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營養價值

新泰芹菜(cai)營養豐富。據科研部(bu)門(men)化驗，芹菜(cai)內含(han)有蛋白(bai)質、鈣、鐵(tie)、芳香(xiang)油(you)、維生(sheng)素(su)(su)C、胡蘿卜(bu)素(su)(su)和(he)可溶(rong)性(xing)糖(tang)等多(duo)種(zhong)營養成份。經測定：每百克(ke)鮮樣中含(han)維生(sheng)素(su)(su)C4克(ke)、蘿卜(bu)素(su)(su)1.27毫克(ke)、可溶(rong)性(xing)糖(tang)0.26克(ke)，并含(han)有蛋白(bai)質、鈣、鐵(tie)、芳香(xiang)油(you)、硫胺素(su)(su)、核黃素(su)(su)、尼克(ke)酸等多(duo)種(zhong)營養成份。經常食(shi)用，對身(shen)體健康十分有益，能(neng)增加營養，促進食(shi)欲，藥(yao)用可防治高血(xue)(xue)壓和(he)腦血(xue)(xue)管疾病，特別是對高血(xue)(xue)壓患(huan)者(zhe)食(shi)用新泰芹菜(cai)后療效更(geng)加明(ming)顯。

產品特色

新泰芹(qin)菜有空桿(gan)(gan)、實(shi)桿(gan)(gan)兩個品種。株高(gao)莖粗細(xi)嫩(nen)、纖(xian)維少，無渣(zha)無絲，清(qing)香脆(cui)嫩(nen)味(wei)美，營養豐富，收獲后呈翠綠(lv)或(huo)深綠(lv)色(se)，常溫下能(neng)在24小(xiao)時內保護色(se)澤(ze)鮮艷，味(wei)美不變(bian)。

生長特點

據(ju)土(tu)壤(rang)(rang)普查：新(xin)泰(tai)芹菜(cai)產(chan)地(di)土(tu)壤(rang)(rang)多為壤(rang)(rang)土(tu)、PH值在(zai)7左(zuo)右(you)，呈(cheng)中性，且處(chu)于汶河岸邊(bian)，水源(yuan)充(chong)足，土(tu)壤(rang)(rang)肥沃，系芹菜(cai)生長(chang)的良好環境。新(xin)泰(tai)芹菜(cai)的抗病(bing)能力比較強，比起其它蔬菜(cai)，病(bing)蟲害比較小，一般情況(kuang)下，只要管理得當，水肥充(chong)足，即可(ke)保證穩產(chan)、高產(chan)。新(xin)泰(tai)芹菜(cai)耐貯存(cun)，如果秋芹菜(cai)在(zai)越冬時(shi)節采用(yong)假(jia)植貯存(cun)方法(fa)，可(ke)以保鮮至春節后(hou)的四月份左(zuo)右(you)，從(cong)而豐富城(cheng)鄉人們(men)節日期間的菜(cai)籃子(zi)。

產業發展

隨著(zhu)農業結構調(diao)整(zheng)力度(du)的(de)進一步(bu)加(jia)大(da)，新泰(tai)市(shi)各級(ji)黨委(wei)、政(zheng)府積極引導菜(cai)農用科(ke)學技術(shu)發展蔬菜(cai)生產(chan)，使新泰(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)的(de)種植(zhi)面積進一步(bu)擴(kuo)大(da)，產(chan)量進一步(bu)提(ti)高。截(jie)止2009年(nian)11月，該(gai)市(shi)種植(zhi)面積已達2萬多(duo)(duo)畝(mu)，年(nian)產(chan)芹(qin)(qin)菜(cai)9000多(duo)(duo)萬公(gong)斤。除供應山東(dong)省(sheng)(sheng)內市(shi)場外(wai)，還銷往北(bei)京、上(shang)海(hai)、南京、遼寧、吉林、黑龍江、佳(jia)木斯(si)等(deng)30多(duo)(duo)個省(sheng)(sheng)市(shi)，深受廣大(da)消(xiao)費者歡迎。新泰(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)被譽為著(zhu)名的(de)地方(fang)(fang)特產(chan)，先后有《人民日報》（海(hai)外(wai)版）、《大(da)眾日報》等(deng)全國20多(duo)(duo)家新聞單(dan)位介(jie)紹了新泰(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)。有不少外(wai)地人紛紛學習新泰(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)的(de)栽培技術(shu)方(fang)(fang)法，更有不少種芹(qin)(qin)菜(cai)的(de)專(zhuan)家被聘到(dao)外(wai)地傳(chuan)授經驗。截(jie)止2009年(nian)，新泰(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)在10多(duo)(duo)省(sheng)(sheng)市(shi)安(an)家落戶。

