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總體特點

越(yue)(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)是中(zhong)國(guo)(guo)古(gu)(gu)代南(nan)方青(qing)瓷(ci)(ci)窯(yao)(yao)。窯(yao)(yao)所在(zai)(zai)地(di)主要在(zai)(zai)今浙江省(sheng)上虞(yu)、余姚、慈溪、寧波等地(di)。因這一帶古(gu)(gu)屬越(yue)(yue)(yue)(yue)州，故名。生產(chan)(chan)(chan)(chan)年代自東漢至宋。唐(tang)朝是越(yue)(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)工(gong)藝(yi)最精湛時(shi)期，居(ju)全國(guo)(guo)之冠。隋、初唐(tang)繼(ji)承(cheng)南(nan)朝風格，生產(chan)(chan)(chan)(chan)碗(wan)、盤(pan)、盤(pan)口(kou)四系壺、四耳罐、雞(ji)頭(tou)壺等產(chan)(chan)(chan)(chan)品。盛唐(tang)以后產(chan)(chan)(chan)(chan)品精美(mei)，贏(ying)得聲譽。產(chan)(chan)(chan)(chan)品都做(zuo)得很規整，一絲(si)不茍。常(chang)將(jiang)口(kou)沿(yan)做(zuo)成花口(kou)、荷葉口(kou)、葵(kui)口(kou)，底部加寬，作成玉(yu)璧形(xing)、玉(yu)環(huan)形(xing)或多(duo)(duo)曲結(jie)構(gou)，十分美(mei)觀。胎體為(wei)灰胎，細膩(ni)堅致(zhi)；釉(you)為(wei)青(qing)釉(you)，晶瑩滋潤，如玉(yu)似冰。唐(tang)朝文(wen)學家陸羽，在(zai)(zai)所著《茶經》中(zhong)評價全國(guo)(guo)各地(di)生產(chan)(chan)(chan)(chan)的茶碗(wan)，將(jiang)越(yue)(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)產(chan)(chan)(chan)(chan)品排在(zai)(zai)首位。許多(duo)(duo)文(wen)人(ren)還在(zai)(zai)作品中(zhong)稱頌越(yue)(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)瓷(ci)(ci)器，如陸龜蒙(meng)的《秘色越(yue)(yue)(yue)(yue)器》，施肩吾(wu)的《蜀(shu)茗詞》，顧況的《茶賦》。表現出(chu)越(yue)(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)青(qing)瓷(ci)(ci)的秀雅(ya)。

歷史沿革

越(yue)(yue)窯之(zhi)名，最早見于(yu)唐(tang)代(dai)，陸(lu)羽在(zai)《茶經(jing)》中說：“越(yue)(yue)瓷(ci)(ci)類玉越(yue)(yue)瓷(ci)(ci)類冰(bing)”。唐(tang)代(dai)通常以所在(zai)州名命名瓷(ci)(ci)窯。當時(shi)，越(yue)(yue)窯的主要窯場(chang)在(zai)越(yue)(yue)州的余姚(yao)、上(shang)虞一帶。因(yin)此越(yue)(yue)窯是指座(zuo)落在(zai)唐(tang)代(dai)天寶年間越(yue)(yue)州轄(xia)區（會稽(ji)、山陰(yin)、諸暨、余姚(yao)、剡縣(xian)(xian)、蕭山、上(shang)虞七縣(xian)(xian)）內(nei)的窯場(chang)，以出產(chan)(chan)類玉似冰(bing)的青瓷(ci)(ci)而(er)著(zhu)稱(cheng)，超(chao)出這個(ge)范圍的浙(zhe)江其它地(di)區的窯場(chang)，盡管生(sheng)產(chan)(chan)越(yue)(yue)窯風格的青瓷(ci)(ci)，但不能稱(cheng)之(zhi)為越(yue)(yue)窯，而(er)只(zhi)能為越(yue)(yue)窯系窯場(chang)。

越窯自東(dong)漢開始(shi)生(sheng)產，經三國(guo)、兩晉、南朝(chao)、唐，一(yi)直到(dao)宋，延續千余年(nian)，經歷了創造、成(cheng)熟、發展(zhan)、繁榮和衰落幾個大(da)的段(duan)落，它是我(wo)國(guo)南方青瓷生(sheng)產的重要產地，在國(guo)內外享有盛譽。

三(san)國時期的越窯(yao)產品，胎質堅致(zhi)細密，胎骨多為(wei)(wei)淡灰色，釉層均勻，釉汁潔凈，早期紋飾簡(jian)樸，紋樣有水波紋、弦紋、葉脈紋。晚(wan)期裝(zhuang)飾趨向繁復，出現(xian)斜方格紋，還出現(xian)了堆塑方法，器(qi)(qi)物可分為(wei)(wei)日用品和明器(qi)(qi)（陪葬品）兩類。

