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營養價值

新泰芹菜營養(yang)豐(feng)富。據科研部門化驗，芹菜內含(han)有蛋白質(zhi)、鈣、鐵、芳香(xiang)油、維生素C、胡蘿卜(bu)素和可(ke)(ke)(ke)溶性糖等多種營養(yang)成(cheng)份(fen)。經(jing)測(ce)定：每百克鮮樣中含(han)維生素C4克、蘿卜(bu)素1.27毫克、可(ke)(ke)(ke)溶性糖0.26克，并含(han)有蛋白質(zhi)、鈣、鐵、芳香(xiang)油、硫胺(an)素、核(he)黃素、尼克酸(suan)等多種營養(yang)成(cheng)份(fen)。經(jing)常食用，對身體健康十分有益，能增加營養(yang)，促進(jin)食欲，藥(yao)用可(ke)(ke)(ke)防治高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓(ya)和腦血(xue)(xue)管(guan)疾病，特別是對高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓(ya)患者食用新泰芹菜后療效更加明顯。

產品特色

新泰芹菜有空桿(gan)、實桿(gan)兩個(ge)品種。株高莖(jing)粗細嫩、纖維少(shao)，無渣無絲，清香脆嫩味(wei)美(mei)，營養(yang)豐富，收(shou)獲后呈翠綠(lv)或深(shen)綠(lv)色，常溫下(xia)能在24小時內保(bao)護(hu)色澤鮮(xian)艷(yan)，味(wei)美(mei)不變。

生長特點

據土壤(rang)普查：新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)產(chan)地土壤(rang)多為(wei)壤(rang)土、PH值在7左右(you)，呈中性，且(qie)處于(yu)汶(wen)河岸(an)邊(bian)，水源充足，土壤(rang)肥(fei)沃(wo)，系芹(qin)菜(cai)(cai)生長的(de)良好環境。新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)的(de)抗病能力比較強，比起其它(ta)蔬菜(cai)(cai)，病蟲害比較小，一般(ban)情況下，只要管理得當(dang)，水肥(fei)充足，即可保(bao)證穩產(chan)、高產(chan)。新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)耐貯(zhu)(zhu)存(cun)，如果秋芹(qin)菜(cai)(cai)在越冬時節采(cai)用假植貯(zhu)(zhu)存(cun)方法，可以保(bao)鮮至春節后(hou)的(de)四月(yue)份(fen)左右(you)，從而(er)豐富城鄉人們節日(ri)期(qi)間的(de)菜(cai)(cai)籃子。

產業發展

隨著(zhu)農業結構調(diao)整力度(du)的(de)(de)進一(yi)步加大，新(xin)(xin)泰(tai)市(shi)各級(ji)黨委、政府(fu)積極引導菜(cai)農用(yong)科(ke)學技術發展(zhan)蔬(shu)菜(cai)生(sheng)產(chan)，使(shi)新(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)的(de)(de)種植面(mian)積進一(yi)步擴(kuo)大，產(chan)量進一(yi)步提高。截止2009年(nian)11月(yue)，該市(shi)種植面(mian)積已達2萬多(duo)畝，年(nian)產(chan)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)9000多(duo)萬公(gong)斤。除供(gong)應(ying)山東省內市(shi)場外(wai)，還銷往北京、上海(hai)、南京、遼寧、吉林(lin)、黑龍江、佳木斯等(deng)30多(duo)個省市(shi)，深受(shou)廣大消(xiao)費(fei)者(zhe)歡(huan)迎。新(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)被譽為(wei)著(zhu)名的(de)(de)地(di)方(fang)(fang)特產(chan)，先(xian)后(hou)有(you)《人民日報》（海(hai)外(wai)版）、《大眾日報》等(deng)全國20多(duo)家(jia)新(xin)(xin)聞單位介紹了新(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)。有(you)不少(shao)外(wai)地(di)人紛紛學習新(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)的(de)(de)栽培技術方(fang)(fang)法，更有(you)不少(shao)種芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)的(de)(de)專家(jia)被聘(pin)到外(wai)地(di)傳(chuan)授經驗。截止2009年(nian)，新(xin)(xin)泰(tai)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)在(zai)10多(duo)省市(shi)安家(jia)落(luo)戶(hu)。

