芒果视频下载

特色

淡水(shui)酥(su)(su)丸是惠(hui)陽(yang)客家(jia)傳統風味(wei)名菜，以(yi)裕華長(chang)富酒(jiu)樓和康惠(hui)酒(jiu)樓的黃金酥(su)(su)丸為代表。酥(su)(su)丸即炸過的

大肉丸，肉爽帶(dai)汁，清香淡(dan)雅，既酥香松軟，又(you)鮮美濃郁。

起源

相傳清朝康熙年間，客家人就有愛吃黃金酥丸的習俗，還發生過“用酥丸對下聯招親”的故事。一個(ge)(ge)大財(cai)主(zhu)有10個(ge)(ge)女兒，前面9個(ge)(ge)女兒嫁(jia)(jia)的夫(fu)君不是(shi)官(guan)吏就是(shi)富商，還未出嫁(jia)(jia)的最(zui)小女兒叫黛丸，聰明(ming)伶俐，呤詩作畫，被(bei)稱為才(cai)女。她想找一個有錢又(you)有才(cai)的(de)夫君，于是想出“對對聯招親”的(de)辦法：在(zai)自家(jia)門上(shang)貼(tie)上(shang)上(shang)聯(lian)：“黃金(jin)萬兩送千金(jin)”，公開承諾誰對上(shang)下聯(lian)就嫁給(gei)他。消息傳到一個做客家酥丸的出名(ming)廚師耳里，廚(chu)師欣喜揮筆寫下(xia)“酥(su)丸一對迎十丸”的下(xia)聯貼了(le)上去(qu)，并加了(le)橫批(pi)：“黃金酥(su)丸”。在場的觀眾看了無不(bu)拍手叫(jiao)好，因為那(nei)時酥丸是(shi)專(zhuan)門招待貴(gui)賓的，在(zai)客家人心目中與黃金是(shi)同價的。大(da)財主見廚師才(cai)高八斗，將來定(ding)是(shi)大富大貴(gui)之人，于是(shi)同意女兒嫁給他。從此以(yi)后(hou)，客家人就(jiu)把酥(su)丸與黃金聯(lian)系起來，并(bing)取名(ming)為“黃金酥丸(wan)”。后來，黃金酥丸(wan)上升為官府菜。清朝乾隆年間大才子袁枚到(dao)惠(hui)陽(yang)旅游(you)，品嘗了黃金(jin)酥丸后贊嘆：“粵東揚明府作(zuo)肉圓，大(da)如茶杯，細膩絕(jue)倫(lun)，湯尤鮮潔，入(ru)口(kou)如酥。”