西晉越窯瓷業劇增，瓷業漸趨繁榮，這時所制青瓷胎(tai)(tai)體(ti)較(jiao)厚(hou)重，胎(tai)(tai)色較(jiao)深而呈(cheng)灰或深灰色，釉層厚(hou)潤均(jun)勻，釉色以青灰為主，裝飾精(jing)致繁復，用(yong)刻劃、堆(dui)塑等裝飾手(shou)(shou)法，后期(qi)出現褐(he)色加(jia)彩的(de)裝飾手(shou)(shou)法。器(qi)物仍(reng)以日用(yong)品和隨葬用(yong)品為主，熏爐是這一(yi)時期(qi)的(de)重要產品。

東晉中期以(yi)后(hou)，越窯(yao)青瓷多為日(ri)常用具，如(ru)燭臺、燈、盆、缽(bo)、盤碗、壺、硯等，造型趨(qu)向簡樸，裝飾簡練，紋樣以(yi)弦紋為主(zhu)。

在東晉晚期出現(xian)的蓮(lian)瓣(ban)紋(wen)，在南朝時成(cheng)為(wei)越(yue)窯青瓷的主(zhu)要紋(wen)飾。器(qi)物(wu)(wu)上裝飾有小而密集的褐彩。器(qi)物(wu)(wu)以(yi)日用品為(wei)主(zhu)，胎(tai)(tai)、釉(you)分為(wei)兩種。一種胎(tai)(tai)質(zhi)致密，胎(tai)(tai)呈灰色(se)，施青釉(you)。另一種胎(tai)(tai)質(zhi)粗松，呈土黃色(se)，外(wai)施青黃釉(you)或(huo)黃釉(you)。

唐、五(wu)代(dai)(dai)時(shi)期是越(yue)窯發展鼎(ding)盛(sheng)時(shi)期，代(dai)(dai)表了青瓷(ci)的(de)(de)最(zui)高水平，尤其是所謂的(de)(de)“秘色”瓷(ci)，更是當時(shi)越(yue)窯青瓷(ci)的(de)(de)十分(fen)引人注目的(de)(de)產(chan)品。

越窯青瓷在初唐(tang)時胎質灰白而松，釉色呈青黃色。晚唐(tang)時胎質細膩致密，胎骨精細而輕(qing)盈，釉質腴潤勻凈如玉，釉色為黃或青中含黃，無紋片，普遍使用素地垂直劃紋的(de)(de)裝飾方(fang)法(fa)。另有一種在器(qi)物(wu)上(shang)堆貼花卉、人(ren)物(wu)、魚獸等的(de)(de)方(fang)法(fa)，器(qi)物(wu)常見的(de)(de)有碗、盤、水盂、罐、盒等，特色器(qi)如瓷硯、執壺、瓷罌等，尤其是口唇不卷、底(di)卷而淺(qian)腹的(de)(de)越瓷甌，風靡一時，成(cheng)為文人(ren)墨客的(de)(de)歌詠(yong)對象。

五代越窯(yao)青瓷胎質細膩，胎壁(bi)較(jiao)薄，表面光(guang)(guang)澤，胎色(se)(se)呈(cheng)灰或澆灰色(se)(se)，釉質腴(yu)潤光(guang)(guang)亮，半透明，釉層(ceng)薄而勻，釉色(se)(se)前期(qi)以黃為主，后期(qi)以青為主。裝飾初期(qi)以素面為主，后期(qi)堆貼(tie)尤其(qi)是刻花大為盛行(xing)，題材多(duo)為人(ren)物、山(shan)水、花鳥、走獸。藝術形(xing)式多(duo)種多(duo)樣，藝術風格(ge)豐富多(duo)彩。

直(zhi)到宋時越窯逐(zhu)漸(jian)衰落。越窯青(qing)瓷，以胎質(zhi)細膩、造型典雅、青(qing)釉瑩(ying)瑩(ying)、質(zhi)如碧玉而著稱于世。這(zhe)種(zhong)如冰似玉的美麗釉色，深受(shou)詩人的贊賞和喜愛(ai)。有不少詩人都描述和歌詠過種(zhong)美麗，如顧(gu)況、孟郊、陸龜(gui)蒙、徐夤、施(shi)肩吾、鄭谷(gu)等(deng)。

越窯(yao)瓷(ci)青瓷(ci)與唐代的飲(yin)(yin)茶風尚關系十分密切，其瓷(ci)質造(zao)型，釉色之美(mei)，深受飲(yin)(yin)茶者的喜愛。飲(yin)(yin)茶風尚又影響了(le)越窯(yao)青瓷(ci)的型制(zhi)。

