基本介紹

這里的茶(cha)是(shi)再普通(tong)不過的綠(lv)茶(cha)、紅茶(cha)末，或是(shi)自制(zhi)的菊(ju)花、茉莉(li)花茶(cha)等(deng)等(deng)，要品茶(cha)就去(qu)茶(cha)藝館。在這里，茶(cha)客們常常是(shi)邊喝茶(cha)，邊吃(chi)小吃(chi)，小吃(chi)品種多種多樣，是(shi)吃(chi)小吃(chi)的最佳去(qu)處。小吃(chi)有蕃薯(shu)湯、綠(lv)豆漿(jiang)、清補涼、鵪鶉(chun)蛋(dan)煮白木(mu)耳、木(mu)薯(shu)煎(jian)米果(guo)、“煎(jian)堆”、豬血雜(za)拌(ban)等(deng)等(deng)，甜(tian)的，咸的，應有盡有，各(ge)有風味。

常(chang)常(chang)設于老城區小街巷中，沒(mei)有(you)什么裝修，臨街一(yi)間鋪(pu)面，排個十張八張桌凳(deng)，搞(gao)掂。茶(cha)客(ke)往(wang)往(wang)是(shi)住在(zai)附近的閑(xian)情(qing)的中老年(nian)人(ren)，也有(you)偶爾路過的，大(da)多數彼此互相認識，不必預先預約，街頭(tou)巷尾相逢，“走(zou)，吃茶(cha)去。”一(yi)句(ju)話，便往(wang)茶(cha)店里(li)鉆。茶(cha)店中，往(wang)往(wang)人(ren)頭(tou)攢(zan)動，煙氣繚繞，聲浪洶洶。服(fu)務員來回(hui)穿堂，忙個不停(ting)，給這(zhe)個添茶(cha)水，為那個端小吃，不過，總(zong)是(shi)熱(re)情(qing)周到。即便是(shi)茶(cha)客(ke)就點一(yi)壺(hu)茶(cha)幾毛錢(qian)的，從清早(zao)一(yi)直泡到下(xia)午黃昏(hun)后，依然是(shi)服(fu)務周到，實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)，沒(mei)有(you)人(ren)對你下(xia)逐客(ke)令的。

其他信息

社會功能

休閑談天

茶(cha)客們在(zai)茶(cha)店里，悠悠閑(xian)閑(xian)，一(yi)邊喝著(zhu)茶(cha)，一(yi)邊吃(chi)(chi)著(zhu)小(xiao)吃(chi)(chi)，看報紙，或(huo)說著(zhu)古(gu)今中外閑(xian)情(qing)逸(yi)事(shi)，談天(tian)說地(di)。老爸們愛(ai)談論時(shi)事(shi)，說世(shi)道變化，××官貪(tan)污(wu)被(bei)抓，××老板胡(hu)作(zuo)非為(wei)……說到激動時(shi)，喜(xi)怒形于色，或(huo)是(shi)(shi)拍(pai)案驚奇都無妨(fang)。說得(de)口(kou)干舌燥(zao)時(shi)，再(zai)喝茶(cha)再(zai)說，或(huo)是(shi)(shi)悠悠地(di)吸(xi)一(yi)口(kou)卷煙，吃(chi)(chi)一(yi)兩塊小(xiao)吃(chi)(chi)，又繼續說下去(qu)；老媽子(zi)們卻是(shi)(shi)一(yi)手(shou)搖著(zhu)蒲扇，東家(jia)(jia)長西家(jia)(jia)短，誰家(jia)(jia)的媳婦孝(xiao)順，誰家(jia)(jia)的兒(er)子(zi)發財，誰家(jia)(jia)的孫子(zi)乖巧，盡(jin)是(shi)(shi)雞(ji)毛蒜皮地(di)扯著(zhu)……不管如何，他們總是(shi)(shi)其樂(le)融(rong)融(rong)，和和氣(qi)氣(qi)，悠悠閑(xian)閑(xian)。

老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)店，是(shi)生(sheng)活(huo)的(de)小天地。社(she)會變幻風云，蕓(yun)蕓(yun)眾生(sheng)，人情(qing)世故，盡融于其(qi)中；老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)店，是(shi)傳統生(sheng)活(huo)的(de)一個鏡子，傳遞著(zhu)人們生(sheng)活(huo)情(qing)趣的(de)變化，又是(shi)發泄生(sheng)活(huo)郁悶的(de)場所；老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)店，滲(shen)透(tou)著(zhu)人生(sheng)某種滋味，需要(yao)慢慢地品味。

