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總體特點

越(yue)窯(yao)是(shi)中(zhong)國古代南(nan)方(fang)青瓷窯(yao)。窯(yao)所在(zai)地(di)主要在(zai)今(jin)浙江省上虞、余(yu)姚、慈溪(xi)、寧波(bo)等地(di)。因這一帶古屬越(yue)州(zhou)，故名。生產(chan)年代自東漢(han)至宋。唐(tang)(tang)朝是(shi)越(yue)窯(yao)工藝(yi)最精湛時期，居全(quan)國之冠。隋、初唐(tang)(tang)繼(ji)承南(nan)朝風格，生產(chan)碗、盤、盤口(kou)四系壺(hu)、四耳罐(guan)、雞頭壺(hu)等產(chan)品(pin)(pin)。盛唐(tang)(tang)以后產(chan)品(pin)(pin)精美，贏得聲譽。產(chan)品(pin)(pin)都做(zuo)得很規整(zheng)，一絲不茍。常將(jiang)口(kou)沿做(zuo)成花口(kou)、荷葉口(kou)、葵口(kou)，底部(bu)加寬，作(zuo)成玉(yu)璧形、玉(yu)環形或多曲結構，十(shi)分美觀。胎體為灰(hui)胎，細膩(ni)堅致(zhi)；釉為青釉，晶瑩滋潤，如(ru)玉(yu)似冰。唐(tang)(tang)朝文(wen)學(xue)家陸(lu)羽，在(zai)所著《茶經》中(zhong)評價全(quan)國各地(di)生產(chan)的茶碗，將(jiang)越(yue)窯(yao)產(chan)品(pin)(pin)排在(zai)首(shou)位。許(xu)多文(wen)人還在(zai)作(zuo)品(pin)(pin)中(zhong)稱頌越(yue)窯(yao)瓷器，如(ru)陸(lu)龜蒙的《秘色越(yue)器》，施肩(jian)吾的《蜀茗詞》，顧況的《茶賦》。表現出越(yue)窯(yao)青瓷的秀雅。

歷史沿革

越(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)之名(ming)，最(zui)早(zao)見于唐代，陸羽在《茶經》中說(shuo)：“越(yue)(yue)(yue)瓷(ci)類(lei)(lei)玉(yu)越(yue)(yue)(yue)瓷(ci)類(lei)(lei)冰”。唐代通常(chang)以所在州名(ming)命名(ming)瓷(ci)窯(yao)(yao)。當時，越(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)的(de)(de)主要窯(yao)(yao)場在越(yue)(yue)(yue)州的(de)(de)余姚(yao)、上(shang)虞一帶。因此越(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)是指座落在唐代天(tian)寶年間越(yue)(yue)(yue)州轄區(qu)(qu)（會稽、山陰(yin)、諸暨、余姚(yao)、剡縣(xian)、蕭山、上(shang)虞七縣(xian)）內(nei)的(de)(de)窯(yao)(yao)場，以出產(chan)(chan)類(lei)(lei)玉(yu)似冰的(de)(de)青(qing)瓷(ci)而著稱，超出這(zhe)個(ge)范圍的(de)(de)浙江其它(ta)地區(qu)(qu)的(de)(de)窯(yao)(yao)場，盡(jin)管生產(chan)(chan)越(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)風格的(de)(de)青(qing)瓷(ci)，但不(bu)能(neng)稱之為越(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)，而只(zhi)能(neng)為越(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)系窯(yao)(yao)場。

越窯(yao)自(zi)東(dong)漢開始生產(chan)(chan)(chan)，經三(san)國(guo)、兩晉、南朝、唐，一直到宋，延續(xu)千余年，經歷了創造、成熟、發(fa)展、繁榮和(he)衰落幾個大(da)的段落，它(ta)是我(wo)國(guo)南方青瓷生產(chan)(chan)(chan)的重(zhong)要產(chan)(chan)(chan)地，在(zai)國(guo)內外享有盛譽。

