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一.產品介紹

茶(cha)”字(zi)(zi)出(chu)于《爾雅(ya)?釋(shi)木》：“槚(jia)，苦(ku)荼(tu)(即后來的(de)(de)(de)(de)(de)“茶(cha)”字(zi)(zi))也。中國(guo)(guo)有世界(jie)上最(zui)早的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)文(wen)化(hua)，唐代(dai)茶(cha)圣陸(lu)羽的(de)(de)(de)(de)(de)《茶(cha)經》是(shi)世界(jie)上最(zui)早的(de)(de)(de)(de)(de)記錄茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)典籍，吹響了中國(guo)(guo)茶(cha)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)號角(jiao)。巍峨(e)挺拔的(de)(de)(de)(de)(de)泰(tai)(tai)山(shan)，承載了人們對國(guo)(guo)泰(tai)(tai)民安的(de)(de)(de)(de)(de)寄托，這(zhe)里同時也生長著中國(guo)(guo)最(zui)北方的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)園，孕育(yu)著獨具泰(tai)(tai)山(shan)魅(mei)力的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)，那種甜香味醇，回味無窮的(de)(de)(de)(de)(de)味道，正是(shi)泰(tai)(tai)山(shan)給予人們最(zui)好的(de)(de)(de)(de)(de)饋贈。