以茶待客

海(hai)口的(de)(de)老(lao)爸茶店，桌椅(yi)通常擺放在(zai)門前(qian)的(de)(de)空地上，客人很少(shao)會到鋪(pu)面里去坐。來來往往的(de)(de)客人，基(ji)本上都是(shi)附近的(de)(de)鄰(lin)里鄉親。茶店的(de)(de)老(lao)板，大多是(shi)上了年紀的(de)(de)老(lao)阿(a)爸，腰間扎著(zhu)白(bai)圍裙，帶著(zhu)幾個鄉下雇(gu)來的(de)(de)小(xiao)妹，笑呵呵地招(zhao)呼著(zhu)客人。

老爸茶(cha)(cha)(cha)的(de)盛(sheng)行最(zui)集中(zhong)地體現了(le)一(yi)(yi)部分海南(nan)人那種(zhong)閑適、隨意、松(song)散的(de)生(sheng)存(cun)狀(zhuang)態。同(tong)時茶(cha)(cha)(cha)坊(fang)或茶(cha)(cha)(cha)場(chang)（所）也(ye)成了(le)茶(cha)(cha)(cha)客們精神和(he)思想的(de)樂園，一(yi)(yi)切的(de)苦痛、煩(fan)惱(nao)、孤(gu)寂、困惑(huo)都可(ke)以(yi)(yi)在這(zhe)里(li)消解。同(tong)樣，歡樂、得(de)(de)意、榮耀也(ye)可(ke)以(yi)(yi)在這(zhe)里(li)張揚膨脹。這(zhe)種(zhong)場(chang)所笑臉(lian)最(zui)多(duo)，你可(ke)以(yi)(yi)袒胸露臂，可(ke)以(yi)(yi)粗聲(sheng)大氣，高(gao)聲(sheng)吆喝，可(ke)以(yi)(yi)吹吹牛皮，甚至可(ke)以(yi)(yi)打打撲克放縱一(yi)(yi)下自己(ji)———誠然，如果一(yi)(yi)個人長期泡在老爸茶(cha)(cha)(cha)坊(fang)，在消解煩(fan)惱(nao)的(de)同(tong)時，同(tong)樣也(ye)會把(ba)曾(ceng)經(jing)有過的(de)激情(qing)和(he)雄心(xin)壯(zhuang)志(zhi)消解得(de)(de)蕩然無存(cun)。

信息交流

作為一(yi)(yi)(yi)種信(xin)息交流的(de)(de)方式，老(lao)爸茶有其(qi)不可代(dai)替的(de)(de)作用，但似乎應當有更豐(feng)富的(de)(de)東西。其(qi)實(shi)，你只(zhi)要(yao)仔細(xi)觀察一(yi)(yi)(yi)下，而今的(de)(de)老(lao)爸茶也發(fa)生(sheng)了一(yi)(yi)(yi)些(xie)積極的(de)(de)變化，那(nei)就是融入了一(yi)(yi)(yi)些(xie)時(shi)事(shi)、大(da)政(zheng)的(de)(de)話(hua)題，包(bao)括對政(zheng)府工作、經濟(ji)發(fa)展、市政(zheng)建(jian)設的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)些(xie)積極的(de)(de)建(jian)議。這(zhe)里(li)有許多真(zhen)話(hua)、實(shi)話(hua)。若能(neng)把現在熱(re)門的(de)(de)意見箱(xiang)、市長專(zhuan)線等設在這(zhe)里(li)，肯定會(hui)聽到更真(zhen)切(qie)的(de)(de)百姓心聲。

