箭竹筍生長與分布

箭竹多(duo)產于(yu)湖北(bei)西部和四川東部，在地理選(xuan)擇(ze)上，多(duo)生于(yu)海拔1300-2400米的(de)山坡林緣，生于林下(xia)或荒坡地(di)。箭竹(zhu)的(de)分布(bu)從秦嶺(ling)南(nan)(nan)坡的(de)佛坪經(jing)四(si)(si)川盆地(di)北界的(de)南(nan)(nan)枰、平武(wu)、北川、寶興最后(hou)到川南(nan)(nan)的(de)雷波呈一弧形(xing)分布(bu)于四(si)(si)川盆地(di)西緣山地(di)，包括甘肅南(nan)(nan)部、陜西、云(yun)南(nan)(nan)，湖北、江(jiang)西。

箭竹筍形態及特征

箭竹筍(sun)(sun)外表包(bao)堅韌的(de)(de)筍(sun)(sun)籜(tuo)（筍(sun)(sun)殼），內(nei)部(bu)有(you)(you)柔(rou)嫩(nen)的(de)(de)筍(sun)(sun)肉(rou)；在出土前筍(sun)(sun)體生長(chang)慢，出土后迅速長(chang)高，并展開(kai)枝葉(xie)成為(wei)新竹；竹筍(sun)(sun)的(de)(de)縱切面可見中(zhong)部(bu)有(you)(you)緊密重疊的(de)(de)橫隔(ge)，相當于(yu)竹稈的(de)(de)節隔(ge)，兩隔(ge)之間就是竹稈的(de)(de)節間；包(bao)裹(guo)在橫隔(ge)周圍的(de)(de)是肥厚的(de)(de)筍(sun)(sun)肉(rou)，相當于(yu)竹稈的(de)(de)稈壁；包(bao)裹(guo)在筍(sun)(sun)肉(rou)外圍的(de)(de)竹籜(tuo)是一種變態葉(xie)。

箭竹筍如何采摘

箭(jian)竹(zhu)(zhu)在(zai)春雨的(de)(de)滋潤下，紛(fen)紛(fen)冒出新嫩芽(ya)，但(dan)要(yao)穿梭在(zai)矮小(xiao)的(de)(de)箭(jian)竹(zhu)(zhu)叢采摘箭(jian)竹(zhu)(zhu)筍(sun)，可是一(yi)點(dian)都不輕松，不僅方向難辨，還要(yao)彎腰找尋小(xiao)小(xiao)的(de)(de)新筍(sun)，不是熟手還真是做不來。采摘冒出地面二三十(shi)厘(li)米的(de)(de)幼筍(sun)，要(yao)馬上剝(bo)去(qu)外殼，留下細嫩的(de)(de)節間與(yu)筍(sun)尖，然(ran)后立刻以熱水殺青，防止老化。

箭竹筍食用方法

新鮮(xian)箭(jian)(jian)竹(zhu)筍(sun)除了(le)炒肉絲(si)之外(wai)，整支箭(jian)(jian)竹(zhu)筍(sun)不切(qie)斷放(fang)入(ru)煮湯(tang)，滋(zi)味很鮮(xian)甜(tian)是春天的(de)當令(ling)好湯(tang)。當然，如果有機會現(xian)采箭(jian)(jian)竹(zhu)筍(sun)，可(ke)將不剝殼(ke)(ke)的(de)箭(jian)(jian)竹(zhu)筍(sun)直接放(fang)入(ru)火堆烤熟，剝去焦黑的(de)外(wai)殼(ke)(ke)，就是甜(tian)美無(wu)(wu)比的(de)嫩筍(sun)，那種野(ye)味是市(shi)場(chang)販售的(de)殺青(qing)箭(jian)(jian)竹(zhu)筍(sun)所無(wu)(wu)法比擬的(de)。