牛排十大種類,maigoo小編主要依據牛排品種的知名度、特點、受歡迎程度、所獲榮譽等進行選擇,并參考百度指數和互聯網的相關排行榜/榜單,進行綜合排名推薦。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
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牛排熟度
一分熟牛排(pai)(pai)(Rare):牛排(pai)(pai)內(nei)部為血紅色且內(nei)部各處保持(chi)一定溫度,同時有(you)生(sheng)熟部分,表層微焦,鮮美多汁。
三分(fen)熟牛排(pai)(Medium Rare):大(da)部分(fen)肉(rou)接受熱量滲透傳至中(zhong)(zhong)心,但還未產生大(da)變化,切(qie)開后(hou)上(shang)下兩側肉(rou)為棕色(se)(se),向(xiang)中(zhong)(zhong)心處(chu)轉(zhuan)為粉色(se)(se)至鮮肉(rou)色(se)(se),伴(ban)隨刀(dao)切(qie)有紅(hong)色(se)(se)汁(zhi)水(shui)滲出。
五分(fen)熟牛(niu)排(pai)(Medium):牛(niu)排(pai)內部為區域粉紅可(ke)見且(qie)夾雜著(zhu)熟肉的淺灰和棕褐色,整個牛(niu)排(pai)溫度口(kou)感均衡。
七分熟牛排(Medium Well):牛排內部主(zhu)要為(wei)淺灰綜褐色,夾雜著少量粉(fen)紅色,質感偏厚重,有(you)咀嚼感。
全(quan)熟(shu)牛排(pai)(Well Done):牛排(pai)通體為熟(shu)肉褐色(se),牛肉整體已經烹熟(shu),口(kou)感厚重。