包容安樂

休閑(xian)、熱鬧、包容——老爸茶(cha)外(wai)的世界

在(zai)老爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian)里(li)，很少(shao)能看(kan)到(dao)行色匆(cong)匆(cong)或(huo)是(shi)忙(mang)忙(mang)碌碌的人(ren)(ren)，這(zhe)(zhe)里(li)的大部(bu)分茶(cha)(cha)客對(dui)“時間”是(shi)沒(mei)有(you)(you)(you)概(gai)念的，一(yi)(yi)人(ren)(ren)一(yi)(yi)杯(bei)茶(cha)(cha)、一(yi)(yi)個包點，也(ye)許他(ta)們(men)可以(yi)坐(zuo)上(shang)一(yi)(yi)下(xia)(xia)午。而(er)據調查，在(zai)老爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian)里(li)有(you)(you)(you)空坐(zuo)上(shang)三(san)五(wu)(wu)個小時的人(ren)(ren)，大多是(shi)一(yi)(yi)些普通(tong)工(gong)人(ren)(ren)、農(nong)民、下(xia)(xia)崗工(gong)人(ren)(ren)或(huo)失業者、退休工(gong)人(ren)(ren)等這(zhe)(zhe)類人(ren)(ren)，他(ta)們(men)消費(fei)價格為4元(yuan)(yuan)(yuan)至7元(yuan)(yuan)(yuan)，也(ye)有(you)(you)(you)10元(yuan)(yuan)(yuan)以(yi)上(shang)的。同時也(ye)有(you)(you)(you)一(yi)(yi)些生活比較閑(xian)適的工(gong)作人(ren)(ren)員，下(xia)(xia)班以(yi)后，吃過晚飯以(yi)后，在(zai)家“待不住”的四五(wu)(wu)十歲的爸(ba)爸(ba)級別的或(huo)是(shi)一(yi)(yi)些教師(shi)周末沒(mei)事了(le)都(dou)會(hui)(hui)出現在(zai)老爸(ba)茶(cha)(cha)館，。有(you)(you)(you)些在(zai)海(hai)南(nan)讀書的學生，在(zai)空閑(xian)的時候也(ye)會(hui)(hui)約上(shang)三(san)兩(liang)朋友聚集(ji)在(zai)老爸(ba)茶(cha)(cha)店(dian)談(tan)天說地，剛好喧(xuan)鬧的茶(cha)(cha)店(dian)互相掩蓋了(le)鄰(lin)桌的對(dui)話。因(yin)為這(zhe)(zhe)些地方消費(fei)相對(dui)較低，又有(you)(you)(you)地方可以(yi)坐(zuo)下(xia)(xia)來說話，還沒(mei)有(you)(you)(you)時間的限制(zhi)，省錢有(you)(you)(you)閑(xian)，何樂(le)不為。

沒有了(le)工作(zuo)空間(jian)，沒有了(le)與(yu)(yu)外界(jie)交流的最佳渠道，生活相(xiang)對悠閑的人們似乎把茶店當(dang)作(zuo)了(le)自己與(yu)(yu)外界(jie)溝通的一(yi)個(ge)主要場所。

在(zai)(zai)每(mei)個老(lao)爸(ba)茶店(dian)里，都會(hui)有一批每(mei)天固定(ding)時間到店(dian)的(de)客人，他們(men)也(ye)經常(chang)會(hui)談論一些報紙(zhi)上、電視上看(kan)到的(de)時事、大(da)政(zheng)的(de)話題、各種社會(hui)趣(qu)聞、老(lao)百姓(xing)的(de)生(sheng)活狀(zhuang)況等等，有人笑稱：“老(lao)爸(ba)茶店(dian)里可以(yi)聽(ting)到老(lao)百姓(xing)最真切的(de)心里話。如果在(zai)(zai)這設一個意見和建議(yi)箱，或(huo)許能(neng)收集到許多東西。”

這(zhe)(zhe)種“休閑”的(de)(de)(de)意味讓人感受到了(le)海南人一(yi)(yi)種平和、安樂的(de)(de)(de)心理(li)狀態(tai)，但許多(duo)從外(wai)地來的(de)(de)(de)人卻不理(li)解，“為啥那(nei)些人會有那(nei)么多(duo)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)間泡(pao)在茶館(guan)里？而不是(shi)多(duo)想(xiang)想(xiang)怎么賺錢？”于是(shi)乎(hu)，老爸(ba)茶在一(yi)(yi)些人特別是(shi)一(yi)(yi)些外(wai)地人的(de)(de)(de)眼里，成了(le)“閑人”“懶人”消磨(mo)時(shi)(shi)間的(de)(de)(de)地方。但這(zhe)(zhe)也(ye)是(shi)只(zhi)有在海南才能(neng)體(ti)會和看到的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種現象(xiang)啊(a)！

不(bu)管(guan)外人(ren)如(ru)何看待，如(ru)何評說，經(jing)常去老爸茶(cha)店(dian)的(de)(de)茶(cha)客(ke)或許都會(hui)一(yi)笑了之，置之不(bu)理，他(ta)們依舊會(hui)按著自己的(de)(de)生(sheng)活方式，一(yi)到時間就進茶(cha)店(dian)里(li)享受自己的(de)(de)時光(guang)。

