蕎麥老鼠的由來

蕎麥老鼠的由來可(ke)以追溯到當(dang)地人們的日常飲食文化(hua)和節慶(qing)習俗中。

以(yi)前義烏一帶許(xu)多地方都(dou)(dou)會(hui)種植蕎麥(mai)，每年蕎麥(mai)收割之(zhi)后，農戶都(dou)(dou)會(hui)將新鮮的蕎麥(mai)磨成粉(fen)，制作成蕎麥(mai)老鼠來犒勞自己，熱乎乎地來上一大碗(wan)，可以(yi)驅走身上的寒意。

蕎麥老鼠十分(fen)飽腹，吃下半天都不餓，再(zai)干(gan)活特別有(you)勁(jing)，是田(tian)間勞作最好的食(shi)物補充(chong)。

蕎麥老鼠怎么和面

1、準備一(yi)個比較大的碗，按照(zhao)3:1的比例，倒入面粉和蕎麥粉。

2、少(shao)量多次往碗里加水，一(yi)邊(bian)加水一(yi)邊(bian)揉面，直到(dao)將面團揉至不粘盤(pan)子不粘手。

3、取(qu)一小點蕎麥面團，輕輕搓成一指寬，放到菜(cai)籃子上。

4、用大拇指在菜(cai)籃(lan)子上一捏、一滑就可(ke)以了。

PS：除了用菜籃子，還可以用其他的(de)比如(ru)米篩等工具輔(fu)助。