含(han)山(shan)縣南的太湖山(shan)，以前(qian)曾(ceng)有野生鹿(lu)(lu)活動。《含(han)山(shan)縣志》載明末戴(dai)重游(you)《太湖山(shan)記》云：“群鹿(lu)(lu)驟(zou)至，多(duo)可數百，不(bu)畏人(ren)，近之鹿(lu)(lu)角而待(dai)。”
綿延數十里的太湖山，泉水涓(juan)涓(juan)，林木茂(mao)密，適宜于(yu)鹿(lu)棲息。因此，含山于(yu)1973年(nian)建立太湖山養鹿(lu)場，先后從東(dong)北(bei)引進89頭(tou)梅花鹿(lu)和馬(ma)鹿(lu)。
幾十年(nian)來(lai)，經過精心馴養(yang)，發展較(jiao)快，現存(cun)欄2000多頭(tou)，年(nian)產仔(zi)鹿(lu)300多頭(tou)，為(wei)華東地區最(zui)大(da)的人工(gong)養(yang)鹿(lu)場。
太湖山鹿茸(rong)，分(fen)梅花(hua)(hua)鹿茸(rong)和馬鹿茸(rong)。梅花(hua)(hua)鹿茸(rong)又(you)叫黃(huang)毛茸(rong)、花(hua)(hua)茸(rong)，多(duo)數(shu)有(you)1至2個分(fen)枝(zhi)；馬鹿茸(rong)，又(you)名青毛茸(rong)，較(jiao)粗大，分(fen)枝(zhi)較(jiao)多(duo)。
鹿(lu)一般于9、10月配種(zhong)，第二(er)年(nian)8、9月產(chan)鹿(lu)。雄(xiong)鹿(lu)于每(mei)年(nian)春夏長(chang)茸(rong)，二(er)杠茸(rong)生(sheng)長(chang)45天(tian)鋸(ju)采，三(san)杠茸(rong)60天(tian)左右鋸(ju)采。鮮茸(rong)反復經煮、烘、晾三(san)道(dao)工(gong)序，約15天(tian)即成成品鹿(lu)茸(rong)。
1、干(gan)茸片(pian)40g（鮮片(pian)100）泡入(ru)50°（V/V）以上的1000ml白酒(jiu)中(zhong)，浸泡二周(zhou)后(hou)，每(mei)日服25-50ml，2次/日飲(yin)酒(jiu)服用。
2、將(jiang)鹿茸(rong)片(pian)（鮮片(pian)烘干）研末沖服(fu)，每(mei)次1-2g，日服(fu)一(yi)次或(huo)茸(rong)片(pian)含(han)化嚼食服(fu)用。
3、用鹿茸(rong)片炮(pao)制藥(yao)茶(cha)飲用，最后嚼食服下，每次0.5g可(ke)隔(ge)日飲用。
4、用鹿茸片(pian)（粉）與(yu)小米（或(huo)粳米）熬制成粥食用，每次0.5g為(wei)宜。
5、用小米(mi)（或(huo)粳米(mi)）煮粥，食粥時調入參茸粉（白參50g、黨參100g、鹿茸3g共(gong)研細末）5g及(ji)紅糖少許(xu)和勻服用每日一(yi)次。
6、取茸片25-30g與雞(ji)（鴨(ya)、鵝、鴿、豬瘦肉(rou)等）、棗或(huo)其它佐料置在電飯煲或(huo)沙(sha)鍋內、燉(dun)3-5小時后食用，可分(fen)多次食之(zhi)。
吃(chi)吃(chi)
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