三國時期的(de)越窯(yao)產品，胎(tai)質堅致細密，胎(tai)骨(gu)多(duo)為淡灰色，釉層(ceng)均勻，釉汁潔凈，早期紋(wen)飾簡樸，紋(wen)樣有水波紋(wen)、弦(xian)紋(wen)、葉脈紋(wen)。晚期裝(zhuang)飾趨(qu)向繁復，出現斜方(fang)格(ge)紋(wen)，還出現了堆塑方(fang)法，器物可分(fen)為日用(yong)品和明器（陪(pei)葬品）兩類。

西晉越窯瓷業(ye)劇(ju)增，瓷業(ye)漸趨(qu)繁榮，這(zhe)時(shi)所制青(qing)瓷胎體(ti)較(jiao)厚(hou)重(zhong)，胎色(se)較(jiao)深(shen)而呈灰(hui)或深(shen)灰(hui)色(se)，釉層厚(hou)潤均勻，釉色(se)以青(qing)灰(hui)為(wei)主，裝飾精致繁復，用(yong)刻劃、堆塑等(deng)裝飾手法，后期(qi)出現褐(he)色(se)加彩的裝飾手法。器(qi)物(wu)仍以日(ri)用(yong)品和隨葬用(yong)品為(wei)主，熏(xun)爐(lu)是這(zhe)一時(shi)期(qi)的重(zhong)要產品。

東晉中期以后，越窯青瓷多為日常用(yong)具，如(ru)燭臺(tai)、燈(deng)、盆、缽、盤碗、壺、硯等，造型趨向(xiang)簡樸，裝飾簡練，紋樣以弦紋為主。

在(zai)東晉晚期出(chu)現的(de)蓮瓣紋，在(zai)南朝時(shi)成為越(yue)窯青瓷的(de)主(zhu)要紋飾。器(qi)(qi)物(wu)上(shang)裝飾有小而密集的(de)褐彩。器(qi)(qi)物(wu)以(yi)日(ri)用品(pin)為主(zhu)，胎、釉分為兩種(zhong)。一種(zhong)胎質致密，胎呈灰色，施青釉。另一種(zhong)胎質粗(cu)松，呈土黃(huang)色，外施青黃(huang)釉或黃(huang)釉。

唐、五(wu)代(dai)時期是(shi)(shi)越窯發展鼎盛(sheng)時期，代(dai)表了青瓷的最高水平，尤其是(shi)(shi)所(suo)謂(wei)的“秘色”瓷，更是(shi)(shi)當(dang)時越窯青瓷的十分引(yin)人(ren)注目的產品。

越(yue)窯青瓷(ci)在(zai)初(chu)唐時(shi)胎質(zhi)灰白而(er)(er)(er)松，釉(you)(you)色呈(cheng)青黃(huang)色。晚唐時(shi)胎質(zhi)細膩致密，胎骨精細而(er)(er)(er)輕(qing)盈，釉(you)(you)質(zhi)腴潤勻凈如玉，釉(you)(you)色為黃(huang)或青中含黃(huang)，無紋片，普遍(bian)使用(yong)素地(di)垂直劃紋的裝(zhuang)飾方法。另有一(yi)種在(zai)器(qi)物上(shang)堆貼花卉、人物、魚獸(shou)等(deng)的方法，器(qi)物常(chang)見的有碗、盤(pan)、水盂(yu)、罐(guan)、盒等(deng)，特色器(qi)如瓷(ci)硯、執壺、瓷(ci)罌等(deng)，尤其是口唇不卷、底卷而(er)(er)(er)淺腹的越(yue)瓷(ci)甌，風靡一(yi)時(shi)，成為文人墨客的歌(ge)詠(yong)對象。

