新疆烏梅是什么水果做的

新疆烏梅(mei)是青(qing)梅(mei)做的(de)，是由(you)未成熟的(de)青(qing)梅(mei)烘來自焙而成。制作好的(de)烏梅(mei)可以(yi)(yi)作為零食食用，也可以(yi)(yi)用來泡茶或(huo)制作甜品(pin)等。

新疆天山烏梅制作

1、準備材料(liao)：新鮮(xian)青(qing)梅洗(xi)凈去(qu)蒂，用刀(dao)子輕輕劃一刀(dao)，去(qu)掉里面的核。

2、腌制(zhi)青梅(mei)：將青梅(mei)放入一(yi)個(ge)大碗中，加入鹽(yan)拌(ban)勻，腌制(zhi)30分(fen)鐘左右(you)。

3、燙(tang)(tang)漂青梅(mei)：將青梅(mei)撈出，用清(qing)水(shui)沖(chong)洗(xi)干(gan)凈，放入開水(shui)中焯燙(tang)(tang)一(yi)下(xia)，撈出瀝干(gan)水(shui)分(fen)。

4、晾(liang)曬青(qing)梅：將青(qing)梅掛(gua)在晾(liang)衣架上，放在陽(yang)光(guang)下晾(liang)曬至表面干燥。

5、腌(a)制(zhi)(zhi)糖(tang)梅(mei)：將白(bai)糖(tang)放(fang)入一個大碗中(zhong)，加入適量清水攪拌至(zhi)白(bai)糖(tang)溶化。將晾曬好的(de)青梅(mei)放(fang)入糖(tang)液中(zhong)，攪拌均勻，腌(a)制(zhi)(zhi)24小時以上(shang)。

6、烤制(zhi)(zhi)糖(tang)梅(mei)：將(jiang)腌(a)制(zhi)(zhi)好(hao)的(de)糖(tang)梅(mei)撈出，放(fang)入烤盤中，以150度烤制(zhi)(zhi)30分鐘左右(you)，直至(zhi)表面呈(cheng)金(jin)黃色(se)。

7、晾涼糖梅(mei)(mei)：將烤好的糖梅(mei)(mei)取出晾涼。

8、封裝保存：將晾涼的糖梅裝入干凈密(mi)封的容器中，加入適量蜂蜜攪拌均勻。密(mi)封后放入冰箱中保存即可。

新疆天山烏梅選購

1、看外觀

新(xin)疆(jiang)天山(shan)烏梅是個(ge)大飽滿的(de)(de)(de)，和南方的(de)(de)(de)小(xiao)梅子是有(you)區別的(de)(de)(de)，如果你看到有(you)人手中的(de)(de)(de)烏梅個(ge)小(xiao)且干癟(bie)，你就要注意了，首先這外觀就不(bu)是正宗的(de)(de)(de)天山(shan)大烏梅；表皮會有(you)一層(ceng)白色物質，不(bu)過大家購買時敬請放(fang)心(xin)，無毒無公害，不(bu)用清洗便可直接(jie)食用。

2、看手感

正宗的(de)新疆(jiang)天山烏梅(mei)外表是(shi)干(gan)燥的(de)，沒有水分(fen)添加，抓起來一把烏梅(mei)很厚實不粘手，不像某些地方的(de)烏梅(mei)，拿起來粘粘的(de)。

3、看內在

新(xin)疆天山大烏梅果(guo)肉柔(rou)軟，橢圓形，內(nei)含淡黃色(se)種子1枚，體重、肉厚、完整，肉質綿密。除了內(nei)核外，果(guo)肉都是烏黑色(se)澤。

4、嘗口感

新疆天山烏梅甜中帶酸(suan)，甜而不(bu)膩，三分(fen)酸(suan)，七分(fen)甜，口(kou)感很好，肉厚有(you)嚼勁，一(yi)口(kou)吃進去，大部分(fen)是果(guo)肉，果(guo)核很小，吃完一(yi)顆要咬好幾口(kou)。