“包容性強其實是(shi)(shi)老爸茶店與(yu)其它茶店相比(bi)之下最為(wei)不同的一(yi)(yi)(yi)點。”林俊春說(shuo)(shuo)，這(zhe)種包容性首先體現在(zai)它的經營內容上可以中西結合，既有(you)西式茶點，也有(you)中式餐點，還兼有(you)各(ge)種地(di)方小吃(chi)；對于(yu)顧客來說(shuo)(shuo)，也是(shi)(shi)不受限制(zhi)，不管是(shi)(shi)穿(chuan)著、坐姿、人數(shu)，在(zai)茶店里打打牌(pai)或者(zhe)大聲說(shuo)(shuo)話(hua)，都不會有(you)人給你投來異樣的眼光；對于(yu)喝茶的時(shi)間來說(shuo)(shuo)，更是(shi)(shi)不論(lun)長短(duan)，你可以一(yi)(yi)(yi)壺茶一(yi)(yi)(yi)直從早上喝到晚上……

有(you)老爸(ba)茶的地方可(ke)以(yi)(yi)在“愛與(yu)陽(yang)光”這樣(yang)的快餐式的餐廳里(li)，也可(ke)以(yi)(yi)是(shi)(shi)街(jie)頭的某(mou)一家支(zhi)著小圓桌，借路燈映照下的茶館。看(kan)到熟人就(jiu)(jiu)招呼一聲，只(zhi)要有(you)時(shi)間(jian)就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)(yi)從(cong)旁邊拉來一張椅子加(jia)入(ru)這聊(liao)天當(dang)中，或(huo)是(shi)(shi)趕時(shi)間(jian)也可(ke)以(yi)(yi)寒暄兩三句就(jiu)(jiu)走人。

歷史

淵源

民(min)國(guo)(guo)時(shi)期編撰的(de)《海(hai)(hai)南(nan)(nan)島志(zhi)(zhi)》第127頁中(zhong)有(you)如此描述：“海(hai)(hai)南(nan)(nan)不(bu)乏產茶(cha)之地(di)，然居人(ren)(ren)多(duo)不(bu)嗜之，獨多(duo)嗜酒。”而同一時(shi)期的(de)《民(min)國(guo)(guo)文昌(chang)縣志(zhi)(zhi)》第63頁也(ye)有(you)類(lei)似描述：“土人(ren)(ren)有(you)酒癖(pi)，無茶(cha)癖(pi)。”而在(zai)這些(xie)民(min)國(guo)(guo)時(shi)期的(de)地(di)方志(zhi)(zhi)中(zhong)，也(ye)找(zhao)不(bu)到(dao)出(chu)產茶(cha)葉的(de)記錄(lu)，可見當時(shi)海(hai)(hai)南(nan)(nan)本地(di)消費茶(cha)葉，基本上(shang)是仰仗進口。《海(hai)(hai)南(nan)(nan)島志(zhi)(zhi)》提(ti)供(gong)了民(min)國(guo)(guo)十四(si)年(nian)至民(min)國(guo)(guo)十七年(nian)（1925年(nian)——1928年(nian)）進口茶(cha)數分別是687擔(dan)(dan)、482擔(dan)(dan)、717擔(dan)(dan)、480擔(dan)(dan)，基本上(shang)可以印證這樣一個觀點：至少在(zai)《海(hai)(hai)南(nan)(nan)島志(zhi)(zhi)》成(cheng)書之時(shi)，海(hai)(hai)南(nan)(nan)還(huan)沒有(you)老爸茶(cha)。

同時，《海(hai)南島志》第135頁還提供了這樣一(yi)個信息：“海(hai)南人民習于航海(hai)，故僑居海(hai)外者多。……其所至之地，曼谷、新加坡、香港三埠最眾，海(hai)防、爪哇(wa)及馬來半島次之，所營以旅館(guan)、酒(jiu)肆、茶室、制鞋(xie)、縫衣諸業(ye)為特夥……”這表明，老爸茶是西風東漸的舶(bo)來品。