美食文化

在傳統廚(chu)藝(yi)的基礎上，巧用(yong)新泰芹菜(cai)的根(gen)、莖、葉，采用(yong)煎、炸、蒸、扒、瓤、琉(liu)璃、掛霜、撥絲和(he)做湯(tang)、剁碎等方法能(neng)做出了130多種芹菜(cai)佳肴，組成了“芹菜(cai)宴”。

新泰(tai)芹(qin)菜(cai)烹(peng)調時(shi)吃火，易入佐(zuo)料，無論是熱炒(chao)、涼拌還是清(qing)蒸(zheng)(zheng)、醋溜(liu)，色香味(wei)俱(ju)全。風味(wei)獨特，清(qing)香宜人(ren)。烹(peng)調方(fang)法(fa)有冷拼、出(chu)炒(chao)、熟(shu)炒(chao)、抓(zhua)炒(chao)、爆炒(chao)、煸炒(chao)、溻、蒸(zheng)(zheng)、扒、炸、溜(liu)、湯菜(cai)、甜菜(cai)、面(mian)點等(deng)，共(gong)計(ji)130余(yu)道菜(cai)，展現(xian)出(chu)一種(zhong)具有特色的飲食文化，給(gei)人(ren)帶來美的享受。

走俏市場

2000年以來，新(xin)泰(tai)青云街道(dao)本著做大做強蔬菜產(chan)業(ye)，堅(jian)持以農業(ye)產(chan)業(ye)化推(tui)動農業(ye)現代化，促(cu)進農業(ye)增效(xiao)、農民增收(shou)。按照一(yi)村(cun)一(yi)品(pin)(pin)、一(yi)品(pin)(pin)一(yi)色的(de)要求，實(shi)現特(te)色化種(zhong)(zhong)植、標準化生產(chan)、產(chan)業(ye)化經營(ying)，“基地+農戶”“協(xie)會(hui)+農戶”“企業(ye)+農戶”等多種(zhong)(zhong)增收(shou)模(mo)式(shi)遍地開花。截止(zhi)2009年4月，青云街道(dao)新(xin)發展農村(cun)經濟合作組織16個，無(wu)公害(hai)產(chan)品(pin)(pin)4個，其中芹(qin)菜協(xie)會(hui)2個。2008年6月，青云街道(dao)丁家莊(zhuang)村(cun)成(cheng)立了順鑫芹(qin)菜協(xie)會(hui)，注冊了新(xin)泰(tai)芹(qin)菜商標，正(zheng)申請綠色無(wu)公害(hai)產(chan)品(pin)(pin)認證。

栽培技術編輯

一、選用良種

大棚芹(qin)菜要選擇前期(qi)耐高溫，后期(qi)耐低溫、耐弱光(guang)，且生長(chang)較快的品(pin)種。如(ru)：夏芹(qin)、冬芹(qin)、美國文(wen)圖拉西(xi)(xi)芹(qin)、美國百利西(xi)(xi)芹(qin)等。

二、苗床準備

苗床應選擇地勢平緩無積(ji)水，比(bi)較肥沃的沙(sha)壤田，苗床做成(cheng)長6－7米，寬1.2米，深10－15cm的高畦(qi)，每栽1畝芹(qin)菜需苗床面(mian)積(ji)120㎡ ，苗床土整(zheng)(zheng)細整(zheng)(zheng)平并撒施殺蟲(chong)劑(ji)治地下害蟲(chong)。

三、播期

秋(qiu)芹菜(cai)播(bo)種(zhong)于(yu)5月上旬(xun)至6月上中旬(xun)，越冬芹菜(cai)于(yu)7月中下(xia)旬(xun)播(bo)種(zhong)；栽植1畝地(di)需種(zhong)35－60克左右。

四、浸種浸芽

把(ba)種子(zi)放入15－20℃的溫水(shui)中(zhong)浸泡24小時，浸種后(hou)用(yong)手輕(qing)輕(qing)搓洗干凈，拌(ban)上2－3倍清(qing)(qing)潔過(guo)篩細沙，裝(zhuang)入布袋(dai)或(huo)瓦盆中(zhong)，放在(zai)15－20℃的陰涼環境(jing)中(zhong)催(cui)芽，催(cui)芽期間每天用(yong)清(qing)(qing)水(shui)淘洗一次，3天后(hou)種子(zi)露白即可(ke)播(bo)種。

