鯡魚(yu)(yu)本身是不臭的,只是一種具(ju)有(you)腥(xing)味的海魚(yu)(yu),曬(shai)成魚(yu)(yu)干狀也(ye)只是腥(xing)味較重。
但如果鯡(fei)魚(yu)被做成鯡(fei)魚(yu)罐(guan)頭就很臭(chou)了(le)。鯡(fei)魚(yu)罐(guan)頭是瑞典的(de)自然發酵而成的(de)散發著惡臭(chou)、味(wei)道偏(pian)酸的(de)罐(guan)裝(zhuang)食品。
食材:干鯡魚(yu)、竹筍、淘(tao)米水、蔗(zhe)糖、料酒(jiu)、醬油、味淋、昆布。
步驟:
1、把(ba)干鯡魚泡到淘米水中一(yi)晚。
2、把(ba)鯡魚撈出來(lai)洗凈,鍋里換上新淘(tao)米水。
3、開火煮鯡魚(yu)沸(fei)騰后煮10分(fen)鐘。
4、倒出水換上清水,再煮5分鐘。
5、倒出水洗(xi)凈鯡魚(yu)。
6、把鯡魚剪成小段(duan)。
7、鍋里放入所有調(diao)味料(liao),煮熱。
8、放入昆布、鯡(fei)魚和切好的竹筍,煮30分鐘關火蓋蓋冷卻。
1、鯡魚(yu)中含有大量的蛋白(bai)質、維生素(su)以(yi)及微量元素(su),不僅可(ke)以(yi)提高身體免(mian)疫力(li),還(huan)可(ke)以(yi)促進大腦發育(yu),同時還(huan)可(ke)以(yi)起到(dao)增強(qiang)記憶力(li)的作用。
2、鯡魚中(zhong)的(de)鈣元素含(han)量較(jiao)高,適(shi)量食用(yong)后可以促進人體骨骼的(de)發育(yu),在一定程度上可以預防骨質疏松癥的(de)發生。
3、鯡(fei)魚中的(de)鐵元(yuan)素、核酸(suan)、維生素A和鈣含量較高(gao),適量食用后可(ke)以(yi)為人(ren)體(ti)提(ti)供所需要的(de)營養(yang),同(tong)時還可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)自身免疫(yi)力(li)。