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懷仁羊雜是哪里的特產

懷(huai)(huai)仁羊雜(za)是山西省懷(huai)(huai)仁縣的特色美食，懷(huai)(huai)仁縣地處(chu)雁門關外，隸屬山西省朔州(zhou)市。懷(huai)(huai)仁羊雜(za)不同(tong)與山西太原(yuan)地區的羊雜(za)割(ge)，羊雜(za)割(ge)主(zhu)要(yao)(yao)做(zuo)法是用羊肉(rou)羊骨等熬湯(tang)(tang)，在(zai)湯(tang)(tang)中(zhong)加紅(hong)薯粉(fen)自己(ji)羊雜(za)，再配蔥花等佐料，湯(tang)(tang)是很重要(yao)(yao)一部分。

懷仁羊雜怎么做好吃

食材：

羊雜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、土豆粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、花椒(jiao)(jiao)粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、辣椒(jiao)(jiao)面適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醋(cu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、老抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥花兒適(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞精或(huo)味精適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、準備好蔥姜蒜。

2、鍋(guo)內(nei)熱(re)油，放入姜蒜。注:蔥(cong)最后放。

3、放入花(hua)椒面，再放入醋，翻炒(chao)兩到(dao)三分鐘。

4、加(jia)入(ru)(ru)開(kai)水，再加(jia)入(ru)(ru)老(lao)抽(這個時候加(jia)入(ru)(ru)是為(wei)防止老(lao)抽將辣椒顏色(se)變黑)。

5、兩(liang)三分鐘后加入粉(fen)條。

6、停火(huo)后，出鍋前，放入蔥花(hua)，以及雞精或者味(wei)精。

懷仁羊雜歷史由來

相傳在北宋年(nian)間(jian)，時(shi)值寒冬(dong)，楊(yang)六郎率(lv)軍(jun)在金沙灘(tan)與遼將韓昌決戰已半月有余由于(yu)主(zhu)管(guan)押運糧草的奸賊潘仁(ren)美從中作梗，人馬供養陷入危機，就連帥府之內也是糧斷菜絕(jue)。

萬般(ban)無奈之時，燒火(huo)丫頭(tou)(tou)楊排風心(xin)機一(yi)(yi)動，組織帥府的火(huo)頭(tou)(tou)軍把(ba)原來那些(xie)概不食用，早已丟棄在(zai)(zai)山溝(gou)荒野(ye)的羊(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)(yang)腸、羊(yang)(yang)(yang)肺(fei)、羊(yang)(yang)(yang)肚(du)兒等(deng)撿(jian)了(le)回來，用水(shui)洗(xi)凈后，將其剁成碎塊，連同僅存(cun)的一(yi)(yi)些(xie)山藥粉(fen)條(tiao)，一(yi)(yi)并放(fang)在(zai)(zai)一(yi)(yi)個大鍋里加(jia)上鹽用水(shui)煮。煮熟(shu)之后，在(zai)(zai)添加(jia)輔料時，楊排風無意中多放(fang)了(le)些(xie)花椒(jiao)和辣椒(jiao)面。

等把這一大(da)鍋沒有名號的(de)(de)菜肴(yao)放在楊(yang)(yang)六(liu)郎(lang)和眾(zhong)將(jiang)面前時，那撲鼻而來(lai)(lai)的(de)(de)香味(wei)，讓眾(zhong)將(jiang)官(guan)個個垂涎欲滴(di)。一陣狼(lang)吞虎咽之(zhi)后(hou)，楊(yang)(yang)六(liu)郎(lang)忙問(wen)楊(yang)(yang)排(pai)風這美(mei)味(wei)菜肴(yao)名叫(jiao)什么，原料(liao)都為何(he)物(wu)，從何(he)而來(lai)(lai)，做法有何(he)奧妙。楊(yang)(yang)排(pai)風故弄玄虛的(de)(de)如(ru)此這般，這般如(ru)此的(de)(de)敘述了一遍，楊(yang)(yang)六(liu)郎(lang)聽罷后(hou)哈哈大(da)笑，對(dui)眾(zhong)將(jiang)官(guan)言道(dao)：“這分明乃羊雜(za)也”。

懷仁羊(yang)雜(za)由此而得(de)名。多(duo)少年來，其制作方(fang)法經過民間烹飪高手不(bu)斷的調理、完(wan)善、加工

逐步(bu)形成了極(ji)具懷仁地方風味特色(se)的佳肴，流傳至(zhi)今。