五代越窯(yao)青(qing)瓷(ci)胎(tai)質細膩，胎(tai)壁較(jiao)薄(bo)，表面(mian)(mian)光澤(ze)，胎(tai)色(se)呈灰(hui)或澆灰(hui)色(se)，釉(you)(you)質腴(yu)潤光亮，半透(tou)明，釉(you)(you)層薄(bo)而(er)勻(yun)，釉(you)(you)色(se)前期(qi)(qi)以黃(huang)為(wei)(wei)主(zhu)，后期(qi)(qi)以青(qing)為(wei)(wei)主(zhu)。裝(zhuang)飾初期(qi)(qi)以素面(mian)(mian)為(wei)(wei)主(zhu)，后期(qi)(qi)堆(dui)貼尤其是刻花大為(wei)(wei)盛行(xing)，題(ti)材多(duo)(duo)為(wei)(wei)人物、山水(shui)、花鳥、走獸。藝(yi)術(shu)形式多(duo)(duo)種多(duo)(duo)樣，藝(yi)術(shu)風格豐富多(duo)(duo)彩。

直(zhi)到(dao)宋時越窯逐漸衰落。越窯青瓷(ci)，以胎質細膩、造(zao)型典雅、青釉瑩瑩、質如碧(bi)玉而著(zhu)稱于世(shi)。這(zhe)種(zhong)如冰似玉的(de)美(mei)麗(li)釉色，深受詩(shi)人(ren)的(de)贊賞和喜愛。有不少詩(shi)人(ren)都描(miao)述和歌詠過(guo)種(zhong)美(mei)麗(li)，如顧況、孟郊、陸(lu)龜蒙、徐(xu)夤、施(shi)肩吾、鄭谷等(deng)。

越窯(yao)瓷(ci)青(qing)(qing)瓷(ci)與唐(tang)代的飲茶風尚關系十分密切，其瓷(ci)質造型，釉色之(zhi)美，深受飲茶者的喜愛。飲茶風尚又影響(xiang)了越窯(yao)青(qing)(qing)瓷(ci)的型制。

唐代陸(lu)(lu)羽曾在《茶經》一書(shu)中(zhong)(zhong)有(you)此評(ping)(ping)價：“碗，越(yue)州上┅┅”。對當時流行的越(yue)窯青瓷(ci)(ci)(ci)茶甌(ou)，陸(lu)(lu)羽評(ping)(ping)曰：“甌(ou)，越(yue)州上，口唇不卷(juan)，底卷(juan)而淺，受半升(sheng)而已(yi)”。在同樣一本書(shu)中(zhong)(zhong)，陸(lu)(lu)羽對邢(xing)窯白瓷(ci)(ci)(ci)和越(yue)窯青瓷(ci)(ci)(ci)作了比(bi)較，他評(ping)(ping)道：“越(yue)瓷(ci)(ci)(ci)類玉(yu)，邢(xing)瓷(ci)(ci)(ci)類銀，越(yue)瓷(ci)(ci)(ci)類冰，邢(xing)瓷(ci)(ci)(ci)類雪”以(yi)類玉(yu)似冰來評(ping)(ping)價越(yue)瓷(ci)(ci)(ci)的美。

唐代的(de)(de)越窯(yao)青瓷(ci)，深(shen)得(de)(de)當時的(de)(de)詩(shi)人(ren)喜愛，不少(shao)詩(shi)人(ren)都(dou)描述和歌詠過越窯(yao)青瓷(ci)的(de)(de)美，如陸(lu)龜蒙的(de)(de)“九秋(qiu)風露越窯(yao)開(kai)，奪得(de)(de)千峰翠(cui)色來”。（《詠秘色瓷(ci)器》）徐夤(yin)的(de)(de)“捩翠(cui)融青瑞色新，陶(tao)成先(xian)得(de)(de)貢(gong)(gong)吾君(jun)，巧剜明(ming)月染春水(shui)，輕施薄冰盛綠云”（《貢(gong)(gong)余(yu)秘色茶(cha)盞》），就(jiu)連日(ri)本明(ming)治時期的(de)(de)日(ri)本人(ren)石(shi)川鴻齋也(ye)曾(ceng)作詩(shi)贊頌(song)余(yu)姚上林湖的(de)(de)越窯(yao)瓷(ci)器“：上林之窯(yao)盛天下(xia)，宋社已屋陶(tao)亦罷(ba)。遺(yi)珍誰得(de)(de)雉(zhi)雞山，久埋土中猶未化，馀姚沈君(jun)藏(zang)一瓶，釉色瑩澈凝貌青。相攜(xie)萬里來扶桑(sang)，割愛貽我(wo)何厚情┅┅”。

