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營養價值

新泰(tai)芹(qin)菜營(ying)養(yang)(yang)豐富。據科研部門化驗，芹(qin)菜內含(han)有蛋(dan)白質、鈣、鐵、芳香油、維(wei)生素(su)(su)C、胡蘿卜(bu)素(su)(su)和可溶(rong)性糖(tang)(tang)等(deng)多種營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)份(fen)。經(jing)測定：每百克(ke)(ke)(ke)鮮樣中含(han)維(wei)生素(su)(su)C4克(ke)(ke)(ke)、蘿卜(bu)素(su)(su)1.27毫克(ke)(ke)(ke)、可溶(rong)性糖(tang)(tang)0.26克(ke)(ke)(ke)，并(bing)含(han)有蛋(dan)白質、鈣、鐵、芳香油、硫胺素(su)(su)、核(he)黃素(su)(su)、尼(ni)克(ke)(ke)(ke)酸等(deng)多種營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)份(fen)。經(jing)常食用(yong)，對(dui)身(shen)體健康十分有益，能增加營(ying)養(yang)(yang)，促進食欲(yu)，藥(yao)用(yong)可防治高(gao)血(xue)壓和腦血(xue)管疾病，特別是對(dui)高(gao)血(xue)壓患(huan)者食用(yong)新泰(tai)芹(qin)菜后療效更加明顯。

產品特色

新泰芹菜有空桿、實桿兩個品(pin)種(zhong)。株高(gao)莖粗細嫩、纖(xian)維少，無渣無絲(si)，清香(xiang)脆嫩味(wei)美，營(ying)養豐富，收(shou)獲(huo)后呈翠綠(lv)或深綠(lv)色，常(chang)溫下(xia)能在24小(xiao)時內保護色澤鮮艷(yan)，味(wei)美不變。

生長特點

據土壤(rang)普查：新泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)產地土壤(rang)多(duo)為壤(rang)土、PH值在7左(zuo)右(you)，呈中(zhong)性，且處于(yu)汶河岸邊，水源充足，土壤(rang)肥沃，系芹(qin)菜(cai)(cai)生長(chang)的(de)(de)(de)良好環境。新泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)抗病能力比(bi)較強，比(bi)起其它蔬菜(cai)(cai)，病蟲害比(bi)較小，一般(ban)情況下(xia)，只(zhi)要管理得當，水肥充足，即可(ke)保證穩(wen)產、高產。新泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)耐貯存(cun)，如(ru)果秋芹(qin)菜(cai)(cai)在越冬時節采用假植貯存(cun)方法(fa)，可(ke)以保鮮(xian)至春(chun)節后的(de)(de)(de)四月份左(zuo)右(you)，從而(er)豐富城鄉人們節日期(qi)間的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)籃子。

產業發展

隨著農(nong)(nong)業(ye)結構調整(zheng)力(li)度的進一步加(jia)大(da)，新(xin)(xin)泰市(shi)(shi)各級(ji)黨委、政府積(ji)極引(yin)導(dao)菜(cai)(cai)農(nong)(nong)用科學技術(shu)發展蔬菜(cai)(cai)生產，使新(xin)(xin)泰芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)的種植面(mian)積(ji)進一步擴(kuo)大(da)，產量進一步提高。截(jie)止2009年(nian)11月，該市(shi)(shi)種植面(mian)積(ji)已達2萬(wan)多(duo)畝，年(nian)產芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)9000多(duo)萬(wan)公斤。除供應山(shan)東省(sheng)(sheng)內市(shi)(shi)場外(wai)(wai)(wai)，還銷往(wang)北(bei)京、上海、南京、遼寧、吉林、黑龍江、佳木斯等30多(duo)個省(sheng)(sheng)市(shi)(shi)，深受(shou)廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者歡(huan)迎。新(xin)(xin)泰芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)被譽為著名的地方特產，先后有《人民日報》（海外(wai)(wai)(wai)版）、《大(da)眾日報》等全國20多(duo)家新(xin)(xin)聞(wen)單位介紹了新(xin)(xin)泰芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)。有不少外(wai)(wai)(wai)地人紛紛學習新(xin)(xin)泰芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)的栽培技術(shu)方法(fa)，更(geng)有不少種芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)的專家被聘(pin)到外(wai)(wai)(wai)地傳授經(jing)驗(yan)。截(jie)止2009年(nian)，新(xin)(xin)泰芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)(cai)在(zai)10多(duo)省(sheng)(sheng)市(shi)(shi)安家落戶(hu)。