老爸茶起源(yuan)于西(xi)方(fang)(fang)，西(xi)方(fang)(fang)人(ren)喜(xi)歡喝點加上糖(tang)或(huo)者淡奶的(de)紅茶，配以(yi)西(xi)點。后(hou)來這些習慣傳到了新加坡、馬來西(xi)亞等國家及(ji)香港等東西(xi)方(fang)(fang)文化結合的(de)地方(fang)(fang)，而在這些地方(fang)(fang)，當(dang)時聚集著許多從海(hai)(hai)南出外謀(mou)生的(de)海(hai)(hai)南人(ren)，在回鄉(xiang)時也(ye)將這些生活習慣帶回海(hai)(hai)南。

二十世紀

海(hai)口拆城擴(kuo)街(jie)，將原來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)五六(liu)米寬的(de)(de)石板路擴(kuo)建為汽(qi)車街(jie)道，并(bing)將原來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)四五條(tiao)(tiao)路擴(kuo)建到30多條(tiao)(tiao)，并(bing)建立起(qi)市(shi)(shi)政(zheng)廳，而當時為了進行市(shi)(shi)政(zheng)建設，政(zheng)府吸(xi)引華僑資(zi)本回鄉投資(zi)，從(cong)南(nan)洋(yang)各國回來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)華僑陸續在(zai)中山(shan)路、長堤路、得勝沙等建起(qi)了騎樓(lou)，這一區域的(de)(de)商貿業也急速地發展(zhan)起(qi)來(lai)(lai)(lai)，當時全市(shi)(shi)商店迅速發展(zhan)到600多家，貿易總額達(da)到一年(nian)數百萬元，而最為突出的(de)(de)特(te)點就(jiu)是(shi)華僑資(zi)本對海(hai)口近代(dai)城市(shi)(shi)的(de)(de)形成起(qi)了最為關(guan)鍵的(de)(de)作用。

華(hua)僑(qiao)不僅帶(dai)回了資本，也將他們(men)在(zai)東南亞一帶(dai)養(yang)成的生(sheng)活習慣(guan)帶(dai)了回來。在(zai)熱鬧的騎樓街(jie)道邊，自然少不了供給(gei)商家和住戶休憩的地方，一些西式(shi)的茶店(dian)開始出現，而其經營者多(duo)為華(hua)僑(qiao)的親屬，這些店(dian)的地點多(duo)設(she)在(zai)中山路、得勝沙、博(bo)愛路一帶(dai)。

住(zhu)在得勝(sheng)沙(sha)的(de)(de)(de)一位(wei)吳阿婆說(shuo)，解放(fang)前的(de)(de)(de)西式茶(cha)店不是(shi)普通的(de)(de)(de)老百姓能(neng)進去喝的(de)(de)(de)，里(li)面的(de)(de)(de)服務員多(duo)身穿旗袍(pao)，十分優雅，茶(cha)店里(li)的(de)(de)(de)服務也十分周到(dao)，甚至還有熱(re)毛巾(jin)可擦手。

老人們回憶，當時(shi)的茶(cha)店(dian)里(li)經營(ying)的主要是(shi)咖(ka)啡、紅茶(cha)、牛奶、咖(ka)啡奶、紅茶(cha)奶、阿華田和可可以及(ji)各式(shi)糕(gao)點等。店(dian)里(li)設有(you)專(zhuan)門(men)(men)的茶(cha)師(shi)及(ji)點心師(shi)，這(zhe)些(xie)師(shi)傅多(duo)是(shi)東南亞一帶的歸僑(qiao)，他們帶回了專(zhuan)門(men)(men)的制作(zuo)方法，比如咖(ka)啡豆都是(shi)由(you)茶(cha)師(shi)親自炒(chao)，茶(cha)也是(shi)由(you)茶(cha)師(shi)們親自沖(chong)制，而各式(shi)各樣(yang)的糕(gao)點也是(shi)點心師(shi)制作(zuo)的，其炒(chao)制咖(ka)啡時(shi)香味能在騎樓的小街上飄出好遠(yuan)，那(nei)時(shi)一般都是(shi)收入不(bu)錯的人才可以進入這(zhe)些(xie)茶(cha)店(dian)內(nei)聊天喝茶(cha)。

