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營養價值

新泰(tai)(tai)芹菜營養(yang)(yang)豐富。據科(ke)研部門(men)化驗，芹菜內含(han)有(you)(you)(you)蛋白質、鈣、鐵、芳香(xiang)油、維生素C、胡(hu)蘿卜(bu)素和(he)(he)可溶性糖(tang)(tang)等(deng)多種營養(yang)(yang)成份。經測(ce)定：每百克(ke)鮮(xian)樣中含(han)維生素C4克(ke)、蘿卜(bu)素1.27毫(hao)克(ke)、可溶性糖(tang)(tang)0.26克(ke)，并(bing)含(han)有(you)(you)(you)蛋白質、鈣、鐵、芳香(xiang)油、硫胺素、核黃(huang)素、尼克(ke)酸等(deng)多種營養(yang)(yang)成份。經常食用，對身體健康十分有(you)(you)(you)益(yi)，能增(zeng)加營養(yang)(yang)，促進食欲，藥用可防治高(gao)血(xue)壓(ya)和(he)(he)腦(nao)血(xue)管(guan)疾病(bing)，特別是(shi)對高(gao)血(xue)壓(ya)患者食用新泰(tai)(tai)芹菜后療效更加明顯。

產品特色

新泰芹菜(cai)有(you)空桿、實桿兩(liang)個(ge)品種。株(zhu)高(gao)莖(jing)粗(cu)細嫩、纖維少，無渣無絲(si)，清香脆嫩味美，營養豐(feng)富，收獲(huo)后(hou)呈(cheng)翠綠(lv)或(huo)深綠(lv)色(se)，常溫下能在24小時內(nei)保護色(se)澤鮮艷，味美不變。

生長特點

據土壤普查：新(xin)泰(tai)芹(qin)菜產地(di)土壤多為(wei)壤土、PH值在7左右，呈中性，且(qie)處(chu)于汶(wen)河岸邊，水(shui)(shui)源(yuan)充(chong)足，土壤肥(fei)沃，系芹(qin)菜生(sheng)長的良(liang)好環境。新(xin)泰(tai)芹(qin)菜的抗(kang)病(bing)能力比較強，比起其它蔬(shu)菜，病(bing)蟲(chong)害比較小，一(yi)般情況下，只要管理得當，水(shui)(shui)肥(fei)充(chong)足，即(ji)可(ke)保證穩產、高產。新(xin)泰(tai)芹(qin)菜耐貯存，如果秋芹(qin)菜在越冬時節(jie)采用假(jia)植貯存方法，可(ke)以(yi)保鮮至(zhi)春節(jie)后的四月份左右，從而(er)豐富城鄉(xiang)人們節(jie)日期間的菜籃子。

產業發展

隨著農(nong)(nong)業結構調(diao)整(zheng)力度的(de)(de)進(jin)一步加大(da)，新(xin)(xin)泰(tai)市各級黨委(wei)、政府積(ji)極引導菜(cai)農(nong)(nong)用(yong)科(ke)學(xue)技術(shu)發展蔬(shu)菜(cai)生(sheng)產，使新(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)的(de)(de)種植面(mian)積(ji)進(jin)一步擴大(da)，產量進(jin)一步提高。截(jie)止(zhi)2009年(nian)(nian)11月，該市種植面(mian)積(ji)已達2萬多(duo)(duo)畝，年(nian)(nian)產芹(qin)(qin)菜(cai)9000多(duo)(duo)萬公(gong)斤。除供應山東(dong)省(sheng)內(nei)市場外，還銷往北京、上(shang)海(hai)、南京、遼寧、吉林、黑龍江、佳木斯(si)等(deng)30多(duo)(duo)個省(sheng)市，深受廣大(da)消費者歡迎。新(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)被譽為著名的(de)(de)地方特(te)產，先后有《人(ren)民日報》（海(hai)外版）、《大(da)眾(zhong)日報》等(deng)全國20多(duo)(duo)家(jia)(jia)新(xin)(xin)聞(wen)單位(wei)介紹了(le)新(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)。有不(bu)少(shao)外地人(ren)紛紛學(xue)習新(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)的(de)(de)栽培(pei)技術(shu)方法(fa)，更有不(bu)少(shao)種芹(qin)(qin)菜(cai)的(de)(de)專家(jia)(jia)被聘到(dao)外地傳授經驗(yan)。截(jie)止(zhi)2009年(nian)(nian)，新(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)在10多(duo)(duo)省(sheng)市安家(jia)(jia)落戶。