唐代陸羽曾在《茶(cha)經(jing)》一書中有此(ci)評(ping)價(jia)：“碗，越州上(shang)┅┅”。對(dui)當時流行的越窯(yao)(yao)青(qing)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)茶(cha)甌，陸羽評(ping)曰：“甌，越州上(shang)，口唇不(bu)卷(juan)，底卷(juan)而淺，受(shou)半升而已”。在同樣一本書中，陸羽對(dui)邢窯(yao)(yao)白瓷(ci)(ci)(ci)(ci)和越窯(yao)(yao)青(qing)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)作了比較，他評(ping)道(dao)：“越瓷(ci)(ci)(ci)(ci)類玉，邢瓷(ci)(ci)(ci)(ci)類銀，越瓷(ci)(ci)(ci)(ci)類冰，邢瓷(ci)(ci)(ci)(ci)類雪”以類玉似冰來評(ping)價(jia)越瓷(ci)(ci)(ci)(ci)的美(mei)。

唐代的(de)(de)(de)越(yue)窯(yao)青(qing)(qing)瓷，深得(de)當(dang)時的(de)(de)(de)詩(shi)人喜愛(ai)，不少詩(shi)人都(dou)描述和(he)歌詠(yong)過越(yue)窯(yao)青(qing)(qing)瓷的(de)(de)(de)美，如陸龜(gui)蒙的(de)(de)(de)“九秋(qiu)風露越(yue)窯(yao)開(kai)，奪(duo)得(de)千峰翠(cui)色來”。（《詠(yong)秘色瓷器》）徐(xu)夤(yin)的(de)(de)(de)“捩翠(cui)融青(qing)(qing)瑞色新，陶成先得(de)貢吾君(jun)，巧剜明月染春水，輕施薄冰盛綠云”（《貢余秘色茶盞》），就連日本明治時期(qi)的(de)(de)(de)日本人石川(chuan)鴻(hong)齋也(ye)曾作(zuo)詩(shi)贊(zan)頌余姚上(shang)林(lin)湖的(de)(de)(de)越(yue)窯(yao)瓷器“：上(shang)林(lin)之窯(yao)盛天下(xia)，宋(song)社已屋陶亦罷。遺珍誰得(de)雉雞山，久埋(mai)土中猶未化，馀(yu)姚沈(shen)君(jun)藏一瓶，釉(you)色瑩澈凝貌青(qing)(qing)。相攜萬里(li)來扶(fu)桑，割愛(ai)貽我何厚情┅┅”。

補充說明

關(guan)于越(yue)窯(yao)(yao)，還有(you)一(yi)點需要說(shuo)明，越(yue)窯(yao)(yao)青(qing)瓷(ci)(ci)在(zai)(zai)(zai)晚(wan)唐五代(dai)時(shi)被(bei)稱(cheng)為“秘(mi)(mi)色(se)(se)(se)(se)瓷(ci)(ci)”。這從唐代(dai)幾位詩人的(de)(de)(de)詩作中(zhong)可(ke)以看出在(zai)(zai)(zai)史(shi)籍(ji)中(zhong)也有(you)“秘(mi)(mi)色(se)(se)(se)(se)瓷(ci)(ci)器”的(de)(de)(de)記(ji)載。但(dan)“秘(mi)(mi)色(se)(se)(se)(se)”之(zhi)說(shuo)，在(zai)(zai)(zai)漫長的(de)(de)(de)歷史(shi)階段中(zhong)，“秘(mi)(mi)色(se)(se)(se)(se)”一(yi)說(shuo)，缺乏實物(wu)支撐(cheng)。在(zai)(zai)(zai)1987年，終于解開(kai)了(le)(le)這個謎。1987年，在(zai)(zai)(zai)陜西扶風(feng)法門寺塔唐代(dai)地宮(gong)中(zhong)出土(tu)(tu)了(le)(le)唐懿宗用來供(gong)(gong)奉釋(shi)迦真身舍利的(de)(de)(de)一(yi)批精美供(gong)(gong)器，同時(shi)出土(tu)(tu)了(le)(le)記(ji)錄這些器物(wu)名稱(cheng)的(de)(de)(de)石刻“物(wu)帳”。據此物(wu)帳，專家們斷定該地宮(gong)出土(tu)(tu)的(de)(de)(de)16件青(qing)瓷(ci)(ci)就是(shi)(shi)傳說(shuo)中(zhong)的(de)(de)(de)所謂的(de)(de)(de)“秘(mi)(mi)色(se)(se)(se)(se)”瓷(ci)(ci)，從而揭開(kai)了(le)(le)“秘(mi)(mi)色(se)(se)(se)(se)”瓷(ci)(ci)的(de)(de)(de)謎底。關(guan)于“秘(mi)(mi)色(se)(se)(se)(se)”瓷(ci)(ci)也有(you)兩(liang)說(shuo)。一(yi)說(shuo)是(shi)(shi)廣義(yi)的(de)(de)(de)，越(yue)窯(yao)(yao)青(qing)瓷(ci)(ci)就是(shi)(shi)“秘(mi)(mi)色(se)(se)(se)(se)瓷(ci)(ci)”；一(yi)說(shuo)是(shi)(shi)狹(xia)義(yi)的(de)(de)(de)，越(yue)窯(yao)(yao)青(qing)瓷(ci)(ci)中(zhong)的(de)(de)(de)上(shang)好之(zhi)品才能稱(cheng)之(zhi)為“秘(mi)(mi)色(se)(se)(se)(se)瓷(ci)(ci)”。狹(xia)義(yi)中(zhong)的(de)(de)(de)“秘(mi)(mi)色(se)(se)(se)(se)瓷(ci)(ci)”，曾是(shi)(shi)越(yue)窯(yao)(yao)中(zhong)燒制的(de)(de)(de)供(gong)(gong)御之(zhi)物(wu)。