生(sheng)長(chang)于(yu)海拔1524米的(de)(de)(de)(de)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)腳(jiao)下(xia)(xia)(xia)，汲取泰(tai)山(shan)(shan)(shan)靈(ling)氣，吸收自(zi)(zi)然(ran)精(jing)(jing)華(hua)，產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)緯度高、光照時間(jian)長(chang)、晝夜溫差大，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹休(xiu)眠期(qi)長(chang)，采摘期(qi)短，所(suo)產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)葉(xie)片肥厚堅(jian)結(jie)，品質上乘，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)采摘后，以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹的(de)(de)(de)(de)芽葉(xie)為(wei)原料,經過萎凋(diao)、揉捻(切)、發(fa)酵、干(gan)燥等典型工藝(yi)過程(cheng)精(jing)(jing)制而(er)成(cheng)，其(qi)干(gan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)色澤和沖泡的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯以(yi)紅(hong)色為(wei)主調(diao)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香四溢，被命(ming)名(ming)為(wei)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。 中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)原產(chan)(chan)地，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)人(ren)(ren)對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)熟悉，上至(zhi)帝(di)王將相(xiang)，文人(ren)(ren)墨客(ke)，諸子(zi)百家，下(xia)(xia)(xia)至(zhi)挑夫販夫，平民(min)百姓，無不(bu)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)好(hao)，人(ren)(ren)們(men)常說：“開(kai)門七件(jian)事，柴(chai)米油鹽醬醋(cu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)已(yi)經是生(sheng)活(huo)密不(bu)可(ke)分(fen)的(de)(de)(de)(de)一(yi)部分(fen)，然(ran)而(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)最(zui)初的(de)(de)(de)(de)卻被當作藥物(wu)，從神農氏嘗百草開(kai)始，“以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)入(ru)藥”的(de)(de)(de)(de)理論傳承(cheng)至(zhi)今(jin)，不(bu)同的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)有(you)著不(bu)同的(de)(de)(de)(de)功(gong)效，產(chan)(chan)自(zi)(zi)名(ming)山(shan)(shan)(shan)腳(jiao)下(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)更是毫(hao)不(bu)遜色。 　　泰(tai)山(shan)(shan)(shan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)由(you)于(yu)富含胡蘿卜素、維生(sheng)素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖(ka)啡、堿、異亮氨(an)酸(suan)、亮氨(an)酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)、谷氨(an)酸(suan)、丙(bing)氨(an)酸(suan)、天(tian)門冬氨(an)酸(suan)等多(duo)(duo)種營(ying)養(yang)元素。可(ke)以(yi)幫助胃腸(chang)消(xiao)化、促進食欲，可(ke)利尿(niao)、消(xiao)除(chu)(chu)水腫，并強壯心臟(zang)功(gong)能。由(you)于(yu)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)“富含的(de)(de)(de)(de)黃酮(tong)類化合物(wu)能消(xiao)除(chu)(chu)自(zi)(zi)由(you)基，具(ju)有(you)抗酸(suan)化作用(yong)，降低心肌梗(geng)塞的(de)(de)(de)(de)發(fa)病率(lv)。 此外，泰(tai)山(shan)(shan)(shan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)還具(ju)有(you)防齲、健(jian)胃整腸(chang)助消(xiao)化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂(zhi)、抗癌(ai)、抗輻射(she)等功(gong)效;泰(tai)山(shan)(shan)(shan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)還是極佳的(de)(de)(de)(de)運(yun)動(dong)(dong)飲料，除(chu)(chu)了(le)(le)可(ke)消(xiao)暑解渴(ke)及補(bu)充(chong)水分(fen)外，若在(zai)(zai)進行需要體(ti)力及持久(jiu)力的(de)(de)(de)(de)運(yun)動(dong)(dong)(如馬拉松賽(sai)跑)前(qian)喝，因為(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡、鹼具(ju)有(you)提(ti)神作用(yong)，又能在(zai)(zai)運(yun)動(dong)(dong)進行中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)促成(cheng)身體(ti)先(xian)燃(ran)燒脂(zhi)肪供(gong)應熱能而(er)保(bao)留肝醋(cu)，所(suo)以(yi)讓人(ren)(ren)更具(ju)持久(jiu)力。 “青(qing)燈(deng)耿窗戶，設(she)茗(ming)聽雪落。”伴隨著新年的(de)(de)(de)(de)首(shou)場大雪，一(yi)杯泰(tai)山(shan)(shan)(shan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)讓這(zhe)嚴(yan)寒的(de)(de)(de)(de)冬日(ri)有(you)了(le)(le)更多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)溫暖(nuan)和味道。雄偉壯闊的(de)(de)(de)(de)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)，為(wei)勤勞(lao)質樸的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)們(men)提(ti)供(gong)了(le)(le)自(zi)(zi)然(ran)臻品——泰(tai)山(shan)(shan)(shan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，如今(jin)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)越來越多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)走進人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)日(ri)常生(sheng)活(huo)，成(cheng)為(wei)饋贈佳品，這(zhe)是人(ren)(ren)們(men)對于(yu)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)認可(ke)，也相(xiang)信泰(tai)山(shan)(shan)(shan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)將會(hui)憑借自(zi)(zi)身獨特的(de)(de)(de)(de)優勢(shi)，更好(hao)的(de)(de)(de)(de)造福民(min)眾。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1.1 土(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌(mao)情況： 擬申請保(bao)護區(qu)地(di)(di)處魯中山區(qu)，地(di)(di)勢自東向西南傾(qing)斜，土(tu)(tu)壤(rang)類型多樣，主要有棕壤(rang)、褐土(tu)(tu)、砂姜黑土(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)、山地(di)(di)草(cao)甸型土(tu)(tu)和風沙土(tu)(tu)六大類，土(tu)(tu)層(ceng)深厚，土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)疏松(song)，保(bao)水(shui)保(bao)肥能(neng)力(li)強，適合茶(cha)樹(shu)生長(chang)。土(tu)(tu)壤(rang)有機質(zhi)(zhi)含量高，富含鋅、鐵(tie)、硼、鈣、鎂、鉬等(deng)中微量元素(su)，這(zhe)些(xie)都為茶(cha)葉(xie)營養成分優質(zhi)(zhi)化(hua)(hua)提供了最佳條件。 1.2水(shui)文情況： 泰安市年(nian)平(ping)均降水(shui)量697mm，境內有大小河流100余條，分屬(shu)黃(huang)河、淮河兩大流域(yu)。地(di)(di)下水(shui)源充足(zu)，無(wu)污染。灌(guan)溉用水(shui)含總(zong)鉛、總(zong)鎘、總(zong)汞、總(zong)砷(shen)、鉻、鈉、氟化(hua)(hua)物、氰化(hua)(hua)物、氯化(hua)(hua)物、PH值均符合國(guo)家灌(guan)溉水(shui)質(zhi)(zhi)標準，滿足(zu)茶(cha)葉(xie)灌(guan)溉。 1.3 氣候(hou)特點(dian)： 泰安市屬(shu)于溫(wen)帶大陸性半(ban)濕(shi)潤季(ji)風氣候(hou)區(qu)，年(nian)平(ping)均氣溫(wen)12.9℃，年(nian)平(ping)均日照數2627.1h，年(nian)平(ping)均無(wu)霜(shuang)期195d，與(yu)同緯(wei)度的內陸相(xiang)比氣候(hou)溫(wen)和、溫(wen)差較小、雨水(shui)豐沛、光照充足(zu)、無(wu)霜(shuang)期長(chang)。冬季(ji)采用防(fang)風障、覆蓋拱形、保(bao)護地(di)(di)栽培等(deng)措施，茶(cha)樹(shu)能(neng)安全越冬。

