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家燉河雜魚的制作方法

食(shi)材(cai)：小雜魚、白(bai)(bai)糖、陳醋(cu)、大蔥、紅辣椒(jiao)、姜(jiang)、八角、花椒(jiao)、料酒、白(bai)(bai)胡椒(jiao)、老(lao)抽(chou)、鹽(yan)、雞精。

步驟：

1、將雜魚(yu)處理干(gan)凈。

2、準備(bei)好蔥，姜，蒜(suan)，紅辣椒(jiao)，八角(jiao)佐料炒香，把雜魚(yu)下進(jin)鍋，煎(jian)制(zhi)一會，加(jia)入湯燉煮至(zhi)熟即可。

家燉河雜魚的營養價值

1、魚肉(rou)中蛋白(bai)質含量(liang)豐(feng)富，適(shi)量(liang)食用有利于人(ren)體補充(chong)蛋白(bai)質。

2、魚肉中脂肪含量較少，而且多由(you)不飽和(he)脂肪酸(suan)組成，人體吸收率可達95%。

3、魚肉中含(han)有(you)豐富的礦物質(zhi)，如(ru)鐵(tie)、磷、鈣等，魚的肝臟(zang)中則含(han)有(you)大量維生素(su)A和維生素(su)D。

4、河魚還(huan)屬高蛋白、低(di)(di)脂肪、低(di)(di)膽固醇魚類，對心(xin)血管(guan)系統有保護作用。

5、雜魚富(fu)含磷脂及(ji)改善記憶力的腦垂體后葉素，特別(bie)是腦髓(sui)含量很高，常(chang)食(shi)能暖胃、祛頭(tou)眩、益智商、助記憶、延緩衰(shuai)老，還可潤澤皮膚。