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鱸魚燜金餅怎么做

食材：鱸(lu)魚、玉米淀粉(fen)、豆瓣醬(jiang)、生抽(chou)、蠔油、白糖、蕃茄醬(jiang)、胡(hu)椒粉(fen)、鹽、玉米面小餅子、植物油、蔥(cong)、姜。

步驟：

1、將鱸魚處理干凈。

2、玉米面餅(bing)子炸至(zhi)金黃撈出(chu)瀝干油備用。

3、鱸魚(yu)裹上玉米(mi)淀粉，油(you)溫6成熱把魚(yu)至表(biao)面微微泛黃。

4、醬油、蠔油、蕃茄醬、豆瓣醬、白(bai)糖、鹽、胡椒(jiao)粉(fen)倒在一個碗(wan)里(li)攪拌均勻(yun)。

5、鍋中留(liu)底油，蔥姜熗個鍋，倒(dao)入調味料爆香一下。

6、炒香的(de)調味(wei)料倒一碗水煮開(kai)后，把炸好的(de)鱸(lu)魚放進去。

7、不(bu)用翻動(dong)魚，先燉(dun)半分鐘，再大火收汁。

8、出鍋后(hou)撒上蔥花(hua)和芝麻裝飾，盤(pan)子邊擺上玉(yu)米(mi)餅(bing)子即可(ke)。