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羌枯是什么

羌枯(ku)是一種放(fang)有糌(zan)粑、紅糖和奶渣的青稞酒，是藏(zang)族(zu)的傳統食品(pin)。

羌枯(ku)什么時(shi)(shi)候吃？在(zai)(zai)藏歷大年(nian)(nian)初(chu)一這天，家庭主婦起得(de)很早，5點鐘(zhong)左右就(jiu)(jiu)要煮一鍋“羌枯(ku)”，即放有(you)糌粑(ba)、紅糖(tang)和奶渣(zha)的(de)青稞酒，給每人(ren)送(song)上(shang)一碗。家人(ren)尚未(wei)起床，就(jiu)(jiu)在(zai)(zai)被(bei)窩里(li)喝完“羌枯(ku)”。當東方晨曦(xi)初(chu)露的(de)時(shi)(shi)候，先(xian)(xian)在(zai)(zai)屋頂上(shang)煨(wei)桑，然后(hou)匆匆背上(shang)水桶去河邊或水井汲(ji)取(qu)新年(nian)(nian)的(de)第一桶水。傳(chuan)說這時(shi)(shi)的(de)水最為(wei)圣潔、清甜，誰家最先(xian)(xian)打上(shang)吉(ji)祥水，在(zai)(zai)新的(de)一年(nian)(nian)里(li)就(jiu)(jiu)能(neng)免去許多災難。天亮了，全家人(ren)都穿上(shang)新裝(zhuang)，洗漱完畢，戴上(shang)最好(hao)的(de)首(shou)飾，長(chang)輩就(jiu)(jiu)開始手捧“卓(zhuo)索切瑪”五谷斗(dou)，向家人(ren)恭賀新年(nian)(nian)，互道“扎西德勒”（吉(ji)祥如意），然后(hou)互敬青稞酒。

羌枯的做法

羌枯主要是用青(qing)稞(ke)酒加上(shang)奶渣、人參果、紅糖(tang)拌好(hao)后，再加上(shang)糌粑煮(zhu)成的(de)(de)美(mei)食。羌枯喝起(qi)來有股酒香味，配合著(zhu)輕微(wei)的(de)(de)酒酸和紅糖(tang)的(de)(de)甜，特別的(de)(de)開胃。