特色
淡水酥丸是惠陽客家傳統風味(wei)名菜，以裕(yu)華長富(fu)酒樓(lou)和康惠酒樓(lou)的(de)(de)黃金酥丸為(wei)代表。酥丸即炸(zha)過的(de)(de)
大肉(rou)丸，肉(rou)爽帶汁，清香淡雅，既酥香松軟，又鮮美濃郁。
起源
相傳清朝康熙年間，客家人就有愛吃黃金酥丸的習俗，還發生過“用酥丸對下聯招親”的故事。一個大財(cai)主有10個女(nv)兒，前面9個女(nv)兒嫁(jia)(jia)的夫君不是官吏就是富商，還未(wei)出嫁(jia)(jia)的最小女(nv)兒叫黛(dai)丸，聰明伶俐(li)，呤(ling)詩作畫，被(bei)稱為才女。她想找一個有(you)錢又(you)有(you)才的夫君，于是想出(chu)“對(dui)對(dui)聯招親(qin)”的辦法：在自家(jia)門上(shang)貼上(shang)上(shang)聯：“黃金萬兩送千金”，公開承(cheng)諾誰對上(shang)下(xia)聯就嫁給他。消(xiao)息傳到一(yi)個做客家酥丸的(de)出名(ming)廚(chu)師耳里，廚師欣(xin)喜揮筆寫下“酥(su)丸一對迎十(shi)丸”的下聯貼了(le)上去，并加了(le)橫批：“黃金酥(su)丸”。在場的觀眾看了無不(bu)拍手叫(jiao)好，因為那時酥(su)丸是專門(men)招待貴(gui)賓的(de)，在客家人心目(mu)中與黃金是同價的(de)。大財主見廚(chu)師才高八斗，將來定是(shi)大富大貴(gui)之人，于(yu)是(shi)同意女兒(er)嫁(jia)給他。從此以后，客(ke)家人就把酥丸(wan)與(yu)黃金聯系起來(lai)，并取名為(wei)“黃金(jin)(jin)酥丸(wan)”。后(hou)來(lai)，黃金(jin)(jin)酥丸(wan)上升(sheng)為(wei)官府(fu)菜(cai)。清朝乾隆年(nian)間(jian)大才子袁(yuan)枚到惠陽旅游，品嘗了黃金酥(su)(su)丸后贊嘆：“粵東揚(yang)明府作肉圓，大如茶杯，細膩絕倫，湯尤(you)鮮潔，入(ru)口(kou)如酥(su)(su)。”
你猜(cai)我(wo)猜(cai)不猜(cai)
】編(bian)輯(ji)上傳提供，詞條(tiao)屬于開(kai)放詞條(tiao)，當前(qian)頁(ye)面所(suo)(suo)展(zhan)示的(de)詞條(tiao)介(jie)紹涉及(ji)宣傳內容(rong)屬于注冊用戶個人編(bian)輯(ji)行(xing)為，與【淡(dan)水酥丸】的(de)所(suo)(suo)屬企業/所(suo)(suo)有人/主體無關，網(wang)(wang)站不(bu)完全保證內容(rong)信息(xi)(xi)的(de)準確(que)性(xing)、真實性(xing)，也不(bu)代(dai)表本站立場，各(ge)項數據信息(xi)(xi)存(cun)在更(geng)新(xin)不(bu)及(ji)時的(de)情況(kuang)，僅供參考(kao)，請以官方發布為準。如果頁(ye)面內容(rong)與實際情況(kuang)不(bu)符，可(ke)點(dian)擊“反饋”在線向網(wang)(wang)站提出修改，網(wang)(wang)站將(jiang)核實后進行(xing)更(geng)正(zheng)。
反饋
