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營養價值

新泰芹(qin)菜營(ying)養(yang)(yang)豐(feng)富。據科研部門化(hua)驗(yan)，芹(qin)菜內含有(you)蛋白質(zhi)、鈣(gai)、鐵、芳(fang)香(xiang)(xiang)油、維(wei)(wei)生(sheng)素C、胡蘿卜素和(he)可(ke)溶性糖等多(duo)種(zhong)(zhong)營(ying)養(yang)(yang)成份。經(jing)測定：每百克(ke)鮮樣中(zhong)含維(wei)(wei)生(sheng)素C4克(ke)、蘿卜素1.27毫克(ke)、可(ke)溶性糖0.26克(ke)，并含有(you)蛋白質(zhi)、鈣(gai)、鐵、芳(fang)香(xiang)(xiang)油、硫胺素、核黃素、尼克(ke)酸等多(duo)種(zhong)(zhong)營(ying)養(yang)(yang)成份。經(jing)常食用(yong)(yong)(yong)，對(dui)身體健康十分有(you)益，能增加(jia)營(ying)養(yang)(yang)，促進食欲，藥用(yong)(yong)(yong)可(ke)防治高血(xue)壓和(he)腦血(xue)管疾病，特別是對(dui)高血(xue)壓患者(zhe)食用(yong)(yong)(yong)新泰芹(qin)菜后療效更加(jia)明顯。

產品特色

新(xin)泰芹菜有空(kong)桿、實桿兩(liang)個品種。株高莖粗細嫩、纖維(wei)少，無渣無絲(si)，清香脆嫩味美(mei)，營養豐富，收獲(huo)后(hou)呈(cheng)翠綠或(huo)深綠色，常溫下能在24小時內保護色澤鮮艷，味美(mei)不變。

生長特點

據土(tu)壤(rang)普查：新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)產(chan)地土(tu)壤(rang)多為(wei)壤(rang)土(tu)、PH值在7左(zuo)右(you)(you)，呈中性，且(qie)處于(yu)汶河岸邊，水源充(chong)足，土(tu)壤(rang)肥(fei)沃(wo)，系芹(qin)菜(cai)生長(chang)的(de)(de)良好環境。新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)的(de)(de)抗病(bing)能力比(bi)較(jiao)強，比(bi)起其(qi)它蔬菜(cai)，病(bing)蟲害(hai)比(bi)較(jiao)小，一般情況下，只(zhi)要管理得當(dang)，水肥(fei)充(chong)足，即可(ke)保證穩(wen)產(chan)、高產(chan)。新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)耐(nai)貯存(cun)，如果秋芹(qin)菜(cai)在越冬時節采用(yong)假植貯存(cun)方(fang)法，可(ke)以保鮮至春節后的(de)(de)四月份左(zuo)右(you)(you)，從而豐富城鄉人們(men)節日期間的(de)(de)菜(cai)籃子。

產業發展

隨著農業結構(gou)調整力度的進一(yi)步(bu)加大(da)，新(xin)(xin)(xin)泰(tai)市(shi)各級黨委、政府積極引導菜(cai)(cai)農用科學技術(shu)(shu)發展蔬菜(cai)(cai)生產，使新(xin)(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)的種(zhong)植面積進一(yi)步(bu)擴(kuo)大(da)，產量進一(yi)步(bu)提高(gao)。截(jie)止(zhi)2009年11月，該市(shi)種(zhong)植面積已達(da)2萬(wan)多畝(mu)，年產芹(qin)菜(cai)(cai)9000多萬(wan)公斤。除供(gong)應山東省(sheng)內市(shi)場(chang)外，還銷往北京(jing)、上(shang)海、南京(jing)、遼寧、吉(ji)林(lin)、黑(hei)龍(long)江、佳木斯(si)等30多個(ge)省(sheng)市(shi)，深受廣大(da)消費(fei)者歡迎。新(xin)(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)被譽(yu)為著名的地(di)(di)方特產，先后有《人民日報(bao)》（海外版）、《大(da)眾日報(bao)》等全國20多家新(xin)(xin)(xin)聞單位(wei)介紹(shao)了(le)新(xin)(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)。有不少外地(di)(di)人紛紛學習新(xin)(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)的栽培技術(shu)(shu)方法，更有不少種(zhong)芹(qin)菜(cai)(cai)的專家被聘到(dao)外地(di)(di)傳授經(jing)驗。截(jie)止(zhi)2009年，新(xin)(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)在(zai)10多省(sheng)市(shi)安家落戶。

