慶陽攪團特點

1、在慶陽，人們通常(chang)會將攪(jiao)團用(yong)作炒菜(cai)時的配(pei)菜(cai)，也可以(yi)直(zhi)接食用(yong)。這種搭配(pei)方式既增加了菜(cai)品的口感，又使(shi)得(de)攪(jiao)團本身(shen)的食用(yong)價值(zhi)得(de)到了提(ti)升。

2、慶陽的(de)(de)(de)攪團有(you)香(xiang)濃(nong)的(de)(de)(de)辣椒油(you)、獨特的(de)(de)(de)調料以及(ji)那口(kou)獨特的(de)(de)(de)“嚼頭”，吃的(de)(de)(de)時候能夠感受到(dao)面(mian)粉的(de)(de)(de)細(xi)膩口(kou)感，還能體驗到(dao)各種(zhong)調料的(de)(de)(de)香(xiang)味交融(rong)。

慶陽攪團的做法

1、一(yi)手端面(mian)(mian)(mian)粉，一(yi)手拿搟面(mian)(mian)(mian)杖(zhang)，把面(mian)(mian)(mian)粉均勻地倒(dao)入開水鍋(guo)里(li)，同時(shi)不停(ting)地攪(jiao)拌，攪(jiao)至沒有干面(mian)(mian)(mian)粉為止，然后注(zhu)入一(yi)定量的開水，用(yong)搟面(mian)(mian)(mian)杖(zhang)劃成一(yi)團一(yi)團的，待(dai)燒開冒泡時(shi)，用(yong)力攪(jiao)拌，直至均勻無小顆粒。

2、第二次注入開水加(jia)熱，待熟后，最后一次攪勻(yun)，一鍋攪團(tuan)就做成了。

3、攪團的湯汁要(yao)有(you)香油、辣(la)椒、蒜泥、姜(jiang)沫、芝麻，醋(cu)，香菜等(deng)材料。