美食文化

在(zai)傳統廚藝的(de)基礎(chu)上(shang)，巧用(yong)新泰芹菜(cai)的(de)根、莖、葉(xie)，采用(yong)煎、炸(zha)、蒸、扒、瓤、琉璃、掛霜、撥(bo)絲和做湯、剁碎等(deng)方法能做出(chu)了130多種芹菜(cai)佳肴，組(zu)成了“芹菜(cai)宴(yan)”。

新泰芹菜烹調時吃火，易入佐料，無論是(shi)熱炒(chao)、涼拌還是(shi)清(qing)(qing)蒸、醋溜，色香味俱(ju)全。風(feng)味獨特，清(qing)(qing)香宜(yi)人。烹調方法有(you)冷拼(pin)、出炒(chao)、熟炒(chao)、抓炒(chao)、爆炒(chao)、煸炒(chao)、溻、蒸、扒、炸(zha)、溜、湯菜、甜菜、面點等(deng)，共計130余道(dao)菜，展現出一種(zhong)具(ju)有(you)特色的飲(yin)食文化，給人帶來美的享受。

走俏市場

2000年(nian)以來，新(xin)泰青云(yun)街道本(ben)著做(zuo)(zuo)大做(zuo)(zuo)強蔬菜(cai)產(chan)(chan)業(ye)，堅持以農(nong)(nong)業(ye)產(chan)(chan)業(ye)化推動農(nong)(nong)業(ye)現(xian)代(dai)化，促進農(nong)(nong)業(ye)增(zeng)(zeng)(zeng)效、農(nong)(nong)民(min)增(zeng)(zeng)(zeng)收。按(an)照一村一品、一品一色的要(yao)求，實現(xian)特色化種植、標準化生產(chan)(chan)、產(chan)(chan)業(ye)化經營，“基地+農(nong)(nong)戶”“協(xie)會+農(nong)(nong)戶”“企(qi)業(ye)+農(nong)(nong)戶”等多種增(zeng)(zeng)(zeng)收模式遍地開花。截止(zhi)2009年(nian)4月，青云(yun)街道新(xin)發展農(nong)(nong)村經濟合作(zuo)組織16個，無(wu)(wu)公害(hai)產(chan)(chan)品4個，其中芹菜(cai)協(xie)會2個。2008年(nian)6月，青云(yun)街道丁家莊村成立了順(shun)鑫芹菜(cai)協(xie)會，注冊了新(xin)泰芹菜(cai)商標，正申請綠色無(wu)(wu)公害(hai)產(chan)(chan)品認證。

栽培技術編輯

一、選用良種

大棚芹(qin)菜要選(xuan)擇前期(qi)耐(nai)高溫，后期(qi)耐(nai)低溫、耐(nai)弱光，且生長(chang)較(jiao)快(kuai)的品種。如：夏芹(qin)、冬芹(qin)、美國(guo)(guo)文圖拉西芹(qin)、美國(guo)(guo)百利西芹(qin)等(deng)。

二、苗床準備

苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)應選擇地勢平緩無(wu)積(ji)水(shui)，比較肥沃的(de)沙壤田，苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)做(zuo)成長6－7米(mi)，寬1.2米(mi)，深(shen)10－15cm的(de)高畦，每(mei)栽1畝芹菜需苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)面積(ji)120㎡ ，苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)土(tu)整細整平并撒施殺蟲(chong)劑(ji)治地下害蟲(chong)。

三、播期

秋芹(qin)(qin)菜(cai)播種(zhong)于5月上旬至6月上中旬，越冬(dong)芹(qin)(qin)菜(cai)于7月中下旬播種(zhong)；栽植1畝地需種(zhong)35－60克左(zuo)右。

四、浸種浸芽

把種(zhong)子(zi)(zi)放入(ru)15－20℃的(de)溫水中(zhong)(zhong)浸泡24小時，浸種(zhong)后(hou)用手(shou)輕輕搓(cuo)洗(xi)干(gan)凈，拌上2－3倍清潔過篩細沙(sha)，裝入(ru)布袋(dai)或瓦盆中(zhong)(zhong)，放在15－20℃的(de)陰涼環(huan)境(jing)中(zhong)(zhong)催芽(ya)，催芽(ya)期間每天(tian)用清水淘(tao)洗(xi)一(yi)次，3天(tian)后(hou)種(zhong)子(zi)(zi)露白即(ji)可播種(zhong)。

