選用(yong)腱子(zi)肉(rou),切成條,按照個人口味,撒上鹽(yan)、花椒(jiao)粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)、姜粉(fen),掛在陰涼(liang)處,自然風干。差不(bu)多晾(liang)上一個多月,風干肉(rou)就做好(hao)了。
風干牦牛肉蒸土豆
原(yuan)料:土豆(dou)、風干牦牛肉、蔥。
步驟:
1、將風干肉切(qie)(qie)成(cheng)薄片,蔥洗凈切(qie)(qie)成(cheng)蔥花備用,土(tu)豆洗凈削皮(pi)切(qie)(qie)片。
2、將(jiang)切好的牛肉和土豆(dou),相間(jian)排好,擺入盤中,上鍋蒸(zheng)30分鐘左右。
3、出鍋(guo),撒一把(ba)蔥(cong)花即可。
風(feng)干肉(rou)是(shi)生(sheng)肉(rou),只是(shi)經過(guo)(guo)風(feng)吹把(ba)表面的(de)(de)水分去(qu)掉了(le)(le),還沒有經過(guo)(guo)烹制。但(dan)是(shi),風(feng)干肉(rou)是(shi)可以生(sheng)吃的(de)(de),將它切成薄片,蘸(zhan)上特制的(de)(de)蘸(zhan)料就可以吃了(le)(le)。
1、密(mi)封保存,能夠(gou)防(fang)止肉干受潮,還能延長保存期。
2、冷(leng)凍(dong)保(bao)存(cun),能夠(gou)延(yan)長保(bao)存(cun)期,而(er)且還能夠(gou)防止肉(rou)干變質。
3、陰(yin)涼處保(bao)存,能夠防止肉干受(shou)潮,延長(chang)保(bao)存期(qi)。