“這(zhe)種(zhong)西式(shi)茶店(dian)應(ying)該說是(shi)老爸茶店(dian)的(de)最(zui)早(zao)形式(shi)。”省(sheng)烹飪(ren)協會(hui)常務副會(hui)長(chang)兼秘書長(chang)林俊春說，這(zhe)種(zhong)西式(shi)茶店(dian)所提供的(de)茶及點心，不僅(jin)是(shi)歸僑愛吃，當(dang)時(shi)本地(di)的(de)居民也因此喜歡并接(jie)受了(le)這(zhe)些口(kou)味，慢慢地(di)這(zhe)種(zhong)泊來(lai)式(shi)的(de)喝茶方式(shi)成(cheng)為了(le)海南(nan)人的(de)生(sheng)活習慣。

解放初期

國營(ying)茶店(dian)、私(si)人(ren)茶店(dian)——從西式茶店(dian)走向平民化(hua)

解放后，海口的(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)式茶店店鋪又有(you)所增加，但其(qi)經營(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)品(pin)種仍然以原(yuan)來的(de)(de)(de)(de)品(pin)種為主。但到了上個世(shi)紀的(de)(de)(de)(de)七十年代末期(qi)，陸續出現的(de)(de)(de)(de)國(guo)營(ying)(ying)西(xi)(xi)式茶店可(ke)以說(shuo)讓更(geng)多的(de)(de)(de)(de)海口人(ren)可(ke)以走(zou)進了茶店，享受(shou)到這種原(yuan)來高收入者(zhe)才可(ke)以擁有(you)的(de)(de)(de)(de)待遇。

1979年后

海口市飲(yin)食公司(si)所(suo)屬西(xi)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)有寶島茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、椰林茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、紅旗(qi)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、紅島茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、工(gong)農(nong)兵(bing)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、朝陽茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、海島茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、永紅茶(cha)(cha)(cha)店(dian)等(deng)8間國營西(xi)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)。海南省(sheng)烹飪(ren)協會副(fu)會長唐人志曾在海口市飲(yin)食公司(si)當過采購。他(ta)說，西(xi)茶(cha)(cha)(cha)原來是(shi)飲(yin)食公司(si)里一(yi)(yi)個最為主要(yao)的部分(fen)，還專門成立了西(xi)茶(cha)(cha)(cha)黨支部，他(ta)說那時(shi)所(suo)需的茶(cha)(cha)(cha)料(liao)和(he)面粉(fen)也都是(shi)國家配額供給的，因此每(mei)沖一(yi)(yi)杯茶(cha)(cha)(cha)都十分(fen)講(jiang)究，不能多(duo)放一(yi)(yi)點，也不能少放影響了味道。

而喝茶(cha)的價(jia)格也(ye)慢(man)慢(man)地降了(le)下來，當時紅(hong)茶(cha)每杯是(shi)(shi)七(qi)分錢(qian)(qian)，咖(ka)啡是(shi)(shi)一角(jiao)錢(qian)(qian)，牛(niu)奶一角(jiao)三(san)分，而咖(ka)啡奶和紅(hong)茶(cha)奶就(jiu)稍微(wei)貴點，是(shi)(shi)一角(jiao)六分錢(qian)(qian)，加上面包(bao)、蛋糕(gao)等糕(gao)點，一頓下來就(jiu)是(shi)(shi)兩(liang)三(san)角(jiao)錢(qian)(qian)，茶(cha)店里(li)坐的時間不限制，慢(man)慢(man)地許多人喝茶(cha)已經養成(cheng)了(le)一坐就(jiu)是(shi)(shi)幾個鐘頭的習(xi)慣(guan)。

“那時茶店的(de)(de)面積不太大，都在五六十(shi)到一(yi)百平方米左右。”住在博(bo)愛路的(de)(de)李阿姨回(hui)憶，當時她和(he)許多工友在放工后，都會去茶店里(li)坐上一(yi)會兒，喝杯(bei)紅茶，吃(chi)點(dian)糕點(dian)，她還記(ji)得那里(li)自己最(zui)愛吃(chi)的(de)(de)是茶店里(li)的(de)(de)“炸包”（一(yi)種炸過的(de)(de)面食）。

上個世(shi)紀八十年代后，國營(ying)西茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)慢慢地減少，個體經(jing)營(ying)的(de)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)逐漸興起，而這些(xie)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)的(de)經(jing)營(ying)內(nei)容及品(pin)種(zhong)較(jiao)之以前的(de)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)又(you)有(you)很(hen)大(da)變化，開始(shi)在(zai)西式(shi)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)內(nei)經(jing)營(ying)起一(yi)些(xie)中茶(cha)(cha)(cha)，并提供一(yi)些(xie)海(hai)南(nan)本地人(ren)(ren)喜(xi)歡(huan)的(de)湯面、粉、綠豆湯、番薯湯、豬雜等，不(bu)僅有(you)了甜的(de)，還有(you)了咸的(de)，讓各種(zhong)品(pin)味慢慢地為(wei)(wei)更多的(de)顧客所接受(shou)，特別是一(yi)些(xie)時間較(jiao)為(wei)(wei)充裕的(de)中老(lao)年人(ren)(ren)。