五、播種

先將苗床(chuang)澆透水，水滲下后再撒(sa)一層伴有防病防蟲(chong)的細沙土，再把催好芽(ya)的種子(zi)摻(chan)適量(liang)細紗土均勻撒(sa)播在(zai)苗床(chuang)，隨后蓋上一層0.5cm厚伴有殺菌殺蟲(chong)劑的細沙，然后用舊薄(bo)膜(mo)在(zai)苗床(chuang)上搭起四(si)周露(lu)腳的涼棚(peng)，上蓋草簾(lian)或遮陽網，避免雨打和陽光直(zhi)射。

六、苗期管理

播(bo)種(zhong)后經(jing)常保(bao)持床土(tu)濕潤，齊苗(miao)(miao)(miao)后，隨著氣溫變化靈(ling)活掌握(wo)小(xiao)拱棚及(ji)覆(fu)蓋物，及(ji)時進行間苗(miao)(miao)(miao)1－2次，拔除弱苗(miao)(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)(miao)、過密(mi)苗(miao)(miao)(miao)及(ji)雜草，苗(miao)(miao)(miao)距保(bao)持2cm為宜(yi)，當苗(miao)(miao)(miao)高達8－10 cm，5－6片葉時便可定植。苗(miao)(miao)(miao)期(qi)每(mei)10天左右噴一(yi)次殺(sha)蟲、殺(sha)菌劑防治(zhi)苗(miao)(miao)(miao)期(qi)病蟲害(hai)。

七、整地施肥

結合整(zheng)地每畝施腐(fu)熟有機肥5000－8000公斤深翻細耙，做(zuo)成1米寬的(de)硬(ying)埂低畦，畦埂寬20cm。

八(ba)、定植(zhi)苗子標準(zhun)

苗子標準是5－6片葉(xie)，苗齡兩個月(yue)，苗高10cm，莖粗、色綠、根系發達，沒有病(bing)蟲害。

九、定植方法及(ji)密度

將苗(miao)(miao)子(zi)大小(xiao)分類移栽便于管理，栽植(zhi)密度行(xing)距15－20cm株(zhu)距15cm，每畝栽苗(miao)(miao)3.5－4萬株(zhu)，深度以秧苗(miao)(miao)在苗(miao)(miao)床的入(ru)土深度為(wei)標(biao)準(zhun)，將根全(quan)部舒展載(zai)入(ru)土中。

十、定植后管理

1、 溫(wen)(wen)度管理：白天(tian)15－20℃，夜(ye)晚10－15℃，白天(tian)超(chao)過20℃應降(jiang)溫(wen)(wen)，夜(ye)間低于5℃應加強保溫(wen)(wen)。

2、 肥(fei)水管(guan)理(li)：緩(huan)苗前保持充足水分利于緩(huan)苗，緩(huan)苗后(hou)追(zhui)一次肥(fei)水，然后(hou)中耕(geng)蹲苗，約(yue)10－15天后(hou)進(jin)行(xing)肥(fei)水管(guan)理(li)，每(mei)畝追(zhui)施人糞尿800－1000公斤，促進(jin)芹菜快(kuai)速生長，每(mei)隔15天左(zuo)右追(zhui)肥(fei)一次，水分以保持土壤濕潤為準。

十一、病蟲害防治

芹菜(cai)主要有斑(ban)(ban)枯(ku)(ku)病(bing)、斑(ban)(ban)點病(bing)、軟腐病(bing)、根結線蟲(chong)(chong)病(bing)、蚜(ya)蟲(chong)(chong)等危(wei)害較重(zhong)的病(bing)蟲(chong)(chong)害。防治(zhi)(zhi)方(fang)法：斑(ban)(ban)枯(ku)(ku)、斑(ban)(ban)點病(bing)可用百菌清、乙磷鋁、芹菜(cai)葉(xie)斑(ban)(ban)凈等藥防治(zhi)(zhi)，蚜(ya)蟲(chong)(chong)可用滅殺斃、樂果、敵(di)敵(di)畏(wei)、功夫乳油、滅掃利等農藥進行防治(zhi)(zhi)。