磐安黃精是哪里的特產

磐(pan)安黃精(jing)是(shi)浙江省磐(pan)安縣(xian)的道地藥材(cai)，磐(pan)安境內林木茂盛、土壤深厚肥沃，氣(qi)候溫和濕潤、晝(zhou)夜溫差大(da)、雨(yu)量充(chong)沛(pei)、常年云霧繚繞，大(da)氣(qi)環(huan)境質量達(da)到國家規定(ding)的一級標準，是(shi)多花黃精(jing)近(jin)野生栽培的最(zui)適宜區(qu)。

磐安種(zhong)(zhong)植(zhi)黃(huang)(huang)精(jing)歷史悠(you)久，是黃(huang)(huang)精(jing)的傳統產區。磐安黃(huang)(huang)精(jing)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積萬余畝，黃(huang)(huang)精(jing)產量(liang)3000多(duo)噸，產值約(yue)1.5億(yi)元。2023年被中(zhong)國(guo)林學會(hui)認定為(wei)“中(zhong)國(guo)黃(huang)(huang)精(jing)之鄉”。

磐安黃精的用法

磐安(an)縣除(chu)了九制黃精(jing)(jing)(jing)外，還(huan)有黃精(jing)(jing)(jing)酥、黃精(jing)(jing)(jing)酒、黃精(jing)(jing)(jing)人參(can)茶、黃精(jing)(jing)(jing)人參(can)飲、黃精(jing)(jing)(jing)芝麻丸等(deng)眾多黃精(jing)(jing)(jing)產品(pin)。

黃精燉豬蹄

黃(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)為百合科植(zhi)物(wu)黃(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)的根莖(jing)。在(zai)我(wo)國，黃(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)已有(you)2000多(duo)年藥(yao)用(yong)歷史，在(zai)古代養生學(xue)家乃至醫(yi)學(xue)家的眼中，黃(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)是一味神(shen)奇的延年益壽之品。經過九蒸九曬的炮制，黃(huang)(huang)精(jing)(jing)(jing)被煉成黑乎乎的塊狀物(wu)，看上(shang)去不起眼，卻是藥(yao)食同(tong)源的佳(jia)品，可煮(zhu)茶、泡酒、入菜。

黃精甘緩而潤(run)，性(xing)質(zhi)滋膩，有降低血(xue)糖(tang)(tang)的作(zuo)用，有感冒、消化不(bu)良等癥狀者不(bu)宜服(fu)用，老年性(xing)慢性(xing)支氣管炎(yan)、慢性(xing)胃(wei)腸炎(yan)、低血(xue)糖(tang)(tang)等患者不(bu)宜大量長期服(fu)用。

“三高”人群(qun)對豬蹄等高脂肪(fang)、高熱量的食(shi)(shi)物敬而遠(yuan)之，但加了黃(huang)精燉煮后，這(zhe)道(dao)美(mei)食(shi)(shi)卻(que)有了降(jiang)“三高”的作用，這(zhe)也是藥膳帶給美(mei)食(shi)(shi)愛好者的福音。

做黃精燉豬(zhu)(zhu)蹄時，先將新鮮豬(zhu)(zhu)蹄按家常(chang)做法(fa)翻炒上色后，再將隔水蒸(zheng)了1小時的黃精放入同(tong)燉。

吃(chi)黃(huang)精燉(dun)豬(zhu)(zhu)蹄時也有(you)講究，應先吃(chi)豬(zhu)(zhu)蹄再吃(chi)黃(huang)精。因為藥膳一般比較清淡(dan)，黃(huang)精有(you)點甜，如果先吃(chi)黃(huang)精再吃(chi)豬(zhu)(zhu)蹄，會覺得味道過淡(dan)；而(er)先吃(chi)豬(zhu)(zhu)蹄再吃(chi)黃(huang)精，味道有(you)遞(di)進的層次感，更飽(bao)口福。

黃精燉豬蹄經磐安(an)藥膳(shan)非(fei)遺(yi)傳承人之一胡(hu)萍進一步改良，她制(zhi)作(zuo)的“黃精元蹄”在連續兩屆“浙江省十大藥膳(shan)”評(ping)選活動中被評(ping)為金獎，并入選中國“十大黃精金牌(pai)膳(shan)食”。