美食文化

在傳統廚藝的基(ji)礎上，巧用(yong)新(xin)泰芹菜(cai)(cai)的根(gen)、莖(jing)、葉(xie)，采用(yong)煎(jian)、炸、蒸、扒、瓤(rang)、琉(liu)璃、掛(gua)霜、撥絲和做(zuo)湯(tang)、剁碎等方法能(neng)做(zuo)出了(le)130多種(zhong)芹菜(cai)(cai)佳(jia)肴(yao)，組(zu)成(cheng)了(le)“芹菜(cai)(cai)宴”。

新泰芹菜(cai)烹調時吃火(huo)，易入佐料，無論是熱(re)炒、涼拌還是清(qing)蒸(zheng)、醋溜(liu)，色香味俱全(quan)。風味獨特，清(qing)香宜人。烹調方法(fa)有冷拼、出(chu)炒、熟炒、抓炒、爆炒、煸炒、溻、蒸(zheng)、扒、炸(zha)、溜(liu)、湯菜(cai)、甜菜(cai)、面點等，共計130余道菜(cai)，展(zhan)現出(chu)一種(zhong)具有特色的(de)飲食文化(hua)，給人帶(dai)來美的(de)享(xiang)受(shou)。

走俏市場

2000年(nian)(nian)以來(lai)，新泰青云(yun)街(jie)(jie)道本(ben)著做大做強蔬菜產(chan)(chan)業，堅持(chi)以農(nong)(nong)業產(chan)(chan)業化推動農(nong)(nong)業現代(dai)化，促進農(nong)(nong)業增(zeng)效、農(nong)(nong)民(min)增(zeng)收。按照一村(cun)(cun)一品(pin)、一品(pin)一色(se)的(de)要求，實現特(te)色(se)化種植、標(biao)準化生產(chan)(chan)、產(chan)(chan)業化經營(ying)，“基地+農(nong)(nong)戶”“協(xie)會(hui)+農(nong)(nong)戶”“企業+農(nong)(nong)戶”等多種增(zeng)收模式遍地開花。截止(zhi)2009年(nian)(nian)4月，青云(yun)街(jie)(jie)道新發展農(nong)(nong)村(cun)(cun)經濟合作組織16個(ge)，無公(gong)(gong)害(hai)產(chan)(chan)品(pin)4個(ge)，其(qi)中(zhong)芹(qin)(qin)菜協(xie)會(hui)2個(ge)。2008年(nian)(nian)6月，青云(yun)街(jie)(jie)道丁家莊村(cun)(cun)成立了(le)順鑫芹(qin)(qin)菜協(xie)會(hui)，注冊了(le)新泰芹(qin)(qin)菜商標(biao)，正(zheng)申請綠色(se)無公(gong)(gong)害(hai)產(chan)(chan)品(pin)認證。

栽培技術編輯

一、選用良種

大棚芹菜(cai)要選擇前期耐(nai)高溫，后(hou)期耐(nai)低溫、耐(nai)弱光，且(qie)生長較快的品種。如：夏芹、冬芹、美(mei)國文(wen)圖拉西(xi)芹、美(mei)國百(bai)利西(xi)芹等。

二、苗床準備

苗(miao)(miao)床(chuang)應選擇地勢平(ping)緩無積水，比較(jiao)肥沃的(de)沙壤田，苗(miao)(miao)床(chuang)做(zuo)成(cheng)長6－7米，寬1.2米，深10－15cm的(de)高畦，每(mei)栽1畝芹菜需苗(miao)(miao)床(chuang)面積120㎡ ，苗(miao)(miao)床(chuang)土整細整平(ping)并撒(sa)施(shi)殺(sha)蟲(chong)劑治地下(xia)害蟲(chong)。

三、播期

秋芹菜(cai)播種(zhong)于5月(yue)上旬至(zhi)6月(yue)上中旬，越冬芹菜(cai)于7月(yue)中下(xia)旬播種(zhong)；栽(zai)植(zhi)1畝地需種(zhong)35－60克(ke)左(zuo)右。

