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營養價值

新泰芹(qin)(qin)菜營養豐富。據科研部門化驗(yan)，芹(qin)(qin)菜內含有(you)蛋白質(zhi)、鈣、鐵、芳(fang)香油、維生素(su)C、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)和(he)(he)可溶性(xing)糖等多種營養成份。經測(ce)定：每百克鮮樣中含維生素(su)C4克、蘿(luo)卜(bu)素(su)1.27毫克、可溶性(xing)糖0.26克，并含有(you)蛋白質(zhi)、鈣、鐵、芳(fang)香油、硫胺素(su)、核黃素(su)、尼(ni)克酸等多種營養成份。經常食(shi)(shi)(shi)用，對身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)十分有(you)益，能(neng)增加營養，促進(jin)食(shi)(shi)(shi)欲，藥用可防治高(gao)(gao)血壓和(he)(he)腦血管疾(ji)病，特別是對高(gao)(gao)血壓患者食(shi)(shi)(shi)用新泰芹(qin)(qin)菜后療效(xiao)更加明顯。

產品特色

新泰芹菜(cai)有(you)空桿、實桿兩個品(pin)種(zhong)。株高莖粗細嫩、纖維少，無渣無絲，清香脆嫩味美(mei)，營養豐(feng)富(fu)，收獲(huo)后呈翠綠或深(shen)綠色，常(chang)溫下能在24小(xiao)時內(nei)保(bao)護色澤鮮艷，味美(mei)不變(bian)。

生長特點

據土壤普查：新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)產地土壤多為壤土、PH值(zhi)在7左(zuo)右，呈中性，且(qie)處于(yu)汶河岸(an)邊，水(shui)源(yuan)充足，土壤肥沃，系芹(qin)菜(cai)(cai)生(sheng)長的(de)良好環境。新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)的(de)抗病能力比較(jiao)強(qiang)，比起其它(ta)蔬菜(cai)(cai)，病蟲害比較(jiao)小(xiao)，一(yi)般情況下，只要管(guan)理得當(dang)，水(shui)肥充足，即可(ke)保證穩產、高產。新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)耐貯(zhu)存，如果(guo)秋芹(qin)菜(cai)(cai)在越(yue)冬時節(jie)采用假植(zhi)貯(zhu)存方法(fa)，可(ke)以保鮮至春節(jie)后的(de)四月份(fen)左(zuo)右，從而(er)豐富(fu)城鄉人們節(jie)日期間(jian)的(de)菜(cai)(cai)籃(lan)子。

產業發展

隨著(zhu)農業結構調整(zheng)力(li)度的(de)(de)進(jin)一步(bu)加(jia)大(da)，新泰市(shi)(shi)各(ge)級黨(dang)委、政府積(ji)極(ji)引導菜農用(yong)科學技術發展蔬菜生產(chan)(chan)，使(shi)新泰芹(qin)(qin)菜的(de)(de)種(zhong)植面積(ji)進(jin)一步(bu)擴大(da)，產(chan)(chan)量進(jin)一步(bu)提高。截(jie)(jie)止2009年11月，該市(shi)(shi)種(zhong)植面積(ji)已達2萬(wan)多畝，年產(chan)(chan)芹(qin)(qin)菜9000多萬(wan)公斤。除供應山東省(sheng)內市(shi)(shi)場外(wai)，還銷往北(bei)京、上(shang)海、南京、遼寧、吉林、黑龍(long)江、佳(jia)木斯等30多個(ge)省(sheng)市(shi)(shi)，深(shen)受(shou)廣大(da)消費者歡迎。新泰芹(qin)(qin)菜被譽為(wei)著(zhu)名的(de)(de)地方特產(chan)(chan)，先后有(you)《人民日報》（海外(wai)版(ban)）、《大(da)眾(zhong)日報》等全國20多家新聞單位(wei)介(jie)紹了新泰芹(qin)(qin)菜。有(you)不少外(wai)地人紛(fen)紛(fen)學習新泰芹(qin)(qin)菜的(de)(de)栽培(pei)技術方法(fa)，更有(you)不少種(zhong)芹(qin)(qin)菜的(de)(de)專家被聘(pin)到外(wai)地傳授經驗。截(jie)(jie)止2009年，新泰芹(qin)(qin)菜在(zai)10多省(sheng)市(shi)(shi)安(an)家落戶。