美食文化

在傳統廚(chu)藝(yi)的(de)基(ji)礎上，巧(qiao)用新泰(tai)芹菜(cai)的(de)根、莖、葉，采用煎、炸、蒸、扒、瓤(rang)、琉璃、掛(gua)霜(shuang)、撥(bo)絲(si)和(he)做湯、剁碎等方法能做出(chu)了(le)130多種芹菜(cai)佳肴(yao)，組成了(le)“芹菜(cai)宴”。

新泰(tai)芹菜烹調(diao)時吃火(huo)，易(yi)入(ru)佐料，無(wu)論是熱炒(chao)、涼拌還是清蒸、醋溜，色(se)香(xiang)(xiang)味俱全。風味獨特，清香(xiang)(xiang)宜人。烹調(diao)方(fang)法有冷拼、出(chu)炒(chao)、熟炒(chao)、抓炒(chao)、爆炒(chao)、煸炒(chao)、溻、蒸、扒、炸、溜、湯菜、甜菜、面點(dian)等(deng)，共計130余道菜，展現出(chu)一種(zhong)具(ju)有特色(se)的飲(yin)食(shi)文化，給人帶(dai)來美的享受。

走俏市場

2000年以(yi)來，新泰(tai)青(qing)云(yun)街道本著做(zuo)大做(zuo)強蔬菜產業(ye)(ye)，堅持以(yi)農(nong)業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化(hua)推動農(nong)業(ye)(ye)現(xian)代化(hua)，促進農(nong)業(ye)(ye)增(zeng)(zeng)效、農(nong)民增(zeng)(zeng)收。按照一(yi)(yi)(yi)村(cun)(cun)一(yi)(yi)(yi)品、一(yi)(yi)(yi)品一(yi)(yi)(yi)色的要求，實現(xian)特色化(hua)種植、標準(zhun)化(hua)生(sheng)產、產業(ye)(ye)化(hua)經營，“基(ji)地(di)+農(nong)戶(hu)”“協(xie)會+農(nong)戶(hu)”“企業(ye)(ye)+農(nong)戶(hu)”等多種增(zeng)(zeng)收模式(shi)遍地(di)開花。截止2009年4月(yue)，青(qing)云(yun)街道新發(fa)展(zhan)農(nong)村(cun)(cun)經濟合(he)作組織16個，無公害產品4個，其(qi)中芹(qin)菜協(xie)會2個。2008年6月(yue)，青(qing)云(yun)街道丁家莊(zhuang)村(cun)(cun)成(cheng)立了順鑫芹(qin)菜協(xie)會，注冊了新泰(tai)芹(qin)菜商標，正申請綠(lv)色無公害產品認(ren)證。

栽培技術編輯

一、選用良種

大棚芹(qin)(qin)菜要選擇(ze)前期(qi)耐高(gao)溫(wen)，后(hou)期(qi)耐低溫(wen)、耐弱光，且生(sheng)長較(jiao)快的(de)品種。如：夏(xia)芹(qin)(qin)、冬芹(qin)(qin)、美國文圖拉西芹(qin)(qin)、美國百利(li)西芹(qin)(qin)等。

二、苗床準備

苗(miao)床(chuang)應選擇地勢平(ping)緩無積水，比較肥沃的(de)沙(sha)壤(rang)田，苗(miao)床(chuang)做成長(chang)6－7米(mi)，寬1.2米(mi)，深10－15cm的(de)高畦，每栽(zai)1畝芹菜需苗(miao)床(chuang)面積120㎡ ，苗(miao)床(chuang)土(tu)整細(xi)整平(ping)并(bing)撒施殺蟲(chong)劑治地下害蟲(chong)。

三、播期

秋芹菜播(bo)種(zhong)于(yu)5月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)至6月(yue)(yue)上(shang)中(zhong)旬(xun)，越冬芹菜于(yu)7月(yue)(yue)中(zhong)下旬(xun)播(bo)種(zhong)；栽植1畝地需種(zhong)35－60克左右(you)。