技藝傳承

孫邁華，浙江省(sheng)非物質文化遺(yi)產越窯青瓷傳承人，正在車(che)間里拉坯。手引泥走(zou)、泥隨手變，旋轉間，一個大盤初現雛形。

拉坯是陶瓷制(zhi)品成(cheng)型的(de)第一(yi)步，也是手(shou)工(gong)制(zhi)瓷中最關鍵、最難的(de)一(yi)道工(gong)序(xu)。在整個(ge)公(gong)司，會(hui)這門手(shou)藝的(de)只有(you)3個(ge)人，其中兩個(ge)就是孫(sun)邁華和他的(de)兒(er)子孫(sun)威。

“拉坯(pi)(pi)時，器(qi)物(wu)的(de)大小、形狀、厚薄、高矮，全(quan)在師傅的(de)心(xin)里。要想練(lian)成這門(men)手藝，即便有悟性，沒(mei)有幾年的(de)功夫也是做(zuo)不出(chu)一只好(hao)碗的(de)。”孫邁華的(de)兒媳婦譚靜(jing)告訴記者，“如果碰到(dao)尺寸較(jiao)大的(de)器(qi)物(wu)，還需要分(fen)段拉制。懂行的(de)人，從各個分(fen)段部(bu)位(wei)，就能看出(chu)一個拉坯(pi)(pi)師傅手藝的(de)好(hao)壞。”

公司生(sheng)產(chan)的(de)(de)越窯青瓷，有半機械的(de)(de)，也有純手工的(de)(de)。孫邁華管流水線(xian)出來的(de)(de)瓷器(qi)叫(jiao)“產(chan)品”，而純手工的(de)(de)才稱得上“作品”。“作品跟(gen)產(chan)品不(bu)一(yi)樣，它(ta)是獨一(yi)無(wu)二的(de)(de)，具有不(bu)可(ke)復制性。”孫邁華說這(zhe)話(hua)時，眼神里(li)透著驕傲。

孫(sun)邁(mai)華原是(shi)(shi)浙江龍泉人。2001年，慈溪市(shi)決定全力支(zhi)持恢復越(yue)窯青瓷(ci)生產，重塑逝去的越(yue)窯文明。孫(sun)邁(mai)華就是(shi)(shi)在這一年被“引(yin)進”到上(shang)林(lin)湖的。選(xuan)中(zhong)孫(sun)邁(mai)華，是(shi)(shi)因為其(qi)燒制青瓷(ci)的精(jing)湛技藝。孫(sun)邁(mai)華告訴記(ji)者：“北(bei)宋末年，上(shang)林(lin)湖一部分瓷(ci)工遷往了(le)龍泉，從某種意義上(shang)說，龍泉青瓷(ci)是(shi)(shi)越(yue)窯青瓷(ci)的延續。”

同年(nian)12月(yue)，慈(ci)溪市越窯(yao)青(qing)瓷有限(xian)公(gong)司(si)在匡堰鎮落成。經過幾個月(yue)的瓷土(tu)采(cai)集(ji)、瓷釉(you)配(pei)方實驗，幾十次的試燒失敗，越窯(yao)青(qing)瓷終(zhong)于在孫邁華(hua)的手里(li)燒制成功。“什(shen)么(me)(me)樣的原料(liao)決定了什(shen)么(me)(me)樣的瓷器。”孫邁華(hua)解釋說，“比如，景德鎮的黏(nian)(nian)土(tu)含鉛(qian)量高，所以燒制出來的瓷器發白。上林湖(hu)的黏(nian)(nian)土(tu)含鐵量高，因此(ci)燒制出來的越窯(yao)青(qing)瓷呈青(qing)灰色。”

此(ci)后沒多(duo)久，公司又成立了慈溪市(shi)越(yue)窯(yao)青瓷研究所(suo)。在這個研究所(suo)里，擺放著孫邁華從(cong)各地收集來的越(yue)窯(yao)瓷器。

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