鱸魚燜金餅怎么做
食材(cai):鱸魚、玉米淀(dian)粉、豆(dou)瓣醬(jiang)、生抽(chou)、蠔油、白糖、蕃(fan)茄醬(jiang)、胡(hu)椒(jiao)粉、鹽、玉米面小餅(bing)子(zi)、植物油、蔥、姜。
步驟:
1、將鱸魚處理干凈(jing)。
2、玉米面餅子炸至金黃撈出瀝干(gan)油備用。
3、鱸魚裹上玉米淀粉,油溫6成熱把魚至表(biao)面微(wei)微(wei)泛黃。
4、醬油(you)、蠔油(you)、蕃茄醬、豆瓣醬、白糖(tang)、鹽、胡椒粉倒在一個(ge)碗(wan)里攪拌均勻。
5、鍋中留底油,蔥姜熗個鍋,倒(dao)入調味料(liao)爆香一下。
6、炒香(xiang)的(de)調味料倒一碗(wan)水煮開后,把(ba)炸好的(de)鱸(lu)魚(yu)放進去(qu)。
7、不用翻動魚,先燉(dun)半(ban)分鐘,再大火收汁。
8、出鍋后撒(sa)上蔥花(hua)和芝麻裝飾(shi),盤子邊擺上玉米(mi)餅子即可。