四、浸種浸芽

把種子(zi)放入(ru)15－20℃的(de)溫(wen)水中浸(jin)泡(pao)24小時(shi)，浸(jin)種后(hou)用(yong)手(shou)輕(qing)輕(qing)搓洗干凈，拌上2－3倍清(qing)潔過篩細沙，裝入(ru)布袋或瓦盆中，放在15－20℃的(de)陰涼環境(jing)中催(cui)芽(ya)(ya)，催(cui)芽(ya)(ya)期間(jian)每天(tian)用(yong)清(qing)水淘(tao)洗一次，3天(tian)后(hou)種子(zi)露白(bai)即可播種。

五、播種

先將苗(miao)床(chuang)澆透水，水滲下后(hou)再(zai)撒一層伴有(you)防病防蟲的(de)細(xi)沙土，再(zai)把(ba)催好芽的(de)種子摻適量細(xi)紗土均勻撒播在苗(miao)床(chuang)，隨后(hou)蓋(gai)上(shang)一層0.5cm厚伴有(you)殺(sha)菌(jun)殺(sha)蟲劑的(de)細(xi)沙，然(ran)后(hou)用舊薄(bo)膜在苗(miao)床(chuang)上(shang)搭(da)起四周露(lu)腳的(de)涼棚，上(shang)蓋(gai)草簾或遮陽(yang)網(wang)，避免(mian)雨打和陽(yang)光直(zhi)射。

六、苗期管理

播種后經常保持(chi)床土濕潤，齊苗后，隨著氣溫(wen)變化(hua)靈活掌(zhang)握(wo)小(xiao)拱(gong)棚及覆蓋物，及時(shi)進(jin)行間苗1－2次(ci)，拔除弱(ruo)苗、病(bing)苗、過密苗及雜草，苗距保持(chi)2cm為宜(yi)，當苗高達8－10 cm，5－6片(pian)葉時(shi)便可定植。苗期(qi)每10天左右噴一次(ci)殺蟲、殺菌劑防(fang)治苗期(qi)病(bing)蟲害(hai)。

七、整地施肥

結合整(zheng)地每(mei)畝施腐熟有機(ji)肥5000－8000公斤深翻細耙，做成(cheng)1米(mi)寬的硬埂低(di)畦(qi)，畦(qi)埂寬20cm。

八、定植苗子(zi)標準(zhun)

苗子標準是(shi)5－6片葉，苗齡兩(liang)個(ge)月，苗高10cm，莖粗(cu)、色(se)綠、根系發達，沒(mei)有病蟲害(hai)。

九、定植方(fang)法及密度

將(jiang)苗(miao)子大(da)小分(fen)類(lei)移栽(zai)便于管理，栽(zai)植密度行距15－20cm株距15cm，每畝栽(zai)苗(miao)3.5－4萬株，深度以秧苗(miao)在苗(miao)床的入土(tu)深度為(wei)標準，將(jiang)根(gen)全部舒展載(zai)入土(tu)中。

十、定植后管理

1、 溫度管理(li)：白天15－20℃，夜晚10－15℃，白天超(chao)過(guo)20℃應降溫，夜間低于5℃應加強保溫。

2、 肥(fei)水管(guan)理：緩苗前保持充(chong)足(zu)水分利于緩苗，緩苗后(hou)追一(yi)次肥(fei)水，然后(hou)中耕蹲苗，約10－15天后(hou)進行(xing)肥(fei)水管(guan)理，每畝追施(shi)人糞尿800－1000公(gong)斤，促進芹(qin)菜快速生長，每隔15天左(zuo)右追肥(fei)一(yi)次，水分以(yi)保持土壤濕潤為準。

十一(yi)、病蟲害防治

芹菜主要有斑枯(ku)(ku)病、斑點病、軟腐病、根(gen)結線蟲病、蚜(ya)蟲等(deng)危害(hai)較重的病蟲害(hai)。防治(zhi)(zhi)方法：斑枯(ku)(ku)、斑點病可用百菌清、乙(yi)磷(lin)鋁、芹菜葉斑凈等(deng)藥(yao)防治(zhi)(zhi)，蚜(ya)蟲可用滅(mie)殺斃、樂果、敵(di)敵(di)畏(wei)、功夫乳油、滅(mie)掃利等(deng)農(nong)藥(yao)進(jin)行防治(zhi)(zhi)。