美食文化

在傳統(tong)廚藝的基礎(chu)上，巧用(yong)新(xin)泰芹(qin)菜(cai)的根、莖、葉(xie)，采用(yong)煎、炸、蒸、扒、瓤、琉璃、掛霜、撥(bo)絲和(he)做湯、剁碎等方法能(neng)做出了(le)(le)130多種芹(qin)菜(cai)佳肴，組成了(le)(le)“芹(qin)菜(cai)宴”。

新泰芹菜烹(peng)調(diao)時吃(chi)火，易入佐料，無論(lun)是熱炒、涼拌(ban)還是清蒸、醋溜，色香味俱全。風味獨(du)特(te)，清香宜人。烹(peng)調(diao)方法有(you)冷拼、出(chu)炒、熟炒、抓(zhua)炒、爆炒、煸炒、溻、蒸、扒(ba)、炸、溜、湯菜、甜菜、面點等，共(gong)計(ji)130余道菜，展現(xian)出(chu)一種具有(you)特(te)色的飲食文(wen)化，給人帶來美的享受。

走俏市場

2000年(nian)以來，新泰(tai)青(qing)云街道本著做(zuo)大做(zuo)強蔬(shu)菜(cai)產(chan)(chan)(chan)業(ye)，堅(jian)持(chi)以農(nong)業(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)化推動農(nong)業(ye)現(xian)代化，促進農(nong)業(ye)增(zeng)效、農(nong)民增(zeng)收(shou)。按照(zhao)一村(cun)一品、一品一色(se)的要(yao)求，實(shi)現(xian)特色(se)化種植(zhi)、標(biao)準(zhun)化生產(chan)(chan)(chan)、產(chan)(chan)(chan)業(ye)化經(jing)(jing)營(ying)，“基地+農(nong)戶(hu)”“協會(hui)(hui)+農(nong)戶(hu)”“企業(ye)+農(nong)戶(hu)”等多種增(zeng)收(shou)模(mo)式遍地開(kai)花。截(jie)止2009年(nian)4月，青(qing)云街道新發展農(nong)村(cun)經(jing)(jing)濟合(he)作(zuo)組織16個(ge)，無公害(hai)產(chan)(chan)(chan)品4個(ge)，其中芹(qin)菜(cai)協會(hui)(hui)2個(ge)。2008年(nian)6月，青(qing)云街道丁家莊(zhuang)村(cun)成(cheng)立了(le)順鑫芹(qin)菜(cai)協會(hui)(hui)，注冊(ce)了(le)新泰(tai)芹(qin)菜(cai)商標(biao)，正申請綠色(se)無公害(hai)產(chan)(chan)(chan)品認證(zheng)。

栽培技術編輯

一、選用良種

大棚芹菜要選擇前期耐(nai)(nai)高溫，后期耐(nai)(nai)低溫、耐(nai)(nai)弱光，且(qie)生長較快(kuai)的品種。如：夏芹、冬芹、美(mei)國文圖拉西芹、美(mei)國百利西芹等。

二、苗床準備

苗(miao)床應選擇(ze)地(di)(di)勢(shi)平(ping)緩無積(ji)水(shui)，比較肥沃(wo)的(de)(de)沙壤田，苗(miao)床做成長(chang)6－7米，寬1.2米，深10－15cm的(de)(de)高(gao)畦(qi)，每栽(zai)1畝芹菜(cai)需苗(miao)床面積(ji)120㎡ ，苗(miao)床土(tu)整(zheng)細整(zheng)平(ping)并撒施(shi)殺蟲劑治地(di)(di)下害蟲。

三、播期

秋芹(qin)菜播種(zhong)(zhong)于(yu)5月上(shang)(shang)旬至(zhi)6月上(shang)(shang)中(zhong)旬，越冬(dong)芹(qin)菜于(yu)7月中(zhong)下旬播種(zhong)(zhong)；栽植1畝地(di)需種(zhong)(zhong)35－60克左(zuo)右。

四、浸種浸芽

把種子放入15－20℃的溫水(shui)中浸泡24小時，浸種后用(yong)手輕輕搓洗干凈，拌上2－3倍清(qing)潔過篩細沙(sha)，裝入布袋(dai)或瓦盆中，放在15－20℃的陰(yin)涼環(huan)境(jing)中催芽，催芽期(qi)間每天用(yong)清(qing)水(shui)淘洗一次(ci)，3天后種子露(lu)白即可播種。

