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鱸魚燜金餅怎么做

食(shi)材：鱸(lu)魚、玉(yu)米淀粉、豆瓣醬、生抽、蠔油(you)、白糖、蕃茄醬、胡椒(jiao)粉、鹽、玉(yu)米面小餅子、植物油(you)、蔥、姜(jiang)。

步驟：

1、將鱸魚處理(li)干(gan)凈。

2、玉(yu)米面餅子炸至金黃撈(lao)出瀝(li)干油備用。

3、鱸魚裹上玉米淀(dian)粉，油溫(wen)6成熱把(ba)魚至表面微(wei)微(wei)泛黃。

4、醬(jiang)油、蠔油、蕃茄醬(jiang)、豆瓣醬(jiang)、白(bai)糖、鹽、胡椒粉(fen)倒在一個碗里攪拌均勻。

5、鍋(guo)中(zhong)留底油，蔥姜(jiang)熗個鍋(guo)，倒入調(diao)味(wei)料爆(bao)香一(yi)下。

6、炒香(xiang)的(de)調(diao)味(wei)料倒一碗(wan)水(shui)煮開(kai)后，把炸好的(de)鱸魚(yu)放進去。

7、不(bu)用翻動魚，先燉半(ban)分鐘，再大火收汁。

8、出(chu)鍋后撒上蔥花和芝麻裝飾，盤子(zi)邊擺上玉米餅(bing)子(zi)即可。