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魚頭蒸天麻做法

食材：天麻(ma)、花(hua)鰱魚頭、水發口(kou)蘑、熟(shu)火腿(tui)、網油、料酒、精(jing)鹽、胡椒粉(fen)、雞湯、香醋、蔥、姜、蒜、雞油。

步驟：

1、將天麻上籠蒸軟(ruan)，切片(pian)(pian)；火腿、口(kou)蘑(mo)切薄片(pian)(pian)；蒜去皮，蔥白切段，姜拍碎。

2、將(jiang)花鰱魚頭洗凈，去(qu)鰓，置沸水中(zhong)(zhong)氽一下除去(qu)血腥味，用料酒和精鹽(yan)腌10分鐘后裝入湯盆中(zhong)(zhong)，放入天(tian)麻片、火腿片、口蘑片、蒜瓣(ban)、蔥段、姜段、香醋、精鹽(yan)、料酒及雞(ji)油(you)，并將(jiang)網油(you)蓋上。

3、然后將裝好(hao)天麻魚(yu)頭的湯盆上籠蒸熟(shu)取出(chu)，去掉(diao)蔥、姜、蒜瓣，加入(ru)雞清湯、胡椒粉調味即可。

天麻的功效與作用

天(tian)麻入肝經，其藥性平(ping)和(he)，有平(ping)肝熄風、定(ding)驚安神的作用，能夠治療由于(yu)肝虛不(bu)足引起的驚癇、頭風、中風等(deng)病癥，可以較好的緩解頭暈、眩暈。

若小兒發生癲癇、熱痰驚(jing)風，出現多語、恍惚(hu)等癥狀(zhuang)，也可以(yi)用天麻(ma)來治(zhi)療。

天麻還有通(tong)經活絡的(de)作(zuo)用，可以幫助改善(shan)血(xue)液循環(huan)，使氣血(xue)通(tong)暢、經絡疏通(tong)，對于(yu)關節痹痛、手(shou)足不(bu)遂、關節屈(qu)伸不(bu)利等病(bing)癥均有一定的(de)改善(shan)作(zuo)用。

天麻的食用禁忌

1、氣(qi)血虧(kui)虛者、低血壓患者、孕婦(fu)不宜(yi)食用。

2、天(tian)麻不宜與(yu)御風(feng)草根同(tong)用(yong)，兩者屬性相克，同(tong)食有引起(qi)腸(chang)結疾病的(de)風(feng)險(xian)。也不宜與(yu)青霉(mei)素、頭孢(bao)等抗生素類藥物(wu)(wu)(wu)，以(yi)及阿司匹林、異煙肼、氯丙嗪等磺胺類藥物(wu)(wu)(wu)同(tong)用(yong)，以(yi)免藥物(wu)(wu)(wu)成分相互反(fan)應，引起(qi)不適癥狀。