五、播種

先將(jiang)苗床澆透水(shui)，水(shui)滲下后再撒(sa)一層伴(ban)有(you)防病(bing)防蟲的(de)細沙(sha)(sha)土(tu)，再把(ba)催好芽的(de)種子摻(chan)適量細紗土(tu)均勻撒(sa)播在苗床，隨(sui)后蓋上(shang)一層0.5cm厚伴(ban)有(you)殺菌殺蟲劑的(de)細沙(sha)(sha)，然后用舊薄膜在苗床上(shang)搭起四周露腳的(de)涼棚(peng)，上(shang)蓋草(cao)簾或遮陽(yang)網，避免雨打和陽(yang)光直射。

六、苗期管理

播種后(hou)經常保(bao)持(chi)床土(tu)濕潤，齊苗(miao)后(hou)，隨(sui)著氣溫變化靈活掌握小拱棚(peng)及覆蓋(gai)物，及時進(jin)行間苗(miao)1－2次，拔除(chu)弱苗(miao)、病苗(miao)、過密(mi)苗(miao)及雜草，苗(miao)距保(bao)持(chi)2cm為宜(yi)，當苗(miao)高達8－10 cm，5－6片葉時便(bian)可定植。苗(miao)期每10天左(zuo)右(you)噴一次殺(sha)(sha)蟲(chong)、殺(sha)(sha)菌(jun)劑(ji)防治苗(miao)期病蟲(chong)害。

七、整地施肥

結合整地每畝施腐熟有機肥(fei)5000－8000公斤深翻細(xi)耙(pa)，做成1米寬的(de)硬埂低畦(qi)，畦(qi)埂寬20cm。

八(ba)、定(ding)植苗子標準

苗(miao)子(zi)標準是5－6片(pian)葉，苗(miao)齡(ling)兩個月(yue)，苗(miao)高10cm，莖粗、色(se)綠、根(gen)系發(fa)達，沒有病蟲害(hai)。

九、定植方法及密度

將苗(miao)子大小分類移(yi)栽便于(yu)管理(li)，栽植密度行距15－20cm株(zhu)距15cm，每畝栽苗(miao)3.5－4萬株(zhu)，深度以秧苗(miao)在苗(miao)床(chuang)的(de)入土(tu)(tu)深度為標準(zhun)，將根全(quan)部(bu)舒展載入土(tu)(tu)中。

十、定植后管理

1、 溫(wen)度管理：白天15－20℃，夜(ye)晚10－15℃，白天超過20℃應降溫(wen)，夜(ye)間低(di)于5℃應加強保溫(wen)。

2、 肥水管理：緩苗(miao)(miao)前保持充足水分利于(yu)緩苗(miao)(miao)，緩苗(miao)(miao)后(hou)追(zhui)一次(ci)肥水，然(ran)后(hou)中耕蹲(dun)苗(miao)(miao)，約10－15天后(hou)進行肥水管理，每畝追(zhui)施人糞(fen)尿800－1000公(gong)斤(jin)，促進芹(qin)菜快速生長，每隔15天左右追(zhui)肥一次(ci)，水分以(yi)保持土壤濕(shi)潤(run)為(wei)準。

十一、病蟲害防治

芹菜(cai)主(zhu)要有斑(ban)(ban)枯病(bing)、斑(ban)(ban)點(dian)病(bing)、軟(ruan)腐病(bing)、根結(jie)線蟲病(bing)、蚜蟲等危害較重的病(bing)蟲害。防(fang)(fang)治方法：斑(ban)(ban)枯、斑(ban)(ban)點(dian)病(bing)可(ke)用百菌清、乙磷鋁、芹菜(cai)葉斑(ban)(ban)凈等藥防(fang)(fang)治，蚜蟲可(ke)用滅(mie)殺斃、樂果(guo)、敵(di)敵(di)畏(wei)、功夫(fu)乳油、滅(mie)掃利等農(nong)藥進(jin)行防(fang)(fang)治。