新疆烏梅是什么水果做的

新(xin)疆烏梅(mei)(mei)是(shi)青梅(mei)(mei)做(zuo)的(de)，是(shi)由未(wei)成熟的(de)青梅(mei)(mei)烘來自焙(bei)而成。制(zhi)作好的(de)烏梅(mei)(mei)可以作為(wei)零(ling)食食用，也可以用來泡茶(cha)或制(zhi)作甜品等(deng)。

新疆天山烏梅制作

1、準備材料：新(xin)鮮青梅洗凈去(qu)蒂，用刀子輕輕劃一刀，去(qu)掉里面的核。

2、腌(a)制(zhi)青(qing)梅：將(jiang)青(qing)梅放入(ru)一個大碗中，加入(ru)鹽拌(ban)勻，腌(a)制(zhi)30分鐘左(zuo)右(you)。

3、燙漂青(qing)梅：將青(qing)梅撈出，用清(qing)水(shui)沖(chong)洗干(gan)凈，放入開水(shui)中焯燙一(yi)下，撈出瀝干(gan)水(shui)分。

4、晾(liang)曬(shai)青(qing)梅：將青(qing)梅掛在晾(liang)衣(yi)架上，放在陽光下(xia)晾(liang)曬(shai)至表面(mian)干燥。

5、腌制(zhi)糖(tang)梅：將白糖(tang)放(fang)入一個大(da)碗中，加入適量清水攪(jiao)拌至白糖(tang)溶化。將晾曬好(hao)的青梅放(fang)入糖(tang)液中，攪(jiao)拌均勻，腌制(zhi)24小時以上。

6、烤(kao)制糖梅：將腌制好的糖梅撈出，放入烤(kao)盤中，以150度烤(kao)制30分鐘(zhong)左右，直至表面呈(cheng)金黃色。

7、晾(liang)涼(liang)糖梅(mei)(mei)：將烤好的糖梅(mei)(mei)取出晾(liang)涼(liang)。

8、封(feng)裝(zhuang)(zhuang)保(bao)存：將(jiang)晾涼的糖梅裝(zhuang)(zhuang)入干凈密封(feng)的容器(qi)中(zhong)，加(jia)入適量蜂(feng)蜜攪拌均勻。密封(feng)后放入冰箱中(zhong)保(bao)存即可。

新疆天山烏梅選購

1、看外觀

新疆天山烏(wu)(wu)梅是(shi)(shi)個大飽滿的(de)，和南方的(de)小梅子是(shi)(shi)有(you)區別(bie)的(de)，如果你看(kan)到(dao)有(you)人手中的(de)烏(wu)(wu)梅個小且干(gan)癟，你就(jiu)要注意了，首(shou)先這(zhe)外觀就(jiu)不是(shi)(shi)正宗的(de)天山大烏(wu)(wu)梅；表皮會有(you)一層白色物質，不過大家購(gou)買時敬請放心，無毒無公害，不用清洗便可直接(jie)食用。

2、看手感

正(zheng)宗的新疆天山烏梅外(wai)表(biao)是(shi)干燥的，沒有水分添加，抓起(qi)來一(yi)把烏梅很厚實(shi)不粘手，不像(xiang)某些地方(fang)的烏梅，拿起(qi)來粘粘的。

3、看內在

新疆天山(shan)大烏梅(mei)果肉柔軟，橢圓(yuan)形(xing)，內含淡(dan)黃色(se)種子(zi)1枚，體重、肉厚(hou)、完整，肉質綿密(mi)。除了內核(he)外，果肉都是烏黑色(se)澤。

4、嘗口感

新疆天山烏(wu)梅甜(tian)(tian)中帶酸，甜(tian)(tian)而不(bu)膩，三分酸，七分甜(tian)(tian)，口感很好(hao)，肉厚有嚼勁，一口吃進去(qu)，大(da)部分是(shi)果(guo)肉，果(guo)核很小，吃完一顆要(yao)咬好(hao)幾口。