三.地域范圍

泰山(shan)(shan)紅茶基(ji)地現有茶園面(mian)積(ji)(ji)2540公頃，東(dong)(dong)(dong)至龍廷(ting)鎮兩縣(xian)村(cun)；西至老城(cheng)街道雙峪(yu)村(cun)；南至放城(cheng)鎮東(dong)(dong)(dong)石井村(cun)；北至下港鎮谷山(shan)(shan)村(cun)；轄5個縣(xian)（區），29個鄉鎮965個行政村(cun)，地理坐(zuo)標(biao)東(dong)(dong)(dong)經116°43′34″—117°39′32″，北緯35°41′33″—36°25′15″，海拔為200米-800米之(zhi)間之(zhi)間，東(dong)(dong)(dong)西長約176.6公里，南北寬約93.5公里。總生產(chan)面(mian)積(ji)(ji)4000公頃，年生產(chan)總量為0.2萬(wan)噸。

四.產品品質特性特征

1.1外在(zai)(zai)感官品(pin)質特性(xing)： 表1 泰(tai)山卷(juan)曲形紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha) 級 別 外 形 內 質 形狀 整碎(sui) 凈度 色澤 香氣(qi) 湯色 滋味 葉(xie)底 特級 細(xi)緊多鋒(feng)(feng)苗(miao) 勻(yun)齊 凈 烏黑油潤(run)(run) 鮮(xian)嫩(nen)甜香 紅(hong)(hong)(hong)明亮(liang) 醇厚甘爽(shuang) 細(xi)嫩(nen)顯芽紅(hong)(hong)(hong)勻(yun)亮(liang) 一(yi)級 細(xi)緊有(you)鋒(feng)(feng)苗(miao) 較勻(yun)齊 凈稍含嫩(nen)莖 烏潤(run)(run) 嫩(nen)甜香 紅(hong)(hong)(hong)亮(liang) 醇厚爽(shuang)口 勻(yun)嫩(nen)有(you)芽紅(hong)(hong)(hong)亮(liang) 二(er)級 緊細(xi) 勻(yun)整 尚(shang)(shang)凈有(you)嫩(nen)莖 烏尚(shang)(shang)潤(run)(run) 甜香 紅(hong)(hong)(hong)明 醇和尚(shang)(shang)爽(shuang) 嫩(nen)勻(yun)紅(hong)(hong)(hong)尚(shang)(shang)亮(liang) 1.2 內在(zai)(zai)品(pin)質指(zhi)標(biao) 項(xiang)目 指(zhi)標(biao) 備注 項(xiang)目 指(zhi)標(biao) 備注 水(shui)分，%（m/m）≤ 6.0 碎(sui)末(mo)茶(cha)(cha)，%（m/m）≤ 1.0 總灰分，%（m/m）≤ 6.5 水(shui)浸(jin)出物，%（m/m）≥ 40.0 粗(cu)纖維，%（m/m）≤ 16.0 咖(ka)(ka)啡堿，%（m/m）≥ 2.8 茶(cha)(cha)多酚(fen)(fen)，%（m/m）≥ 10 茶(cha)(cha)多酚(fen)(fen)、咖(ka)(ka)啡堿項(xiang)目為(wei)參考(kao)性(xing)指(zhi)標(biao)，以千計。 1.3安全(quan)要求(qiu) 泰(tai)山紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)種植(zhi)生產(chan)無(wu)(wu)公害(hai)(hai)基地嚴格(ge)執行(xing)《無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食品(pin) 茶(cha)(cha)葉(xie)生產(chan)技(ji)術規(gui)程》（NY 5018-2015）；有(you)機茶(cha)(cha)葉(xie)基地嚴格(ge)執行(xing)（GB/T 19630.4-2011)的(de)要求(qiu)。無(wu)(wu)公害(hai)(hai)茶(cha)(cha)園(yuan)采(cai)摘(zhai)的(de)鮮(xian)葉(xie)加(jia)工(gong)嚴格(ge)按照(zhao)《無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食品(pin) 茶(cha)(cha)葉(xie)加(jia)工(gong)技(ji)術規(gui)程》；有(you)機茶(cha)(cha)園(yuan)采(cai)摘(zhai)的(de)鮮(xian)葉(xie)加(jia)工(gong)嚴格(ge)按照(zhao)《有(you)機茶(cha)(cha)加(jia)工(gong)技(ji)術規(gui)程》（NY/T5198-2002）；污染物限(xian)量應(ying)符(fu)(fu)合GB2762-2012的(de)規(gui)定，農藥(yao)殘留限(xian)量應(ying)符(fu)(fu)合GB2763-2014的(de)規(gui)定。