四、浸種浸芽

把種(zhong)子放(fang)入(ru)15－20℃的(de)溫(wen)水中(zhong)浸(jin)泡24小時，浸(jin)種(zhong)后用手輕(qing)輕(qing)搓洗(xi)干(gan)凈(jing)，拌上2－3倍(bei)清潔過篩細沙(sha)，裝入(ru)布(bu)袋(dai)或瓦盆中(zhong)，放(fang)在(zai)15－20℃的(de)陰涼環境中(zhong)催(cui)芽(ya)，催(cui)芽(ya)期間每(mei)天用清水淘(tao)洗(xi)一次，3天后種(zhong)子露白即可播種(zhong)。

五、播種

先將苗(miao)床(chuang)澆透(tou)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)滲下(xia)后再撒(sa)一層伴有防病防蟲的細(xi)沙土，再把催好芽的種子摻適(shi)量細(xi)紗土均勻撒(sa)播在苗(miao)床(chuang)，隨后蓋上一層0.5cm厚伴有殺(sha)菌殺(sha)蟲劑的細(xi)沙，然(ran)后用舊(jiu)薄膜(mo)在苗(miao)床(chuang)上搭起四周露腳的涼棚(peng)，上蓋草簾或遮陽網，避免雨打和陽光直(zhi)射。

六、苗期管理

播種后經常保持床土(tu)濕潤，齊苗(miao)后，隨著氣溫變(bian)化靈活(huo)掌握小拱(gong)棚(peng)及(ji)覆(fu)蓋物(wu)，及(ji)時進(jin)行間苗(miao)1－2次，拔除弱苗(miao)、病(bing)苗(miao)、過密(mi)苗(miao)及(ji)雜草，苗(miao)距保持2cm為宜，當苗(miao)高達(da)8－10 cm，5－6片葉時便可定植。苗(miao)期每(mei)10天左右噴一次殺(sha)蟲(chong)、殺(sha)菌劑防治苗(miao)期病(bing)蟲(chong)害(hai)。

七、整地施肥

結合整地每(mei)畝施腐熟有機肥5000－8000公斤深(shen)翻細耙，做成1米寬的硬埂(geng)低畦，畦埂(geng)寬20cm。

八、定植苗子標準

苗(miao)(miao)子標準是(shi)5－6片葉，苗(miao)(miao)齡兩個月(yue)，苗(miao)(miao)高10cm，莖(jing)粗、色綠(lv)、根系(xi)發達，沒有病蟲害。

九、定植(zhi)方法及密(mi)度(du)

將苗子(zi)大小分類移栽(zai)便于(yu)管理，栽(zai)植(zhi)密度行距15－20cm株(zhu)距15cm，每畝栽(zai)苗3.5－4萬株(zhu)，深度以(yi)秧苗在(zai)苗床的入土深度為標準，將根全(quan)部舒展載入土中。

十、定植后管理

1、 溫度管理：白天15－20℃，夜晚10－15℃，白天超過20℃應降溫，夜間低于(yu)5℃應加強保溫。

2、 肥(fei)(fei)水管理：緩(huan)苗前保持充足(zu)水分(fen)利(li)于緩(huan)苗，緩(huan)苗后(hou)(hou)追(zhui)一次肥(fei)(fei)水，然(ran)后(hou)(hou)中耕蹲苗，約10－15天后(hou)(hou)進行(xing)肥(fei)(fei)水管理，每(mei)畝追(zhui)施(shi)人糞尿(niao)800－1000公斤，促進芹菜快速生長(chang)，每(mei)隔15天左右追(zhui)肥(fei)(fei)一次，水分(fen)以保持土壤濕潤為準。

十一、病(bing)蟲害防治

芹菜主要有(you)斑枯病(bing)、斑點(dian)病(bing)、軟腐病(bing)、根(gen)結線蟲病(bing)、蚜蟲等危(wei)害較重的病(bing)蟲害。防治(zhi)方法：斑枯、斑點(dian)病(bing)可(ke)用百菌清、乙磷鋁(lv)、芹菜葉(xie)斑凈等藥(yao)防治(zhi)，蚜蟲可(ke)用滅殺斃、樂果、敵(di)敵(di)畏、功(gong)夫(fu)乳油、滅掃(sao)利(li)等農(nong)藥(yao)進行防治(zhi)。