而就是在(zai)這(zhe)段(duan)時間(jian)，這(zhe)種為許多大(da)眾(zhong)所接(jie)受的喝(he)茶(cha)(cha)方式開(kai)始慢慢地被(bei)海(hai)口(kou)人稱為“老(lao)爸茶(cha)(cha)”。“老(lao)爸”在(zai)海(hai)口(kou)話里是指(zhi)中老(lao)年人，也(ye)有人說其實“老(lao)爸茶(cha)(cha)”應該寫為“老(lao)霸(ba)茶(cha)(cha)”，因為海(hai)口(kou)話里，老(lao)爸是指(zhi)爸爸，而“老(lao)霸(ba)”則指(zhi)爺爺一輩(bei)，“老(lao)霸(ba)茶(cha)(cha)”更為貼切，但后來可(ke)能(neng)人們更多地接(jie)受了(le)“老(lao)爸茶(cha)(cha)”的說法(fa)。

現狀

在海口茶(cha)店的門口，往往找不到掛著“老(lao)爸(ba)茶(cha)”這三個字(zi)的茶(cha)店，“喝(he)老(lao)爸(ba)茶(cha)”的說法(fa)其實更(geng)多的只是為(wei)(wei)海口本(ben)地(di)人所稱(cheng)，在瓊海、文昌、萬寧等(deng)類似茶(cha)店較多的地(di)方(fang)，并沒有將(jiang)這種茶(cha)店稱(cheng)為(wei)(wei)“老(lao)爸(ba)茶(cha)”，而是單純地(di)叫之為(wei)(wei)“茶(cha)店”。

吃茶時間

早上和下午——吃茶的黃金(jin)時(shi)間

海南人把“喝(he)”茶稱為“吃”茶，除了受當地方言影(ying)響外，也許還(huan)因為進茶店時，茶畢(bi)竟是(shi)(shi)配角，主角是(shi)(shi)各種(zhong)好吃的點心、粉面(mian)、甜(tian)品、地方小吃等。

茶(cha)店里的(de)(de)早餐可(ke)(ke)謂是豐富多樣的(de)(de)，咸的(de)(de)有(you)可(ke)(ke)以讓你連湯帶(dai)水(shui)、熱乎乎地吃進去的(de)(de)萬(wan)寧后安粉(fen)(fen)、文昌抱羅粉(fen)(fen)，也有(you)拌得入味可(ke)(ke)口的(de)(de)海南粉(fen)(fen)、文昌腌粉(fen)(fen)；甜的(de)(de)有(you)咖啡、奶茶(cha)，各(ge)式面包(bao)和糕(gao)點，甚至還有(you)清(qing)補涼、地瓜湯、萬(wan)寧粽子(zi)、煎餃子(zi)之類(lei)的(de)(de)，這些(xie)你都可(ke)(ke)以在老爸(ba)茶(cha)店里面一(yi)(yi)天換一(yi)(yi)樣地吃，老爸(ba)茶(cha)店就像是大型制作坊，雖然(ran)空(kong)間簡陋，卻能(neng)做出多式多樣的(de)(de)東西滿(man)足不同(tong)口味的(de)(de)人的(de)(de)需求。可(ke)(ke)以說，小吃品種繁(fan)多的(de)(de)一(yi)(yi)間茶(cha)店，就像是一(yi)(yi)條(tiao)小吃街一(yi)(yi)樣豐富，難怪茶(cha)客(ke)們對茶(cha)店流連忘返(fan)。

