箭竹筍生長與分布

箭竹多(duo)產于(yu)湖北西部(bu)和四川東部(bu)，在(zai)地理選擇上，多(duo)生于(yu)海拔1300-2400米的(de)(de)(de)山坡林(lin)緣(yuan)，生于(yu)林(lin)下(xia)或荒坡地(di)(di)(di)。箭竹(zhu)的(de)(de)(de)分(fen)布從(cong)秦(qin)嶺南(nan)(nan)坡的(de)(de)(de)佛坪經四川盆地(di)(di)(di)北(bei)界的(de)(de)(de)南(nan)(nan)枰、平武(wu)、北(bei)川、寶興(xing)最(zui)后到川南(nan)(nan)的(de)(de)(de)雷(lei)波呈一弧形分(fen)布于(yu)四川盆地(di)(di)(di)西(xi)緣(yuan)山地(di)(di)(di)，包括甘肅南(nan)(nan)部、陜西(xi)、云(yun)南(nan)(nan)，湖(hu)北(bei)、江(jiang)西(xi)。

箭竹筍形態及特征

箭竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)外(wai)表包堅(jian)韌的(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)籜(tuo)（筍(sun)(sun)(sun)殼），內部(bu)有(you)柔嫩的(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)肉(rou)；在出(chu)土(tu)前(qian)筍(sun)(sun)(sun)體生長(chang)(chang)慢，出(chu)土(tu)后迅速長(chang)(chang)高，并展開枝葉成(cheng)為新竹(zhu)；竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)縱切面可見中(zhong)部(bu)有(you)緊密重疊的(de)(de)(de)(de)橫(heng)隔，相當于竹(zhu)稈的(de)(de)(de)(de)節隔，兩隔之間就(jiu)是竹(zhu)稈的(de)(de)(de)(de)節間；包裹在橫(heng)隔周圍的(de)(de)(de)(de)是肥厚的(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)肉(rou)，相當于竹(zhu)稈的(de)(de)(de)(de)稈壁；包裹在筍(sun)(sun)(sun)肉(rou)外(wai)圍的(de)(de)(de)(de)竹(zhu)籜(tuo)是一(yi)種變(bian)態葉。

箭竹筍如何采摘

箭(jian)竹在(zai)春雨的(de)滋潤下，紛紛冒出(chu)新(xin)嫩芽(ya)，但要穿(chuan)梭在(zai)矮小(xiao)的(de)箭(jian)竹叢采摘箭(jian)竹筍(sun)(sun)，可是(shi)一點都(dou)不輕(qing)松，不僅方向難(nan)辨，還要彎(wan)腰找尋小(xiao)小(xiao)的(de)新(xin)筍(sun)(sun)，不是(shi)熟手還真是(shi)做不來。采摘冒出(chu)地面二三十厘米的(de)幼筍(sun)(sun)，要馬(ma)上剝去外(wai)殼(ke)，留(liu)下細嫩的(de)節間與筍(sun)(sun)尖，然(ran)后(hou)立刻以熱水殺青，防止老(lao)化。

箭竹筍食用方法

新鮮箭(jian)竹筍除了炒肉絲之外，整(zheng)支箭(jian)竹筍不切斷放入煮湯，滋(zi)味很鮮甜是春天的當(dang)令好湯。當(dang)然，如果有機(ji)會現采箭(jian)竹筍，可將不剝(bo)殼的箭(jian)竹筍直接放入火(huo)堆烤熟，剝(bo)去焦黑的外殼，就是甜美無比的嫩筍，那種野味是市場(chang)販售的殺(sha)青箭(jian)竹筍所無法比擬的。