新疆烏梅是什么水果做的

新疆烏(wu)梅(mei)是青梅(mei)做(zuo)的，是由未(wei)成熟的青梅(mei)烘來(lai)自焙(bei)而成。制(zhi)(zhi)作(zuo)好的烏(wu)梅(mei)可以作(zuo)為零(ling)食食用，也可以用來(lai)泡茶或制(zhi)(zhi)作(zuo)甜(tian)品等。

新疆天山烏梅制作

1、準備(bei)材料：新鮮青梅(mei)洗凈去(qu)蒂，用刀(dao)子輕輕劃一(yi)刀(dao)，去(qu)掉里面的核。

2、腌(a)制(zhi)青梅：將(jiang)青梅放入一個大碗中，加入鹽拌(ban)勻，腌(a)制(zhi)30分鐘左(zuo)右。

3、燙(tang)漂青(qing)梅(mei)：將青(qing)梅(mei)撈(lao)出，用清水沖洗干凈，放入開水中焯燙(tang)一下，撈(lao)出瀝干水分。

4、晾曬青梅：將青梅掛在(zai)晾衣架上，放在(zai)陽光下晾曬至表面(mian)干(gan)燥。

5、腌(a)制(zhi)糖(tang)(tang)梅：將白(bai)糖(tang)(tang)放(fang)入(ru)(ru)一個(ge)大碗中，加入(ru)(ru)適(shi)量清水攪拌至(zhi)白(bai)糖(tang)(tang)溶(rong)化(hua)。將晾曬好的青梅放(fang)入(ru)(ru)糖(tang)(tang)液中，攪拌均勻，腌(a)制(zhi)24小時以上。

6、烤制(zhi)糖梅：將腌(a)制(zhi)好(hao)的糖梅撈出，放(fang)入烤盤中，以150度烤制(zhi)30分鐘(zhong)左右，直至表(biao)面呈金黃色。

7、晾(liang)涼(liang)糖梅：將烤好的糖梅取出晾(liang)涼(liang)。

8、封裝(zhuang)保存(cun)：將晾涼的糖梅裝(zhuang)入干凈密(mi)封的容器中，加入適量(liang)蜂蜜(mi)攪拌均(jun)勻(yun)。密(mi)封后(hou)放入冰箱中保存(cun)即可。

新疆天山烏梅選購

1、看外觀

新疆天山(shan)烏梅(mei)是個(ge)大(da)飽滿的(de)，和(he)南方的(de)小(xiao)梅(mei)子(zi)是有區別(bie)的(de)，如(ru)果你(ni)(ni)看到有人手中的(de)烏梅(mei)個(ge)小(xiao)且(qie)干(gan)癟，你(ni)(ni)就要注(zhu)意了，首先這外觀(guan)就不是正(zheng)宗的(de)天山(shan)大(da)烏梅(mei)；表皮會有一層白色物質，不過大(da)家購買時敬(jing)請(qing)放(fang)心，無毒無公害，不用清洗便(bian)可直接食用。

2、看手感

正宗(zong)的(de)新(xin)疆天山(shan)烏(wu)梅(mei)外表是干燥的(de)，沒(mei)有(you)水分(fen)添加，抓起來一把烏(wu)梅(mei)很厚(hou)實不(bu)(bu)粘(zhan)手(shou)，不(bu)(bu)像某些(xie)地(di)方的(de)烏(wu)梅(mei)，拿(na)起來粘(zhan)粘(zhan)的(de)。

3、看內在

新疆天(tian)山大烏梅果肉(rou)(rou)柔軟，橢圓(yuan)形，內含(han)淡黃(huang)色(se)種子1枚，體(ti)重、肉(rou)(rou)厚、完整，肉(rou)(rou)質綿密。除了內核外(wai)，果肉(rou)(rou)都是(shi)烏黑色(se)澤。

4、嘗口感

新疆天山烏(wu)梅甜中帶(dai)酸，甜而不膩(ni)，三(san)分(fen)(fen)酸，七分(fen)(fen)甜，口(kou)感很好，肉厚有嚼勁，一口(kou)吃(chi)進去，大部(bu)分(fen)(fen)是果(guo)(guo)肉，果(guo)(guo)核很小，吃(chi)完(wan)一顆要(yao)咬好幾口(kou)。