五、播種

先將苗床(chuang)澆透水(shui)，水(shui)滲下后再撒(sa)一(yi)(yi)層伴有(you)防(fang)病防(fang)蟲的(de)(de)細(xi)沙土，再把催好(hao)芽(ya)的(de)(de)種子摻適量(liang)細(xi)紗(sha)土均勻撒(sa)播在苗床(chuang)，隨后蓋上(shang)一(yi)(yi)層0.5cm厚(hou)伴有(you)殺菌殺蟲劑的(de)(de)細(xi)沙，然后用舊薄膜在苗床(chuang)上(shang)搭起四周露腳(jiao)的(de)(de)涼棚(peng)，上(shang)蓋草簾或遮陽(yang)網，避免雨打和陽(yang)光直射。

六、苗期管理

播種(zhong)后經常保持(chi)床土濕潤，齊苗(miao)(miao)后，隨(sui)著氣溫變化靈(ling)活掌握小拱棚(peng)及覆蓋物，及時進行(xing)間苗(miao)(miao)1－2次，拔除弱苗(miao)(miao)、病(bing)苗(miao)(miao)、過密苗(miao)(miao)及雜草(cao)，苗(miao)(miao)距保持(chi)2cm為宜(yi)，當苗(miao)(miao)高達8－10 cm，5－6片葉時便可定(ding)植。苗(miao)(miao)期每10天左右噴(pen)一(yi)次殺蟲、殺菌(jun)劑(ji)防治苗(miao)(miao)期病(bing)蟲害(hai)。

七、整地施肥

結合(he)整地每畝(mu)施(shi)腐熟有機肥5000－8000公斤深翻細耙，做成1米寬(kuan)的硬埂(geng)低畦(qi)，畦(qi)埂(geng)寬(kuan)20cm。

八、定植苗子標準

苗子標準(zhun)是5－6片葉，苗齡兩個月(yue)，苗高10cm，莖(jing)粗、色(se)綠、根系發(fa)達，沒有病(bing)蟲害。

九、定植方法及密度

將苗(miao)(miao)子大(da)小分類移(yi)栽便于管理(li)，栽植密(mi)度(du)(du)(du)行距15－20cm株距15cm，每(mei)畝栽苗(miao)(miao)3.5－4萬株，深(shen)度(du)(du)(du)以秧苗(miao)(miao)在苗(miao)(miao)床的入土深(shen)度(du)(du)(du)為標準，將根(gen)全部舒展載入土中。

十、定植后管理

1、 溫(wen)度管理：白(bai)天(tian)15－20℃，夜晚10－15℃，白(bai)天(tian)超過20℃應降溫(wen)，夜間低于5℃應加強保溫(wen)。

2、 肥(fei)(fei)水管(guan)理(li)：緩苗(miao)(miao)前保(bao)(bao)持充(chong)足水分利于緩苗(miao)(miao)，緩苗(miao)(miao)后(hou)追(zhui)(zhui)(zhui)一(yi)次肥(fei)(fei)水，然(ran)后(hou)中耕(geng)蹲苗(miao)(miao)，約10－15天(tian)后(hou)進行肥(fei)(fei)水管(guan)理(li)，每畝追(zhui)(zhui)(zhui)施人糞尿800－1000公斤，促(cu)進芹菜快(kuai)速生(sheng)長，每隔15天(tian)左(zuo)右追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)一(yi)次，水分以保(bao)(bao)持土壤濕潤(run)為準。

十一、病蟲害防(fang)治(zhi)

芹菜主要有斑(ban)枯(ku)病(bing)、斑(ban)點病(bing)、軟腐病(bing)、根結線蟲(chong)(chong)病(bing)、蚜蟲(chong)(chong)等(deng)危(wei)害(hai)較重的病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)。防治方法(fa)：斑(ban)枯(ku)、斑(ban)點病(bing)可(ke)用(yong)百菌清、乙磷鋁(lv)、芹菜葉(xie)斑(ban)凈等(deng)藥(yao)防治，蚜蟲(chong)(chong)可(ke)用(yong)滅殺斃(bi)、樂果、敵(di)敵(di)畏、功夫乳油、滅掃利(li)等(deng)農藥(yao)進行防治。