美食文化

在傳統(tong)廚藝(yi)的(de)基(ji)礎上，巧用(yong)新泰(tai)芹菜的(de)根、莖、葉(xie)，采用(yong)煎、炸、蒸、扒(ba)、瓤、琉(liu)璃、掛(gua)霜、撥絲和(he)做湯、剁(duo)碎等(deng)方(fang)法(fa)能做出了(le)130多種(zhong)芹菜佳肴，組成了(le)“芹菜宴(yan)”。

新泰(tai)芹菜(cai)(cai)烹調時吃火，易入(ru)佐料，無論是熱炒(chao)(chao)、涼拌還是清(qing)(qing)蒸(zheng)、醋溜，色香(xiang)味(wei)俱全(quan)。風味(wei)獨特，清(qing)(qing)香(xiang)宜人(ren)。烹調方法有冷拼、出(chu)炒(chao)(chao)、熟炒(chao)(chao)、抓炒(chao)(chao)、爆炒(chao)(chao)、煸炒(chao)(chao)、溻(ta)、蒸(zheng)、扒(ba)、炸、溜、湯菜(cai)(cai)、甜菜(cai)(cai)、面點等，共計130余道菜(cai)(cai)，展現(xian)出(chu)一種具(ju)有特色的飲(yin)食文化，給人(ren)帶來(lai)美的享受。

走俏市場

2000年(nian)以(yi)來，新泰青云街道本著做大(da)做強蔬(shu)菜產(chan)業，堅持以(yi)農(nong)業產(chan)業化推(tui)動農(nong)業現(xian)代(dai)化，促進農(nong)業增(zeng)效、農(nong)民增(zeng)收(shou)。按照一村一品(pin)(pin)、一品(pin)(pin)一色(se)的要求，實現(xian)特色(se)化種(zhong)植、標(biao)準化生產(chan)、產(chan)業化經(jing)營，“基(ji)地+農(nong)戶(hu)(hu)”“協會+農(nong)戶(hu)(hu)”“企業+農(nong)戶(hu)(hu)”等多種(zhong)增(zeng)收(shou)模(mo)式遍(bian)地開花。截止2009年(nian)4月，青云街道新發展農(nong)村經(jing)濟合作組織16個，無(wu)公害(hai)(hai)產(chan)品(pin)(pin)4個，其中(zhong)芹菜協會2個。2008年(nian)6月，青云街道丁家(jia)莊村成(cheng)立了順鑫(xin)芹菜協會，注冊(ce)了新泰芹菜商標(biao)，正申(shen)請(qing)綠色(se)無(wu)公害(hai)(hai)產(chan)品(pin)(pin)認(ren)證。

栽培技術編輯

一、選用良種

大棚芹菜要選擇前期耐高溫，后期耐低(di)溫、耐弱光，且生長較快的品種。如：夏(xia)芹、冬芹、美(mei)國文圖拉西芹、美(mei)國百利西芹等。

二、苗床準備

苗(miao)床(chuang)應選擇地勢平(ping)緩無積水，比較肥(fei)沃的沙壤(rang)田(tian)，苗(miao)床(chuang)做成長6－7米(mi)，寬1.2米(mi)，深(shen)10－15cm的高畦，每(mei)栽1畝(mu)芹菜需苗(miao)床(chuang)面積120㎡ ，苗(miao)床(chuang)土整(zheng)細整(zheng)平(ping)并撒施殺蟲劑(ji)治(zhi)地下害蟲。

三、播期

秋芹(qin)(qin)菜播(bo)種于(yu)5月(yue)(yue)上旬(xun)至6月(yue)(yue)上中旬(xun)，越冬(dong)芹(qin)(qin)菜于(yu)7月(yue)(yue)中下旬(xun)播(bo)種；栽植1畝地需(xu)種35－60克左右。

四、浸種浸芽

把種(zhong)子(zi)放(fang)入15－20℃的(de)(de)溫水中浸泡24小時，浸種(zhong)后用手輕(qing)輕(qing)搓洗干凈(jing)，拌上2－3倍清潔(jie)過(guo)篩細沙，裝入布袋或瓦盆(pen)中，放(fang)在15－20℃的(de)(de)陰涼(liang)環境中催芽(ya)，催芽(ya)期間(jian)每(mei)天(tian)用清水淘洗一次，3天(tian)后種(zhong)子(zi)露白即可播種(zhong)。

