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懷仁羊雜是哪里的特產

懷(huai)(huai)(huai)仁(ren)羊(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)是山西(xi)省懷(huai)(huai)(huai)仁(ren)縣的特色美(mei)食，懷(huai)(huai)(huai)仁(ren)縣地處雁門關外，隸屬山西(xi)省朔(shuo)州市。懷(huai)(huai)(huai)仁(ren)羊(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)不同(tong)與山西(xi)太原地區(qu)的羊(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)割(ge)，羊(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)割(ge)主要(yao)做法是用(yong)羊(yang)(yang)(yang)肉羊(yang)(yang)(yang)骨等(deng)(deng)熬(ao)湯，在湯中加(jia)紅薯粉自(zi)己羊(yang)(yang)(yang)雜(za)(za)，再配蔥花等(deng)(deng)佐料(liao)，湯是很重要(yao)一部分。

懷仁羊雜怎么做好吃

食材：

羊雜適(shi)量(liang)、土豆(dou)粉(fen)適(shi)量(liang)、姜(jiang)適(shi)量(liang)、蒜適(shi)量(liang)、花(hua)(hua)椒粉(fen)適(shi)量(liang)、辣椒面適(shi)量(liang)、醋適(shi)量(liang)、老抽適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、蔥花(hua)(hua)兒(er)適(shi)量(liang)、雞精或味精適(shi)量(liang)。

步驟：

1、準備好蔥姜蒜。

2、鍋內熱(re)油，放(fang)入姜蒜(suan)。注(zhu):蔥最后放(fang)。

3、放入花椒面，再放入醋，翻炒(chao)兩到三分鐘。

4、加入(ru)開水，再(zai)加入(ru)老(lao)抽(這個時候加入(ru)是為(wei)防止老(lao)抽將辣(la)椒(jiao)顏色變黑)。

5、兩(liang)三分鐘后加入(ru)粉條。

6、停火(huo)后，出鍋(guo)前，放入蔥(cong)花，以及雞精或(huo)者(zhe)味精。

懷仁羊雜歷史由來

相(xiang)傳(chuan)在北宋年間，時(shi)值寒冬，楊六郎率軍在金沙灘(tan)與遼將(jiang)韓昌決(jue)戰已半月(yue)有余由于主(zhu)管押運糧草的(de)奸(jian)賊潘仁美(mei)從中作梗，人馬供養陷(xian)入(ru)危機，就連帥府之內也是糧斷菜絕。

萬般無奈之(zhi)時(shi)，燒(shao)火丫頭楊排風(feng)心機一(yi)(yi)動(dong)，組織帥(shuai)府的火頭軍(jun)把原來那些概不(bu)食用，早已丟棄(qi)在(zai)山溝(gou)荒野的羊(yang)肝(gan)、羊(yang)心、羊(yang)腸、羊(yang)肺、羊(yang)肚兒等撿了(le)回來，用水洗凈后，將其(qi)剁成(cheng)碎塊，連同僅(jin)存的一(yi)(yi)些山藥(yao)粉條，一(yi)(yi)并放在(zai)一(yi)(yi)個大鍋里加(jia)上鹽(yan)用水煮。煮熟之(zhi)后，在(zai)添加(jia)輔料時(shi)，楊排風(feng)無意(yi)中多放了(le)些花椒和辣(la)椒面。

等把這一(yi)(yi)大鍋沒有(you)名(ming)號的菜(cai)肴放在(zai)楊(yang)六(liu)郎(lang)和眾(zhong)將面前時，那撲鼻而來的香味，讓眾(zhong)將官個個垂涎欲滴。一(yi)(yi)陣(zhen)狼吞虎(hu)咽之后(hou)，楊(yang)六(liu)郎(lang)忙問楊(yang)排風這美味菜(cai)肴名(ming)叫(jiao)什么，原料都為何物(wu)，從何而來，做(zuo)法有(you)何奧妙。楊(yang)排風故弄玄(xuan)虛的如(ru)此(ci)這般，這般如(ru)此(ci)的敘述了一(yi)(yi)遍，楊(yang)六(liu)郎(lang)聽罷后(hou)哈哈大笑，對眾(zhong)將官言(yan)道：“這分明(ming)乃(nai)羊雜也”。

懷仁羊雜由此(ci)而得名。多少年來(lai)，其制(zhi)作方(fang)法經過民(min)間烹飪高手不斷的調理、完(wan)善、加工(gong)

逐(zhu)步形成了(le)極(ji)具懷仁(ren)地方(fang)風味(wei)特色的(de)佳(jia)肴，流傳至今(jin)。