慶陽攪團特點

1、在慶陽，人們通(tong)常會將攪(jiao)團用作炒菜(cai)(cai)時的配菜(cai)(cai)，也可(ke)以直接食用。這種搭配方(fang)式(shi)既(ji)增加了(le)菜(cai)(cai)品的口感，又使得攪(jiao)團本身的食用價值得到了(le)提升(sheng)。

2、慶陽的(de)(de)攪團有(you)香濃的(de)(de)辣椒油、獨(du)特(te)的(de)(de)調(diao)料以及那口(kou)獨(du)特(te)的(de)(de)“嚼頭”，吃(chi)的(de)(de)時候能夠感(gan)受到面粉(fen)的(de)(de)細膩口(kou)感(gan)，還(huan)能體驗到各種調(diao)料的(de)(de)香味(wei)交融。

慶陽攪團的做法

1、一手端面粉，一手拿搟(xian)面杖(zhang)，把面粉均(jun)勻地倒(dao)入(ru)開(kai)水鍋里，同時(shi)不停(ting)地攪(jiao)拌，攪(jiao)至(zhi)沒有干面粉為止，然后注入(ru)一定(ding)量的開(kai)水，用搟(xian)面杖(zhang)劃成(cheng)一團一團的，待燒開(kai)冒泡時(shi)，用力(li)攪(jiao)拌，直至(zhi)均(jun)勻無小顆粒。

2、第二次(ci)注入開水加(jia)熱，待熟后(hou)，最(zui)后(hou)一次(ci)攪(jiao)勻，一鍋攪(jiao)團就(jiu)做成了。

3、攪團的湯汁(zhi)要有香(xiang)油(you)、辣椒(jiao)、蒜泥、姜沫(mo)、芝麻，醋，香(xiang)菜等(deng)材料。