五.特定生產方式

1.1產(chan)地選擇與特殊內容規(gui)定(ding)：泰山紅(hong)茶(cha)(cha)無公害茶(cha)(cha)葉基地環(huan)(huan)境應符合《無公害食品(pin) 茶(cha)(cha)葉產(chan)地環(huan)(huan)境條件》（NY 5010-2016）的(de)(de)要(yao)(yao)求。 1.2品(pin)種選擇與特定(ding)要(yao)(yao)求 泰山紅(hong)茶(cha)(cha)栽培(pei)(pei)代表性品(pin)種有：黃山群體種、福鼎大白(bai)、鳩坑、金萱、中茶(cha)(cha)108、碧香早(zao)(zao)、農抗早(zao)(zao)、舒茶(cha)(cha)早(zao)(zao)等。 1.3生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)管理(li) 土(tu)壤管理(li)：茶(cha)(cha)園(yuan)的(de)(de)土(tu)壤管理(li)主要(yao)(yao)包括：淺耕除草(cao)、深耕改土(tu)、間作、鋪草(cao)、灌(guan)溉等。 適時(shi)灌(guan)溉及時(shi)排澇(lao)：萌芽前、施(shi)肥(fei)后根據土(tu)壤墑情進行灌(guan)水(shui)(shui)，初冬(dong)要(yao)(yao)灌(guan)越冬(dong)水(shui)(shui)。注(zhu)意雨(yu)季及時(shi)排水(shui)(shui)防澇(lao)。 合理(li)修(xiu)(xiu)剪(jian)采(cai)(cai)摘：通過(guo)合理(li)的(de)(de)修(xiu)(xiu)剪(jian)，培(pei)(pei)養優質(zhi)穩產(chan)型樹(shu)冠。 越冬(dong)管理(li)：采(cai)(cai)取營(ying)造(zao)防風林帶、茶(cha)(cha)園(yuan)施(shi)足越冬(dong)肥(fei)（白(bai)露前后）、適時(shi)灌(guan)足越冬(dong)水(shui)(shui)、背面搭設防風帳、行間地面鋪草(cao)、根部培(pei)(pei)土(tu)、早(zao)(zao)春(chun)及時(shi)澆灌(guan)返青水(shui)(shui)等人(ren)工(gong)管理(li)措施(shi)，再加上扣春(chun)暖式大棚、小拱棚等物(wu)理(li)防護(hu)措施(shi)，才能有效減(jian)輕(qing)茶(cha)(cha)樹(shu)凍(dong)害，實現茶(cha)(cha)樹(shu)生(sheng)態(tai)、高(gao)產(chan)、高(gao)效、優質(zhi)、安(an)全(quan)生(sheng)產(chan)。 病(bing)蟲(chong)綜(zong)合防治：采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)人(ren)工(gong)、物(wu)理(li)、生(sheng)物(wu)措施(shi)控制病(bing)蟲(chong)，減(jian)少化學農藥使用(yong)(yong)(yong)次數，充分保護(hu)利用(yong)(yong)(yong)天敵。嚴禁使用(yong)(yong)(yong)高(gao)毒、高(gao)殘留(liu)農藥。 1.4產(chan)品(pin)收獲規(gui)定(ding) 建立健全(quan)準確、清(qing)晰(xi)、工(gong)整的(de)(de)企業(ye)生(sheng)產(chan)檔(dang)案，農事記(ji)錄(lu)(lu)，農業(ye)投入品(pin)使用(yong)(yong)(yong)記(ji)錄(lu)(lu)，病(bing)蟲(chong)防治記(ji)錄(lu)(lu)，收獲銷售記(ji)錄(lu)(lu)。