慶陽攪團特點

1、在慶陽(yang)，人(ren)們通常會(hui)將攪(jiao)團用(yong)作炒菜時的配菜，也可以直(zhi)接(jie)食用(yong)。這種(zhong)搭配方式既(ji)增加了(le)菜品的口感，又使得(de)攪(jiao)團本身的食用(yong)價(jia)值得(de)到了(le)提(ti)升。

2、慶陽的(de)(de)(de)攪團有(you)香濃的(de)(de)(de)辣椒油、獨特的(de)(de)(de)調(diao)料(liao)以及那(nei)口(kou)獨特的(de)(de)(de)“嚼頭(tou)”，吃的(de)(de)(de)時候能夠感受到面粉的(de)(de)(de)細(xi)膩口(kou)感，還能體驗到各種調(diao)料(liao)的(de)(de)(de)香味(wei)交融。

慶陽攪團的做法

1、一(yi)(yi)手端面粉(fen)，一(yi)(yi)手拿搟面杖，把(ba)面粉(fen)均勻地倒入(ru)開水(shui)鍋里，同(tong)時不(bu)停地攪(jiao)拌(ban)，攪(jiao)至(zhi)沒有(you)干面粉(fen)為止(zhi)，然后注入(ru)一(yi)(yi)定量的開水(shui)，用搟面杖劃成一(yi)(yi)團(tuan)一(yi)(yi)團(tuan)的，待燒開冒泡時，用力攪(jiao)拌(ban)，直(zhi)至(zhi)均勻無小顆粒。

2、第二次注入開水加熱，待熟后，最后一次攪勻，一鍋攪團就做成了(le)。

3、攪團(tuan)的湯汁要有(you)香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝(zhi)麻，醋，香菜等材料。