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武強酥魚的做法

食材(cai)：草魚、油、鹽、蔥姜(jiang)蒜、白(bai)糖(tang)、紅(hong)辣椒、老抽。

步驟：

1、將草魚收(shou)拾干凈，瀝干水(shui)分。

2、熱油(you)，把魚入(ru)鍋炸制(zhi)到骨酥，撈(lao)出放入(ru)電壓力鍋的鍋膽中。

3、把蔥姜(jiang)蒜、紅辣(la)椒洗(xi)凈切塊。

4、鍋留(liu)底油，放入蔥(cong)姜蒜、紅辣椒炒(chao)香。

5、 加適量(liang)老抽(chou)，加入清水，燒(shao)開后加鹽、白(bai)糖(tang)調味(wei)。

6、把(ba)調好味的湯(tang)倒(dao)入壓(ya)(ya)力鍋鍋膽中，把(ba)鍋膽放入電壓(ya)(ya)力鍋， 燜(men)制40分鐘左右，泄壓(ya)(ya)后再浸泡2小時以上即(ji)可出鍋。

酥魚的功效與作用

酥魚的主要食材(cai)是草魚，它(ta)的功效與作(zuo)用如下：

1、草魚肉(rou)嫩而不膩，有開胃(wei)滋補(bu)的(de)功效，適(shi)合營養不良(liang)、食欲不振的(de)人群食用。

2、草(cao)魚中(zhong)的(de)蛋白質經腸胃消化、吸(xi)收后會形成(cheng)各種氨(an)基酸，這些氨(an)基酸是(shi)合成(cheng)頭發角蛋白的(de)重要成(cheng)分，且(qie)草(cao)魚中(zhong)的(de)硒元(yuan)素含量豐(feng)富(fu)，有美(mei)容養顏(yan)的(de)功效。

3、草(cao)魚中(zhong)含有(you)維生素(su)A、維生素(su)E，這些(xie)成分能幫(bang)助保護眼(yan)睛，改(gai)善(shan)夜盲(mang)癥(zheng)，緩解用眼(yan)疲勞引起的眼(yan)部(bu)酸(suan)脹、流淚、干澀等癥(zheng)。