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武強酥魚的做法

食(shi)材(cai)：草魚、油、鹽、蔥(cong)姜蒜、白糖、紅(hong)辣椒、老(lao)抽(chou)。

步驟：

1、將(jiang)草魚收拾干凈，瀝(li)干水分。

2、熱(re)油，把魚入鍋(guo)(guo)炸(zha)制(zhi)到骨(gu)酥，撈(lao)出放入電壓力鍋(guo)(guo)的鍋(guo)(guo)膽中(zhong)。

3、把蔥姜蒜、紅辣椒(jiao)洗凈切塊。

4、鍋留(liu)底(di)油，放入(ru)蔥姜蒜、紅辣椒炒香。

5、 加(jia)適量(liang)老抽，加(jia)入清水，燒開后加(jia)鹽、白糖調味。

6、把調(diao)好味的湯倒(dao)入(ru)壓力鍋(guo)鍋(guo)膽中，把鍋(guo)膽放入(ru)電壓力鍋(guo)， 燜制40分鐘左右，泄(xie)壓后再浸泡2小時以上即可(ke)出鍋(guo)。

酥魚的功效與作用

酥魚的主要食材是草(cao)魚，它的功效與作用(yong)如下(xia)：

1、草魚肉嫩而不膩(ni)，有開胃滋(zi)補的功效，適(shi)合營養(yang)不良、食欲不振的人群食用。

2、草魚(yu)中的(de)蛋白質經腸胃消化、吸收后(hou)會形成各種氨(an)基(ji)酸，這些氨(an)基(ji)酸是合成頭發角蛋白的(de)重要(yao)成分，且草魚(yu)中的(de)硒元素含量豐富，有(you)美容養顏的(de)功效。

3、草魚(yu)中含有維(wei)生素A、維(wei)生素E，這(zhe)些成分能幫助保護眼(yan)睛，改(gai)善夜(ye)盲(mang)癥，緩解(jie)用眼(yan)疲勞(lao)引起(qi)的眼(yan)部(bu)酸脹、流淚、干澀(se)等癥。