生產情況

100多(duo)年(nian)來，蘇式(shi)糖(tang)果始(shi)終(zhong)保持選料講(jiang)究、制(zhi)作(zuo)精細的(de)傳統。以(yi)麥精、花(hua)、山楂等原(yuan)料制(zhi)成的(de)松(song)子(zi)軟糖(tang)，盡管融合一(yi)體，但(dan)三(san)種(zhong)不同(tong)的(de)色澤透過(guo)玻璃(li)紙包(bao)裝清(qing)晰可見，含(han)在口(kou)中(zhong)各有其味。玫瑰(gui)粽(zong)子(zi)糖(tang)用玫瑰(gui)花(hua)、九支梅、綿白糖(tang)精制(zhi)而成，外(wai)面呈粉紅色，中(zhong)間開(kai)花(hua)槽，內包(bao)綿白糖(tang)，吃(chi)口(kou)既酥又松(song)，別具(ju)風味。蘇式(shi)糖(tang)果品種(zhong)增多(duo)，并遠銷世界各地。

歷史起源

相傳光(guang)緒年間，慈(ci)禧得(de)(de)病(bing)(bing)，蘇州(zhou)名醫(yi)曹滄州(zhou)應(ying)召進宮為慈(ci)禧治病(bing)(bing)，臨行時帶了采(cai)(cai)芝齋(zhai)的(de)粽(zong)子(zi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)作(zuo)為貢(gong)品(pin)。慈(ci)禧吃了蘇州(zhou)的(de)粽(zong)子(zi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，覺(jue)得(de)(de)味(wei)(wei)甜、鮮潔(jie)、爽口，便列為“貢(gong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)”。名醫(yi)曹滄州(zhou)也從慈(ci)禧愛(ai)吃“粽(zong)子(zi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)”得(de)(de)到啟發，建(jian)議采(cai)(cai)芝齋(zhai)在制作(zuo)時放些薄荷、甘草、川(chuan)貝、松(song)子(zi)等(deng)能(neng)食(shi)用的(de)藥(yao)材(cai)和果(guo)汁(zhi)，這(zhe)樣(yang)蘇式(shi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)便具有“藥(yao)食(shi)同源”的(de)特(te)(te)點，既能(neng)滿(man)足人(ren)們(men)的(de)食(shi)欲，又能(neng)使(shi)一些看不(bu)起病(bing)(bing)的(de)人(ren)得(de)(de)到一定(ding)治療。采(cai)(cai)芝齋(zhai)接受他的(de)建(jian)議，制作(zuo)出了能(neng)潤肺清痰的(de)薄荷粽(zong)子(zi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，能(neng)幫(bang)助(zhu)活血的(de)玫(mei)瑰(gui)粽(zong)子(zi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，含有脂肪、蛋白質(zhi)的(de)松(song)子(zi)粽(zong)子(zi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。當人(ren)們(men)得(de)(de)知甜美(mei)可口、色(se)澤鮮艷的(de)粽(zong)子(zi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)還能(neng)治病(bing)(bing)，便爭相購買。采(cai)(cai)芝齋(zhai)門庭若市，生意興隆。為了與西方的(de)果(guo)汁(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)競爭，采(cai)(cai)芝齋(zhai)在粽(zong)子(zi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)基礎上，繼續廣采(cai)(cai)植物、花果(guo)等(deng)原輔材(cai)料(liao)，并吸取外來的(de)制糖(tang)(tang)(tang)(tang)方法，創新了玫(mei)醬糖(tang)(tang)(tang)(tang)、梨膏(gao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、油皮糖(tang)(tang)(tang)(tang)、桂圓糖(tang)(tang)(tang)(tang)、輕(qing)松(song)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、軟松(song)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、脆(cui)松(song)糖(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)100多(duo)種形狀、口味(wei)(wei)不(bu)同的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)。蘇式(shi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)便具有了自己(ji)的(de)特(te)(te)色(se)，即甜而(er)不(bu)膩，鮮潔(jie)爽口，滋陽補陰，營(ying)養豐富。