五、播種

先將苗(miao)床(chuang)澆透(tou)水(shui)，水(shui)滲下后(hou)(hou)(hou)再(zai)撒一層伴有防病防蟲的(de)細沙土，再(zai)把催(cui)好芽的(de)種子摻(chan)適量細紗土均勻(yun)撒播在(zai)苗(miao)床(chuang)，隨(sui)后(hou)(hou)(hou)蓋上一層0.5cm厚(hou)伴有殺菌(jun)殺蟲劑的(de)細沙，然(ran)后(hou)(hou)(hou)用舊薄膜在(zai)苗(miao)床(chuang)上搭起四(si)周(zhou)露腳的(de)涼棚，上蓋草簾或遮(zhe)陽網，避免雨(yu)打(da)和陽光直射(she)。

六、苗期管理

播種后經常保(bao)持床土(tu)濕潤，齊苗(miao)(miao)(miao)后，隨著氣溫(wen)變化(hua)靈活掌握(wo)小拱棚及覆蓋物(wu)，及時(shi)(shi)進行間苗(miao)(miao)(miao)1－2次(ci)，拔除(chu)弱苗(miao)(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)(miao)、過(guo)密苗(miao)(miao)(miao)及雜草，苗(miao)(miao)(miao)距保(bao)持2cm為宜，當苗(miao)(miao)(miao)高達8－10 cm，5－6片(pian)葉時(shi)(shi)便可定(ding)植。苗(miao)(miao)(miao)期每(mei)10天(tian)左右噴一次(ci)殺蟲(chong)、殺菌劑防治(zhi)苗(miao)(miao)(miao)期病蟲(chong)害。

七、整地施肥

結合整地每畝施腐熟(shu)有機肥5000－8000公(gong)斤(jin)深翻細耙，做成1米寬的硬埂低畦(qi)，畦(qi)埂寬20cm。

八、定植苗(miao)子標準

苗子(zi)標(biao)準是(shi)5－6片(pian)葉，苗齡(ling)兩個月，苗高10cm，莖粗、色綠、根系發達，沒有病蟲害。

九(jiu)、定植(zhi)方法及密(mi)度

將苗(miao)子大小分(fen)類(lei)移栽(zai)便于管理，栽(zai)植密度行距15－20cm株(zhu)距15cm，每畝栽(zai)苗(miao)3.5－4萬株(zhu)，深(shen)度以秧苗(miao)在苗(miao)床的入土深(shen)度為標準，將根全部舒展載(zai)入土中。

十、定植后管理

1、 溫(wen)(wen)度(du)管理(li)：白天(tian)15－20℃，夜晚10－15℃，白天(tian)超(chao)過20℃應(ying)降溫(wen)(wen)，夜間低(di)于5℃應(ying)加強保溫(wen)(wen)。

2、 肥(fei)水(shui)管理(li)：緩苗前保持(chi)充足水(shui)分(fen)利于緩苗，緩苗后追一次肥(fei)水(shui)，然后中(zhong)耕蹲苗，約10－15天后進(jin)行肥(fei)水(shui)管理(li)，每(mei)(mei)畝追施人糞尿800－1000公斤，促(cu)進(jin)芹菜(cai)快(kuai)速生(sheng)長，每(mei)(mei)隔(ge)15天左右追肥(fei)一次，水(shui)分(fen)以保持(chi)土壤濕潤為準。

十一、病(bing)蟲(chong)害(hai)防治

芹菜主要有斑(ban)枯(ku)(ku)病(bing)、斑(ban)點(dian)病(bing)、軟腐(fu)病(bing)、根結(jie)線蟲病(bing)、蚜蟲等危(wei)害(hai)較重的(de)病(bing)蟲害(hai)。防(fang)治方(fang)法(fa)：斑(ban)枯(ku)(ku)、斑(ban)點(dian)病(bing)可(ke)用百(bai)菌清、乙磷鋁、芹菜葉(xie)斑(ban)凈(jing)等藥防(fang)治，蚜蟲可(ke)用滅(mie)殺斃、樂果(guo)、敵敵畏、功夫乳(ru)油、滅(mie)掃利(li)等農(nong)藥進行(xing)防(fang)治。