補充說明

關(guan)于越窯(yao)(yao)，還有一(yi)點(dian)需(xu)要(yao)說(shuo)明(ming)，越窯(yao)(yao)青瓷(ci)(ci)在(zai)晚唐五代時(shi)被(bei)稱(cheng)為“秘(mi)(mi)(mi)色(se)(se)瓷(ci)(ci)”。這(zhe)從唐代幾位詩人(ren)的(de)(de)詩作中(zhong)(zhong)可以看出(chu)在(zai)史籍中(zhong)(zhong)也有“秘(mi)(mi)(mi)色(se)(se)瓷(ci)(ci)器”的(de)(de)記(ji)載。但“秘(mi)(mi)(mi)色(se)(se)”之(zhi)(zhi)說(shuo)，在(zai)漫長的(de)(de)歷史階(jie)段中(zhong)(zhong)，“秘(mi)(mi)(mi)色(se)(se)”一(yi)說(shuo)，缺乏實物(wu)支撐。在(zai)1987年，終于解開了(le)這(zhe)個謎。1987年，在(zai)陜西扶風法門寺塔唐代地宮中(zhong)(zhong)出(chu)土(tu)了(le)唐懿宗用來供奉釋迦真身舍(she)利的(de)(de)一(yi)批精美供器，同時(shi)出(chu)土(tu)了(le)記(ji)錄這(zhe)些(xie)器物(wu)名(ming)稱(cheng)的(de)(de)石刻“物(wu)帳(zhang)”。據此物(wu)帳(zhang)，專家們斷定該地宮出(chu)土(tu)的(de)(de)16件青瓷(ci)(ci)就是(shi)傳(chuan)說(shuo)中(zhong)(zhong)的(de)(de)所謂的(de)(de)“秘(mi)(mi)(mi)色(se)(se)”瓷(ci)(ci)，從而(er)揭開了(le)“秘(mi)(mi)(mi)色(se)(se)”瓷(ci)(ci)的(de)(de)謎底。關(guan)于“秘(mi)(mi)(mi)色(se)(se)”瓷(ci)(ci)也有兩說(shuo)。一(yi)說(shuo)是(shi)廣(guang)義(yi)(yi)的(de)(de)，越窯(yao)(yao)青瓷(ci)(ci)就是(shi)“秘(mi)(mi)(mi)色(se)(se)瓷(ci)(ci)”；一(yi)說(shuo)是(shi)狹義(yi)(yi)的(de)(de)，越窯(yao)(yao)青瓷(ci)(ci)中(zhong)(zhong)的(de)(de)上好之(zhi)(zhi)品才能稱(cheng)之(zhi)(zhi)為“秘(mi)(mi)(mi)色(se)(se)瓷(ci)(ci)”。狹義(yi)(yi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)“秘(mi)(mi)(mi)色(se)(se)瓷(ci)(ci)”，曾是(shi)越窯(yao)(yao)中(zhong)(zhong)燒制的(de)(de)供御(yu)之(zhi)(zhi)物(wu)。

技藝傳承

孫邁(mai)華(hua)，浙江省非物(wu)質文化遺產越窯青瓷傳承人，正(zheng)在車間(jian)里拉坯(pi)。手(shou)引(yin)泥(ni)走、泥(ni)隨手(shou)變(bian)，旋(xuan)轉(zhuan)間(jian)，一個大盤初現雛形(xing)。

