手抓飯是新疆風味的美食，在伊犁地區非常常見。羊肉、胡蘿卜、洋蔥切丁，米飯洗凈浸泡，炒鍋中放油燒熱，將配菜和配料放入翻炒，加水沒過食材燜煮，接著將米平鋪在頂層，燜煮熟透即可，吃的時候拌勻，米飯吸飽了湯汁，肉嫩而不柴，非常美味。手抓飯除了選用植物外，還用黃油來做，用黃油做的抓飯營養價值高；在用肉方面，除了用牛羊肉，還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝等，其中，雪雞肉的抓飯味道最佳。【 詳細>>】

伊犁有什么風味小吃？烤包子是新疆各民族喜愛的美食。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉；包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形；包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等加水拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。新疆烤包子的面團用的是死面，不需要發酵，所以面皮要搟的比餃子皮厚一些，這樣烤的時候水分油不容易流出，吃起來不柴。【 詳細>>】

烤羊肉串是伊犁名小吃，是來新疆必吃的美食。烤羊肉串是用羊肉、洋蔥、鹽等制作而成的美食，先將羊肉和洋蔥拌在一起腌制去膻味，然后穿起來在木炭上烤，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，至熟即成。正宗的烤羊肉串，色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。【 詳細>>】

納仁是伊犁哈薩克族的特色美食，是草原特有的味道，展示了獨特的新疆風情。納仁一般選用羊肉、馬肉、牛肉煮肉湯，用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋蔥末等調味品，然后用手抓著吃，一般還會搭配著奶茶，可以去油膩。納仁也可以有各式各樣的點綴。比如，蔥花、香菜、洋蔥等切丁，裝入小碗再加入肉湯，最后將碗中調制的小料均勻地倒在納仁表面，它們與納仁混合，撲鼻而來的香味直讓人淌口水。【 詳細>>】

拉條子就是新疆拌面的俗稱，直接用手拉制成面條，加入了各種蔬菜和牛羊肉，常吃不膩，經久不餓。拉條子看似簡單，但做法講究，面下出來要精細均勻、圓潤滑爽，菜炒出要色香味俱佳、誘人食欲，做好的拉條子色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。Ma igoo小編了解到，新疆的拉條子不像一些面條涼了會坨，它既可以跟澆頭搭配做成湯面，也可以跟菜品搭配在一起做成拌面，一盤新疆的大盤雞再來上一點拉條子一拌，味道是非常出色的。【 詳細>>】

伊犁有制作熏肉的傳統，馬肉是熏肉的主要原料。熏馬肉是伊犁名小吃之一，挑選膘肥體壯的馬駒宰殺后，先將馬肉剁成塊狀，撒上鹽，用繩子串起來，掛在一間土房的木架上，地面上堆放天山雪松枝，用暗火熏蒸，直到熏干。在制作過程中，不添加防腐劑、色素等任何化學物質，是真正意義上的綠色食品。熏馬肉的常見吃法是將馬肉清洗干凈，用開水煮熟，放涼后切成薄片即食，是飲酒佐餐的佳品，吃到嘴里有一股松油和馬肉的清香，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道極美。【 詳細>>】

面肺子是起源于伊犁的美食，既可以是一頓驅散困倦的早餐，也可以是茶余飯后的打牙祭首選。制作面肺子需要羊肺和面粉，將羊肺洗凈，面粉和成面團加水揉搓成面筋，洗面筋的面水灌入羊肺中，再加入色拉油，放入鍋中煮半小時，撈出切塊即可。面肺子一般和米腸子以及面筋搭配起來吃，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、面筋有嚼勁，香噴可口，風味獨特。買 購網美食小編提醒，面肺子有涼拌和爆炒兩種吃法，前者口感柔軟，后者潤而不油，各具風味，都很值得嘗試。【 詳細>>】

新疆炒米粉是新疆風味小吃，在伊犁非常受歡迎。新疆炒米粉使用的是比較粗的米粉，吃起來軟中帶有嚼勁，自帶Q彈爽滑的特效，浸在香氣沖天的醬汁里，美味在口腔里爆開，味道有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁，可以加入各種食材，比如牛肉、雞肉、各種青菜等，拌著吃讓人非常滿足。常見的新疆炒米粉有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉、魚排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。【 詳細>>】

馬奶子是伊犁特色小吃美食之一，是柯爾克孜族、哈薩克族最喜歡的飲料。馬奶子是用馬奶發酵釀制而成，含酒精1.5度－3度，將剛擠出的馬奶裝在牛皮制成的皮桶里，放入陳奶酒曲，置保溫處，使之發酵，每天以木杵攪動數次，幾天后就成了略帶咸酸、微噴酒香、清涼適口，沁人心脾的馬奶子。新疆風味馬奶子雖然含有少量的酒精成分，但絕不醉人，連喝十幾碗亦不傷腦，倒是能起催眠作用，而且還有助于消化肉食，同時還含有較多的營養成分，常飲用對身體有好處。【 詳細>>】

手工冰淇淋在伊犁由來已久，并且經過多年的發展形成了自己的獨特風味，成為伊犁十大小吃之一。傳統的伊犁手工冰激凌是用土雞蛋、純牛奶、奶皮子和白砂糖為原料，將蛋黃加糖打發，加牛奶和奶皮子打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，放涼后加入蛋液拌勻，倒入容器內放冰箱冷凍室，隔一小時拿出來重新攪拌，三次之后凍硬即可食用，吃的時候可以加入果醬和堅果，味道香酥可口，甜而不膩，特別適合炎熱的夏天，清涼解暑。【 詳細>>】