司匹林、異(yi)煙肼、氯(lv)丙嗪等(deng)(deng)磺胺類藥(yao)物(wu)同用，以(yi)免藥(yao)物(wu)成分(fen)相互反應(ying)，引起(qi)不(bu)適癥狀(zhuang)。