早上(shang)和下午，都是老(lao)(lao)爸(ba)茶店里(li)客人較多(duo)的(de)時候，三四(si)元錢一頓(dun)早餐(can)(can)，低廉的(de)價格和豐富(fu)的(de)樣(yang)式(shi)讓許多(duo)人都愿意將這里(li)當作自(zi)己的(de)早餐(can)(can)地點。住在(zai)文昌的(de)張大爺和老(lao)(lao)伴(ban)說自(zi)己很(hen)少在(zai)家吃早餐(can)(can)，他們往往在(zai)老(lao)(lao)爸(ba)茶店里(li)點上(shang)一兩樣(yang)，兩個人花上(shang)四(si)五(wu)元錢，就可以解決一頓(dun)豐富(fu)的(de)早餐(can)(can)，而家里(li)實(shi)在(zai)無法做(zuo)出樣(yang)式(shi)這么多(duo)的(de)早餐(can)(can)款式(shi)。

夏(xia)日(ri)，一個(ge)松懶舒(shu)服的(de)(de)(de)(de)午覺之后，海(hai)南(nan)人喜(xi)歡吃(chi)點東西，在海(hai)南(nan)話里，這叫(jiao)“吃(chi)日(ri)斗”，“吃(chi)日(ri)斗”大概是在三四點的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，在農村(cun)的(de)(de)(de)(de)家(jia)里，這個(ge)“吃(chi)日(ri)斗”的(de)(de)(de)(de)習慣往往是簡單吃(chi)一些(xie)中午吃(chi)剩的(de)(de)(de)(de)飯菜，而(er)在一些(xie)有老爸茶店的(de)(de)(de)(de)鄉鎮或是城市，“吃(chi)日(ri)斗”的(de)(de)(de)(de)地點往往改在了茶店里，而(er)這又類似于西方人特別(bie)是英國人所(suo)喜(xi)歡的(de)(de)(de)(de)“下午茶”。

西(xi)方人(ren)(ren)喜歡(huan)在午飯及下午工作休息(xi)的(de)(de)時(shi)間(jian)喝上(shang)一杯紅茶(cha)，配以西(xi)點；或者是在悠(you)閑的(de)(de)下午，幾(ji)(ji)個親(qin)朋好(hao)友坐在戶外的(de)(de)鐵藝桌子前，點上(shang)一杯茶(cha)，喝上(shang)一下午。而在海南，人(ren)(ren)們開(kai)始喜歡(huan)上(shang)這種帶著點“泊來(lai)”性質而又(you)悠(you)閑的(de)(de)生活(huo)方式。與早(zao)上(shang)相比，下午來(lai)老爸茶(cha)店(dian)的(de)(de)人(ren)(ren)似乎坐在茶(cha)店(dian)里(li)的(de)(de)時(shi)間(jian)會(hui)(hui)(hui)更長(chang)些，因為經常會(hui)(hui)(hui)約上(shang)幾(ji)(ji)個熟人(ren)(ren)朋友一起，趁著喝茶(cha)的(de)(de)時(shi)間(jian)，家長(chang)里(li)短、生活(huo)瑣事(shi)、社會(hui)(hui)(hui)趣聞甚至于一些自己(ji)“分析”的(de)(de)彩票(piao)(piao)信息(xi)，每人(ren)(ren)拿(na)著長(chang)長(chang)一條(tiao)的(de)(de) “獎紙”（寫有已出彩票(piao)(piao)號碼的(de)(de)紙）。你一言(yan)我一語的(de)(de)聊上(shang)好(hao)久。下午，在一些頗受歡(huan)迎的(de)(de)茶(cha)店(dian)，幾(ji)(ji)乎很難找到座位。

紀錄片

寬敞通透的場地(di)、簡單質樸的飲食、高(gao)談闊論的人群……

一(yi)間老(lao)爸茶店(dian)就可(ke)以成為海(hai)南(nan)(nan)市井生活的縮(suo)影。近(jin)日，一(yi)部長約(yue)17分鐘的“微型”紀錄片(pian)《拾味(wei)海(hai)南(nan)(nan)·老(lao)爸茶》，將這熱鬧的場景一(yi)一(yi)再現。此片(pian)一(yi)經(jing)傳到(dao)網(wang)上引起(qi)眾多(duo)網(wang)友(you)的關(guan)注。許(xu)多(duo)網(wang)友(you)感到(dao)意猶未盡(jin)，大呼期待更多(duo)新(xin)作。

該紀錄片的(de)主(zhu)創人員他(ta)們(men)都是90后的(de)在校大學(xue)生，因為共同(tong)的(de)愛好走到一起。他(ta)們(men)計劃將《拾味海南》拍成系列紀錄片，通過(guo)打(da)邊爐、涼(liang)茶、粉湯(tang)等(deng)特色(se)飲食，將海南風土人情盡(jin)數展示(shi)。