拉(la)坯是陶瓷制品成型的第一(yi)(yi)步(bu)，也是手工(gong)(gong)制瓷中最(zui)關(guan)鍵(jian)、最(zui)難的一(yi)(yi)道(dao)工(gong)(gong)序。在(zai)整個公(gong)司，會這門(men)手藝的只有3個人，其(qi)中兩個就是孫(sun)邁(mai)華和他(ta)的兒(er)子孫(sun)威。

“拉(la)坯時(shi)，器物的(de)(de)(de)(de)大小、形狀、厚(hou)薄、高(gao)矮，全在師傅的(de)(de)(de)(de)心(xin)里。要想練成這門(men)手藝，即(ji)便有(you)悟性，沒有(you)幾年的(de)(de)(de)(de)功夫也是做不出一(yi)(yi)只好碗的(de)(de)(de)(de)。”孫邁華(hua)的(de)(de)(de)(de)兒媳婦譚靜告訴記者，“如果碰(peng)到(dao)尺寸較大的(de)(de)(de)(de)器物，還需(xu)要分(fen)段拉(la)制。懂行(xing)的(de)(de)(de)(de)人，從各個分(fen)段部位，就能(neng)看出一(yi)(yi)個拉(la)坯師傅手藝的(de)(de)(de)(de)好壞。”

公司生產的(de)越窯青(qing)瓷，有半機械(xie)的(de)，也有純(chun)(chun)手工的(de)。孫邁華(hua)管(guan)流水線出(chu)來(lai)的(de)瓷器叫“產品”，而純(chun)(chun)手工的(de)才稱(cheng)得上(shang)“作(zuo)品”。“作(zuo)品跟產品不一樣，它(ta)是獨(du)一無二的(de)，具有不可復制性。”孫邁華(hua)說(shuo)這話時，眼神(shen)里透著驕傲。

孫邁(mai)華(hua)原(yuan)是(shi)浙江龍泉(quan)人。2001年，慈溪市決(jue)定全力支持恢復越窯(yao)青(qing)瓷生產，重塑(su)逝去的(de)越窯(yao)文明(ming)。孫邁(mai)華(hua)就是(shi)在這(zhe)一年被(bei)“引進”到上林(lin)湖(hu)的(de)。選中孫邁(mai)華(hua)，是(shi)因為其燒制青(qing)瓷的(de)精湛技藝。孫邁(mai)華(hua)告訴(su)記者：“北(bei)宋末年，上林(lin)湖(hu)一部分(fen)瓷工遷(qian)往了龍泉(quan)，從某種意義上說，龍泉(quan)青(qing)瓷是(shi)越窯(yao)青(qing)瓷的(de)延續。”

同年12月(yue)，慈溪(xi)市越窯青(qing)瓷(ci)有限公司在匡(kuang)堰鎮落(luo)成。經過幾(ji)個月(yue)的(de)(de)瓷(ci)土(tu)采集、瓷(ci)釉(you)配方實(shi)驗，幾(ji)十次(ci)的(de)(de)試(shi)燒失(shi)敗，越窯青(qing)瓷(ci)終于在孫邁華的(de)(de)手里燒制成功(gong)。“什么樣的(de)(de)原(yuan)料(liao)決定了什么樣的(de)(de)瓷(ci)器。”孫邁華解釋(shi)說，“比(bi)如，景德鎮的(de)(de)黏土(tu)含鉛(qian)量高，所以燒制出來的(de)(de)瓷(ci)器發(fa)白。上林湖的(de)(de)黏土(tu)含鐵(tie)量高，因此燒制出來的(de)(de)越窯青(qing)瓷(ci)呈青(qing)灰色。”

此后沒多久，公司又成(cheng)立了(le)慈溪市越窯青(qing)瓷(ci)(ci)研究所。在這個研究所里，擺(bai)放著(zhu)孫邁華從(cong)各地收集來的越窯瓷(ci)(ci)器。

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