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概述
我國(guo)赫(he)哲族(zu)人(ren)(ren)口只有1400多人(ren)(ren)（1982年），主(zhu)要(yao)分布在黑龍江(jiang)同江(jiang)縣、饒(rao)河縣、撫遠縣，沿江(jiang)居住。漁獵經濟是(shi)他(ta)們生活的主(zhu)要(yao)來源，食物以(yi)魚(yu)為主(zhu)，有一(yi)套烹調魚(yu)類菜肴的獨特(te)技藝。
制法
（1）把活魚肉削(xue)下，切成薄片，放到(dao)盆里(li)上桌。
（2）用鹽、醋(cu)及辣椒油(you)蘸著(zhu)吃(chi)，味道十分鮮嫩可口，是(shi)下(xia)酒的好菜。
特點
在赫哲漁村，常用此菜招待(dai)客人，原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)，鄉情濃郁。
