蕎麥老鼠的由來

蕎麥老鼠的由來(lai)可(ke)以(yi)追溯到當地人們的日常飲食文化和節慶習俗中(zhong)。

以前義(yi)烏一帶許多地方都會種植蕎麥(mai)(mai)，每年(nian)蕎麥(mai)(mai)收割(ge)之后，農戶都會將(jiang)新鮮的蕎麥(mai)(mai)磨成(cheng)粉，制作成(cheng)蕎麥(mai)(mai)老鼠來(lai)犒勞自己，熱乎乎地來(lai)上一大(da)碗(wan)，可以驅走身上的寒(han)意。

蕎麥老鼠十分飽腹(fu)，吃下半天都(dou)不餓(e)，再干活特別有勁(jing)，是(shi)田間勞作最好的食物補充。

蕎麥老鼠怎么和面

1、準備(bei)一個比較(jiao)大的碗，按照3:1的比例，倒入面(mian)粉(fen)和(he)蕎麥粉(fen)。

2、少量多(duo)次往碗里加(jia)水(shui)，一(yi)邊(bian)加(jia)水(shui)一(yi)邊(bian)揉面(mian)，直到將面(mian)團(tuan)揉至(zhi)不粘盤子不粘手。

3、取一小點蕎麥面(mian)團，輕(qing)輕(qing)搓成一指寬(kuan)，放到菜籃子上。

4、用大拇指在菜(cai)籃子上一捏、一滑(hua)就(jiu)可以(yi)了。

PS：除了(le)用(yong)菜(cai)籃子，還可以用(yong)其他的比如(ru)米篩等(deng)工具輔(fu)助。