蕎麥老鼠的由來

蕎麥老鼠(shu)的(de)由來可以追(zhui)溯到(dao)當(dang)地人(ren)們的(de)日(ri)常飲食文化和節慶習俗中。

以(yi)前(qian)義(yi)烏一帶許多地(di)(di)方都會種植蕎麥，每年蕎麥收(shou)割之(zhi)后(hou)，農(nong)戶都會將新鮮的(de)(de)蕎麥磨成(cheng)粉(fen)，制作成(cheng)蕎麥老(lao)鼠來犒勞自(zi)己，熱(re)乎(hu)乎(hu)地(di)(di)來上一大(da)碗(wan)，可以(yi)驅走身(shen)上的(de)(de)寒意。

蕎麥(mai)老鼠(shu)十(shi)分飽(bao)腹，吃下半天(tian)都不餓，再干活特別有(you)勁，是田間(jian)勞(lao)作最好的食物補(bu)充。

蕎麥老鼠怎么和面

1、準備(bei)一個比較大(da)的碗，按照3:1的比例，倒入面粉和蕎(qiao)麥(mai)粉。

2、少量(liang)多(duo)次(ci)往碗里加水，一邊(bian)(bian)加水一邊(bian)(bian)揉(rou)面，直到將面團揉(rou)至(zhi)不粘盤子不粘手。

3、取(qu)一(yi)小(xiao)點蕎麥面團，輕輕搓成(cheng)一(yi)指寬，放到菜籃子(zi)上。

4、用大拇指(zhi)在菜(cai)籃子上一捏(nie)、一滑就可(ke)以了(le)。

PS：除了用(yong)菜籃子，還可以用(yong)其他的比(bi)如米篩等工具輔(fu)助。