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概述
我國赫哲族人口只有1400多人（1982年），主(zhu)(zhu)要分布(bu)在黑龍江同江縣、饒河(he)縣、撫遠縣，沿江居住。漁獵經濟是他們(men)生(sheng)活的主(zhu)(zhu)要來(lai)源，食(shi)物以魚(yu)(yu)為(wei)主(zhu)(zhu)，有一套烹調(diao)魚(yu)(yu)類(lei)菜肴的獨特技藝(yi)。
制法
（1）把活魚肉削(xue)下，切成薄(bo)片，放到盆里(li)上桌。
（2）用鹽、醋及(ji)辣椒油蘸著吃，味道十(shi)分鮮嫩可口(kou)，是下(xia)酒的(de)好菜。
特點
在赫哲(zhe)漁村，常用(yong)此(ci)菜招待(dai)客人，原汁(zhi)原味(wei)，鄉情濃郁。
